Zarte Champignoncremesuppe ist ein originelles erstes Gericht, das niemals stört. Es wird auch für einen festlichen Tisch ein würdiger „Gast“. Heute gibt es viele interessante Möglichkeiten für einen solchen Genuss.

Champignoncremesuppe - ein klassisches Rezept

Zutaten: ein halber Liter Gemüsebrühe, ein halbes Glas fette Sauerrahm, eine Prise gemahlener Pfeffer, ein Pfund frische Champignons, Salz, 2 Zwiebeln, 2 EL. Esslöffel Weizenmehl, 40 g Butter.

  1. Zwiebeln mit Pilzen werden nach dem Zufallsprinzip gehackt und in Fett gebraten, bis sie gekocht sind. Die Mischung ist Pfeffer und Salz.
  2. Als nächstes werden die Produkte in die Mischschüssel überführt, 1/3 der Brühe gegossen und gehackt.
  3. In einem Topf wird das Mehl einige Minuten in Butter gebraten. Die restliche Brühe wird hier hineingegossen und der Inhalt des Mixers wird ausgelegt. Nach dem Kochen wird die Suppe 7-8 Minuten gekocht.
  4. Saure Sahne kann in ein bereits zubereitetes Gericht gegossen oder direkt portioniert werden.

Champignoncremesuppe mit gehackten Kräutern wird dekoriert.

Mit Sahne

Zutaten: ein halbes Kilo Champignons, Zwiebel, ein halbes Glas gefiltertes Wasser oder Hühnerbrühe, 1 EL. ein Löffel Weizenmehl, 60 g Butter, ein volles Glas fettarme Sahne, Salz, Kräuter der Provence.

  1. Zwiebel und frische Champignons werden fein gehackt. Die Form der Stücke ist unwichtig, da sie anschließend noch von einem Mixer zerkleinert werden.
  2. Auf jedem Fett sind Pilze mit Zwiebeln gut gebraten. Infolgedessen sollte die gesamte Flüssigkeit vollständig aus der Pfanne verdunsten.
  3. Die resultierende Masse wird in einem Mixer glatt gemahlen.
  4. Das Mehl wird in Butter im Schmortopf goldbraun gebraten. Hier wird die Hälfte des Wassers oder der Brühe gegossen. Nach dem Umrühren wird das Gericht 10-12 Minuten auf kleiner Flamme gekocht.
  5. Die zukünftige Suppe wird nach Geschmack gesalzen und mit Gewürzen gewürzt. Eine Mischung aus Paprika und Muskat ist perfekt für ihn.
  6. Es bleibt die Creme zu gießen und die Flüssigkeit gut zu erwärmen.

Serviert mit Toast oder Knoblauchcroutons.

Champignoncremesuppe mit geschmolzenem Käse

Zutaten: 70 ml fettarme Sahne, 2 Frischkäse, 3 Kartoffeln, ein Pfund Champignons, 40 g Butter, Karotten, Salz, eine Prise Muskatnuss, Zwiebel.

  1. Die Kartoffel wird geschält, mit Riegeln geschnitten und zum Kochen geschickt. Wenn es fertig ist, wird ein halbes Glas Brühe aus der Pfanne genommen. Der Rest der Flüssigkeit wird abgelassen und die Kartoffeln püriert.
  2. Pilze werden gereinigt und mit dünnen Tellern geschnitten. Sie werden in Butter gebraten, bis sie in einem Topf gekocht werden.
  3. Das restliche Gemüse wird separat in einem Mixer zerkleinert. Die Masse wird auf Pilze verlagert. Es ist mit Gewürzen und Salz gewürzt. Nach weiteren 2-3 Minuten können Scheiben Frischkäse in eine Pfanne gelegt und die restliche Brühe darüber gegossen werden.
  4. Die Komponenten werden zubereitet, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Dann werden ihnen Sahne und Kartoffeln geschickt.

Nach weiteren 10-12 Minuten ist die Champignoncremesuppe mit geschmolzenem Käse fertig.

Das Rezept zum Kochen, wie in "Schokolade"

Zutaten: ein Pfund Champignons, 2 kleine Zwiebeln, 620 ml Hühnerbrühe, 60 g Butter, 2 EL. Esslöffel Mehl, ein volles Glas fettarme Sahne, Salz, eine Mischung aus Paprika. Das Folgende beschreibt im Detail das Verfahren zur Herstellung einer Champignoncremesuppe wie in Schokolade.

  1. Champignons mit Zwiebeln werden leicht geschnitten und weich gebraten. Dann werden sie in die Mixschüssel überführt und mit einem Glas Brühe gefüllt.
  2. Mehl wird in Butter in einem Topf gebraten. In der fertigen Form sollte es golden werden.
  3. Die restliche Brühe und die Mischung aus dem Mixer werden in die Pfanne gegossen. Die Masse muss zum Kochen gebracht werden. Salz, Pfeffer, Lieblingsgewürze hinzugefügt. Bei minimaler Hitze dauert die zukünftige Suppe 7-8 Minuten.
  4. Es bleibt, um die Creme zu gießen, den Leckerbissen zum Kochen zu bringen und vom Herd zu nehmen.

Serviert mit knusprigen Roggencroutons.

Leckeres Rezept:Kürbiscremesuppe

Option für einen Slow Cooker

Zutaten: 3 Kartoffeln, ein halbes Glas Fettcreme, 2-3 Knoblauchzehen, große Karotten, 340 g Champignons, 1 EL. gefiltertes Wasser, Salz, Gewürze, ein Bündel Kräuter.

  1. Frische Kräuter werden fein gehackt, Knoblauch durch eine Presse gegeben. Diese Zutaten gelangen direkt in die Smart Pot Bowl.
  2. Kartoffeln und Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten, Pilze - in dünne Scheiben. Karotten fein reiben. Produkte werden an Kräuter und Knoblauch geschickt.
  3. Wasser wird darauf gegossen, Salz und Gewürze werden hinzugefügt.
  4. Im Programm „Dämpfen“ wird die zukünftige Suppe etwa eine halbe Stunde lang gekocht.
  5. Als nächstes sollte die Schale in einem geschlossenen Gerät 15-17 Minuten lang infundiert werden. Erst danach kann es mit einem Mixer zerdrückt und mit Sahne übergossen werden.

Mit gehackten Frühlingszwiebeln garniert.

Mit Sahne und Kartoffeln

Zutaten: ein Pfund Champignons, 4 Kartoffelknollen, ein halber Liter mittelfette Sahne, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

  1. Zuerst werden Zwiebelwürfel in einem Topf in einem Öl gebraten. Dann werden kleine Pilzstücke hierher geschickt.
  2. Die Kartoffel wird separat gekocht. Aus dem Wasser, in dem es gekocht wurde, wird ein Glas gegossen.
  3. Die Mischung aus dem Topf und den Kartoffeln wird zu Kartoffelpüree. Es fügt Brühe, Sahne sowie alle anderen restlichen Zutaten hinzu.

Das Gericht kocht noch 5-6 Minuten und verteilt sich auf Tellern.

Leckeres Rezept: Hühnersahnesuppe mit Käse

Mit Muskat und Sahne

Zutaten: 230 Gramm Champignons, 2 Teelöffel Butter, eine kleine Zwiebel, frischer Knoblauch, ein volles Glas Rinderbrühe, 1,5 Teelöffel Stärke, eine Prise Muskatnuss, ein halbes Glas Buttercreme, Salz.

  1. Pilze werden mit Tellern geschnitten. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch.Die gewünschte Menge des letzteren muss unter Berücksichtigung des Geschmacks aller zu Hause bestimmt werden.
  2. In einer Pfanne mit heißem Öl werden die zubereiteten Zutaten goldbraun gebraten. Hier läuft Stärke aus, die Brühe läuft aus. Die Mischung sollte unter häufigem Rühren einige Minuten kochen.
  3. Es bleibt zu gießen Sahne, Salz, Muskatnuss.
  4. Die Mischung wird gemischt, erneut zum Kochen gebracht und portionsweise abgefüllt.

Es wird eine Suppe mit gebackenen Champignons und Knoblauchcroutons serviert.

Mit Blumenkohl

Zutaten: ein Pfund frische Champignons, 70 g Butter, ein halber durchschnittlicher Blumenkohl, 1 Stk. Lauch, 380 ml sehr fette Sahne, 60 g Hartkäse, Salz, aromatische Kräuter.

  1. Der leichte Teil der Zwiebel wird in Ringe geschnitten und 6-7 Minuten in Butter gebraten. Das Gemüse sollte weich werden. Auch Champignons gehören hierher. Die Produkte 8-9 Minuten dünsten.
  2. Der Kohlkopf wird in Blütenstände zerlegt und in Salzwasser gekocht. Das Gemüse wird mit den Bestandteilen vom ersten Schritt in der Kasserolle kombiniert. Salz und Sahne mit aromatischen Kräutern von oben gießen.
  3. Es wird weitere 12-14 Minuten gekocht und danach mit einem Mixer zerdrückt.

Geriebener Käse wird zuletzt in die heiße Suppe gegeben. Auf Wunsch kann es durch Schmelzkäse ersetzt werden.

Royal Champignon Cremesuppe

Zutaten: 260 g königliche Pilze, große Kartoffeln, Zwiebeln, 2 EL. Esslöffel Sauerrahm, 30 g Butter, 1 Liter gefiltertes Wasser, Salz, Gewürze nach Geschmack.

  1. Zwiebeln werden recht groß geschnitten und dann in Butter gebraten. Die Verwendung von solchem ​​Fett ermöglicht es Ihnen, eine Suppe mit einem reichen cremigen Geschmack zuzubereiten.
  2. Die Kartoffel wird in Würfel geschnitten und in der angegebenen Menge gesalzener Flüssigkeit gekocht. Gebratene Zwiebeln werden mit Öl aus der Pfanne in die Pfanne gegeben. Die Zutaten werden mit einem Mixer zerkleinert.
  3. Pilze werden separat gekocht und verwandeln sich auch in eine cremige Masse. Sie werden auf andere Komponenten verlagert.
  4. Bei Bedarf wird die Suppe gesalzen, mit ausgewählten Gewürzen aromatisiert und 8 bis 9 Minuten ins Feuer gegeben.
  5. Bestehen Sie darauf, dass die Belohnung für einen ausgeschalteten Teller noch 12-15 Minuten dauert.

Portionsweise scharf mit frischen Kräutern serviert.

Kulinarisches Meisterwerk mit Speck

Zutaten: 620 g frische Champignons, Zwiebel, 1,5 EL. Fettcreme, 2 Knoblauchzehen, Karotten, 4 Streifen Speck, 80 g Butter, 1 EL. ein Löffel Weizenmehl, eine Mischung aus Paprika, andere Gewürze.

  1. Pilzschnitzel (nur Hüte), Zwiebeln und Karotten werden in einer Pfanne gebraten. In einem anderen Behälter - Speckstreifen.
  2. Wenn überschüssige Flüssigkeit aus dem ersten Behälter verdunstet, wird in Butter gebratenes Mehl hinzugefügt.
  3. Die Schenkel der Pilze werden in einem Liter Wasser mit Salz und Gewürzen zum Kochen gebracht.
  4. Der Inhalt der ersten Pfanne wird in die fertige Brühe gegeben. Nach 6-7 Minuten Garen wird hier Sahne eingegossen. Die Masse wird durch einen Mixer unterbrochen und zum Kochen gebracht.

Die Suppe wird in Teller gegossen und mit gebratenem Speck garniert.