Hühnerherzen sind ein nahrhaftes, kalorienarmes Produkt, das viel Protein enthält. Darüber hinaus enthalten sie viele nützliche Vitamine und Mineralien - PP, A, B, Magnesium, Kalzium, Zink, Kupfer. Wenn das elastische Fleisch richtig gekocht wird, wird es zart und saftig. Wir bieten an, Hähnchenherzen in saurer Sahne zuzubereiten - das Gericht passt zu fast jeder Beilage aus Nudeln, Müsli oder Gemüse.

Hühnerherzen in saurer Sahne in einer Pfanne gedünstet

Um gedünstete Hähnchenherzen in einer Pfanne mit Sauerrahmsauce zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 0,6 kg Hühnerherzen;
  • Knoblauchzehen - 2;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • saure Sahne - 100 g;
  • Reis (vorzugsweise "Basmati") - 200 g;
  • abtropfen lassen. Öl - 20 g;
  • 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Gewürze ("provenzalische Kräuter") - 1 TL;
  • einen halben Teelöffel Salz.

Wir hacken den Knoblauch, die Zwiebel und braten ihn in Öl durchsichtig an. Vorbereitung der Herzen: Waschen, überschüssiges Fett und Blutgefäße entfernen. Wir verteilen es in einer Pfanne und kochen bei mittlerer Hitze, bis die rosa Farbe verschwindet. Pfeffer, Sauerrahm, Salz hinzufügen, gut mischen. Hitze reduzieren und eine halbe Stunde unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Während die Herzen schmoren, kochen Sie den Reis und fügen Sie die Butter hinzu. Nach 30 Minuten sollten die Herzen weich und mit provenzalischen Kräutern gewürzt sein. Lassen Sie das Gericht eine Weile kochen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. Zum Servieren auf einem Teller wird ein Reissubstrat ausgelegt, über die Aussparung legen wir eine Portion Herz mit Soße. Das Gericht wird gut mit grünem Gemüse aussehen.

In einem langsamen Herd

Aus Bequemlichkeitsgründen können Hühnerherzen mit Küchengeräten wie einem Slow Cooker zubereitet werden.

Dies erfordert Produkte:

  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Hühnerherzen - 1 kg;
  • Kräuter (getrocknet oder frisch);
  • große Karotte - 1 Stück;
  • Tomatenpaste;
  • 1 Liter Wasser;
  • Salz;
  • Gewürze.

Die Innereien müssen zuerst gewaschen, von Blutgefäßen, Filmen und Fett gereinigt werden. Jeweils in zwei Hälften schneiden. Zwiebel in große Würfel schneiden. Karotten können gerieben oder gehackt werden. Wir verteilen alle Zutaten in einem Slow Cooker, füllen sie mit mit Wasser verdünnter Tomatenpaste und stellen das Eintopfprogramm auf 45 Minuten ein.

Gekochte Hähnchenherzen in einem Multikocher sind besonders zart, weil in einem Multikocher das Produkt thermisch besser verarbeitet wird, Dampf und Feuchtigkeit die Multikochschüssel praktisch nicht verlassen und die Faserstruktur sehr weich und zart wird.

Zu einer Notiz. Dieses Gericht wird mit leichten Salaten sowie mit einer kalorienreichen Beilage serviert - Kartoffeln, Müsli, Nudeln.

In Sauerrahmkäsesauce

Sauersahne- und Käsesoße verleiht den Herzen ein einzigartiges Aroma und einen atemberaubenden zarten, leichten Geschmack.

Bereiten Sie die Zutaten zu:

  • Hühnerherzen - 0,6 kg;
  • 100 g Schmelzkäse;
  • 1 große Zwiebel;
  • Salz;
  • saure Sahne - 3 Esslöffel;
  • Gemüse - 40 g (Dill, Petersilie);
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Sonnenblumenöl - 2 EL. l .;
  • ein Drittel eines Teelöffels Stärke;
  • gemahlener Pfeffer.

Wir bereiten Fleischprodukte wie in früheren Rezepten. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Wir verteilen die Herzen in einer Pfanne, Salz und Pfeffer. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Danach zünden wir das Feuer an und löschen noch eine Viertelstunde unter geschlossenem Deckel. In einer separaten Pfanne die Zwiebeln glasig braten. Fein gehacktes Gemüse. Der Einfachheit halber geben wir den Knoblauch durch eine Presse. Frischkäse reiben wir der Einfachheit halber auf einer groben Reibe. Die Zwiebel in die Herzen einführen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Dann den Käse und die saure Sahne hinzufügen. Vergessen Sie nicht, alles gründlich zu mischen. Zuletzt Stärke, Kräuter, Knoblauch und ein halbes Glas Wasser einfüllen. Die Sauce sollte kochen, den Eintopf noch einige Minuten unter einem geschlossenen Deckel stehen lassen.

In saurer Sahne mit Kartoffeln

Gerichte aus dem Herzen sind kalorienarm, aber gleichzeitig sehr nahrhaft, besonders in Kombination mit Kartoffeleintopf in saurer Sahne.

Hier ist eine Liste der benötigten Produkte:

  • 300 g Hühnerherzen;
  • Öl (Oliven oder Sahne) - 1-2 EL. l;
  • 6 Kartoffelknollen;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • saure Sahne - 4 EL. l .;
  • 1 Zwiebel;
  • Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

Wir bereiten die Herzen vor - waschen, schälen, in einer gefetteten Pfanne leicht anbraten (10-15 Minuten). Zwiebeln in einer separaten Pfanne anbraten.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wir geben es in einen Topf und füllen es mit Wasser, so dass es nur die Hälfte des Inhalts bedeckt.

Leckeres Rezept:Hühnerherzen - Rezept

In einem Topf die Kartoffelwürfel zum Kochen bringen und die Herzen, Gewürze und Zwiebeln hineingießen. Decke, köcheln lassen, bis zart.

Option mit dem Zusatz von Pilzen

Um einem so einfachen Gericht mehr Lebensfreude zu verleihen, geben Sie Pilze in die Herzen.

Wir werden diese Produkte brauchen:

  • 500 Gramm Hühnerherzen;
  • 300 g Pilze (z.B. Champignons);
  • 3 EL. Esslöffel Öl (Oliven);
  • 1 Zwiebel;
  • Karotte - 1 Stück;
  • 1 Haufen Grün;
  • 150 ml saure Sahne.

Innereien müssen gewaschen, gereinigt, in zwei Hälften geschnitten werden. Zwiebel hacken und kurz anbraten. Gießen Sie die zubereiteten Fleischbestandteile in eine Pfanne mit Zwiebeln. Die Karotten reiben und die Pilze in kleine Stücke schneiden. Alles in die Pfanne geben. Fügen Sie dort saure Sahne hinzu, kochen Sie unter dem Deckel, bis gekocht. Es wird ein Gericht mit Kartoffelkompott oder Kartoffelpüree serviert, wobei eine Kombination mit jeder Beilage möglich ist. Zum Servieren gehackte Kräuter darüber streuen.

Hähnchenherzen im Ofen backen

Gebackenes Fleisch ist saftig und zart, Hähnchenherzen sind keine Ausnahme. Dieses Gericht passt gut zu allen Beilagen, Salaten.

Zutaten, auf die Sie nicht verzichten können:

  • saure Sahne - 2 EL. l .;
  • Hühnerherzen - ein halbes Kilogramm;
  • 1 Zwiebel;
  • gemahlener Pfeffer, Salz;
  • Butter zum Braten.

In Scheiben geschnittene Zwiebeln in Butter leicht gelb braten. Abgewaschene und geschälte Innereien zur Zwiebel geben.Mit Gewürzen und Sauerrahm würzen. Alles gut mischen und in eine Backform geben. Decken Sie das Formular mit einem Deckel oder einer Folie ab. Sie müssen Herzen in einem vorgeheizten Ofen bis zu 2000 ° C für 50 Minuten backen. Das Gericht wird heiß serviert.

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