Hähnchenschnitzel - 11 köstliche Kochrezepte

Gehackte Hühnerschnitzel sind eines der häufigsten Gerichte, die in jeder Familie zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Erstens können Hühnerschnitzel sehr vielfältig und auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, und zweitens sind sie sehr zufriedenstellend und erfordern wenig Aufwand, um sie zuzubereiten.

Klassische Hühnerkoteletts im Ofen

Klassische Hühnerschnitzel sind ein großartiges Abendessen für Sie und Ihre Familie. Versuchen Sie, sie selbst zu machen, indem Sie das folgende Schritt-für-Schritt-Rezept verwenden.

Dies erfordert:

• Hähnchenfilet oder Hackfleisch - 0,5 kg;
• Brot - 150 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Milch - 50 ml;
• Hühnerei - 1 Stück;
• rast. Öl;
• Gewürze (Salz und Pfeffer).

Zum Kochen wird ausschließlich Weißbrot verwendet. Die obere Kruste abschneiden und in einer Schüssel mit Milch einweichen. Zwiebeln werden geschält und zusammen mit Knoblauch in 4 gleiche Teile geschnitten.

Wenn Sie Filet für Schnitzel verwenden, geben Sie es mit den restlichen Zutaten durch einen Fleischwolf, nachdem Sie es in kleine Stücke geschnitten haben. Die Füllung wird gesalzen, gepfeffert und mit dem Ei vermischt. Nochmals mischen und die Pasteten von Hand formen.

Elefanten werden in eine erhitzte Pfanne einen halben Zentimeter Öl gegossen und Schnitzel ausgelegt. Sie werden auf jeder Seite für 5-7 Minuten gebraten, bis eine gebräunte Kruste erscheint. Zum Servieren können Sie jede Beilage wählen, die Sie mögen.

Mit Käse

Verdünnen Sie den Geschmack normaler Schnitzel, indem Sie etwas Käse hinzufügen.

Was wird benötigt:

• Hühnerfilet - 0,8 kg;
• Käse - 200 g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Zwiebeln - 2 Stk .;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• frischer Dill;
• Gewürze.

Das Hähnchenfilet wird gewaschen und in sehr kleine Stücke geschnitten. Dort wird Käse in eine Schüssel gerieben, ein Ei hineingetrieben, gehackter Dill und Mehl hineingegossen.Die Mischung ist gesalzen und pfeffern. Gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Wir formen kleine Klumpen und rollen Mehl hinein. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Menge kann je nach Gargrad variieren. Wir fangen an, die Pastetchen mit Käse für 5 Minuten auf jeder Seite zu braten. Das fertige Gericht mit einer Beilage servieren.

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts

Wenn Sie ein mildes und sättigendes Gericht probieren möchten, wählen Sie gehackte Hühnerschnitzel.

Dies erfordert:

• Hühnerfilet - 1 kg;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• saure Sahne - 2 EL. Löffel;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• Salz;
• Pfeffer.

Wir reinigen die Brust von der Haut und wählen alle Knochen aus, falls vorhanden. Filet fein gehackt mit einem speziellen Beil für Fleisch. Alternativ können Sie auch ein großes Küchenmesser verwenden. Übertragen Sie das Filet in eine Schüssel, wo wir auch das Ei, Mehl und Sauerrahm hinzufügen. Mischen, Gewürze dazugeben.

Fein gehackte Zwiebeln werden neben die Schüssel gelegt. In einer Pfanne ein Stück Butter schmelzen. Es sollte ausreichen, alle Schnitzel zu braten. Wir formen Hackfleischklumpen und braten sie in einer Pfanne von beiden Seiten, bis eine schöne Kruste entsteht.

Paniert

Dies erfordert:

• Hühnerfilet - 1 kg;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• Karotten - 1 Stück;
• geschnittenes langes Brot - 3 Stücke;
• abtropfen lassen. Öl - 50 g;
• Paniermehl - 300 g;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Pfeffer;
• rast. Öl - 4 EL. Löffel.

Zwiebeln werden geschält, in 2 Teile geteilt und fein gehackt. Karotten werden geschält und auf einer groben Reibe gerieben. Eine Mischung aus Gemüse in einer Pfanne mit Öl ca. 5-7 Minuten braten, bis eine leichte Röte auftritt.

Die Kruste wird vom Brot entfernt und einige Zeit in Wasser oder Milch eingeweicht. Hähnchenfilet wird in kleine Stücke geschnitten, mit Brot, Butter und Gemüsepassivierung gemischt und durch einen Fleischwolf gegeben. Das zubereitete Fleisch wird mit Salz und Pfeffer versetzt und gründlich durchmischt. Wir formen Schnitzel und rollen sie in Panade. Sie können es selbst im Voraus tun. Die panierten Rohlinge 5-7 Minuten in einer Pfanne anbraten. Optisch kann der Bereitschaftsgrad durch das Auftreten einer goldenen Kruste bestimmt werden.

Saftige Hühnerfleischklöschen

Möchten Sie saftige Hühnchen-Pastetchen machen? Verwenden Sie dann das folgende Schritt-für-Schritt-Rezept und vergewissern Sie sich, dass das Ergebnis Sie nicht enttäuschen wird!

Was wird benötigt:

• Hühnerfilet - 0,5 kg;
• Champignons - 300 g;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• Hühnerei - 1 Stück;
• saure Sahne - 2 EL. Löffel;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• Salz;
• frischer Dill;
• rast. Öl;
• Pfeffer.

Wir waschen die Pilze, hacken sie und geben sie in eine Schüssel. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Wir mischen Pilze damit und braten sie 10 Minuten in einer Pfanne. Rühren Sie die Passivierung ständig um, damit sie nicht brennt. Das Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf geben und das Hackfleisch in einen tiefen Teller legen.

Das Gemüse fein hacken und den Knoblauch in einer Knoblauchpresse hacken. Wir mischen alle Zutaten für Hühnerschnitzel: Pilzbraten, Hackfleisch, Kräuter und Knoblauch. Gründlich mischen und die Mischung ziehen lassen, damit das Gericht ein köstliches Aroma erhält und saftiger wird. Dann formen wir Klumpen und schicken sie in einer Pfanne für 7-10 Minuten auf beiden Seiten zu braten.

In einem langsamen Herd

Gedämpfte Schnitzel sind ein ausgezeichnetes Gericht für diejenigen, die eine Diät einhalten oder sich einfach an einen gesunden Lebensstil halten.

Dies erfordert:

• Hähnchenfilet - 400 g;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Weißbrot - 4 Scheiben;
• Milch - ½ Tasse;
• rast. Öl;
• Salz;
• Pfeffer.

Wir waschen das Huhn, trocknen es mit Servietten oder einem Papiertuch und passieren einen Fleischwolf. Die Kruste vom Brot abschneiden und in Milch einweichen. Wenn es zu viel Feuchtigkeit aufgenommen hat, können Sie es leicht zusammendrücken. Die Zwiebel schält und fein gehackt. Braten Sie es für ungefähr 5 Minuten.

Kombinieren Sie die Zutaten für die Schnitzel in einer Schüssel.Gründlich mischen und gleich große Klumpen bilden. Wir legen sie in ein Gitter über die Multikochschüssel und stellen den Modus „Dampfgaren“ für 20 Minuten ein. Nach der festgelegten Zeit sind die Schnitzel fertig.

Mit Kohl

Was wird benötigt:

• Hühnerfilet - 0,6 kg;
• Kohl - 200 g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Paniermehl - 100 g;
• rast. Öl - 4 EL. Löffel;
• Salz;
• Pfeffer.

Kohl wird von den oberen Blättern geschält und in mehrere Stücke geschnitten, wonach er in einem Mixer zu Püree zerkleinert wird. Dann geben wir es in dieselbe Schüssel, in der die Füllung zubereitet wird. Das Filet wird durch einen Fleischwolf geführt oder wie der Kohl mit einem Mixer gehackt.

Das Hähnchen mit Kohl bestücken und mischen. Anschließend wird gehackter Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzugefügt. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein spezielles Gewürz für Hühnchen hinzufügen. Als nächstes kommt das Ei und Mehl, um die Komponenten zusammenzuhalten. Wir formen Schnitzel und rollen sie in Paniermehl. In einer erhitzten Pfanne in Öl anbraten, bis eine Kruste entsteht.

Diätetische - keine Eier

Ein einfaches Rezept für zarte Schnitzel, die auch kleine Kinder essen können.

Dies erfordert:

• Hühnerfilet - 0,8 kg;
• Käse - 100 g;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Zwiebeln - 2 Stk .;
• saure Sahne - 2 EL. Löffel;
• Senfpulver - 1 Teelöffel;
• Paniermehl - 150 g;
• Salz;
• Pfeffer.

Hähnchenfilet wird in Scheiben geschnitten und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch, die zuvor gehackt wurden, durch einen Fleischwolf oder einen Mixer gegeben. Käse wird gerieben. Zum Hackfleisch Gewürze, Senfpulver, Sauerrahm und Semmelbrösel hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich und senden Sie sie 10-15 Minuten lang in den Kühlschrank, damit die Komponenten zusammengehalten werden.

Nach der angegebenen Zeit bekommen wir das Hackfleisch und fangen an, Schnitzel zu formen. Abwechselnd beidseitig unter dem Deckel anbraten, bis eine braune Kruste entsteht. Das Gericht kann mit jeder Beilage serviert werden.

Kiewer Art im Ofen

Weißt du, dass es eigentlich sehr einfach ist, Hühnerburger zu Hause im Kiewer Ofen zu kochen? Überzeugen Sie sich selbst!

Dies erfordert:

• Hühnerbrust - 4 Stk .;
• Frischkäse - 1 Tasse;
• lim Saft - 1 EL. ein Löffel;
• frische Petersilie;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Hühnereier - 2 Stk .;
• Paniermehl - 2 Tassen;
• Muskatnuss - ½ Teelöffel;
• Salz;
• Pfeffer.

Wir schlagen die Hühnerbrust mit einem Küchenbeil ab und schmieren sie vollständig mit Zitronensaft ein. Frischkäse wird auf einer groben Reibe mit Kräutern, Knoblauch und Muskatnuss eingerieben. Aus der erhaltenen Mischung wird die Füllung für länglich geformte Pasteten gebildet. Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden 4 Stück erhalten.

Die Füllung wird in die Mitte der gebrochenen Brust gelegt und eingewickelt. Nähte werden mit Spießen oder Zahnstochern fixiert. Die panierten Schnitzel entgräten und in den Ofen geben. Wir kontrollieren den Garprozess visuell. Sobald eine goldene Kruste erscheint, können Schnitzel entfernt werden. Denken Sie daran, die Spieße vor dem Servieren zu entfernen! Die beste Beilage ist Kartoffelpüree oder Gemüse.

Mit Zucchini

Was wird benötigt:

• zubereitetes Hühnerhackfleisch - 0,5 kg;
• Zucchini - 0,5 kg;
• Hühnereier - 2 Stk .;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• Grüns;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• rast. Öl;
• Salz;
• Pfeffer.

Zucchini wird gerieben, Zwiebeln und Knoblauch gehackt. Dann wird alles Gemüse mit Hühnerhackfleisch gemischt. Fügen Sie der Mischung ein paar Eier, Gemüse, Salz und Pfeffer hinzu. Nochmals gründlich mischen. Wenn der Kürbis zu viel Saft freigesetzt hat, werden ein paar Esslöffel Mehl in das Hackfleisch gegeben.

Wir formen manuell Schnitzel. Es ist am besten, die Hände vorher in kaltem Wasser zu befeuchten. Wir verteilen die Rohlinge in einer Pfanne mit erhitztem Öl. Auf beiden Seiten anbraten, bis eine Kruste entsteht.

Klassisches Feuerrezept

Poscharski-Schnitzel sind uns seit Puschkins Zeiten bekannt.Bis heute ist es Tradition, dieses wunderbare Gericht ausschließlich aus Hühnchen nach dem Rezept der Originalquellen zuzubereiten.

Dies erfordert:

• Hühnerfilet - 1 kg;
• Brot oder geschnittenes Brot - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 2 Stk .;
• abtropfen lassen. Öl - 150 g;
• Sahne oder Milch - 120 ml;
• rast. Öl - 2 EL. Löffel;
• Salz;
• Pfeffer.

Die Zwiebel wird fein gehackt und in einer Pfanne mit Butter gebraten, bis sie durchsichtig wird. Eine Kruste wird vom Brot geschnitten. Etwa 70 Gramm Krümel trennen, die zur Zubereitung des Hackfleischs verwendet werden. Füllen Sie es mit Sahne. Wir hacken das Hähnchenfilet und mahlen es in einem Mixer oder passieren einen Fleischwolf. Die Masse sollte gleichmäßig sein - beachten Sie diesen Punkt. Lassen Sie das Hackfleisch eine Weile im Gefrierschrank.

Zwiebeln und eingeweichte Krümel werden gemischt und ebenfalls in einem Mixer zerkleinert. Kombinieren Sie diesen Teil mit Hackfleisch und mischen Sie gründlich. Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Hackfleisch gut kneten, damit die Gewürze vollständig darauf verteilt sind.

Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von grobkörniger Butter. Nochmals umrühren und sicherstellen, dass das Öl nicht aufzutauen beginnt. Wiederum schicken wir das Hackfleisch eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank, damit alle Teile darin festsitzen und es nicht flüssig ist.

Das Brot für Schnitzel wird aus fein gehackten Würfeln des restlichen Brotes hergestellt. Je kleiner sie sind, desto besser. Wir holen das Hackfleisch, formen die Frikadellen und rollen sie in Panade. Auf jeder Seite 2 Minuten in einer Pfanne braten. Guten Appetit!