Creme für Kekskuchen - 11 köstliche Rezepte

Köstliche Sahne für Kekskuchen ist der Hauptbestandteil eines festlichen Desserts. Selbst perfekte Kuchen können durch schlechte Imprägnierung leicht verwöhnt werden. Die besten Rezepte für Kekscreme finden Sie weiter unten.

Biskuitpudding

Zutaten: ein Liter fetthaltige Kuhmilch, 2,5 EL. Esslöffel hochwertiges Mehl, Vanillezucker nach Geschmack und ein Glas schlichtes Weiß, ein halbes Standardpaket Butter, 5 Esslöffel.

1. Eier mit allen losen Bestandteilen schlagen, bis sie glatt sind. Selbst kleinste Klumpen sollten nicht in der Mischung verbleiben.
2. Nicht kalte Milch wird mit geschlagenen Zutaten in die Pfanne gegossen. Die Mischung wird unter ständigem Rühren 3-4 Minuten lang gekocht.
3. Geschmolzene Butter wird zu einer fast fertigen Sahne gegeben.

Es bleibt die Behandlung mit einem Mixer bei der langsamsten Geschwindigkeit zu peitschen.

Sauerrahm Rezept

Zutaten: 260 ml fettarme saure Sahne, ein volles Glas normalen Zuckers (mit einem Hügel) und eine Tüte Vanille, 1 Teelöffel Verdickungsmittel.

1. Um die einfachste saure Sahne für Kekskuchen zuzubereiten, müssen Sie ein vorgekühltes Milchprodukt in eine tiefe Schüssel geben.
2. Saure Sahne wird mit der langsamsten Geschwindigkeit mit einem Mixer geschlagen und mit Kristallzucker in einem dünnen Strahl hineingegossen. Seine Kristalle sollten sich vollständig in der Masse auflösen.
3. Aromatisierter Vanillezucker wird hinzugefügt. Die Mischung wird weiter geschlagen, bis sie dick ist.
4. Wenn die Konsistenz der Creme nicht der Gastgeberin entspricht, können Sie die Situation mit einem Verdickungsmittel korrigieren. Dies ist jedoch kein obligatorischer Schritt. Nach Zugabe des Verdickers wird die Masse erneut geschlagen.

Nachdem die Kuchen mit einer solchen Creme für eine hochwertige Imprägnierung bestrichen wurden, sollten sie mindestens 5 bis 6 Stunden stehen bleiben.

Quark-Kuchen-Creme

Zutaten: 80 g Butter, 440 g Puderzucker, eine Prise Vanilleextrakt (5-7 g), 320 g Fettquark.

1. Bei langsamer Geschwindigkeit kombiniert der Mixer geschmolzene Butter, Quarkpüree und Vanilleextrakt. Die Masse wird so lange geschlagen, bis sie üppig und möglichst homogen ist.
2. Als nächstes wird der Mischer durch einen Löffel ersetzt. Puderzucker wird in minimalen Portionen in die Mischung gegossen. Danach wird das Schlagen mit einem Mischer wiederholt. Sie müssen mindestens 2,5 bis 3 Minuten mit dem Gerät arbeiten.

Nach diesem Rezept ist die Quarkcreme für Kekskuchen sehr luftig und leicht.

Leckeres Rezept:Vanillesoße in Milch

Proteinschicht für Kuchen

Zutaten: 120 ml gefiltertes Wasser, facettiertes Glas Kristallzucker, Proteine ​​aus 3 Hühnereiern der Kategorie C1, 1 EL. ein Löffel frisch gepresster Zitronensaft.

1. Zuerst wird Sand mit der angegebenen Menge Wasser gegossen. Langsamer Sirup wird in einem Topf bei schwacher Hitze gekocht. Wenn es vollständig fertig ist, kann der Ball leicht aus der Masse gerollt werden.
2. Parallel dazu werden die Proteine ​​zu einem dichten Schaum aufgeschlagen. Ihnen wird Zitronensaft zugesetzt.
3. Unmittelbar nach dem Entfernen vom Herd wird der Sirup unter ständigem Rühren in geschlagene Eichhörnchen gegeben.
4. Als nächstes muss die Masse weiter geschlagen werden, bis sie vollständig abgekühlt ist. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie den Behälter mit Sahne in eine Schüssel mit Eiswasser geben.

Sobald die Masse abgekühlt ist, können Sie sie mit Kuchen einfetten.

Joghurtcreme mit Biskuitkuchen

Zutaten: 420 ml fettfreier Joghurt, ¾ normales Glas gekochtes kaltes Wasser, 1,5 EL. Esslöffel Gelatine in Pulverform, ein halbes Glas Beerensirup oder flüssige Marmelade.

1. Gelatine wird mit Wasser gegossen, gut vermischt und 15-20 Minuten ziehen gelassen. Normalerweise befindet sich auf der Packung eine detaillierte Anleitung zur richtigen Zucht.
2. Das gequollene Produkt wird in eine Eintopfpfanne überführt, mit Sirup oder Marmelade gegossen und auf minimale Hitze erhitzt. Es ist notwendig, die Komponenten ständig zu rühren und sicherzustellen, dass sich alle Körner auflösen.
3. Die Masse, die auf etwa Körpertemperatur abgekühlt ist, verbindet sich mit Joghurt und wischt aktiv mit einem Schneebesen.

Mit der resultierenden Joghurtcreme überzogene Kuchen sollten einige Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Wie kocht man mit Schokolade?

Zutaten: 2 normale Gläser Fettmilch, 1 volles Glas Kristallzucker, 4 EL. Esslöffel dunkles Kakaopulver, 2 EL. Esslöffel hochwertiges Mehl, 2/3 einer Standardpackung Butter.

1. Zunächst werden alle trockenen Komponenten in einem Topf gemischt.
2. Wenig Milch wird nicht in Schüttgüter abgefüllt. Jedes Mal wird eine dicke Masse geknetet, die nach und nach mit Flüssigkeit verdünnt werden muss.
3. Die Bratpfanne wird auf mittlere Hitze gebracht. Unter ständigem Rühren wird sein Inhalt zum Kochen gebracht.
4. Wenn sich die Masse etwas abkühlt, wird Öl in sie eingeleitet.

Fertige Schokoladencreme muss vor Gebrauch vollständig abgekühlt sein.

Schwammcreme

Zutaten: 1,5 Standardpackungen weiche Butter, 220 g Puderzucker, 120 ml Milchfett, eine Prise Vanillin.

1. Die Milch wird in einen großen Topf gegossen und zum Kochen gebracht. Als nächstes sollte die Flüssigkeit auf ungefähr Raumtemperatur abgekühlt werden. Wenn ein pasteurisiertes Milchprodukt verwendet wird, kann dieser Schritt ignoriert werden.
2. Vanille, Pulver wird in die abgekühlte Flüssigkeit gegossen. Ein leicht erweichtes Öl wird hinzugefügt. Die Mischung 3-4 Minuten schlagen, bis sie glatt und luftig ist.

Um die cremige Creme dick und sehr zart zu machen, müssen Sie ein hochwertiges Fettöl dafür wählen.

Ursprüngliche Zitronenschicht

Zutaten: ¼ Teelöffel Vanillesamen, 1,5 Standardgläser gefiltertes Wasser, 4 EL.Esslöffel Maisstärke, 80 g Butter, 3 große Zitronen, 4 Eigelb Hühnereier, ein volles Glas Kristallzucker, eine Prise Salz.

1. Das erste, was zu tun ist, sind Zitronen. Sie werden die Schale los, die auf einer feinen Reibe reibt. Auch Zitronensaft wird vorsichtig ausgepresst.
2. Maisstärke und Zucker werden in einem Topf gemischt. Zitronenschale und Vanillesamen werden hinzugefügt.
3. Wasser und Fruchtsaft werden in die Masse gegossen. Die Bratpfanne wird auf mittlere Hitze gebracht, wo ihr Inhalt zum Kochen gebracht wird.
4. Eigelb wird geschlagen. Ihnen wird unter intensivem Rühren die Hälfte der Mischung aus dem vorhergehenden Schritt zugeführt.
5. Die Masse wird zu den übrigen Bestandteilen in den Topf gegeben, zum Kochen gebracht und 3-4 Minuten bis zum Eindicken gekocht.
6. Nachdem es aus dem Feuer entfernt wurde, wird Öl in die Behandlung eingeführt.

Es bleibt die Sahne abzukühlen und die Kuchen damit einzufetten. Das Produkt wird unter Frischhaltefolie gelagert.

Kondensmilch Option

Zutaten: 2 Standardpackungen hochwertige Butter, 380 g Kondensmilch, 60 g Cognac.

1. Das Öl wird so weich, dass es mit einem Mixer leicht geschlagen werden kann. Es wird mit einer geringen Geschwindigkeit des Geräts verarbeitet, bis es in die Luft gelangt.
2. Nach und nach wird der Masse Kondensmilch zugesetzt. Wenn gewünscht, können Sie es direkt im Glas ein wenig kochen, so dass die Farbe des Produkts Karamell wird. Die Hauptsache ist, die Kondensmilch nicht zu übertreiben, bis sie eingedickt ist.
3. Zuletzt wird Cognac in die Mischung gegossen. Im Allgemeinen reicht jedes alkoholische Getränk aus. Es ist besser, die Option ohne offensichtliche Aromen zu wählen, die das köstliche Aroma des zukünftigen Kuchens ruinieren können.

Nach diesem Rezept wird eine ziemlich dichte und sehr schmackhafte Creme erhalten, die leicht auf Kuchen liegt.

Karamellcreme

Zutaten: 1,5 facettierte Tassen Kristallzucker, ¼ Tasse flüssigen Naturhonig, 1/3 Tasse gefiltertes abgekochtes Wasser, 65 g hochwertige Butter, 2,5 Tassen fette Milch, ¼ Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Vanillin.

1. Ein volles Glas Kristallzucker wird mit der angegebenen Menge Wasser gegossen und in einem Topf bei starker Hitze gekocht, bis die Flüssigkeit eine dunkle Bernsteinfarbe annimmt. Unmittelbar danach wird Butter hinzugefügt. Es wird schnell anfangen zu schmelzen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie alle Komponenten aktiv mischen.
2. Flüssiger Honig wird in die Pfanne gegossen. Die Komponenten werden erneut gemischt.
3. In einer separaten Schüssel werden Backpulver und der Rest des Kristallzuckers zur Milch gegeben. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht.
4. Die Milch wird gekocht, bis sich die Zuckerkristalle vollständig darin aufgelöst haben. Nur dann kann es in eine süße Milchmischung gegossen werden, leicht gekühltes Karamell aus einem Schmortopf.
5. Die Creme ist fast fertig. Es bleibt nur, um alle seine Komponenten gut zu mischen, die Masse aus dem Feuer zu entfernen und Vanillin hinzuzufügen. Sie können andere natürliche Aromen nach Ihren Wünschen verwenden. Zum Beispiel Zimt.

Wenn die Creme fast vollständig abgekühlt ist, ist es Zeit, den Kuchen zusammenzubauen und zu dekorieren.

Quark-Frucht-Creme

Zutaten: 130 g Kristallzucker, etwas mehr als ein Pfund fettarmer Hüttenkäse, 60 g Gelatine, 220 g frische Aprikosen oder Dosen und Erdbeeren, 2 EL. Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft, 550 ml Sahne.

1. Gelatine wird in Dosenfruchtwasser oder Sirup verdünnt. Anschließend lässt man das Produkt ca. 20 Minuten quellen. Nach Ablauf der Wartezeit löst sich die Gelatine im Wasserbad und kühlt ab.
2. Hüttenkäse wird mit einer Gabel geknetet, mit Sand und frisch gepresstem Zitronensaft vermischt.
3. Vorbereitete Gelatine wird in die Masse eingebracht. Die Produkte werden glatt gemischt.
4. Die Mischung wird in zwei Teile geteilt.
5. Beeren und Früchte werden separat püriert. Frische Aprikosen werden geschält. Konservierte Bauteile müssen nicht zum Schleifen vorbereitet werden.
6. Erdbeer-Teil wird in der einen Hälfte hinzugefügt, Aprikosen-Teil in der anderen. Sahne wird mit einem Mixer in beide Massen geschlagen. Sie sollten sehr luftig und großartig ausfallen.

Kuchen werden abwechselnd mit zwei Versionen der Creme bestrichen. Sie können experimentieren und dem Genuss verschiedene Beeren und Früchte hinzufügen. Sogar Tiefkühlkost reicht aus.