Hühnerbrust im Teig in einer Pfanne - 7 Rezepte

Durch den richtig zubereiteten Teig bleibt der Vogel im Inneren saftig und es entsteht eine appetitliche Knusprigkeit auf der Oberfläche. Diese warme Mahlzeit ist ideal für das tägliche Abendessen und eine würdige Dekoration für den festlichen Tisch. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Hähnchenbrust im Teig zuzubereiten. Wir bieten bewährte Optionen.

Klassische Hähnchenbrust im Teig in der Pfanne

Zutaten: 470 g Vogelfilet, eine Mischung aus Paprika, Salz, 2 Esslöffel, 2 große Esslöffel fette Mayonnaise, 4 Esslöffel Weißmehl.

1. Das Filet wird gewaschen, getrocknet und mit Längsplatten geschnitten. Jeder von ihnen muss mit einem speziellen Hammer richtig geschlagen werden. Sie müssen zuerst das Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken. Dadurch können sie beim Schlagen nicht reißen.
2. Mayonnaise wird mit einer geschlagenen Mischung aus Eiern, Salz und Paprika kombiniert. Nach und nach wird der Masse Mehl zugesetzt. Das Ergebnis sollte ein ziemlich dicker Teig ohne Klumpen sein.
3. Die zubereiteten Stücke werden der Reihe nach in die resultierende Mischung getaucht und in Öl zart gebraten.

Jede Scheibe wird ca. 6-7 Minuten in der Pfanne liegen, bevor rosige Fässer erscheinen.

Einfaches und schnelles Rezept

Zutaten: 620 g Huhn, ca. 120 ml raffiniertes Öl, 2 Esslöffel, ein großer Löffel gefiltertes Wasser und 5 Esslöffel Weizenmehl, Salz.

1. Der gewaschene und getrocknete Vogel wird entlang der Fasern in lange Steaks geschnitten.
2. Die Rohlinge werden in Zellophan eingelegt und mit der stumpfen Seite des Messers oder mit einem speziellen Hammer gut geschlagen. Filet ist gesalzen. Sie können es mit Ihren Lieblingsgewürzen besprühen.
3. Die Eier sind in der Schüssel zerbrochen. Allmählich wird Mehl hinzugefügt, und Wasser wird hinzugefügt. Die Mischung muss bis zur Homogenität ohne die geringsten Klumpen gemischt werden. Der Teig salzt.
4. Vogelstücke werden in die entstehende Masse eingetaucht.
5. Dann werden sie sofort in eine Pfanne mit kochendem Öl getaucht und von beiden Seiten gebraten.

Es ist ratsam, die Scheiben noch heiß auf ein Papiertuch zu legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Wie man Teig aus Crackern macht?

Zutaten: 5 Esslöffel Krümel, 2 Esslöffel, 4 Esslöffel dicke fette Sauerrahm, 2 Prisen Kristallzucker, eine Mischung aus Paprika, Salz. Wie man einen Teig für Hühnerbrust macht, wird unten beschrieben.

1. Zunächst werden die Eier mit einer Gabel zu einer homogenen Mischung. Anschließend werden sie mit einem Schneebesen oder Mixer gut geschlagen.
2. Zum Abschmecken wird die Masse mit Salz und einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten versetzt. Zucker wird sofort hinzugefügt. Die Masse ist gut gemischt.
3. Die Mischung wird mit saurer Sahne und gesiebtem Weizenmehl versetzt. Die Komponenten werden gerührt, bis auch die kleinsten Klumpen verschwunden sind.

Der fertige Teig wird vor dem Braten mit Hühnchenstücken bestrichen.

Käseteig

Zutaten: 330 g Huhn, 90-110 g Hartkäse, ein großes Ei, 3 Esslöffel Mayonnaise (kann durch saure Sahne ersetzt werden), 2 Esslöffel leichtes Mehl, Salz nach Geschmack, italienische Kräuter.

1. Das gewaschene und getrocknete Filet wird quer über die Fasern in jeweils 3-4 Teile geschnitten. Die Knüppel werden gesalzen und nach Belieben mit Gewürzen bestreut.
2. Für Teig werden Mehl, Mayonnaise / Sauerrahm, Hühnerei, Salz kombiniert. Wenn Mayonnaise verwendet wird, muss beachtet werden, dass sie anfangs gesalzen ist, und darf nicht mit einem solchen Zusatzstoff übertrieben werden.
3. Der Eimischung wird zuletzt geriebener Käse zugesetzt. Alle Teigzutaten mischen sich gut.
4. Das Huhn wird zur Käsemasse geschickt, so dass es jedes Stück vollständig bedeckt.

Das Fleisch wird auf jeder Seite einige Minuten bei schwacher Hitze gebraten. Der Käse wird schnell schmelzen, so dass Sie sicherstellen müssen, dass der Teig nicht in der Pfanne brennt.

Mit Kleie- und Sesamsamen

Zutaten: 600-650 g Hähnchenfilet, 5 Esslöffel Weizenkleie, 2 sehr große Eier, 4 Esslöffel leichter Sesam, eine Prise Salz, eine Mischung aus farbigen Paprikaschoten.

1. Zuerst werden die Eier in einer tiefen Schüssel zerbrochen. Proteine ​​sollten sich mit dem Eigelb zu einer homogenen Masse verbinden.
2. In einem separaten flachen Behälter werden Sesam und Kleie gemischt. Letztere müssen gründlich mit einem Mörser geknetet oder mit einer speziellen Mischdüse zerkleinert werden.
3. Hähnchenstücke werden fein gehackt und leicht geschlagen. Fleisch sollte Salz und Pfeffer nach Geschmack sein.
4. Die Brustscheiben sollten zuerst in die Eimischung getaucht und dann mit Kleie in trockenem Sesam gewalzt werden.
5. Die Stücke werden in heißem Öl goldbraun gebraten.

Diese Art von Teig gilt als die Diät und kalorienarm. Es sollte von Personen auf Diät angewendet werden. Als zusätzliche Zutat können Sie neben Sesamsamen auch Leinsamen einnehmen.

Bier in einer Pfanne hacken

Zutaten: ein Pfund Vogelfilet, 1,5 Tassen helles Bier, 6 Esslöffel Weizenmehl, 2 Esslöffel Eier, 90 ml fettarme Sahne, Tafelsalz nach Geschmack, eventuell aromatische Kräuter.

1. In einem tiefen Glasbehälter werden Bier und Sahne gemischt. Tafeleier werden nacheinander in die Masse getrieben. Alle Komponenten mischen sich gut. Sie sind geschmackvoll und mit aromatischen Kräutern bestreut.
2. Am Ende wird in kleinen Portionen Mehl in den Teig gegossen. Die Zutaten müssen sehr gut gemischt werden, damit nicht der geringste Klumpen zurückbleibt. Ansonsten können Mehlklumpen den Geschmack des fertigen Gerichts stark beeinträchtigen.
3. Der Teig sollte etwas stehen. Dann können kleine Hühnchenstücke, die vorher geschlagen wurden, hineingetaucht und in heißem Öl gebraten werden.

Hähnchenbrustkoteletts werden köstlich mit Knoblauchsauce auf Joghurtbasis serviert.

Mit Trockenhefe

Zutaten: 2 Hähnchenfilets, ein Glas hochwertiges gesiebtes Mehl, 2 Esslöffel, ½ Teelöffel Hefe, ein halbes Glas gefiltertes Wasser, eine Prise Salz.

1. Wasser wird erhitzt, Hefe wird darin gezüchtet.
2. Getrennt werden Mehl, leicht geschlagene Eier, Salz kombiniert.Sie können getrocknete Kräuter verwenden.
3. Ein noch warmer Teig ergießt sich in die Mehlmischung. Die Komponenten mischen sich schnell. Den Teig 10-12 Minuten ruhen lassen.
4. Das Filet wird in Stücke geschnitten und geschlagen.

Es bleibt, um die Vogelscheiben in Teig zu tauchen und in heißem Öl zu braten.