Kohl mit leuchtend violettroten Blättern besticht durch sein ungewöhnliches Aussehen, hat einen würzigen Geschmack und ist eine wertvolle Vitaminquelle. Aus diesem Gemüse werden gedünstete und eingelegte Gerichte, frische Salate und leckere Zubereitungen für den Winter zubereitet.
Nach den einfachen Regeln der Pflege lässt sich Rotkohl problemlos auf der Baustelle anbauen und genießt lange Zeit die Ergebnisse ihrer Arbeit.
Materieller Inhalt:
Der Ursprung und die Beschreibung der Kultur
Italien gilt als Geburtsort der hellen Pflanze, von dort aus verbreitete es sich in die Länder Mitteleuropas und wurde im 17. Jahrhundert nach Russland gebracht.
Die Kultur gehört zweijährigen Pflanzen der Familie der Kreuzblütler. Rotkohl ist eine verwandte Art von Weißkohl - sie haben eine ähnliche Struktur, wachsen unter nahezu gleichen Bedingungen und unterscheiden sich nur in Farbe und Geschmack.
Kohl hat elastische, lila Blätter mit einem burgunderroten Farbton und weißen Adern auf dem Schnitt, aufgrund des Gehalts an einer großen Menge Anthocyan - eine spezielle Substanz, die Pflanzen eine helle Farbe verleiht.
Je nach Sorte hat der Kopf eine runde oder längliche Form und wiegt 1 bis 3 kg. Das Wurzelsystem des Kohls ist kräftig, mit kleinen Zweigen, die Samen sind oval, dunkelbraun gefärbt.
Die Pflanze gehört zu den spätreifen Gemüsesorten, die Entwicklungs- und Wachstumszeit beträgt ca. 5-6 Monate. Rotkohl bevorzugt eine gute Beleuchtung und einen feuchten, fruchtbaren Boden. Es ist recht unscheinbar, widerstandsfähig gegen Kälte und hält auch kleinen Frösten stand.
Chemische Zusammensetzung
Das rote Gemüse enthält viele nützliche Substanzen und hat einen geringen Energiewert - nur 25 Kcal pro 100 g Produkt.
Es besteht aus:
- Faser;
- Stärke;
- pflanzliches Protein;
- Kohlenhydrate;
- Aminosäuren;
- Vitamine: E, A, C, H, U, PP, B1, B6, B9, B2, B5;
- Spurenelemente: Kalzium, Jod, Magnesium, Natrium, Kalium, Selen, Phosphor, Zink, Mangan.
Rotkohl ist auch reich an biologisch aktiven Substanzen - Phytonciden, die die Wirkung pathogener Bakterien neutralisieren, und Anthocyane, die die Blutgefäße stärken und vor freien Radikalen schützen.
Die Vorteile für den Menschen
Die regelmäßige Verwendung dieses Gemüses wirkt sich günstig auf die Arbeit aller Organe und Systeme aus.
Die Hauptvorteile von Rotkohl sind:
- Verbessert das Verdauungssystem, stellt die Darmflora wieder her.
- Es aktiviert die Nierenaktivität, hilft bei der Entfernung von Toxinen und Toxinen.
- Normalisiert den Zustand der Haut.
- Erhöht die Immunität.
- Hilft bei der Bekämpfung von Leukämie, Bluthochdruck und Osteoporose.
- Verbessert die Gehirnaktivität und das Sehvermögen und wirkt sich positiv auf die Schilddrüse aus.
- Es stabilisiert das Nervensystem, normalisiert den Schlaf und beseitigt Depressionen.
- Fördert die schnelle Heilung von Schnitten und Wunden.
- Wird bei der Behandlung von Husten mit Bronchitis, Lungenentzündung, Asthma angewendet.
Die einzigartige Pflanze wirkt verjüngend - glättet die Haut und verleiht ihr Frische. Es macht auch Augenproteine „sauberer“, stärkt Knochen, Zähne, Nägel und verbessert den Haarzustand. Darüber hinaus ist Rotkohl ein diätetisches Produkt, weshalb es ideal für Anhänger einer gesunden Ernährung ist, die ihr Gewicht normal halten möchten.
Mögliche Gegenanzeigen
Leider sollten einige Leute ein Gemüse dieser Sorte von ihrer Ernährung ausschließen, um seine schädlichen Auswirkungen zu verhindern.
Dazu gehören:
- Kinder unter einem Jahr alt.
- Frauen während der Stillzeit.
- Menschen, die anfällig für Nahrungsmittelallergien sind.
- Leute, die Blutverdünner nehmen.
- Patienten mit chronischen Erkrankungen des Magens und des Darms.
Rotkohl ist im Prinzip ungefährlich und für alle gesunden Menschen und sogar für Patienten mit Diabetes geeignet. Die Hauptsache ist, ein nützliches Produkt nicht zu missbrauchen und die individuellen Eigenschaften Ihres Körpers zu berücksichtigen.
Agrotechnische Anforderungen für den Anbau
Damit der Kohl gesund wächst, gleichmäßig gefärbte, saftige Blätter und eine normale Größe hat, muss er einen gut beleuchteten Ort wählen, an dem die Sonnenstrahlen eindringen.
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Es ist zu beachten, dass es empfehlenswert ist, Gemüse in lockeren, leicht sauren, nährstoffhaltigen Böden anzupflanzen.
Am besten wächst Rotkohl in den Beeten, wo früher Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Karotten, Gurken oder Zwiebeln waren.
Zunächst wird empfohlen, die Samen in speziellen Behältern zu säen, sie dann in ein Gewächshaus zu stellen, daraus Setzlinge zu ziehen und sie dann an einen ausgewählten Ort im Garten zu bringen. Wenn sich eine junge Pflanze zu entwickeln beginnt, muss sie regelmäßig gepflegt werden - um sie stabil zu gießen, rechtzeitig zu jäten, zu düngen und zu düngen. Und Sie sollten das Gemüse auch vor Krankheiten und gefährlichen Insekten schützen.
Pflanzen von Rotkohl im Freiland
Das Pflanzen von Kohl auf der Baustelle erfolgt am besten im mittleren Frühjahr oder Frühsommer. Vor dem Pflanzen einer Kultur ist es notwendig, den Boden vorzubereiten. Dazu müssen Sie die Erde reinigen, sorgfältig ausgraben und Holzasche hinzufügen.
Danach müssen Sie Sämlinge vorbereiten. Wenn es nicht unabhängig angebaut werden kann, können die Sprossen in einem Fachgeschäft oder auf dem Markt gekauft werden. Die transplantationsfertigen Kohlsämlinge sehen aus wie eine Gruppe von 5-6 Blättern, in deren Mitte sich die Ansätze einer kleinen Gabel bemerkbar machen.
Für das Pflanzen im Freiland ist es ratsam, die Abendzeit nach dem letzten Regen zu wählen. Dann müssen Sie Löcher graben, deren Abstand mindestens 10 cm betragen sollte. Gießen Sie am Boden jedes Lochs etwas Kalidünger ein und gießen Sie viel Wasser ein.
In jede Vertiefung muss ein Kohlspross mit einem gemahlenen Klumpen auf die Wurzeln gelegt, dann vorsichtig mit Erde gefüllt und leicht gestampft werden. Anschließend sollten Sie die Brunnen mit Sämlingen mit warmem Wasser gut anfeuchten.
In den ersten zwei Wochen müssen Sie den jungen Kohl vor direkter Sonneneinstrahlung schützen und ihn dann nach und nach daran gewöhnen. Die neu gepflanzte Pflanze sollte einmal alle sieben Tage mit 2 Litern Wasser gegossen werden. Während das Gemüse wächst, muss das Flüssigkeitsvolumen erhöht werden. Es sollte jedoch beachtet werden, dass übermäßige Feuchtigkeit zum Verderben der Wurzeln führt und dies zum Absterben der Pflanze führen kann. Es wird daher empfohlen, den Boden nach dem Trocknen zu gießen.
Hilling, Anbau und Top Dressing
Während des Kohlanbaus muss der Boden in regelmäßigen Abständen bis zu einer Tiefe von 6-8 cm gelockert werden, da für die volle Entwicklung eine mit Sauerstoff angereicherte, leicht strukturierte Fläche benötigt wird. Das erste Mal sollte der Eingriff 15-17 Tage nach dem Pflanzen erfolgen und dann jede Woche nach dem Gießen wiederholt werden.
Das Hängen von Rotkohl trägt zur Bildung eines starken Kohlkopfes bei und wirkt sich günstig auf das Wachstum des Wurzelsystems aus. Eine solche Option zum Verlassen der Pflanze ist während des intensiven Wachstums erforderlich, wenn sich Kohlrosetten zu bilden beginnen. Während dieser Zeit muss die Erde in die erste Blattschicht gegossen werden, und die folgenden Manipulationen sollten alle zwei Wochen durchgeführt werden.
Rotkohlsorten, die schnell reifen, sollten während der Vegetationsperiode zweimal und spät reifes Gemüse drei- bis viermal gefüttert werden. Die Pflanze benötigt Kali- und Stickstoffdünger sowie Kalzium.
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Das erste Top-Dressing muss fünfzehn Tage nach dem Pflanzen erfolgen. Für einen Quadratmeter braucht man 16 g Kaliumsulfat, 20 g Superphosphat und 10 g Harnstoff. Nährstoffe müssen in spezielle Rillen zwischen Gemüse gegossen werden, dann begraben und den gesamten Garten gut befeuchten.
Die nächste Fütterung sollte erfolgen, wenn sich die Kohlköpfe etwa drei Wochen nach der vorherigen zu bilden beginnen. In diesem Fall muss die Menge der Düngemittel eineinhalb Mal erhöht werden. Es können auch organische Substanzen verwendet werden, beispielsweise mit Wasser verdünnter Dünger, Geflügelstreu oder eine Mischung aus Grasgras.
Es wird empfohlen, die restlichen Verbände im Abstand von 17 bis 20 Tagen zu behandeln. Sie sollten nur aus Kalium und Phosphor bestehen. Sie müssen trocken in feuchter Erde, 23 g pro Quadratmeter, oder in einem Eimer Wasser verdünnt und die Pflanzen gegossen werden. Diese Substanzen können mit Holzasche und komplexen stickstofffreien, für Kohl geeigneten Düngemitteln ausgetauscht werden.
Hauptkrankheiten und Schädlinge
Rotkohl ist im Gegensatz zu weißen Sorten weniger anfällig für Krankheiten und Schädlingsbefall.
Trotzdem kann es an Pilzinfektionen leiden, wie zum Beispiel:
- Trockenfäule. Die häufigste Krankheit, bei der sich der Kohlstiel löst, bekommt einen dunklen Farbton und trocknet. Der Pilz führt zu einer ständigen Staunässe im Boden, besonders betroffen sind die geschädigten Pflanzenteile. Wenn Trockenfäule Sämlinge befällt, ist es unmöglich, sie zu heilen. Um negative Manifestationen zu vermeiden, müssen die Samen vor der Aussaat mit Tigama-Lösung (0,5%) behandelt und das Unkraut um das eingepflanzte Gemüse herum rechtzeitig entfernt werden.
- Kila. Eine sehr gefährliche Krankheit, die zum Absterben des Wurzelsystems der Pflanze führt. Es manifestiert sich in Form von großen Tumoren an den Wurzeln, wodurch der Kohl nicht gut ernährt werden kann.Es gibt nur einen Weg, um diesen Pilz zu bekämpfen - regelmäßig Unkraut und Kohlpflanzen aus dem Boden zu entfernen, wo eine Kultur gewachsen ist, die zur Zerstörung pathogener Sporen beiträgt.
- Schwarze Flecken. Es erscheint in Form von dunkelgrauen Flecken und erfasst allmählich alle Blätter des Gemüses. Die Gründe für das Auftreten des Pilzes sind eine zu dichte Bepflanzung, ein hoher Feuchtigkeitsgehalt und warmes Wetter. Um diese Geißel zu vermeiden, ist es notwendig, Gemüse im Abstand voneinander anzupflanzen und es nicht mit Wasser zu übertreiben. Zur Bekämpfung der Krankheit ist eine Lösung von Kaliumpermanganat (5 g pro 10 Liter Wasser) geeignet, die mehrmals behandelt werden muss.
Die Hauptschädlinge des Rotkohls sind:
- Blattläuse. Kleine Insekten, die in großen Gruppen auf der Innenseite der Blätter parasitieren. Dadurch kräuseln sie sich, verlieren Farbe und trocknen aus. Sie können schädliche Insekten mit einem Sud aus Stielen und Blättern einer Tomate vernichten. Sie müssen mit Wasser gefüllt und zwanzig Minuten gekocht werden. Dann drei Liter der entstandenen Flüssigkeit mit sauberem Wasser (10 l) verdünnen, 25 g Waschmittel zugeben und das Gemüse einsprühen.
- Kohl fliegen. Dieser Parasit legt Larven ab, die das Wurzelsystem der Pflanze schädigen, und infolgedessen trocknet es allmählich aus. Um das Auftreten von Insekten zu verhindern, muss Bazudin (20 g pro 9 Quadratmeter Boden) in den Boden eingebracht werden.
- Kohlmotte. Es sieht aus wie eine gelbe Raupe, die Kohlblätter frisst und ihren oberen Teil unberührt lässt. Hier müssen Sie "Karbofos" (60 g pro Eimer Wasser) verwenden. Sie müssen Gemüse mehrmals verarbeiten. Es ist zu beachten, dass das Produkt ziemlich giftig ist und daher einen Monat vor der Ernte nicht verwendet werden kann.
Um Schädlingen vorzubeugen, sollte das Kohlbett im Frühjahr mit Insektiziden wie Fufanon, Tiovit, Alatar oder normalem kochendem Wasser bewässert werden. Mit einer kleinen Ansammlung von Insekten wird empfohlen, Gemüse mit Volksheilmitteln zu verarbeiten: Seifenwasser, Aufguss mit rotem Pfeffer, kolloidalem Schwefel sowie mit Wasser verdünntem Soda.
Dank kompetenter Pflege und Aufmerksamkeit können Sie hellen, schmackhaften und gesunden Kohl erhalten, Gerichte, die das Tagesmenü abwechseln und das Tischset für einen besonderen Anlass dekorieren.
