Dünne weiche Pfannkuchen, die in zarte Sahne getaucht sind, sind ein Genuss in jedem Stück: Ein solcher Kuchen ist wahrlich ein Genuss für die Gastronomie. Das Geheimnis dieser Leckereien liegt nicht nur in Pfannkuchen.
Lecker und richtig zubereitete Sahne für Pfannkuchen ist 90% Erfolg!
Materieller Inhalt:
Einfache Quarkcreme
Diese Füllung ist leicht zuzubereiten. Es hat einen reichen cremigen Geschmack, der an Käse erinnert. Eine solche Quarkcreme für Pfannkuchen wird sich als luftig herausstellen, und ihr delikater cremiger Geschmack wird niemanden gleichgültig lassen. Dessert mit einer solchen Imprägnierung ist sehr nahrhaft und befriedigend.
Um eine Creme zu machen, benötigen Sie:
- erweichte Butter mit einem Gewicht von 120 g;
- trockener Hüttenkäse mit einem Gewicht von 300 g;
- Puderzucker 100 g oder einen anderen Süßstoff nach Geschmack.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Um eine schonende homogene Konsistenz des Hüttenkäses zu erzielen, sollte die Masse durch ein Sieb gerieben oder in einem Mixer gerollt werden.
- Als nächstes mit einem Mixer weiche Butter in einer separaten Schüssel schlagen und nach und nach Puderzucker (oder Süßstoff) hinzufügen. Fahren Sie fort, bis die Butter ein üppiges Aussehen hat, ähnlich einer dicken Gebäckcreme.
- Dann den Hüttenkäse in Teilen dazugeben und die Masse glatt rühren.
Schokoladenschicht für Pfannkuchen
Echte Feinschmecker werden die Schokoladenschicht für den Kuchen zu schätzen wissen.
Vielleicht ist dies eines der einfachsten Rezepte, aber der Geschmack ist anderen Cremes nicht unterlegen: Es hat eine gesättigte Konsistenz und ein exquisites Schokoladenaroma.
- Essentielle Zutaten:
- ¾ Tasse Nutella Schokoladenpaste;
- ein halbes Glas Sahne;
- eine halbe Tafel Bitterschokolade (je höher der Kakaogehalt in der Schokolade, desto reicher und heller der Geschmack).
Kochanleitung:
- Sahne in einem Topf erhitzen.
- Ohne die Sahne zu kochen, fügen Sie Nutella-Paste und Schokolade in den Topf.
- Rühren Sie die Ganache gut um, damit die Textur glatt und gleichmäßig ist.
- Dann etwas abkühlen lassen.
- Sie können anfangen, Pfannkuchen zu schmieren.
Ein weiteres Rezept für eine Schokoladenschicht. Es hat eine dicke samtige Textur und einen ausgeprägten charakteristischen Geschmack.
Um diese Schokoladenschicht vorzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Eier
- 170 g dunkle Schokolade;
- 500 g weiche oder geschmolzene Butter;
- 300 g Zucker;
- 250 ml Milch.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Es ist nicht notwendig, zum Kochen zu bringen.
- Gießen Sie den Zucker in Teile und rühren Sie um, bis er sich aufgelöst hat.
- Während die Milch abkühlt, schlagen Sie die Eier mit einem Mixer prächtig auf.
- Dann die Eimasse in die Pfanne geben und gut mischen.
- Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in die Eiermilchmischung. Stellen Sie den Topf auf das Feuer.
- Kochen, bis die Mischung eindickt. In diesem Fall ist es wichtig, die Creme ständig umzurühren.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
- Öl in die Sahne geben. Dann schlagen Sie die dicke Mischung gut.
- Kühlen Sie die Sahne ab, bevor Sie den Kuchen zusammenbauen.
Lesen Sie auch:gekochte Kondensmilchcreme Rezept
Mit Kondensmilch
Ein mit süßer Kondensmilchcreme getränkter Pfannkuchen schmilzt förmlich in Ihrem Mund. Und die Einfachheit der Ausführung wird den Naschkatzen gefallen, die es nicht mögen, lange mit Bauteilen zu fummeln.
Für eine solche Creme benötigen Sie:
- 200 g Kondensmilch;
- 200 g saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20%.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Die Zutaten in eine tiefe Schüssel geben.
- Kondensmilch und Sauerrahm gründlich umrühren. Die Creme ist fertig.
Es gibt eine andere Variation der Imprägnierung aus Kondensmilch für Pfannkuchen. Es ist auch recht einfach auszuführen. Es wird erfordern:
- 220 g weiche Butter;
- eine Dose Kondensmilch.
Kochanleitung:
- Gießen Sie Kondensmilch und Butter in die Schüssel.
- Schlagen Sie die Komponenten mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit.
- Das Erscheinen der Masse zeigt die Bereitschaft der Creme an. Wenn sie eine gleichmäßig glatte Textur annimmt und einen leichten Farbton annimmt, ist die Sache klein: Alles, was bleibt, ist, ihre Pfannkuchen zu beschmieren.
Kochen mit saurer Sahne
Ein mit saurer Sahne gefüllter Pfannkuchen ist wahrscheinlich eine der besten Kombinationen. Diese von Kindheit an bekannte Kombination ähnelt unwillkürlich den Pfannkuchen der Großmutter, der darin enthaltenen sauren Sahne und dem warmen Kräutertee.
Zutaten für die Sauerrahmschicht:
- 450 g fetthaltige (ab 25%) saure Sahne;
- 100-120 g Zucker oder Puderzucker (die Creme wird damit weicher);
- Eine Handvoll Beeren - nach Belieben dazugeben.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Schlagen Sie die saure Sahne mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit zu einer Pracht.
- Dann fügen Sie Zucker in Teilen hinzu und fahren Sie fort, 3-4 Minuten lang zu schlagen.
- Falls gewünscht, fügen Sie der Creme Beeren hinzu.
- Kühlen Sie die saure Sahne im Kühlschrank ab, bevor Sie die Pfannkuchen schmieren.
Mit Mascarpone
Trotz der Tatsache, dass der Geburtsort von Mascarpone die Lombardei ist, wird dieser Frischkäse auch in unserem Land geliebt. Das Geheimnis seines Erfolgs ist das Seine zarte Textur harmoniert perfekt mit Desserts: Frischkäse schmeckt sanft nach anderen Zutaten, und seine Zusammensetzung ist praktisch für die Arbeit. In der Regel sollte dieses Produkt zunächst zur Luftigkeit und zur Erzielung einer Cremedichte abgekühlt werden.
Müssen Sie nehmen:
- 300 g Mascarpone;
- 20 ml Zitronensaft;
- 60 g Puderzucker;
- 10 g Vanillin.
Kochanleitung:
- Frischkäse in eine tiefe Schüssel geben, Vanillin hinzufügen und mit einem Mixer verrühren.
- Gießen Sie Zucker / Puderzucker und Zitronensaft in das Geschirr, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.
- Alle Zutaten gründlich verquirlen, bis die Textur der Masse glatt und gleichmäßig ist.
- Schicken Sie die Creme in den Kühlschrank, bevor Sie sie auf die Pfannkuchen auftragen.
Sahne Rezept
Von allen Cremes ist Creme am schwierigsten durchzuführen, aber es ist durchaus möglich, sie herzustellen.
Bewahren Sie die Sahne vor dem Garen etwa einen Tag im Kühlschrank auf. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollten der Schneebesen des Mixers und das Geschirr, in dem die Sahne geschlagen wird, auch einen Tag lang gekühlt oder etwa eine Viertelstunde lang in den Gefrierschrank gestellt werden.
Zutaten
- 0,5 l Sahne;
- 3 EL. l Puderzucker;
- 1 TL Vanillezucker.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Schalten Sie den Mixer mit niedriger Geschwindigkeit ein und beginnen Sie mit dem Schlagen der Sahne.
- Nach 3-4 Minuten Puderzucker und Vanillezucker in Teilen zu der Masse geben.
- Schlagen Sie weiter und erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mischers allmählich, bis die Textur der Masse dichter wird und ihre Form beibehält.
- Bereiten Sie starke Sahneabstrichpfannkuchen vor.
Vanillesoße
Ein schnelles und unkompliziertes Rezept, das sich durch einen reichen Geschmack und eine dichte Textur auszeichnet.
Für die Zubereitung der Creme benötigen Sie folgende Zutaten:
- 2 Tassen Milch;
- 50 g Butter;
- 50 g Mehl;
- 1 Tasse Zucker
- 2-3 Eier;
- Vanillin nach Geschmack.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Kochen Sie Rohmilch in einer Pfanne. Wenn gekocht genommen wird, erhitzen.
- Gleichzeitig die Eier mit Zucker zu einer üppigen, dichten Masse verquirlen.
- Mehl hinzufügen und glatt rühren, darauf achten, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Reduzieren Sie das Feuer unter dem Topf auf ein Minimum.
- Fügen Sie die Masse in der erwärmten Milch jedes Mal in Teilen hinzu und rühren Sie die Creme mit einem Holzspatel gut um. Es ist wichtig, dass es nicht brennt.
- Weiter köcheln lassen, bis sie dick sind.
- Butter in eine dichte Masse geben.
- Rühre die Sahne gut um, bis die Butter geschmolzen ist.
- Abkühlen lassen, dann Vanillin hinzufügen. Er wird den Geschmack und das Aroma von Pudding so gut wie möglich enthüllen.
Um zu diversifizieren, scheint es, dass ein gewöhnlicher Pfannkuchenkuchen, Sahne hilft. Wenn Sie also nur die Imprägnierung für Pfannkuchen ändern, können Sie jedes Mal verschiedene Desserts genießen.
