Roter Fisch - 15 Rezepte

Trotz der Tatsache, dass roter Fisch eine Delikatesse ist, kann fast jede Familie zulassen, dass er zu ihrer Ernährung hinzugefügt wird. Mit köstlichen Meeresfrüchten bereiten sie eine Vielzahl von Gerichten zu: Suppen, Salate, Sandwiches, Pfannkuchen, Törtchen, Steaks und viele andere interessante Gerichte.

Ofen gebackener roter Fisch mit Zitrone

Es ist nützlich, roten Fisch im Ofen zu kochen. Dies ist eine sehr einfache Kochmethode, die ein Minimum an Kochzeit erfordert.

Zutaten

• Lachs - 220 g Filet;
• Dill;
• Salz;
• Spargel - 460 g;
• Zitrone - 1 Stück;
• Olivenöl - 2,5 EL. Löffel;
• Pfeffer;
• Knoblauch - 3 Nelken.

Kochen:

1. Spülen Sie das Filet. Auf eine Serviette legen und nass werden. In vier Teile schneiden.
2. Spargel schälen und abspülen. Vier Stücke von einer Folienrolle abschneiden und mit Öl bestreichen. Den Spargel in die Mitte geben, pfeffern und salzen.
3. Knoblauchzehen fein hacken. Das Filet auf dem Spargel verteilen. Olivenöl darüber träufeln. Mit Knoblauchzehen bestreuen.
4. Mit Pfeffer bestreuen. Schneiden Sie die gewaschene Zitrone in dünne Scheiben und stellen Sie zwei Tassen auf jedes Stück Filet. Dillzweige darauf verteilen.
5. Wickeln Sie die Folie fest ein.Auf ein Backblech legen und im Backofen (180 Grad) backen. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Pfannkuchenrezept mit roten Fischen

Das königliche Gericht, das in Restaurants serviert wird, kann in der Küche zubereitet werden. Die Vorspeise hat einen schönen Schnitt, der sofort auf den festlichen Tisch fällt.

Zutaten

• Forelle (Lachs) - 230 g leicht gesalzen;
• Milch - 480 ml;
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
• Frischkäse - 210 g;
• Salz - eine Prise;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Mehl - 310 g;
• Dill;
• Ei - 2 Stk.

Kochen:

1. Gießen Sie Zucker in die Eier. Salzen. Nehmen Sie einen Schneebesen und schlagen. Erhitze die Milch und gieße sie in die Mischung. Shuffle.
2. Mehl einfüllen und verquirlen. Öl hinzufügen. Eine halbe Stunde umrühren und darauf bestehen.
3. Pfanne einölen und erhitzen. Den Teig mit einer Kelle schöpfen und mit einem dünnen Strahl in eine Pfanne gießen. Einen Pfannkuchen braten.
4. Fetten Sie jeden Pfannkuchen mit Frischkäse ein. Mit gehacktem Dill bestreuen. Gehackte Lachsstücke hineinlegen und rollen.
5. Um die Pfannkuchen glatt zu machen, können Sie die Ränder abschneiden.

Reichhaltige Fischsuppe

Rotes Fischohr ist zu Recht die köstlichste Eintopfsuppe.

Zutaten

• Lavrushka - 2 Stück;
• Wasser - 2700 ml;
• Petersilie - 25 g;
• roter Fisch - 950 g;
• Dill - 25 g;
• Wodka - 35 ml;
• Karotte - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Kartoffel - 4 Stück;
• Salz;
• Pfeffer - 4 Erbsen.

Kochen:

1. Schneiden Sie den Fischkadaver. Schneiden Sie die Kiemen vom Kopf ab und werfen Sie sie weg. Alle anderen Teile gehen in die Suppe.
2. Füllen Sie die Reste mit Wasser. Eine halbe Stunde kochen lassen.
3. Zwiebeln und Kartoffeln würfeln. Fügen Sie die Karotten hinzu, die in Kreise geschnitten werden. Acht Minuten kochen lassen.
4. Petersilie, Salz und Pfefferkörner dazugeben. Eine Viertelstunde kochen.
5. Gießen Sie gehacktes Gemüse in den vorbereiteten Eintopf und gießen Sie Wodka. Bestehen Sie auf eine halbe Stunde.

Wie man köstlich roten Fisch salzt

Aus diesem Rezept lernen Sie, wie man roten Fisch so einlegt, dass er lecker und mäßig salzig wird.

Zutaten

• rotes Fischfilet - 950 g;
• Lorbeerblatt - 4 Blätter;
• Salz - 3 EL. Löffel;
• Piment - 6 Erbsen;
• Zucker - 1 EL. ein Löffel.

Kochen:

1. Mit Salz- und Zuckerfilets bestreuen und raspeln. Schneiden Sie das Filet in Stücke oder lassen Sie es in einer Schicht.
2. In einen Behälter geben. Petersilie dazugeben und Pfefferkörner darüber streuen.
3. Unterdrückung und zwei Stunden im Raum lassen. In den Kühlschrank stellen und 24 Stunden bestehen.

Wenn Sie gefrorenen Fisch kaufen, wählen Sie mit der kleinsten Eisschicht. Eine dicke Schicht zeigt an, dass das Produkt wiederholt aufgetaut und wieder eingefroren wurde. Fisch sollte keine Gerüche haben.

Snack-Törtchen

Törtchen mit rotem Fisch - eine festliche Vorspeise, die alle Gäste anspricht.

Zutaten

• Frischkäse - 220 g;
• schwarzer Pfeffer;
• rote Zwiebel - 1 Kopf;
• Salz;
• Petersilie - 4 Zweige;
• Törtchen - 8 Stück;
• Filet von rotem, leicht gesalzenem Fisch - 120 g.

Kochen:

1. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel hacken. Petersilie fein hacken. Fertiggerichte mischen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Shuffle.
2. Filets in dünne Scheiben schneiden.
3. Geben Sie die Käsemischung in Törtchen. Den Fisch in Form von Rosen rollen und auf Törtchen legen.

Lavash Roll

Einfache und schnelle Vorspeise für einen festlichen Tisch.

Zutaten

• Gurke - 1 Stck. frisch;
• Pita;
• Zitronensaft - 1 EL. ein Löffel;
• Lachs - 110 g Filet;
• Salat in Blättern - 45 g;
• Schmelzkäse - 100 g.

Kochen:

1. Gurke wird in Form von dünnen Platten benötigt. Das Filet in Streifen schneiden.
2. Lavash Käse mit Käse und mit Salat bedecken. Legen Sie den Fisch und gießen Sie den Saft.
3. Rollen Sie fest, damit Sie eine Rolle bekommen.
4. Legen Sie das entstandene Werkstück eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.

Sandwiches mit rotem Fisch

Roter Fisch passt perfekt zu Hüttenkäse und zarte Salatblätter sorgen für Frische und Saftigkeit.

Zutaten

• Gurke - 6 Kreise;
• Brötchen - 3 Stk. klein
• Grüns;
• Salat - 3 Blätter;
• Hüttenkäse - 55 g;
• Lachs - 75 g leicht gesalzen.

Kochen:

1. Halbieren Sie jedes Brötchen und trocknen Sie es ein wenig in einer Pfanne.
2. Verteilen Sie den Käse auf der Oberfläche der drei Brötchenhälften. Salatblätter auslegen.
3. Den Fisch in Streifen schneiden und auf einen Salat legen. Stellen Sie zwei Tassen Gurke auf jedes Brötchen. Mit Kräutern bestreuen. Mit Seelenverwandten bedecken.

Grillmöglichkeit

Leckerer Grillfisch in Marinade.

Zutaten

• Salz;
• Kadaver von rotem Fisch - 4 Stk .;
• Saft aus Zitrone;
• Grüns;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Olivenöl - 2 EL. Löffel;
• Majoran;
• Zitronenschale.

Kochen:

1. Reinigen Sie den Fisch. Machen Sie einen horizontalen Einschnitt entlang des Bauches des Fisches. Gut und spülen.
2. Führen Sie auf jeder Seite des Schlachtkörpers diagonale Schnitte durch.
3. Olivenöl in Majoran gießen. Zitronensaft auspressen und die Schale hinzufügen. Knoblauchzehen reiben und an Majoran senden. Salz und Pfeffer darüber streuen. Shuffle.
4. Gießen Sie den Kadaver mit der entstandenen Marinade. Bestehen Sie auf eine halbe Stunde.
5. Eine Viertelstunde grillen. Während des Garens die Marinade in regelmäßigen Abständen einschenken. Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Fischausschnitt auf einer festlichen Tabelle

Die Oberseite der Kunstfertigkeit ist ein schöner Schnitt. Das erste, was die Gäste auf dem Tisch sehen, ist ein wunderschön dekoriertes Gericht. Wir werden die Geheimnisse des Schneidens enthüllen, damit es köstlich und stilvoll ist.

Zutaten

• Lachs - 350 g leicht gesalzen.

Kochen:

1. Verwenden Sie zum Schneiden ein Filetmesser mit einer dünnen Klinge. Vergessen Sie nicht, die Klinge zu schärfen, um die Stücke vor dem Schneiden schön zu machen.
2. Fassen Sie den Fisch beim Schneiden nicht mit der Hand an. Beginnen Sie nach links zu schneiden. Dank des scharfen Messers muss das Teil nicht gehalten werden.
3. Kippen Sie das Messer. Die Neigung sollte 45 Grad betragen und das erste Eckstück glatt abschneiden. Er wird nicht schneiden gehen. Anschließend das Filet fein hacken und dabei den Neigungswinkel beibehalten. Die Stücke sollten mäßig dünn sein.
4. Zum Schneiden ist es nicht üblich, eine dunkle Schicht Fisch unter der Haut zu servieren. Wenn Sie also schneiden, beenden Sie den Schnitt auf dieser Schicht.
5. Sie müssen das Filet sofort schön auf die Schüssel legen.

Torte mit rotem Fisch

Aus dem gekauften Teig machen wir einen Kuchen - das vereinfacht die Zubereitung erheblich und verkürzt die Zubereitungszeit.

Zutaten

• Blätterteig und Hefeteig - 1000 g;
• Dill;
• rotes Fischfilet - 1000 g;
• Sojasauce - 2 TL;
• Pfeffer;
• Lauch - 2 Stück;
• Saft mit einer viertel Zitrone;
• Ei - 2 Stk.

Kochen:

1. Den Teig auftauen. Das Filet in Stücke schneiden.
2. Gießen Sie das Ei in Sojasauce. Zitronensaft hinzufügen. Mit Pfeffer und gehacktem Dill bestreuen. Rühren und gießen Sie das Filet. Eine halbe Stunde einlegen.
3. Zwiebel in Ringe schneiden. Zum Fisch werfen und mischen.
4. Schneiden Sie den Teig in Quadrate. Die Masse eines sollte 250 g betragen.
5. Auf jedes Quadrat in der Mitte ein Viertel der Füllung geben und die Kanten verbinden. Glätten Sie das Werkstück so, dass es ein Viertel der Pfanne einnimmt. Lösche alle Lücken.
6. Zum Ofen schicken. Eine halbe Stunde warten und erst dann den Backofen einschalten (190 Grad). Etwa eine Stunde backen. Auf der Oberfläche sollte sich eine bräunliche Kruste bilden.

Kochen in Sojasauce

Salat mit rotem Fisch, gekocht mit Sojasauce, ist zart und unglaublich lecker.

Zutaten

• gekochter roter Fisch - 210 g;
• Sojasauce - 2 EL. Löffel;
• Salz;
• Kirsche - 6 Stk .;
• Gewürze;
• Olivenöl - 1 EL. ein Löffel;
• grüne Erbsen - 1 EL. ein Löffel;
• Pita - ¼ Blatt;
• Ei - 2 Stk.

Kochen:

1. Gießen Sie Gewürze in die Eier, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie. Spiegeleier anbraten. Kühlen Sie ab und hacken Sie. Es sollten Aufzeichnungen sein.
2. Fladenbrot schneiden. Jede Kirsche wird in vier Teile geschnitten. Den Fisch in Teller teilen. Gekocht kann durch leicht gesalzen ersetzt werden. Erbsen mischen und hinzufügen.
3. Gießen Sie Sojasauce in Olivenöl. Gießen Sie den Salat. Shuffle.

In Thymianfolie

Ein köstliches, in Folie gebackenes aromatisches Gericht behält alle vorteilhaften Eigenschaften des Meeresprodukts bei.

Zutaten

• roter Fisch - Kadaver;
• schwarzer Pfeffer;
• Zitrone - 1 Stück;
• Salz;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Olivenöl;
• Thymian - 3 Zweige.

Kochen:

1. Den Kadaver ausnehmen und die Kiemen entfernen. Mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Mehl bestreuen. Legen Sie Zitronenscheiben, zerdrückten Knoblauch und Thymianzweige in den Bauch.
2. In Folie einwickeln und auf ein Backblech legen.
3. Im Ofen backen. 200-Grad-Modus. Es wird eine halbe Stunde dauern.

Rotes Fischsteak in einer Pfanne

Das Steak wird rosig und lecker. Es ist sehr einfach vorzubereiten.

Zutaten

• Salz;
• frisches Fischsteak von rotem Fisch - 1 Stück;
• Olivenöl;
• schwarzer Pfeffer;
• Zitrone.

Kochen:

1. Ein Fischstück salzen. Mit Pfeffer bestreuen. Mit Zitronensaft bestreuen. Schleifen.
2. Olivenöl einfüllen. Zu vermissen.
3. Gießen Sie Öl in eine vorgewärmte Pfanne und legen Sie das Steak hinein.
4. Braten Sie, bis eine bräunliche Kruste auf beiden Seiten erscheint.

Fisch und Gemüse in einer cremigen Sauce

Begeistern Sie Ihre Familie mit einem fantastischen und duftenden Gericht zum Abendessen.

Zutaten

• roter Fisch - 4 Stück;
• Pflanzenfett;
• Käse mit grünem Schimmel - 55 g;
• Salz;
• süßer roter Paprika - 1 Teelöffel;
• Fettcreme - 135 ml;
• eine Mischung aus Paprika;
• Zitronensaft - 1 Teelöffel;
• Milch - 110 ml;
• Brokkoliblütenstände - 0,5 Gabeln;
• Knoblauch - 2 Nelken.

Kochen:

1. Salz und Pfeffer über die Fischstücke streuen. In einer kleinen Menge Öl anbraten. Es ist genug, drei Minuten auf jeder Seite zu verbringen.
2. Reiben Sie den Käse. Mahlen Sie es in einer kleinen Menge Sahne. Gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Zitronensaft einfüllen. Die restliche Sahne und Milch hinzufügen. Salz und Pfeffer und Paprika darüber streuen. Shuffle.
3. Gießen Sie den Fisch ein und fügen Sie den zuvor in Blütenstände unterteilten Brokkoli hinzu. Abdecken und eine Viertelstunde abdunkeln.

Ungewöhnliches Julienne-Rezept

Feinschmeckerisches und einfach zuzubereitendes Essen ist sehr lecker mit rotem Fisch zu kochen.

Zutaten

• roter Fisch - 350 g Filet;
• Olivenöl;
• Mehl - 1 EL. ein Löffel;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Pfeffer;
• Butter - 2 EL. Löffel;
• Salz;
• Fettcreme - 2 EL. Löffel;
• Mozzarella - 1 Glas;
• saure Sahne - 3 EL. Löffel.

Kochen:

1. Wärmen Sie den Ofen auf (180 Grad)
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Goldbraun braten. Das Filet in Würfel schneiden und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren und beiseite stellen.
3. Gießen Sie das Mehl in eine separate Pfanne mit Sahne. Dick kochen. Salz und Pfeffer darüber streuen. Mit Fisch in die Pfanne geben und mischen. Sauerrahm hinzufügen und umrühren.
4. Nehmen Sie den Cocotte Maker und platzieren Sie die zubereiteten Lebensmittel. Legen Sie Scheiben Butter darauf.
5. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen. Es dauert eine Viertelstunde.