Ein Gericht aus Hühnerherzen kann jeden Gourmet überraschen. Herzen haben einen sanften angenehmen Geschmack und passen gut zu jeder Beilage oder zu Gemüsesalat. Das Kochen von Herzen kostet nicht viel Mühe und Zeit.
Hähnchenherzen schmecken nicht nur, sie enthalten auch viele nützliche Nährstoffe. Sie enthalten Vitamine der Gruppen A, B, D, E, Magnesium, Eisen, Kalium, Zink.

Der Verzehr dieses Nebenprodukts wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus, stimuliert die Arbeit der Herzorgane und senkt den Cholesterinspiegel im Blut.

Gerichte gelten als Diät. 100 Gramm des fertigen Produktes enthalten ungefähr 170 Kalorien. Diese Tatsache erfreut Leute auf einer Diät und einer korrekten Nahrung.

Tipps vor dem Kochen

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie einige wichtige Punkte berücksichtigen:

  • Wenn das Produkt gefroren ist, lassen Sie es von selbst schmelzen. Es wird empfohlen, den Auftauvorgang nicht zu beschleunigen: Sie müssen weder eine Mikrowelle benutzen noch einen gefrorenen Beutel mit Herzen in heißes Wasser legen. Durch solche Verfahren verschlechtern sich die Geschmackseigenschaften des Herzens, und zusammen mit Wasser geht ein Teil des Saftes verloren.
  • Herzen werden unter kaltem Wasser vorgewaschen, von Fettadern befreit und abgeschnitten. Wenn Blutgefäße, Blutgerinnsel auf dem Produkt vorhanden sind, werden sie ebenfalls entfernt. Sie können jedes Herz in Hälften schneiden, aber sehr kleine Stücke sollten nicht gemacht werden.
  • Herzen vertragen Hitzebehandlung in einem langsamen Kocher gut. Die Garzeit des Produkts beträgt im "Eintopf" - oder "Backmodus" 35-45 Minuten.
  • Zum Kochen können Sie, falls gewünscht, Karotten, Zwiebeln und Gewürze verwenden.Diese Zutaten verleihen dem fertigen Produkt Saftigkeit und machen den Geschmack gesättigter. Wird häufig zum Schmoren von Sauerrahm, Sahne, Tomatenmark oder Mayonnaise verwendet. Herzen sind perfekt für Kartoffeln, Nudeln, Reis.

Hähnchenherzen in einem Slow Cooker - ein klassisches Rezept

Verwendete Zutaten (4 Portionen):

  • Herzen, 500 g;
  • Mittlere Karotten;
  • Mittlere Zwiebel;
  • Tomatenmark, Esslöffel;
  • Löschwasser;
  • Gewürze nach Geschmack (schwarzer Pfeffer, getrockneter Knoblauch, Kräuter).

In einem langsamen Kocher Öl zum Braten und Erhitzen gießen. Zu diesem Zeitpunkt wird Gemüse geschnitten und in Öl eingelegt. Vorbereitete Herzen werden in den Inhalt des Multikochers gegeben, ein wenig gebraten, Gewürze und Tomatenmark hinzugefügt, die Mischung mit Wasser gegossen und der Deckel geschlossen. Ein Gericht wird im Durchschnitt 40 Minuten lang im "Eintopf" -Modus gekocht. Nach einiger Zeit probieren sie das Herz aus: Es sollte weich und saftig sein.

Hühnerherzen in Sauerrahmsauce

Verwendete Zutaten (4 Portionen):

  • Hühnerherzen, 500 g;
  • Mittlere Karotten;
  • Mittlere Zwiebel;
  • Ein Glas Sauerrahm 20%;
  • Gewürze nach Geschmack.

Das Gemüse wird in einem Slow Cooker vorgebraten, die gehackten Herzen werden hinzugefügt und 10 Minuten lang gebraten. Dann fügen Sie saure Sahne zum Inhalt hinzu, fügen Sie etwas Wasser hinzu, damit das Gericht nicht brennt, und lassen Sie es 40 Minuten köcheln. Am Ende des Garvorgangs das Gericht salzen und pfeffern. Saure Sahne verleiht den Herzen eine besondere Zartheit und einen cremigen Geschmack. Das Gericht kann mit Gemüse oder Buchweizen serviert werden.

Kartoffelherzen kochen

Verwendete Zutaten (4 Portionen):

  • Hühnerherzen, 500 g;
  • Mittlere Karotten;
  • Mittlere Zwiebel;
  • 3-4 große Kartoffeln;
  • 2 EL Fettcreme;
  • 1 EL Tomatenmark;
  • Gewürze optional.

Benutztes Gemüse wird mit einem durchschnittlichen Würfel geschnitten, der in einen langsamen Kocher gelegt wird. Von oben werden gehackte Herzen hinzugefügt und der Inhalt mit einem Liter Wasser gegossen. Bereiten Sie die Schüssel im Modus "Löschen" eine Stunde lang vor. Zum Schluss die nötigen Gewürze und das Salz dazugeben, mit gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Hühnerherzen mit Reis

Verwendete Zutaten (4 Portionen):

  • Hühnerherzen, 500 g;
  • Langer Reis, 300-350 g;
  • Mittlere Karotten;
  • Mittlere Zwiebel;
  • ½ Tasse saure Sahne 10%;
  • Gehackter Knoblauch.

Ein ähnliches Rezept:Hühnerherzen

Öl wird in die Kapazität des Multikochers gegossen und das gehackte Gemüse wird bis zur Hälfte fertig gebraten. Vorbereitete Herzen werden für passivierte Karotten und Zwiebeln ausgelegt und mit saurer Sahne übergossen. Der gewaschene Reis wird darauf gegossen und der Inhalt wird mit 2 Gläsern Wasser gegossen. Wenn nicht genug Wasser vorhanden war, können Sie ein weiteres Glas hinzufügen. 40 Minuten schmoren lassen, Reis vorbereiten. Wenn der Reis bröckelig und weich ist, wird die Erhitzung gestoppt und das Gericht weitere 20 bis 30 Minuten ziehen gelassen.

Geschmorte Nudelherzen

Verwendete Zutaten (4 Portionen):

  • Hühnerherzen, 500 g;
  • Zwiebel, 1 Stück;
  • Makkaroni (Federn, Spiralen), 500 g;
  • Gewürze nach Belieben.

Herzen und gehackte Zwiebeln werden mit Butter übergossen, dann mit einem Deckel abgedeckt und 20 Minuten gedünstet. Fügen Sie Nudeln hinzu, gießen Sie 2 Tassen Wasser hinein und stellen Sie den Backmodus ein. 20 Minuten einwirken lassen, die Teigwarenbereitschaft überwachen. Nach Ablauf der Zeit wird der Multikocher ausgeschaltet, Gewürze werden hinzugefügt und der Deckel wird geschlossen, damit das Gericht aufgegossen wird und einen helleren, gesättigten Geschmack hat.

Zarte Herzen in Sahne

Verwendete Zutaten (4 Portionen):

  • Hühnerherzen, 500 g;
  • Mittlere Karotten;
  • Mittlere Zwiebel;
  • Ein Glas Sahne 20%;
  • Butter, 100 g;
  • Gewürze nach Geschmack (schwarzer Pfeffer, getrockneter Knoblauch, Kräuter).

Die Butter schmelzen, die Sahne dazugeben und die Sauce homogenisieren. Gemüse und Herzen werden in die Mischung gegeben, gemischt und 30 Minuten mit einem Deckel abgedeckt. Am Ende des Garvorgangs Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Gekochte Kartoffeln oder gedämpfter Reis können als Beilage dienen.

Geschmorte Herzen mit Kohl

Verwendete Zutaten (4 Portionen):

  • Hühnerherzen, 500 g;
  • Der durchschnittliche Kohlkopf;
  • Kleine Zwiebel;
  • Ein Teelöffel Tomatenmark.

Öl wird in den Multikocher gegeben, leicht gebratene Herzen mit Zwiebeln. Kohl wird mit einer Reibe oder einem Messer gehackt, intensiv zerknittert und in den Inhalt gegeben. Gießen Sie ein Glas Wasser ein, schließen Sie den Deckel und schmoren Sie die Schüssel 40 Minuten lang. Danach wird der Multikocher ausgeschaltet, der Deckel jedoch noch 30 Minuten geschlossen.

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Buchweizenbrei mit Pilzen

Verwendete Zutaten (4 Portionen):

  • Hühnerherzen, 500 g;
  • Champignons, 300 g;
  • Buchweizengrütze, 300 g;
  • Mittlere Zwiebel;
  • Butter, 100 g.

Pilze werden mit fein gehackten Zwiebeln in Öl gebraten, Herzen werden eingeführt. Der gewaschene Buchweizen wird übergeschüttet, ein halber Liter Wasser hinzugefügt und der Löschmodus eingeschaltet. Die Garzeit beträgt 40 Minuten. Mischen Sie den Inhalt, Salz und Pfeffer. Dann lässt man das fertige Gericht etwas abkühlen und serviert es nach einer Stunde am Tisch.

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