Ohne Fischgerichte ist kein Menü komplett. Roter Fisch im Ofen ist ein einzigartiges Gericht, das unvergleichlichen Geschmack und Nutzen vereint Dank des Nährwerts von Fleisch von Vertretern von Lachs und Stör.

Ganze rote Fische im Ofen gebacken

Ein spektakuläres Gericht, das auf dem festlichen Tisch nicht unbemerkt bleibt, wird zubereitet aus:

  • 1 kg Fisch;
  • 4 Eier;
  • ein kleines Stück Butter;
  • 2 Esslöffel Olivenöl;
  • Zitrone
  • 150 ml saure Sahne;
  • Paniermehl;
  • Essig
  • Salz, Gewürze und Gemüse für Dekorationszwecke.

Um roten Fisch im ganzen Ofen zuzubereiten, können Sie die folgende Reihenfolge einhalten:

  1. Der Fisch wird von Schuppen und Eingeweiden befreit. Anschließend wird er 1 Minute lang in kochendes Wasser getaucht, wodurch der Kadaver leicht enthäutet werden kann.
  2. Der zubereitete Fisch wird mit Salz und Gewürzen eingerieben.
  3. Eigelb wird aus gekochten Eiern gewonnen.
  4. Für die Sauce werden die Eigelbe gemahlen und mit Sauerrahm, Butter, Semmelbröseln und 1 EL gemischt. ein Löffel Balsamico-Essig.
  5. Nach dem Erscheinen des Safts wird der Fisch auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech ausgelegt, mit Sauce übergossen, mit Zitronensaft und Olivenöl bestreut und dann in den Ofen geschickt.
  6. Nach 30 Minuten wird der fertige Fisch mit Gemüse dekoriert und am Tisch serviert.

Mit Gemüse backen

Das Rezept zum Backen mit Gemüse wird Sie durch die Einfachheit der Ausführung mit einem unglaublich leckeren und schönen Ergebnis überraschen, das mit solchen Produkten erzielt wird:

  • Fisch - 1 Stk .;
  • Karotten - 2 Stk .;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Käse - 200 g;
  • Butter und gesalzene Butter - je 50 g;
  • Mayonnaise - 100 ml;
  • Salz, Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Geriebene Karotten und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, 10 Minuten ziehen lassen und abkühlen lassen.
  2. Das Filet wird aus Fisch zubereitet und in Portionen aufgeteilt, die gesalzen und gewürzt werden.
  3. Die Stücke werden in einer Auflaufform mit der Haut nach unten ausgelegt und mit Zwiebel-Karotten-Masse und Käsechips bedeckt.
  4. Vor dem Einschicken in einen 30 Minuten auf 200 ° C vorgeheizten Ofen wird auf jedes Stück etwas Butter und Mayonnaise gelegt.

Roter Fisch in einer sahnigen Soße im Ofen

Ein Fischgericht mit dem Erhalt aller nützlichen Eigenschaften wird leicht aus den folgenden Bestandteilen erhalten:

  • Lachs - 800 g;
  • Sahne - 1 l;
  • Eigelb - 3 Stk .;
  • Grüns - 100 g;
  • Zitrone - 1 Stück;
  • Senf - 10 g;
  • Salz und Pfeffer.

So kochen Sie eine Delikatesse:

  1. Der Fisch wird in portionierte Stücke geteilt, die in einem tiefen feuerfesten Behälter ausgelegt sind. Dort werden sie gesalzen, gewürzt und mit Zitronensaft bestreut.
  2. Eigelb, Sahne, gehacktes Gemüse, Senf und Zitronenschale werden in einem Teller vermischt.
  3. Der Fisch wird mit gekochter Soße gegossen und 35 Minuten bei 200 ° C gebacken.

Leckeres Rezept:Fisch im Ofen in Folie

Wie man mit Kartoffeln kocht

Fisch und Kartoffeln kochen schnell, sehen elegant aus, helfen, wenn keine Zeit für Dekoration ist.

Um das Rezept auszuführen, benötigen Sie:

  • ½ kg Fisch;
  • so viele Kartoffeln;
  • 100 g Käse;
  • 150 ml Milch;
  • ein Stück Butter;
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer.

Während des Erstellens:

  1. Das Filet wird aus Fisch mit gereinigter Haut hergestellt, der auf einem gefetteten Backblech ausgelegt, gesalzen und gewürzt wird.
  2. Die geschälten Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten, die in Form von Schuppen auf die Filetstücke gelegt werden.
  3. Aus Milch und Eiern wird die Sauce zum Eingießen von Fisch geschlagen.
  4. Das Gericht wird 30-40 Minuten gebacken.
  5. 5 Minuten vor dem Garen wird die Fischspezialität mit Käsechips bestreut.

Saftiger Fisch in Folie mit Zitrone gebacken

Es gibt viele Kochmöglichkeiten für roten Fisch.

Um einen von ihnen auszuführen, benötigen Sie:

  • 200 g Lachsfilet;
  • 450 g Spargel;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Zitrone
  • Gemüse, Olivenöl, Salz, Pfeffer.

Fisch in Folie wird wie folgt zubereitet:

  1. Das Filet ist in 4 gleiche Stücke geteilt.
  2. Es werden 4 Teile Folie vorbereitet, auf die jeweils die gleiche Menge geschälten Spargels gelegt wird.
  3. Auf Spargelzweigen werden Lendenteile ausgelegt, gesalzen, gepfeffert und mit zwei Zitronenringen und einem grünen Zweig bedeckt.
  4. Die Folie wird mit Umschlägen umwickelt, die etwa 20 Minuten lang eingebrannt werden.

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Backmöglichkeit unter einer Käsekruste

Der Höhepunkt des Gerichts ist knusprig, wodurch der Fisch noch mehr Appetit bekommt.

Um ein kulinarisches Meisterwerk zu kreieren, benötigen Sie:

  • 500 g Lachs;
  • 50 g Semmelbrösel;
  • 40 g Parmesan;
  • Saft und Zitronenschale ½;
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräuter.

Kochschritte:

  1. Geschälter Fisch wird in Portionen geteilt, gesalzen, gepfeffert und auf ein Backblech gelegt.
  2. Aus geriebenem Käse, Semmelbröseln, Zitronensaft und Zitronenschale, Olivenöl, gehacktem Gemüse wird eine Sauce zubereitet, die den Fisch bedeckt.
  3. Das Gericht wird 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C gebacken.

Ofen gebackene rote Fische unter einem Pelzmantel

Ein köstliches Fischgericht unter einem pflanzlichen "Pelzmantel" ist nahrhaft und voll.

Es wird aus dem folgenden Lebensmittelset zubereitet:

  • Filet - 500 g;
  • Kartoffeln - 500 g;
  • Karotten - 200 g;
  • Zwiebeln - 200 g;
  • saure Sahne und Mayonnaise - je 50 ml;
  • Zitronensaft, Salz, Pfeffer.

Die Aufbereitungsmethode besteht aus folgenden Schritten:

  1. Das Filet wird feuerfest ausgelegt, gesalzen und mit Zitronensaft bestreut.
  2. Aus Sauerrahm und Mayonnaise wird eine Sauce zubereitet.
  3. Geriebene Karotten werden auf dem Filet verteilt, das mit ½ Sauersahne-Mayonnaise-Dressing überzogen ist.
  4. Als nächstes werden Kartoffelteller verteilt, die mit Salz und Pfeffer bestreut werden.
  5. Die Zwiebelringe werden mit der letzten Schicht ausgelegt und mit der restlichen Sauce bedeckt.
  6. Es wird 45 Minuten bei einer Temperatur von 190 ° C geröstet.

Fischsteak

Ein tolles Essen für die Party, als enge Freunde beschlossen, mit einer Flasche Wein in einer warmen Gesellschaft zu sitzen.

Um ein kulinarisches Rezept auszuführen, benötigen Sie:

  • 600 g Steaks;
  • 40 g Ingwer;
  • Zitrone
  • 50 ml Pflanzenöl;
  • Rosmarin, Pfeffer, Salz.

So machen Sie eine saftige Fisch-Vorspeise:

  1. Die Form ist mit Folie mit einem Rand zum Einwickeln von Fisch ausgekleidet.
  2. Auf der Folie liegen Rosmarin und gehackte Ingwerwurzel, die als Kissen für gesalzene und mit Pfeffer bestreute Steaks dienen.
  3. Jedes Stück Fischfleisch wird mit einem Zitronenkreis bedeckt und mit Öl bestreut. Danach wird das Gericht in Folie gewickelt.
  4. Die Fischspezialität wird 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C gekocht.

In der Hülse backen

Wenn sich herausstellt, dass der Lachs bei einer glücklichen Gelegenheit im Kühlschrank liegt, was sich in der Pfanne als zu fettig und in der Pfanne als geschmacklos herausstellt, sollten Sie eine Methode zum Garen von rotem Fisch im Ärmel ausprobieren.

Zum Kochen benötigen Sie ein Mindesteinkaufsset:

  • Fischfilet - 500 g;
  • Zitrone - ½ Stück;
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Die Kochmethode ist wie folgt:

  1. Das Filet wird gewaschen.
  2. Nach dem Trocknen die Fischsalze, Paprika, mit Zitronensaft bestreuen und in eine Backhülle verpacken.
  3. Eine einfache Schale wird 20 Minuten bei 200 ° C gebacken.

Fisch gefüllt mit Käse und Pilzen

Eine großartige Option für gefüllte warme Vorspeisen für den festlichen Tisch, für deren Ausführung Folgendes erforderlich ist:

  • Lachs - 1,3 kg;
  • Champignons - 300 g;
  • Käse - 150 g;
  • Butter - 150 g;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Knoblauch - 1 Kopf;
  • Zitrone - 1 Stück;
  • Instant-Gelatine - 15 g;
  • Salz, Pfeffer, Kräuter und Salat.

So schmecken Sie eine köstliche und saftige Vorspeise mit einem wunderbaren Aroma:

  1. Der Fisch wird ausgenommen, von Schuppen befreit und geköpft.
  2. An der Karkasse sind Flossen und Schwanz geschnitten.
  3. Mit einem scharfen Messer werden die Kieferknochen von der Wirbelsäule getrennt und mit einer Pinzette entfernt.
  4. Die Wirbelsäule wird zuletzt durchtrennt, um einen Kadaver ohne Knochen zu erhalten.
  5. Das entstandene Filet wird gesalzen, gepfeffert, mit Zitronensaft bestreut, mit dem durch die Presse geleiteten Knoblauch zerdrückt und beiseite gestellt.
  6. Nach 20 Minuten wird Gelatine über die Karkasse verteilt.
  7. Gehackte Zwiebeln sind passeriruyus bis zur Weichheit, danach werden Pilzplatten hinzugefügt und gebraten, bis sie gekocht sind.
  8. Die Füllung wird aus Röstzwiebeln, Champignons sowie geriebenem Käse und gehackten Kräutern zubereitet.
  9. Das Filet wird mit gefrorener Butter eingerieben und die Füllung gleichmäßig verteilt.
  10. Der Kadaver wird mit Hilfe von Zahnstochern in Form eines ganzen Fisches befestigt und auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech gelegt.
  11. Ein Fischsnack wird 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C gebacken.
  12. Vor dem Servieren kühlt das Gericht leicht ab, verteilt sich auf Salatblättern und Zahnstocher werden entfernt.

So ist gebackener roter Fisch ein ausgezeichnetes Gericht, bei dessen Zubereitung es möglich ist, alle vorteilhaften Eigenschaften im Ofen zu bewahren und dem Gericht einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.