Die Zeiten, in denen Bushs Beine regierten, sind vorbei. Aber auch heute noch sind gebackene Hähnchenschenkel im Ofen ein Lieblingsgericht von Tausenden Familien. Und wie man sie nicht liebt, wenn sie überraschend schnell vorbereitet sind! Und es gibt Hunderte von Kochoptionen: Ersetzen Sie einfach die Marinade, fügen Sie etwas mehr Gewürze hinzu und Sie können immer ein köstliches Abendessen genießen.

Wie köstliche Hähnchenschenkel im Ofen braten?

Hähnchenschenkel sind zart, aber gleichzeitig befriedigend. Sie passen gut zu allen Beilagen, Erwachsene und Kinder lieben sie. Gleichzeitig bleiben die Fleischkosten erschwinglich, und Sie können es sich leisten, sie mindestens jeden Tag zuzubereiten. Das Grundrezept für die Beine ist leicht zu erlernen: Jede Hausfrau wird die Aufgabe bewältigen, und auf Wunsch sogar das Kind. Für die Zubereitung des Gerichts werden nur zwei Komponenten benötigt: Beine und Gewürze. Und dann hängt alles von Ihren Fähigkeiten und Ihrer Vorstellungskraft ab. Also kochen wir die leckersten Beine im Ofen!

Vorbereiten, vorbereiten:

  • Hähnchenschenkel (Sie können nur shin) - 1 kg;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Mayonnaise (Qualität!). - 100 ml;
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Den Knoblauch in Mayonnaise pressen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Hauptkomponente mit der Sauce einreiben. Ein bis zwei Stunden einwirken lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Wir spreizen die Beine auf einem Backblech oder in einer Auflaufform. 40-45 Minuten goldbraun backen. Das Aroma während des Garvorgangs ist großartig! Das Gericht ist fertig, wenn das Fleisch weich ist und sich buchstäblich von den Samen löst. Das Gericht wird mit Kartoffelpüree, Kräutern, warmem Weißbrot und Tomatensauce serviert.

Schalten Sie den Backofen nicht bei 220-250 Grad ein.Lassen Sie das Fleisch gut backen und lassen Sie den Prozess etwas länger dauern, als Sie es gewohnt sind. Ansonsten besteht Verbrennungsgefahr für das Geschirr und es bleibt innen feucht.

In Sojahonigsauce

Im Ofen duften die Hähnchenschenkel und es bildet sich eine angenehme Karamellkruste auf der Haut, wenn Sie sie in einer Mischung aus Sojasauce und einem Löffel Honig einlegen. Wenn Sie süßes Fleisch mögen, nehmen Sie ein Verhältnis von 1: 1, für würzigeres Fleisch ist es besser, wenn Sojasauce etwa doppelt so viel Honig enthält.

 

Wir machen alles genauso wie im vorherigen Rezept, aber das Produkt in Sojahonigmarinade einlegen. Je länger das Fleisch in der Sauce ist, desto zarter wird das fertige Gericht. Bei 200 Grad 40 Minuten backen und mit Reis servieren. Die ideale Beilage ist wilder brauner oder schwarzer Reis.

Wie kann man verstehen, ob das Fleisch richtig gebacken wurde? Dies ist sehr einfach: Stechen Sie das Fleisch einfach mit einem Zahnstocher, einem Spieß oder einem scharfen Messer in die dickste Kante. Wenn der Fleischsaft transparent ist, können Sie das Gericht auf den Tisch legen.

Im Ofen mit Kartoffeln

Hähnchenschenkel im Ofen mit Kartoffeln - ein Lieblingsgericht der Russen zu Geburtstagen und Neujahr. Aber werktags kann man sich immer mit einem schmackhaften und "nahrhaften" Gericht verwöhnen lassen: Kartoffeln sind mit Marinade, Fleischsäften gesättigt, es stellt sich nicht nur saftig heraus, sondern auch sehr befriedigend.

Weitere Materialien:im Ofen gebratene Hähnchenschenkel

Kartoffeln können auf einem Backblech oder in einer Form direkt mit den Beinen ausgelegt und zuvor in Mayonnaise- oder Sauerrahmsauce mariniert werden. Richtig, es ist besser, es leicht bis zum Zustand "aldente" zu kochen (innen sollte es roh bleiben). Sie können immer noch Kartoffeln mit Fleischbrühe gießen: dann ist es perfekt gebacken, es wird weich, fällt nicht auseinander. Das Essen wird am besten mit frischem Gemüse kombiniert: Tomaten, Gurken, Pekinger Kohl und Kräutern.

Feinheiten der Technik! Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Das Huhn mit Kartoffeln bedecken und kochen, bis das Fleisch und die Wurzel fast fertig sind. 10 Minuten bevor Sie fertig sind, ist es wichtig, den Deckel zu entfernen, den Grillmodus einzuschalten und die Speisen goldbraun zu braten.

Mit Gemüse in Sauerrahmsauce

Befürworter eines gesunden Lebensstils werfen Mayonnaise für übermäßigen Kaloriengehalt und Beinen vor - für den übermäßigen Gehalt an tierischen Fetten. Nun, wir werden ihnen eine Alternative anbieten, die man ohne Bedenken als Diät bezeichnen kann.

  1. Entfernen Sie zuerst die Haut von den Beinen und schneiden Sie gleichzeitig alles sichtbare Fett ab.
  2. Fleisch in saure Sahne 10% Fett einlegen.
  3. Wir schneiden Tomaten, Karotten, Paprika, Zucchini oder Auberginen in halbe Ringe.
  4. Gemüse und Fleisch auf ein Backblech legen.
  5. Backen Sie bis gekochtes Huhn bei 200 Grad 30 Minuten.

Während des Bratens sollte das Gemüse mit Sauerrahmsauce gesättigt sein und gleichzeitig durch die Brühe saftig werden. Das Gericht kann ohne Beilage gegessen werden, mit frischen Kräutern bestreut. Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept noch nützlicher gestalten, indem Sie das Salz durch Zitronen- oder Limettensaft ersetzen.

Das Originalrezept zum Backen von Hähnchenschenkeln in einer Tüte

Weißt du, wie sie gerne ihre Beine in den besten Restaurants des Landes servieren? In Blätterteigtaschen. Der in Fleischsaft getränkte Teig wird anstelle von Brot verwendet und rückstandslos verzehrt. Neben Hähnchenkeulen und zwei Schichten Blätterteig (vorzugsweise hefefrei) benötigen wir mehrere Kartoffeln, Champignons, Käse und Sahne für die Sauce.

So kochen Sie ein kulinarisches Meisterwerk:

  1. Meine Kartoffeln schälen, Kartoffelpüree daraus zubereiten.
  2. Hähnchenschenkel in einer Pfanne goldbraun rösten.
  3. Champignons, Zwiebeln fein hacken. Braten Sie sie, bis die Flüssigkeit verdunstet, fügen Sie Sahne hinzu und kochen Sie ein wenig, bis die Soße etwas dicker wird.
  4. Den Teig etwas in eine Richtung ausrollen.
  5. Wir schneiden 20x20 cm große Quadrate aus.
  6. Kartoffelpüree mit Zwiebeln und Champignons vermengen und auf den Teigquadraten verteilen.
  7. Wir setzen ein Bein auf die Füllung, damit der längste Knochen herausragt.
  8. Und jetzt wickeln wir geschickt das Bein mit Teig um und fixieren die Knochen an der Basis.
  9. Wir binden die Spitze mit kulinarischen Fäden.
  10. Wir legen die Tüten auf ein geöltes Backblech.
  11. 20-30 Minuten im Ofen backen, bis der Teig fertig ist.

Wichtig! Borschtsch mit der Füllung lohnt sich nicht, sonst geht der Teig kaputt.Die Beine sollten klein sein - große sind nicht geeignet. Und wählen Sie das richtige Backblech: mit hohen Seiten (Beutel können beim Garen unter das Gewicht von Füllung und Beinen fallen).

Das Rezept für Hähnchenschenkel in Beuteln ist im Allgemeinen leicht zu beherrschen. Darüber hinaus überrascht und begeistert das Ergebnis ausnahmslos alle Verbraucher.

Speck backen - ein Rezept, das Schritt für Schritt geht

Mit Speck umwickelte Hähnchenschenkel im Ofen erfordern ebenfalls bestimmte Kochkünste. Aber an festlichen Tagen können sie immer verwöhnt werden, und nicht zuletzt, um die Gäste mit einer originellen Herangehensweise an das Kochen zu überraschen. Der Hauptvorteil des Essens liegt in seinen erschwinglichen Kosten: Schließlich braucht die Gastgeberin neben dem Speck und den Beinen praktisch nichts.

Wie Beine im Speck kochen?

  1. Zuerst müssen Sie versuchen, den runden Knochen an den Beinen an der Spitze abzuschneiden.
  2. Dann schrauben Sie das Bein ab, so dass die Haut eine leere Tasche bildet.
  3. Jetzt ist es wichtig, die Tasche mit einer beliebigen Füllung zu füllen, z. B. einer Mischung aus Käse, Kräutern, Mayonnaise, Knoblauch oder einfach nur mit Gewürzen zu würzen.
  4. Wir wickeln jedes Bein mit einem Streifen Speck ein (zwei oder drei Streifen können gehen, wenn das Bein groß ist).
  5. Wir reparieren es mit Zahnstochern oder kulinarischen Fäden.
  6. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  7. Wir spreizen die Beine auf einem mit Pergament bedeckten Backblech.
  8. 40 Minuten backen, dabei in regelmäßigen Abständen wenden (sonst wird der Speck nur auf einer Seite gebraten).

Die Beine eignen sich gut als scharfe Vorspeise oder als Hauptgericht. Das Fleisch ist mit dem leicht geräucherten Geschmack von Speck getränkt, nimmt seinen Saft auf und wird einfach köstlich duftend. Zusätzlich zum Gericht können Sie knusprige Toasts oder eine Bruschetta mit Tomaten servieren.

Mayonnaise Rezept

Sie können die Hähnchenschenkel im Ofen mit Kartoffeln wechseln, wenn Sie sie unter einem Netz aus Mayonnaise backen und dann mit geriebenem Käse bestreuen. Nehmen Sie dazu ein Grundrezept mit Kartoffeln als Richtwert und schneiden Sie das Wurzelgemüse in ordentliche runde Kreise. Wir legen sie auf ein Backblech, dann - Stücke von Beinen in 3-4 Teile geschnitten. Gießen Sie die Mayonnaise mit einem sehr dünnen Sieb darüber, damit sie die Schüssel gleichmäßig bedeckt.

Alles backen, bis das Fleisch 30-40 Minuten lang gekocht ist. In 5 Minuten mit geriebenem Parmesan bestreuen und den Käse schmelzen lassen. Das Gericht ist sehr lecker mit Gurken, hausgemachten Marinaden. Kleine Essiggurken, die in Portionen auf jedem Teller angeordnet sind, sehen wunderschön aus.

Mit saurer Sahne und Käse

Mayonnaise kann durch saure Sahne ersetzt werden: Das Gericht wird nicht an Saftigkeit verlieren, aber es wird diätetischer. Zum Kochen nehmen wir das vorherige Rezept als Grundlage, aber anstatt Mayonnaise-Mesh, bedecken Sie das Gericht mit saurer Sahne und versuchen Sie, es mit einem kulinarischen Pinsel über das Fleisch zu verteilen. Sobald die Kruste erschienen ist, bestreuen Sie das Gericht mit Käse und schalten Sie den Ofen aus, damit der Käse schmelzen kann.

Welche Käsesorten passen am besten zu Sauerrahm?

  • Gouda;
  • tilsiter;
  • Holländisch

Sorten wie Russisch oder Mozzarella sollten Sie besser nicht verwenden, da sich sonst das Gericht als etwas frisch herausstellt.

Gefüllte Hähnchenschenkel in Folie

Einige Hausfrauen erreichen wahre Kochkünste, indem sie die betreffende Komponente mit Käse, Pilzen, Fleisch und anderen Leckereien füllen. Dazu müssen Sie lernen, wie Sie die Hähnchenschenkel vorsichtig hacken: Trennen Sie das Fleisch von der Haut, schneiden Sie den großen Knochen ab und schneiden Sie dann das gesamte Fleisch vorsichtig ab. Mahlen Sie die Fleischportion fein, mischen Sie sie mit den gebratenen Champignons, Schinken, Käse, Eiern oder Brot (nach Ihrem Ermessen) und stecken Sie sie wieder in die Tasche.

Es bleibt übrig, jedes Bein einzeln in eine Folienverpackung zu packen und zu backen, bis es 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad gekocht wird. Serviert mit frischem Gemüse, rustikalen Kartoffeln.

Aufgrund der Vielfalt der Kochmethoden können Hähnchenschenkel praktisch nicht langweilen. Sie sind gut in heißer und sogar kalter Form, mit und ohne Beilagen, gewürzt mit Saucen oder Gewürzen. Haben Sie keine Angst vor komplizierten Rezepten, probieren Sie es aus und Ihr Sparschwein wird mit interessanten Optionen für köstliche Familiengerichte aufgefüllt.

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