Was meinen wir mit dem Wort Croissant? Nun, natürlich Frankreich, ein gemütliches kleines Café, eine Tasse starken Kaffee und einen einzigartigen Geschmack von knusprigem Gebäck mit unglaublich leckerer Füllung. Aber was ist, wenn Sie solche Croissants aus Blätterteig zu Hause kochen?
Materieller Inhalt:
Croissants aus Blätterteig mit Marmelade
Appetitlich, rot, mit frischer Fruchtfüllung, drehen solche Croissants einfach den Kopf von jedem, der sie probiert.
Um einen solchen Charme zu backen, benötigen Sie:
- Shop Blätterteig - 200 g;
- Mehl - wie viel wird der Teig aufnehmen (ca. 100 g);
- Marmelade - 200 g;
- Getrocknete Aprikosen, Nüsse und andere Zusatzstoffe - ganz nach Ihrem Geschmack.
Schritt für Schritt Rezept:
- Wir nehmen unseren Teig aus dem Gefrierschrank, decken ihn ab und lassen ihn leicht auftauen.
- Um zu verhindern, dass der Teig austrocknet, bedecken Sie ihn mit einem Frischhaltefilm.
- Nachdem der Teig weich geworden ist, mit einem Nudelholz leicht darüber streichen und ein Rechteck formen.
- Den Teig in Dreiecke schneiden.
- Auf die Basis des Dreiecks (die kleinste Seite) die Marmelade und die Zusatzstoffe legen, wie Sie es für richtig halten.
- Vorsichtig kollabieren und schöne Halbmonde bilden.
- Wir legen Croissants in einem Abstand von 2-3 cm auf ein Backblech.
- Lassen Sie den Teig gehen, dafür lassen wir ihn eine halbe Stunde an einem warmen Ort.
- Wir schicken das Gebäck in den auf 200 Grad erhitzten Ofen.Verpassen Sie keine Croissants. Sie backen sehr schnell, innerhalb von 15-20 Minuten.
- Erröten Sie einfach - sofort herausziehen und Sie können dienen.
Kondensierte Croissants
Croissants aus fertigem Blätterteig, die absolut alle Naschkatzen ansprechen. Eine kleine duftende Versuchung.
Nimm:
- Fertiger Blätterteig - 900 g;
- Kondensmilch - 500 g;
- Ei - 1 Stck .;
- Zucker - 30 - 50 g.
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Wir kochen auf diese Weise:
- Wir bereiten den Teig.Auftauen, leicht rollen, in Dreiecke schneiden.
- Auf den Boden des Dreiecks legen wir einen Löffel Kondensmilch und formen vorsichtig ein Croissant.
- Wir verteilen uns auf einem vorbereiteten Backblech.
- Das Gebäck 15 Minuten ruhen lassen.
- Während unsere Croissants „ruhen“, bereiten wir eine Mischung für ihre Schmierung vor.
- Das Ei in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen.
- Die Mischung mit einem Mixer verrühren.
- Fetten Sie das Gebäck mit dem Ei ein und legen Sie es in den Ofen, bis eine Röte erscheint.
Schokoladen-Croissants
Was kann schmackhafter und appetitlicher sein als Schokoladenbacken? Das ist richtig - Backen mit noch mehr Schokolade!
Wir brauchen nur zwei Zutaten:
- Blätterteig - ein halbes Kilogramm;
- Schokolade - 100 g.
Kochschritte:
- Wir bereiten den Teig. Mit einem Nudelholz leicht formen, in Dreiecke schneiden, Einschnitte machen.
- Nehmen Sie eine Tafel Schokolade und zerbrechen Sie sie in Stücke, die bequem in ein Dreieck passen.
- Geben Sie am Ende der Kerbe ein Stück Schokolade hinein.
- Wir wickeln ein Croissant ein und geben ihm eine schöne Form.
- Drücken Sie die Enden der Croissants vorsichtig zusammen und achten Sie darauf, dass sie nicht ihre Form verlieren, während die Schokolade nicht aus dem Ofen austritt.
- Croissants auf das vorbereitete Backblech legen. Es muss nicht geschmiert werden, da der Teig selbst ziemlich ölig ist. Optimal - Backblech mit Pergamentpapier abdecken.
- Wir verteilen die Croissants in geringem Abstand voneinander und lassen sie 10-15 Minuten ziehen.
- Wenn gewünscht, das Werkstück mit Eigelb einfetten.
- Wir schicken die Backwaren für 10-15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
- Blätterteighörnchen mit Schokolade sind fertig.
Mit Marmelade
Eine großartige Option für Tee, Kaffee, Kakao (für Kinder) und Liköre (für ältere Menschen). Und was für ein appetitliches Aroma ist das ganze Haus während des Kochens ... Warten Sie auf den Besuch der Nachbarn.
Nehmen Sie die folgenden Produkte:
- Blätterteig - ein halbes Kilogramm;
- Marmelade - 250 g;
- Eier - 1 Stck .;
- Pflanzenöl - 1 EL. l .;
- Puderzucker - nach Geschmack.
Backen auf diese Weise kochen:
- Wir bereiten Blätterteig. Ausrollen und ausschneiden.
- Geben Sie einen Teelöffel Marmelade auf die Basis des Dreiecks.
- Croissants in einen Strohhalm wickeln. Es ist wichtig, die Masse und Form des Backens nicht zu verderben.
- Legen Sie sie in einem Abstand von 2-3 cm auf ein Backblech.
- Infusionstest 10-15 Minuten lang durchführen.
- Wir schicken die Rohlinge für 15-20 Minuten in den auf 200 Grad erhitzten Ofen.
- Das fertige Backgut mit Puderzucker bestreuen und direkt an den Tisch schicken.
Blätterteighörnchen mit Käse und Schinken
Salzige Croissants, vollgesogen mit Käse - ein Meisterwerk, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker verrückt machen wird.
Wir nehmen solche Produkte:
- Mehl - 400 g;
- Milch - 75 ml;
- Kefir - 175 ml;
- Pflanzenöl - 50 g;
- Eier - 2 Stk .;
- Hefe (trocken) - 10 g;
- Salz - ein halber Teelöffel;
- Zucker - 1 TL;
- Butter - 50 g;
- Käse (hart) - 250 g;
- Schinken - 200 g.
Das Kochen mag etwas kompliziert erscheinen, aber seien Sie sicher, dass Sie es können.
- Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben.
- Trockenhefe, Salz und Zucker hinzufügen.
- Mischen Sie die trockene Mischung.
- Milch, Kefir, Ei und Pflanzenöl hinzufügen. Die Zutaten sollten warm sein.
- Den Teig gut durchkneten.
- Lassen Sie unseren Test steigen. Dazu muss es 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt werden.
- Teilen Sie den Teig in drei identische "Brötchen". Mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 15 Minuten einwirken lassen.
- Zu diesem Zeitpunkt reiben wir den gekochten Käse.
- Mehl leicht auf den Tisch streuen. Die erste Teigschicht ausrollen. Die Dicke sollte nicht mehr als 5 mm betragen.
- Tragen Sie weiche Butter auf die Formation auf und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
- Wir rollen ungefähr die gleiche Dicke und den gleichen Durchmesser der zweiten Schicht aus, bedecken sie mit der vorherigen und schmieren sie auch.
- Mit der dritten Schicht machen wir dasselbe.
- Wir teilen diesen "Kuchen" in gleiche Dreiecke.
- Wir schneiden Schinken, wie es Ihnen passt.
- Am Rand des Dreiecks legen wir ein Stück Schinken und drehen das Croissant.
- Wir machen dasselbe mit dem Rest der Sektoren.
- Wir breiten die Werkstücke in geringem Abstand voneinander aus und bedecken sie mit Frischhaltefolie. 20 Minuten einwirken lassen.
- Die Rohlinge mit einem geschlagenen Ei schmieren und in den vorgeheizten Ofen geben. Backzeit - 10-20 Minuten.
Bananengefüllte Croissants
Ungewöhnliches Gebäck mit exotischen Füllungen. Verwöhnen Sie Ihr Zuhause mit dem köstlichsten Dessert.
Zutaten
- Blätterteigverpackungen;
- Ei - 1 Stck .;
- Banane - 2 Stk .;
- Mehl - um den Tisch zu bestreuen;
- Zimt nach Geschmack.
Wir fangen an zu kochen:
- Wir bereiten Blätterteig.
- Entfernen Sie die Haut von den Bananen.
- Wir schneiden die Bananen in Würfel, damit es bequemer ist, sie auf den Teig zu legen.
- Legen Sie ein paar Bananen auf die Teigdreiecke und bestreuen Sie sie mit Zimt. Wählen Sie die Menge an Gewürzen nach Ihrem Ermessen.
- Wickeln Sie unsere Croissants vorsichtig ein.
- Wir verteilen die Rohlinge auf dem vorbereiteten Backblech und lassen sie 10-15 Minuten stehen.
- Wir schicken das Gebäck für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun ist.
Hüttenkäse Rezept
Der Geschmack von zartem, fast cremigem Quark und knusprigem Krümelteig ist einfach unbeschreiblich. Es kann nicht in Worten beschrieben werden.
Zum Kochen brauchen wir:
- Blätterteig - ein halbes Kilogramm;
- Hüttenkäse - 350 g;
- Rosinen (leicht) - 150 g;
- Zucker - 2 EL. l;
- Eier - 2 Stk.
Croissants in der folgenden Reihenfolge kochen:
- Die Rosinen fünf Minuten in kochendem Wasser einweichen.
- Parallel dazu bereiten wir aus dem Teig Dreiecke vor.
- Geschwollene Rosinen gemischt mit Zucker, Ei und Quark.
- Wir tragen die Füllung auf und wickeln die Werkstücke sorgfältig ein.
- Wir geben den Croissants einen Abstand von 10 Minuten.
- Wir stellen 10-20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen.
Wie Sie sehen, ist das Kochen Ihrer eigenen, hausgemachten, leckeren Croissants äußerst einfach und kann sich jede Gastgeberin leisten. Vereinbaren Sie deshalb in den Familientagen Frankreichs häufiger, eine Tasse Kaffee oder Kakao einzupacken und ein Stück knuspriges Gebäck aus diesem Land zu sich zu nehmen.
Wie man Croissants aus Blätterteig einwickelt?
Echte französische Croissants sehen aus wie rosige Halbmonde mit einer zähflüssigen oder halbflüssigen Füllung.
Es gibt eine schöne Legende, dass einst Wiener Bäcker, die morgens Croissants für die Stadtbevölkerung backten, den Angriff der osmanischen Armee verhinderten, weil sie nachts hörten, wie die Türken gruben.
Es ist jedoch nicht unsere Aufgabe, zu beurteilen, ob dies zutrifft oder nicht. Unsere Aufgabe ist es, zu verstehen, wie man Croissants wie in gemütlichen französischen Cafés macht. Dafür:
- Wir nehmen Blätterteig und richten ihn mit den Händen aus.
- Wir schneiden den Teig in identische Quadrate und diese wiederum sind diagonal in Dreiecke geschnitten.
- Wir finden die kürzeste Seite im Dreieck, hier werden wir die Füllung setzen.
- Schneiden Sie diese Seite in einen Zentimeter. Dieser Schnitt hilft, die richtige Form zu bilden.
- Wir legen die gekochte Füllung hinein und rollen die Röhre allmählich auf, während wir mit der zweiten Hand leicht an der hinteren Ecke ziehen.
Achtung In keinem Fall kann man Blätterteig mit einem Nudelholz vorsichtig rollen, sonst verliert es seine Haupteigenschaft - sich in Schichten zu teilen.
