Das Kochen von Hühnerkoteletts zu lernen ist nicht schwierig. Dieses Gericht ist seit langem verliebt und hat auf den Tischen der gastfreundlichen Häuser Wurzeln geschlagen. Fleisch wird mit fast jeder Beilage kombiniert, die für Erwachsenen- und Babynahrung geeignet ist.

Hühnerkoteletts - Ein einfaches Rezept in einer Pfanne

In diesem Rezept werden Hähnchenbrustkoteletts ohne traditionelles Panieren zubereitet. Sie fallen zart, saftig aus, passen gut zu Kartoffelgerichten, Müsli oder Nudeln.

Zubereitet von:

  • Hühnerbrust - 0,7 kg;
  • Eier - 4 Stk .;
  • Mehl - etwas mehr als ein halbes Glas;
  • Pflanzenfett - 0,5 EL;
  • Gewürze nach Geschmack.

Fleisch von guter Qualität sollte gewaschen und getrocknet werden. Es ist ratsam, die Brust gekühlt oder vorgefroren einzunehmen. Mit Hilfe eines Messers wird das Filet in portionierte Scheiben (9-10 Stück à 700 g) geteilt und geschlagen. Um zu verhindern, dass Fleischstücke in der Küche herumfliegen, wird empfohlen, es mit Polyethylen abzudecken. Am Ende wird das Produkt gesalzen und nach Geschmack gepfeffert.

Schlagen Sie das Weiße getrennt vom Eigelb auf gleichmäßige Spitzen. Das Eigelb wird glatt geschlagen. Vor dem Braten wird das Fleisch zuerst in die Eigelbmasse, dann in Mehl und schließlich in weißen Schaum getaucht. Das Fleisch wird auf beiden Seiten gebraten, bis ein goldener Farbton erscheint, auf einer Schüssel ausgelegt und auf dem Tisch serviert.

Ofenkoteletts

Für jeden Urlaub ist es gut, Hühnerfleisch in Form von Koteletts im Ofen zu backen.

Für die Zubereitung des Gerichts lohnt es sich, sich einzudecken:

  • Lendenhähnchen - 500 g;
  • Tomaten - 4 Stück;
  • Zwiebel - die Hälfte des Gemüses;
  • Mayonnaise-Sauce - 3 EL. l .;
  • schwarzer Pfeffer, Gewürze;
  • Käse - 220 g

Während der Ofen auf eine Temperatur von 220 Grad erwärmt wird, müssen Halbzeuge zum Backen vorbereitet werden. Schlagen Sie dazu das zuvor gewaschene Filet auf dem Küchenbrett ab und legen Sie es auf ein eingefettetes Backblech. Von oben wird das Fleisch mit Gewürzen zerdrückt und mit Sauce bestrichen.

Das Filet mit Zwiebelscheiben hacken, einen Tomatenring darauf legen. Die letzte Komponente ist geriebener Käse, der großzügig mit Fleischzubereitungen bestreut wird. Das vorbereitete Produkt wird 25 Minuten in den Ofen gegeben. Vor dem Servieren die Koteletts mit gehackten Dillzweigen gut hacken.

Kochrezept

Hähnchenfilet selbst gilt als diätetisches Fleischprodukt. Wenn Sie es in einem langsamen Kocher kochen, bleiben nützliche Substanzen fast vollständig erhalten, was gut für Kinder und Erwachsene ist.

Zubereitung eines köstlichen Gerichts aus:

  • Geflügelfleisch - 800 g;
  • Käse - 120 g;
  • Gewürze, Salz;
  • pflanzliches Fett;
  • Eier - 2-4 Stk .;
  • Mayonnaisesoße - 90 ml;
  • Mehl - etwa 200 g.

Dünn gewaschene Fleischstücke (vorher gefroren) fein hacken, in Frischhaltefolie einwickeln und wegwerfen. In Gewürzen und Salz marinieren, unter Berücksichtigung der Tatsache, dass Salz in anderen Produkten enthalten sein wird.

Getrennt davon wird Weiß mit Eigelb, Pfeffer und Sauce in einem Behälter geschlagen. Wenn die Masse homogen wird, wird nach und nach Mehl hineingegeben. Die Konsistenz des Teigs sollte dick saurer Sahne ähneln.

Nachdem Sie den Backmodus im Multikocher eingestellt haben, nehmen Sie Filetscheiben, tauchen Sie sie auf einer Seite in den Teig und geben Sie sie auf das erhitzte Öl in eine Schüssel. Darauf liegen Käsescheiben und ein wenig Teig. Auf beiden Seiten anbraten und mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

Käsekoteletts mit Käsekruste

Wenn Sie Hühnerkoteletts mit Käse mit einer knusprigen Kruste kochen, vermeiden Sie das Austrocknen des Fleisches, das viele Verbraucher nicht mögen. Ein solches Gericht kann nicht nur eine Ergänzung zu den zweiten Gerichten sein, sondern auch ein ausgezeichneter Snack zum Beispiel für Bier oder Wein.

Es wird zubereitet aus:

  • Hühnerbrust - 750 g;
  • Eier - ein paar Stücke;
  • Käse - 130 g;
  • Mehl - 0,5 EL;
  • Paniermehl - 110 g;
  • Pflanzenfett, Gewürze.

Zuerst die Eier glatt schlagen. Getrennt gemischte Semmelbrösel mit geriebenem Käse. Zartes Hühnerfleisch abspülen, mit einem Messer abschneiden, leicht abschlagen, Gewürze dazugeben.

Tauchen Sie die Halbfabrikate zuerst in das Mehl, danach in die Eimasse und Semmelbrösel mit Käse. In einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten, mit Ihrer Lieblingssauce auf einem grünen Kissen aus Dill, Zwiebeln und Petersilie servieren.

In Semmelbröseln kochen

Jedes Fleisch wird paniert, mit Ausnahme von Hühnerkoteletts.

Ein Gericht wird zubereitet aus:

  • Hühnerfleisch - 550 g;
  • Semmelbrösel - 65 g;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Mayonnaisesoße - 70 g;
  • Salze;
  • Eier
  • pflanzliches Fett.

Spülen Sie die Stücke des Vogelfleischs ab und schneiden Sie sie in etwa 15 mm dicke Schichten. Beidseitig mit einem Hammer abschlagen, in Mayonnaise-Sauce und Gewürzen 25 Minuten marinieren.

Das rohe Ei leicht schlagen, die Cracker in einen geeigneten Behälter geben. Mit einem Hammer beidseitig angeschlagenes Filet braten, zuerst in Eimasse, dann in Semmelbrösel einweichen. Um überschüssiges Fett zu entfernen, wird empfohlen, gebratenes Fleisch zuerst auf Papiertüchern auszulegen. In Semmelbröseln mit pikanter Sauce servieren.

Hühnerkoteletts im Teig in einer Pfanne

Um Hühnerkoteletts im Teig in einer Pfanne zuzubereiten, reicht es aus, sich mit einer elementaren Produktpalette einzudecken.

Sie werden zubereitet aus:

  • Hühnchen (Lendenstück) - 400 g;
  • Pfeffer, Salz;
  • Sonnenblumenöl - ein paar Esslöffel;
  • saure Sahne - 40 ml;
  • Mehl - 50 g;
  • Eier - 1 Stck.

Das Vogelfilet in kleine Scheiben schneiden, abschlagen, mit Folie umwickeln, mit Gewürzen und Salz bestreuen. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter die Proteine ​​mit Eigelb und Sauerrahm, Salz. Führen Sie nach und nach die richtige Menge Mehl ein. Wenn das Fleisch noch nicht mariniert wurde, können Sie dem Teig Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und ihn mit Kräutern, Knoblauch und Gewürzen anreichern.

Fett wird in einer Pfanne erhitzt.Die Fleischscheiben werden in Teig getaucht und von beiden Seiten goldbraun gebraten. Zusammen mit ihnen können Sie einen Gemüseschnitt auf dem Tisch servieren - er fügt ein Gericht in hellen Farben hinzu und ergänzt den Geschmack.

Fleisch mit Ananas und Käse backen

Auf dem festlichen Tisch können Sie, besonders im Sommer, wenn Sie keine Lust haben, am Herd zu stehen, Fleisch im Teig im Ofen backen.

Um Hühnerkoteletts mit Käse zuzubereiten, sollten Sie Folgendes einfüllen:

  • Geflügelfleisch - 0,5 kg;
  • Dosenananas - 6 Ringe;
  • Gewürze
  • Sauersahnesauce - 70 ml;
  • Frühlingszwiebelfedern;
  • Knoblauch - ein paar Nelken;
  • Hartkäse - 180 g;
  • Pflanzenöl, um die Pfanne einzufetten.

Das Fleisch wird auf traditionelle Weise zubereitet - es wird gewaschen, getrocknet, geschnitten und geschlagen. Jedes Stück sollte mit Pfeffer und Salz bestreut und auf ein gefettetes Backblech gelegt werden.

Das Dressing besteht aus saurer Sahne, gehacktem Knoblauch, Zwiebeln und Salz. Alles wird gemischt und mit einem Löffel schonend auf das Fleisch verteilt. Auf jede Scheibe und jede Handvoll geriebenen Käse werden Ananas gelegt. Nachdem das Werkstück für 35 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad in den Ofen geschickt wurde. Auf Salatblättern wird portioniertes Fleisch empfohlen.

Faule Hühnerfiletkoteletts

Dieses Rezept ist "schnell". Er wird der Gastgeberin in kurzer Zeit helfen, eine vollwertige Beilage zuzubereiten.

Für die Zubereitung des Gerichts lohnt es sich, sich einzudecken:

  • Zwiebeln - 1-2, je nach Größe;
  • Hähnchenfilet - 600 g;
  • Stärke - ein paar Esslöffel;
  • Hühnereier - 3 Stk .;
  • Mayonnaisesoße - 60 ml;
  • pflanzliches Fett;
  • Gewürze.

Um es noch schneller zu machen, kann das Filet durch Hackfleisch ersetzt werden. Ist dies nicht der Fall, sollte das fertige Fleisch gewaschen, mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten und mit Zwiebelscheiben vermischt werden. Die Küchenmaschine beschleunigt den Garvorgang.

Die restlichen Komponenten werden in das Zwiebelfleisch geschnitten, alles wird gründlich geknetet. In einer vorgewärmten Pfanne werden faule Koteletts gebraten, die mit einem Löffel auf beiden Seiten verteilt werden sollten. Die Bratzeit beträgt auf jeder Seite ca. 3 Minuten. Traditionell mit grünem Salat, Tomaten und Soße servieren.

Folienröstung Option

Dieses Rezept gilt für die französische Küche. Er wird immer der Herrin aushelfen, zu der die Gäste unerwartet eilten.

Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

  • Hühnchengulasch - 2 Stk .;
  • Gewürze
  • Hartkäse - 250 g;
  • Zwiebel;
  • Tomaten - 350 g;
  • fettarme Mayonnaise-Sauce - 5 EL;
  • Pflanzenfett - ein paar große Löffel.

Das Gulasch wird von der Haut abgezogen, verfilmt und in ca. 20 mm breite Stücke geschnitten. Auf einem Schneidebrett wird das Fleisch geschlagen und auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech gelegt. Stücke werden gesalzen und gepfeffert. Dann müssen sie mit weißer Sauce überzogen und mit Zwiebelscheiben bestreut werden. Danach werden Tomatenscheiben und geriebenes Käseprodukt ausgelegt. Alle Komponenten sind streng auf jedes Fleischstück gestapelt, sonst entsteht ein Auflauf, kein Kotelett. Halbzeuge sollten bei einer Temperatur von 190 Grad für 15-18 Minuten gebacken werden. Sie können die Bereitschaft mit einem Messer prüfen.

Mit Pilzen im Ofen

Ein solches Gericht kann als unabhängig betrachtet werden, da es sehr nahrhaft ist und Grundbestandteile enthält.

Vorbereitet auf Basis von:

  • Glühbirnen;
  • Karotten;
  • Champignons - 600 g;
  • Geflügelfleisch - 900 g;
  • Hartkäse - 320 g;
  • Gewürze;
  • weiße Sauce (saure Sahne, Mayonnaise) - 4 EL. l .;
  • Gewürze, Salz.

Das Vogelfilet wird mit einem speziellen Hammer geschnitten und geschlagen. Anschließend wird es in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform ausgebreitet. Salz und Pfeffer werden nach Belieben hinzugefügt. Fleischzubereitungen mit Sauce einfetten und 25 Minuten einlegen.

Geschredderte Champignons mit Gemüse werden separat in einer auf Fleisch ausgelegten Pfanne gebraten. Das Braten wird mit geriebenem Käse verschlossen und alles wird 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 210 Grad in den Ofen gestellt.

Vom Hähnchenschenkel bis zum Kartoffelteig

Ein Produkt vorbereiten aus:

  • Hähnchenschenkel - 4 Stk .;
  • Kefir - 1 EL. l .;
  • Knoblauch - 5 Nelken;
  • Gewürze;
  • Kartoffeln - ein paar große Knollen;
  • Eier - ein paar Stücke;
  • Mehl - 3-5 EL. l .;
  • Kräuter, Gewürze.

Lende vom Knochen trennen, abschneiden. Fleischscheiben bekämpfen, Kartoffeln reiben und Salz hinzufügen. Um dem Teig Viskosität zu verleihen, wird empfohlen, die Kartoffeln leicht zu drücken. Kartoffeln werden mit anderen Produkten gemischt, bis sie glatt und mit Gewürzen gewürzt sind.

Eine Seite des Fleischstücks muss in gebratenen Teig getaucht werden. Legen Sie den Teig nach einem Löffel auf die andere Seite, drehen Sie ihn um und bräunen Sie ihn. Die ungefähre Bratzeit für jede Seite beträgt ca. 18 Minuten.

Fleisch in Sojamarinade kochen

Zusätzlich zu den Hauptprodukten - Geflügelfleisch ohne Knochen - 350 g, pflanzliches Fett und Mehl - je 40 g, Eier, benötigen Sie Komponenten für die Marinade.

Es wird erstellt auf der Grundlage von:

  • Sojasauce - 3,5 EL. l .;
  • Olivenöl - 15 ml;
  • Kristallzucker - 12 g;
  • Zitronensaft - 12 ml;
  • würzige Tomatensauce - ca. 1 EL 4
  • Sonnenhopfen, Gewürze.

Das diätetische Fleischprodukt in Scheiben schneiden und wegwerfen. Alle Zutaten für die Marinade in den Behälter geben, die Fleischscheiben hineingießen und 40 Minuten einwirken lassen.

Mische das Protein mit dem Eigelb in einem kleinen Behälter, fülle die anderen Schalen mit Mehl. Das Fleisch zuerst in die Eimasse und dann in das Mehl tauchen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Mit Kleie

In einer diätetischen Version wird das Gericht zubereitet aus:

  • Hähnchenbrust;
  • Olivenöl - 10 ml;
  • gehackte haferkleie - ein paar art. l .;
  • Hoden;
  • gemahlene Kurkuma - eine Prise;
  • Hartkäse - 25 g;
  • frische Kräuter, Pfeffer.

Das Filet ohne Knochen abschneiden, abschlagen. Eier mit Gewürzen schlagen, Kleie mit Butter mischen. Tauchen Sie zuerst die Filetscheiben in Teig, nach Kleie. Zum Schluss auf einer kleinen Menge Öl 25 Minuten lang auf beiden Seiten braten, mit Käse bestreuen und bis zum Anschlag unter den Deckel halten.

Mit Tomaten und Käse

Bereiten Sie vor:

  • Eier
  • Geflügelfilet - 380 g;
  • Hartkäse - 120 g;
  • Tomaten - ein paar Stücke;
  • Glühbirnen;
  • Provence Kräuter;
  • frisches Gemüse und rote Sauce (zum Servieren).

Das Fleisch wird in kleine Schichten geteilt, geschlagen. Jedes Stück wird großzügig in Gewürze eingelegt, gesalzen und auf Wunsch mit Senfsauce eingefettet. Separat schlägt ein Schneebesen ein Ei mit geriebenem Käse.

Das gebackene Fleisch wird in einer Auflaufform mit Gewürzen, Zwiebeln und Tomatenringen darauf gelegt. Die oberste Schicht ist Teig. Im Schrank bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Mit einer Beilage nach Ihrem Geschmack servieren.

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