Sahne von Sahne erweist sich als süß, zart und luftig. Er hat viele Kochmöglichkeiten und bekommt jeweils einen anderen, einzigartigen Geschmack. Wir schlagen vor, Ihre ideale Option in den folgenden Rezepten zu finden.
Materieller Inhalt:
Creme aus Sahne und Puderzucker
Eine einfache Sahnecreme und Puderzucker können nicht nur für die Schicht Kuchen und Tortendekoration verwendet werden. Es kann auch als eigenständiges Dessert serviert werden, um Kuchen zuzubereiten und diese zu füllen.
- Sahne - 500 gr;
- Puderzucker - 50 g;
- Vanillezucker - 5 g.
Es ist ratsam, Vanillezucker in Puder zu verwandeln, um eine dicke Cremekonsistenz zu erzielen. Mischen Sie Vanillezucker und Pulver.
Anschließend kalte Sahne in einen tiefen Behälter gießen und mit einem Mixer verquirlen, wobei die Geschwindigkeit des Schlagens allmählich erhöht wird. Wenn die Creme zu verdicken beginnt, gießen Sie kleine Portionen Zucker-Vanille-Pulver hinein. Wir schlagen weiter mit hoher Geschwindigkeit.
Wenn die Sahne dick wird und ihre Form gut behält, wenn Sie die Schüssel auf die Seite drehen, nicht herausfallen, kann das Schlagen gestoppt werden - die Sahne ist fertig.
Zu einer Notiz. Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30% wird gut geschlagen, im Kühlschrank gekühlt und immer frisch.
Mascarpone Rezept
Creme aus Mascarpone und Sahne ist ziemlich dicht und unglaublich zart:
- 350 g Mascarpone;
- 200 g Fettcreme;
- 70 g Puderzucker.
Wir geben alle Produkte in eine Schüssel und rühren lange mit einem Mixer. Abhängig von der Leistung des Geräts kann dies 3-10 Minuten dauern. Die Bereitschaft der Creme wird durch ihre Konsistenz bestimmt - sie sollte ziemlich dick sein, der Mischer auf der Oberfläche der Creme hinterlässt Schlieren.
Zu einer Notiz. Sahne mit Sahne kann entweder mit einem Mixer oder mit einem Schneebesen geschlagen werden.Wenn Sie versuchen, mit einem Mixer oder Mischer zu schlagen, wird das Produkt schnell zu Öl geschlagen.
Schlagsahne
Schlagsahne kann aus nur zwei Komponenten hergestellt werden:
- 500 gr Sahne;
- 50-70 g Zucker.
Zwei Produkte müssen nur mit einem Mischer auf eine Dichte aufgeschlagen werden. Zweifellos wird mit Puder die Struktur der Creme glatter und zarter. Aber mit einfachem Zucker wird Dessert gelingen.
Zu einer Notiz. Eine Schlagsahne behält möglicherweise nicht ihre Form, wenn ein Kuchen oder ein anderes Dessert für ein festliches Festmahl an einem Tag zubereitet wird. In diesem Fall können Sie Gelatine hinzufügen.
Mit der Zugabe von Kondensmilch
Sahne aus Kondensmilch und Sahne erweist sich als sehr süß - ein wahrer Genuss für die Naschkatzen:
- 500 gr Sahne;
- 1 Glas Kondensmilch mit Zucker.
Sahne kochen beginnt mit Schlagsahne. Einige Minuten nach dem Start können Sie beginnen, Kondensmilch in kleinen Portionen einzuführen. Da die Kondensmilch selbst sehr süß ist, müssen Sie keinen Zucker hinzufügen.
Die Cremebereitschaft wird wie in anderen Fällen bestimmt - die Konsistenz sollte gut eingedickt sein.
Frischkäse
Frischkäsecreme ist sehr einfach zuzubereiten:
- Sahne - 90-100 g;
- Weichkäse / Hüttenkäse - 400 gr;
- Zucker Pulver - 60 gr.
Alle Produkte werden in eine Rührschüssel gegeben. Schlagen Sie die Creme mit einem Mixer auf: Zuerst sollte die Geschwindigkeit am niedrigsten sein, dann erhöhen Sie sie allmählich.
Um eine luftige, sanfte Creme zu erhalten, genügen 7-10 Minuten, um die Masse mit einem Mixer zu verarbeiten.
Zu einer Notiz. Viele Hausfrauen bereiten Mahlzeiten mit dem Auge zu. Um die perfekte Creme zu erhalten, empfehlen wir, die Anteile von Sahne und Hüttenkäse 1:10 einzuhalten, dh die Menge der Sahne macht den 10. Teil des Hüttenkäses aus.
Vanillesoße mit Sahne
- 500 gr Sahne;
- 320 g Milch;
- 80-90 g Zucker;
- 30 gr abtropfen lassen. Öle;
- 30 Gramm Stärke / Mehl;
- 2 Eier
- 1 ½ Tee l Gelatine;
- 60 g Wasser;
- eine Prise Salz;
- 10 Gramm Vanillezucker.
Mischen Sie zuerst die Stärke und die Hälfte des Zuckers. Gießen Sie als nächstes ein halbes Glas Milch und Eier ein, mischen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen, damit keine Klumpen übrig bleiben. Wir lassen eine Weile stehen, damit trockene Produkte gut mit flüssigen Bestandteilen gesättigt sind.
In der Zwischenzeit die restliche Milch in den Topf geben, den restlichen Zucker und das Salz einfüllen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis der Inhalt zu kochen beginnt. Zu diesem Zeitpunkt vom Herd nehmen und in kleinen Portionen unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die zuvor zubereitete Masse gießen.
Gießen Sie das Werkstück zurück in den Topf und schicken Sie es ins Feuer. Rühren, damit die Masse nicht brennt, kochen. Die Masse sollte dick werden.
Nachdem die Creme vollständig eingedickt ist, geben Sie das Öl hinein und mischen Sie die Creme mit einem Schneebesen, während sie schmilzt.
Gießen Sie Wasser in eine separate Pfanne und gießen Sie Gelatine ein, rühren Sie ein wenig um. Lassen Sie es beiseite, damit die Komponente aufquillt. Danach auf den Herd stellen und unter Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Nachdem wir es beiseite lassen, damit die Flüssigkeit etwas abkühlt.
Wir fangen an, die Sahne zuzubereiten. Sie müssen in einer Schüssel kombiniert und mit Vanillezucker geschlagen werden. Die Masse sollte dicht werden, danach sollte das Schlagen gestoppt werden, sonst wird es sich als Öl herausstellen.
Wir geben die Hälfte der Sahne in Pudding und mischen sie vorsichtig, um die dichte Cremestruktur nicht zu stören. Dann mit der restlichen Buttercreme vermengen. Gießen Sie die Gelatine und mischen Sie alles vorsichtig mit einem Löffel.
Die Creme ist gebrauchsfertig - Schichten und Dekorieren von Kuchen, Füllen von Kuchen.
Leckeres Rezept:Sahneeis
Sahne Schokoladencreme
- 250 g dunkle Schokolade;
- stapeln fettreiche Sahne;
- 1 Tisch. l Dunkler Rum oder Brandy (optional).
Die Creme bei schwacher Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen.
Die Schokolade so klein wie möglich hacken.Gießen Sie die fast heiße Sahne in eine Schüssel mit Schokoladenstückchen und mischen Sie sie gut, um sie in der Sahne aufzulösen. Wenn Sie sich entscheiden, Rum hinzuzufügen, ist es Zeit, es zu tun. Nach ein paar Minuten alles mit einem Schneebesen verquirlen und die Masse abkühlen lassen. Wenn das Werkstück abgekühlt ist, schlagen Sie es zu einer üppigen Creme.
Sahnegelatinecreme für Kuchen
- Viertelstapel. kaltes Wasser;
- 1 Tee l Gelatine;
- 2 Stapel Fettcreme;
- 3 tisch. l Zucker
- ½ Tee l Vanilleextrakt oder eine Tüte Vanillin.
Wir erhitzen das Wasser auf einen fast heißen Zustand und lösen die Gelatine darin auf. Masse abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne machen: in eine Schüssel geben und mit Zucker und Vanille verquirlen. Wenn die Masse dick und stabil wird, ist die Creme fertig. Gießen Sie Gelatine in einen dünnen Strahl, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Die Creme muss sofort zum Auftragen auf den Kuchen verwendet werden, da sie sonst hart wird.
Cremige Cremeschicht
- 800 g Sauerrahm mindestens 22%;
- 300 gr Sahne;
- 250 g Puderzucker.
Die erste Phase ist vorbereitend. Saure Sahne muss gewogen werden, damit überschüssiges Serum austritt. Geben Sie dazu ein paar Schichten Gaze in ein breites Sieb, stellen Sie sich in einen Topf und geben Sie saure Sahne hinein. Wir schicken die gesamte Struktur für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Wenn die Molke abgeht, sinkt das Gewicht von Sauerrahm um etwa 150-200 Gramm - das ist nicht beängstigend, es sollte so sein.
Jetzt ist nur noch wenig übrig - schlagen Sie die saure Sahne, die Sahne und das Pulver zusammen. Wie üblich fangen wir an, mit niedriger Geschwindigkeit zu schlagen, wobei wir uns allmählich einem hohen Tempo zuwenden. Etwa 5 Minuten Schlagsahne reichen aus - der Genuss erhält eine homogene, ziemlich dicke Struktur.
Die Creme eignet sich hervorragend für die Schicht verschiedener Kuchen.
Option für trockene Sahne
- Milch - 250 gr;
- trockene Sahne - 60 gr;
- Pulver - 40 gr.
Alle Produkte werden in eine Schüssel gegeben und mit einem Mixer geschlagen, bis feste Spitzen auftreten. Sobald du eine dicke Creme hast, benutze sie sofort, um die Kuchen zu schmieren.
