Maisbrei hat sich aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seiner Glutenfreiheit einen Platz in der Ernährung erarbeitet. Die letztere Eigenschaft erlaubt sogar die Verwendung von Getreide als erstes Lebensmittel. Bei richtiger Zubereitung können Maisgerichte die nahrhaftesten und leckersten werden.

Milchbrei

Jedes Land hat sein eigenes Rezept für Maisbrei: in Rumänien und Moldawien - der legendären Mamaliga, in Spanien und Italien - Polenta, in Georgien - Gomi. Traditionelle russische Küche ist keine Ausnahme. Obwohl Maisbrei in Milch keinen klangvollen Namen hat, verschlechtern sich Geschmack und Ernährung nicht.

Um gesunden Brei zu probieren, benötigen Sie:

  • Grütze - 200 g;
  • Wasser - 400 g;
  • Milch - 400 g;
  • Salz, Zucker, Butter - nach Geschmack.

Um nicht nur gesunden, sondern auch leckeren Brei zu erhalten, müssen Sie eine Reihe von Aktionen ausführen:

  1. Ein Topf Wasser wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht.
  2. In kleinen Portionen unter ständigem Rühren wird Getreide in die Pfanne gegossen und dann gekocht, bis die Flüssigkeit etwa 10 Minuten lang bei minimaler Hitze vollständig verdampft ist.
  3. Nachdem das Getreide Feuchtigkeit aufgenommen hat, wird es weicher und die Zugabe von Milch beginnt.
  4. Die Milch wird allmählich unter Rühren eingegossen, damit das Getreide nicht zu verklumpen beginnt.
  5. Nach dem Kochen wird der Brei etwa 10 Minuten lang gekocht, während beim nächsten Rühren Salz und Zucker hinzugefügt werden.
  6. Nachdem das Getreide aufgequollen ist, schaltet sich der Herd aus und die Schüssel wird etwa ¼ Stunde lang aufgegossen.
  7. Brei mit Butter oder Sahne serviert.

Achtung! Beim Garen von Maisbrei auf dem Herd muss dieser ständig überwacht werden, da er sonst am Boden kleben bleibt oder sogar brennt.

Mit Kürbis

Der Nutzen von Maisbrei ist nicht zu leugnen, aber seine Kombination mit Kürbis verdoppelt die positive Wirkung auf die Gesundheit, wenn regelmäßig Lebensmittel in der menschlichen Ernährung enthalten sind. Um Kürbisbrei aus Mais herzustellen, reicht es aus, das Grundrezept geringfügig zu ergänzen.

  1. 300 g Kürbis werden geschält und die Kerne geschält, in Würfel geschnitten und mit Zucker gefüllt.
  2. Nach dem Erscheinen des Saftes wird der Kürbis auf den Herd gestellt und zart gegart.
  3. Kürbiswürfel werden mit Brei gemischt, wenn darauf bestanden wird.

Rezept zum Kochen auf dem Wasser

Brei auf dem Wasser ist die einfachste und schnellste Beilage, die auch sehr nahrhaft ist. Bei 200 g Getreide genügt es, einen Liter Wasser, Salz, Zucker und Öl für das Dressing vorzubereiten.

Im Gange:

  1. Wasser wird in eine Pfanne mit dickem Boden gegossen und zum Kochen gebracht.
  2. Gut gewaschenes Getreide wird in kochendes Wasser gegeben, gemischt und etwa eine halbe Stunde gekocht.
  3. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, mischt sich der Brei und kocht weiter, bis er für etwa eine halbe Stunde bei minimaler Hitze vollständig gekocht ist.
  4. Nach dem Abkochen wird der Brei mit Butter oder Büffelbutter aromatisiert.

Wichtig! Wenn Sie Honig hinzufügen möchten, können Sie dies erst tun, nachdem das Getreide abgekühlt ist, damit es seine nützlichen Eigenschaften nicht verliert.

Wie in einem Slow Cooker kochen?

Maisbrei in einem Slow Cooker ist ein ausgezeichnetes Gericht für Menschen, die jede Minute Gold wert sind: Wenn Sie mit diesem Gerät kochen, müssen Sie nicht ständig am Herd stehen und das Gericht überwachen. Das gewaschene Getreide, Salz und Öl sollte in eine Schüssel gegeben werden und Wasser in Anteilen von dem Grundrezept gegossen werden. Vor dem Signalton im Modus "Müsli" oder "Milchbrei" kochen, je nach Typ.

Ratschläge! Um den Brei zu verdicken, können Sie im Modus "Erhitzen" etwa eine halbe Stunde stehen. Es ist praktisch, das Programm am Abend zu installieren, und am Morgen wartet ein fertiges Frühstück.

Trockener Getreidebrei

Ein originelles Rezept für süßes Müsli, das bei richtiger Zubereitung zu einem Lieblingsfrühstück für die ganze Familie wird.

Für die Zubereitung müssen neben 200 g Getreide und ½ Liter Wasser folgende Komponenten gekauft werden:

  • Rosinen - 75 g;
  • andere getrocknete Früchte (optional) - 150 g;
  • Zucker - 50 g;
  • Butter - 40 g;
  • Salz nach Geschmack.

Beim Kochen:

  1. Wasser mit Salz und Zucker wird zum Kochen gebracht, danach wird Getreide hineingegossen.
  2. Nach dem erneuten Kochen wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und die Kruppe etwa ¼ Stunde lang gekocht.
  3. Öl und zubereitete getrocknete Früchte werden in den Brei gegeben, wonach das Gericht etwa 30 Minuten lang hineingegossen wird.

Leckeres und herzhaftes Fleischgericht

Trotz der Tatsache, dass Brei als Beilage wahrgenommen wird, kann Maisbrei mit Fleisch und Gemüse ein ausgezeichnetes unabhängiges Gericht sein.

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Es wird benötigt:

  • Maiskörner - 300 g;
  • Fleisch - 300 g;
  • Zwiebel - 75 g;
  • Karotten - 100 g;
  • Tomaten - 150 g;
  • Sonnenblumenöl - 50 ml;
  • Wasser - ½ Liter;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Während des Garvorgangs:

  1. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, das Gemüse gehackt: Zwiebeln und Tomaten werden gewürfelt, die Karotten gerieben.
  2. Das Fleischprodukt wird auf das erhitzte Öl gelegt und allseitig gebraten.
  3. Nach 7 Minuten werden Zwiebeln und Karotten in den Topf gegeben und nach 5 Minuten - Tomaten.
  4. Die Grütze wird in eine vorgesalzene und gewürzte Gemüsemischung mit Fleisch gegossen.
  5. Alle Inhalte sind mit Wasser gefüllt.
  6. Nach dem Kochen wird der Brei etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Käse-Rezept

Von allen Getreidesorten wird nur Mais am harmonischsten mit Käse jeglicher Art kombiniert, einschließlich Feta-Käse.

Um ein weiteres außergewöhnliches Rezept auszuführen, benötigen Sie:

  • Maisgrieß - 300 g;
  • Hartkäse - 100 g;
  • Butter - 50 g;
  • Wasser - 600 ml;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Wenn die Produkte zubereitet sind, können Sie mit dem Kochen beginnen:

  1. Gut gewaschenes Getreide wird in kochendes Salzwasser gegossen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht.
  2. Zu diesem Zeitpunkt wird Käse gerieben.
  3. Wenn der Brei fast fertig ist, werden Käse und Butter in die Pfanne gegeben, wonach der gesamte Inhalt gemischt wird.

Ratschläge! Um dem Geschmack würzige Noten zu verleihen, sollten Sie das Gericht zum Schluss mit Kräutern bestreuen.

Maiskörner für Kinder

Die Abwesenheit von Gluten macht Brei am wenigsten allergisch.

Diese Tatsache macht sie bei jungen Müttern beliebt, die das Menü ihres lang ersehnten Kindes abwechslungsreich gestalten möchten.

Um eine Portion von 200 g zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Maiskörner - 30-35 g;
  • Milch - 100 ml;
  • Wasser - 150 ml;
  • Butter - 5 g;
  • Salz, Zucker oder süßer Sirup nach Geschmack.

Bei der Zubereitung von Produkten werden die Grütze in einer Kaffeemühle auf die Konsistenz von Grieß gemahlen, was die Garzeit erheblich verkürzen kann. Danach:

  1. Wasser wird gegebenenfalls gesalzen, gesüßt und zum Kochen gebracht.
  2. Gehackte Grütze wird unter ständigem Rühren in kochende Flüssigkeit gegossen und bis zu 10 Minuten bei minimaler Hitze unter geschlossenem Deckel gekocht.
  3. In einem separaten Behälter wird Milch erhitzt, die dann Brei verteilt.
  4. Milchbrei wird weitere 10 Minuten gekocht, danach vom Herd genommen und gleichzeitig darauf bestanden.
  5. Bei der Bildung einer großen Anzahl von Klumpen wird der Brei aufgrund der Struktur des Getreides durch ein Sieb gerieben oder in einem Mixer zerbrochen.
  6. Das fertige Gericht wird mit Butter und Sirup gewürzt.

Wichtig! Bei einem Kind bis zu einem Jahr wird Kuhmilch durch Muttermilch, Stillmilch oder eine Mischung ersetzt, wenn das Baby künstlich behandelt wird.

Die Zubereitung von Getreide aus nahrhaftem Getreide ist also ganz einfach. Wichtig ist, dass Sie wissen, wie viel Maisbrei in dem gewünschten Zustand zubereitet wird. Mit ein paar einfachen, aber originellen Rezepten können Sie gewöhnliches Essen in Kombination mit gutem Essen genießen.

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