Mascarpone-Creme ist ein äußerst schmackhafter Zusatz für jedes Backen. Sie können die Dessertschichten dekorieren, ausrichten und sogar einweichen.

Klassische Mascarpone-Creme für Kuchen

Das einfachste Rezept ohne Zusatzstoffe. Perfekt für einen Kuchen.

Diese Creme hält ihre Form perfekt und hat einen reichen Geschmack.

Erforderliche Produkte:

  • ungefähr 300 Gramm Mascarpone-Käse;
  • drei große Löffel Zucker;
  • drei Eier.

Garprozess:

  1. Teilen Sie zuerst die Eier in weiße und gelbe Teile, mischen Sie dann den Käse mit dem Eigelb und unterbrechen Sie die Masse vorsichtig, damit die Farbe weiß wird.
  2. Machen Sie dasselbe mit Proteinen und Zucker in einem anderen Behälter, bis sich Schaum bildet.
  3. Es bleibt nur der Inhalt beider Behälter zu mischen.

Wie für Tiramisu kochen?

Creme für Tiramisu bereitet sich nicht härter als gewöhnlich vor. Bei der Auswahl der Eier ist jedoch besondere Vorsicht geboten - sie müssen sehr frisch sein.

Erforderliche Produkte:

  • ungefähr 100 Gramm Puderzucker;
  • zwei frische Eier;
  • 300 Gramm Mascarpone.

Garprozess:

  1. Zum Kochen benötigen Sie drei tiefe Gefäße und einen Mixer. Käse in eine geben und in eine üppige Masse verwandeln. Wir legen die weißen Teile der Eier in eine andere Schüssel und bringen sie zu den Gipfeln.
  2. In der dritten Schüssel den Puderzucker und den gelben Teil der Eier vermengen. Aber du brauchst nicht zu schlagen, reibe es einfach gut mit deinen Händen.
  3. Nun verteilen wir für die Mascarpone zuerst die Eigelbmischung und dann die Proteinmischung. Es sollte eine homogene cremige Konsistenz erhalten werden.

Für Cupcakes

Natürlich können Sie Cupcake-Creme mit verschiedenen Zusatzstoffen wie Beeren oder Schokolade zubereiten, aber schauen wir uns das Grundrezept an.

Mascarpone-Creme erweist sich als sehr zart und ungewöhnlich lecker.

Erforderliche Produkte:

  • eine große Packung Butter;
  • ungefähr 200 Gramm Puderzucker;
  • 250 Gramm Mascarpone.

Garprozess:

  1. Um eine Creme nach diesem Rezept zuzubereiten, muss das Öl leicht erweicht und der Käse im Gegenteil gut gefroren sein. Zunächst unterbrechen wir die Butter und den Puderzucker.
  2. Schlagen Sie die Masse mit niedriger Geschwindigkeit weiter und geben Sie den Käse vorsichtig hinzu. Wenn alles vorbei ist, nehmen Sie den Mixer heraus und bringen Sie die Mischung mit einem Spatel auf die gleiche Höhe.

Mit der Zugabe von Kondensmilch

Creme aus Mascarpone und Kondensmilch ist eine weitere Variation einer sanften und weichen Creme, die für jedes Ihrer kulinarischen Meisterwerke verwendet werden kann.

Erforderliche Produkte:

  • Dose Kondensmilch;
  • ungefähr 100 Gramm Puderzucker;
  • 500 Gramm Mascarpone.

Garprozess:

  1. Bereiten Sie eine ausreichend tiefe Schüssel vor und geben Sie den Käse hinein. Dann muss es durch Auspeitschen in eine üppige Masse verwandelt werden.
  2. Gießen Sie dann die Kondensmilch in kleine Teile, während Sie weiter schlagen.
  3. Es bleibt, um den Puderzucker zu gießen und noch einmal ein wenig zu schlagen.

Mascarpone-Frischkäse

Der nach diesem Rezept hergestellte Frischkäse ist ideal zum Streuen von Kuchen und zum Dekorieren anderer Backwaren. Aber beachte das Dadurch ist die Creme sehr ölig.

Mascarpone ist eine wunderbare Basis für Sahne.

Notwendige Produkte zum Kochen:

  • ein Glas Fettcreme;
  • 200 Gramm Puderzucker;
  • Mascarpone-Käse - etwa 250 Gramm;
  • irgendein Frischkäse - ungefähr 350 Gramm.

Garprozess:

  1. Die Zubereitung dieser Creme ist einfach. Vor allem sollten alle Zutaten die gleiche Raumtemperatur haben.
  2. Tauchen Sie alles zusammen in die Rührschüssel und beginnen Sie zu peitschen. Dies dauert in der Regel ca. 3 Minuten, mehr lohnt sich nicht. Aber schau dir die Konsistenz an, sie sollte stehen. Wenn alles fertig ist, entfernen Sie die Masse für 30 Minuten in der Kälte und nach dieser Zeit kann es verwendet werden.

Das ist interessant:Sahneeis - Rezept

Zarte Schicht mit Sahne

Creme aus Mascarpone und Sahne hat einen hohen Fettgehalt, ist aber gleichzeitig unglaublich lecker. Missbrauch lohnt sich nicht, aber manchmal muss man sich an etwas Besonderem erfreuen.

Notwendige Produkte zum Kochen:

  • ein Glas der fettesten Sahne - nicht weniger als 30%;
  • etwa 400 g Mascarpone-Käse;
  • 80 Gramm Puderzucker.

Garprozess:

  1. Der Geschmack des Endergebnisses hängt stark von der Qualität der Produkte ab, daher wird empfohlen, nur bewährten Käse und Rahm zu verwenden, gute Erzeuger.
  2. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und legen Sie alle angegebenen Zutaten aus. Sie sollten die gleiche Temperatur haben. Schlage alles mit mittlerer Geschwindigkeit. Dies dauert normalerweise etwa fünf Minuten, hängt jedoch von der Leistung Ihres Mischpults ab. Achten Sie auf den Zustand, die Konsistenz wird zuerst flüssig, wird dann aber üppig und leicht - das bedeutet, dass alles fertig ist.

Mascarpone-Vanillesoße

Wenn Sie keine Lust mehr auf gewöhnliche Cremes haben, versuchen Sie, das bekannte Rezept ein wenig zu modernisieren und fügen Sie neue Zutaten hinzu, z. B. Käse.

Die perfekte Ergänzung zu allen Backrezepten.

Notwendige Produkte zum Kochen:

  • ein Eigelb;
  • ein halbes Glas Milch;
  • ein ganzes Ei;
  • zwei Esslöffel Mehl;
  • ungefähr 150 Gramm Mascarpone;
  • 80 Gramm Puderzucker.

Garprozess:

  1. Sie benötigen einen Behälter, in dem Sie die Hälfte der angegebenen Milch und die gleiche Menge Puderzucker erhitzen müssen.
  2. In einem anderen Gericht treiben wir ein Ei, ein anderes Eigelb und gießen den restlichen Puderzucker ein. Alles zermahlen, Mehl einschenken und zum Herd schicken. Bitte beachten Sie, dass Sie nicht schlagen müssen, alles wird manuell gemacht.
  3. Wenn die Masse erhitzt ist, fügen Sie die Milchmischung hinzu und brennen Sie weiter, bis wir die Dichte haben, die wir brauchen.
  4. Wir warten, bis der erhitzte Inhalt abgekühlt ist, und verteilen den Käse dort. Alles gut mischen und durch ein Sieb passieren. Dadurch wird die Creme luftiger.

Kuchen-Ausrichtungs-Rezept

Die Creme, die nach längerem Stehen im Kühlschrank erhalten wird, wird ziemlich dicht, weshalb sie sich aufgrund ihrer Konsistenz, die Unebenheiten und Unebenheiten verbirgt, gut zum Ausgleichen von Kuchen eignet.

Erforderliche Produkte:

  • ungefähr 550 Gramm Mascarpone;
  • ziemlich viel Vanillin;
  • ungefähr 200 Gramm Puderzucker;
  • eine große Packung fettreiche Butter.

Garprozess:

  1. Das Öl sollte nicht kalt sein, vor Gebrauch muss es auf Raumtemperatur gebracht, dann mit Vanille und Pulver kombiniert, gut geschlagen werden. Die resultierende Masse sollte sehr luftig sein.
  2. Wir teilen den Käse in Stücke und beginnen, ihn in kleinen Portionen zu der Ölmischung zu geben, ohne ihn zu schlagen. Rühren Sie ihn nur vorsichtig mit einem Spatel oder einem Mixer, aber in einem sehr schwachen Level.

Wie Mascarpone in einer Creme ersetzen?

Es kann ziemlich schwierig sein, diesen Käse zu finden, er ist in keinem Supermarkt erhältlich, und wo er erhältlich ist, kann sein Preis den Käufer abschrecken. Was ist in diesem Fall zu tun? Sie können alternativ beispielsweise anstelle von Mascarpone auch jeden anderen Quark verwenden. Das Wichtigste ist, dass das Produkt von hoher Qualität ist. Oder bereiten Sie eine ähnliche Creme nur mit billigen und erschwinglichen Zutaten zu.

Ein qualitativ hochwertiges und frisches Produkt ist der Schlüssel zum Erfolg eines köstlichen Gerichts.

Essentielle Produkte für die Zubereitung von Sahne:

  • Verpackung von Sahne;
  • ein Löffel gereinigtes Wasser;
  • ein Viertel Löffel Zitronensäure.

Garprozess:

  1. Zitronensäure in einem beliebigen Behälter in Wasser auflösen.
  2. Gießen Sie die Creme in die Pfanne und halten Sie sie in Brand, bis Blasen entstehen. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt gelöste Säure hinzu.
  3. Bei schwacher Hitze warten, bis der Inhalt dicker ist. Danach wird die Mischung auf ein Sieb gelegt und abtropfen gelassen. Dies dauert normalerweise eine Stunde oder ein bisschen länger.

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