Ein bekanntes Gericht kann durch eine neue Zubereitung abwechslungsreich gestaltet werden. Die ganze Familie ist sicher, Schnitzel im Ofen mit Soße zu mögen. Sie erhalten eine echte Delikatesse mit einer knusprigen Kruste, einem atemberaubenden Aroma und einem hellen Geschmack Ihrer Lieblingsgewürze.

Ofenkoteletts mit Tomatensauce

Dieses Gericht hat eine zarte Textur und einen angenehmen Geschmack. Ein pikanter Farbton verleiht ihm eine Tomatensauce.

Zutaten

  • Rind- oder Schweinefleisch (es ist zulässig, zwei Fleischsorten zu verwenden) - 1 kg;
  • Glühbirnen - 3 Stk .;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Paprika - 1 Stück;
  • Brot - 3 Scheiben;
  • Mayonnaise - 2 EL. l .;
  • Wasser - eineinhalb Gläser;
  • Milch - ein halbes Glas;
  • Mehl - 1 - 2 EL. l .;
  • Pflanzenöl - 3 EL. l .;
  • Tomatenmark - nach Geschmack;
  • Gewürze
  • das Salz.

Wenn für die Zubereitung von Soße frische Tomaten verwendet werden, kann sich herausstellen, dass die Soße zu leicht ist. Mischen Sie ein wenig Tomatenmark hinein, dann wird es einen schönen dunkelroten Farbton bekommen.

Kochmethode:

  1. Das Brot in Milch einweichen.
  2. Scrollen Sie das Fleisch zusammen mit weichem Brot durch einen Fleischwolf.
  3. Eier in die entstandene Füllung treiben und Mayonnaise dazugeben, mit Gewürzen würzen. Alles umrühren.
  4. Jetzt müssen Sie mit einem Esslöffel Schnitzel formen und in Mehl rollen.
  5. Wir legen rohe Schnitzel auf ein Blatt oder in einer mit Pflanzenöl gefetteten Form.
  6. Wir schicken es in den Ofen, der vorher gut vorgeheizt sein sollte, auf 200 Grad.
  7. Wir backen unsere Pastetchen für 10 - 15 Minuten.
  8. Für diese Zeit bereiten wir Soße vor. Das Gemüse fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis es weich ist.
  9. Tomatenmark mit kochendem Wasser verdünnen und mit Gemüse in eine Pfanne geben. Diese Mischung unter leichtem Rühren leicht abdunkeln.
  10. Entfernen Sie das Blatt mit Schnitzel aus dem Ofen, gießen Sie sie mit Tomatensauce und legen Sie sie für 30 Minuten wieder in den Ofen. Achten Sie darauf, die Temperatur um mindestens 20 Grad zu senken.

Kochen mit saurer Sahne

Sauersahnesauce macht jedes Gericht einzigartig. Hühnerschnitzel mit Sauerrahmsauce werden perfekt kombiniert.

Zutaten

  • jegliches Hackfleisch, fertig zubereitet - 600 g;
  • saure Sahne - 250 ml;
  • Brühe - 250 ml;
  • Glühbirnen - 2 Stk .;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Kartoffeln - 2 Stk .;
  • Butter - 50 g;
  • Mehl - 2 EL. l .;
  • Knoblauch
  • Salz;
  • Gewürze.

Kochmethode:

  1. Zwiebel schälen, fein hacken und unter das Hackfleisch mischen. Fahren Sie dort ein rohes Ei und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
  2. Geschälte Kartoffeln reiben, eine Reibe mit kleinen Löchern auswählen. Zum Fleisch geben und mischen.
  3. Schnitzel zubereiten und auf ein Backblech legen. Stellen Sie es für 15 Minuten in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen.
  4. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hineingießen und leicht goldbraun braten.
  5. Saure Sahne in die Brühe geben und mischen. Dann gießen Sie diese Masse in die Pfanne und mischen Sie die zukünftige Sauce gut.
  6. Gießen Sie Gewürze in saure Sahnesoße, drücken Sie Knoblauch zusammen, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.
  7. Wenn die Sauce fertig ist, gießen Sie die heißen Schnitzel direkt in die Pfanne und backen Sie sie noch etwa 20 Minuten lang. Die Temperatur kann etwas gesenkt werden.

Cremig saftiges Gericht

Saftige Frikadellen im Ofen können mit Sahne gekocht werden. Dieses überraschend angenehme und delikate Gericht ist selbst für den Empfang von Gästen perfekt.

 

Zutaten

  • Hühnerbrust - ein Pfund;
  • Creme - 300 ml;
  • Wasser - ein halbes Glas;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Weißbrot, Brot oder herzhafte Brötchen - 4 Scheiben;
  • Pflanzenöl - nach Bedarf;
  • Knoblauch
  • Paniermehl oder Mehl;
  • Salz;
  • Grüns.

Manchmal erweist sich eine cremige Sauce als flüssig. Dies ist einfach zu beheben - ein wenig Mehl oder Stärke kann in kalte Sahne gemischt werden.

Kochmethode:

  1. Hähnchenbrust auftauen und Hackfleisch mit Zwiebeln zubereiten.
  2. Das Brot in Sahne einweichen und die Füllung untermischen. Wir verwenden dafür ziemlich viel Sahne, da der Großteil davon für die Zubereitung der Soße benötigt wird.
  3. Wir schicken ein Ei, Salz und ein wenig gehacktes Gemüse in eine Schüssel mit fast fertig gehacktem Fleisch.
  4. Das Hackfleisch in Portionen teilen, in Mehl oder Semmelbrösel wälzen, in Pflanzenöl anbraten.
  5. Wir legen die Schnitzel auf ein Backblech und backen einige Minuten im Ofen. Das Temperaturregime beträgt 200 Grad.
  6. Die Sahne mit Wasser verdünnen, fein gehackten oder gepressten Knoblauch hineingeben und salzen. Wir schmachten ein wenig über einem kleinen Feuer.
  7. Wir nehmen ein Stück Fleischbällchen aus dem Ofen, gießen die Sauce darüber und backen weitere 15 Minuten.

Wie man Hühnchen macht

Geflügelfleisch eignet sich hervorragend für Hackfleisch. Sie können sicher sowohl Huhn als auch Pute wählen. In Kombination mit aromatischer Soße ist dieses Gericht eines festlichen Tisches würdig.

Zutaten

  • Hühnerfleisch - ein halbes Kilo;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Milch - ein halbes Glas;
  • Brot - 2 Stück;
  • Butter - 20 g;
  • saure Sahne - 200 g;
  • Tomate - 1 - 2 TL;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Knoblauch
  • Gewürze
  • das Salz.

Kochmethode:

  1. Laibstücke in Milch getränkt.
  2. Zwiebel hacken und mit Butter anbraten.
  3. Wir drehen das Fleisch, wir schicken die Zwiebel und den Laib hinein. Wir zerbrechen dort das Ei, fügen Gewürze hinzu, salzen, drücken den Knoblauch aus.
  4. Das resultierende Hackfleisch sollte mit in Wasser getauchten Fingern geschnitten werden. Schnitzel am besten in Form von Kugeln rollen.
  5. Wir legen die Ronden in die Form und fetten sie ein wenig mit Öl ein.
  6. Im Ofen einige Minuten backen, Temperatur auf 180 Grad einstellen.
  7. In dieser Zeit machen wir die Sauce. Etwas Tomate in die saure Sahne geben, salzen und den Knoblauch auspressen.
  8. Wir servieren Schnitzel auf den Tisch und gießen ihre Sauce.

Kartoffelvariation

Hackfleischpastetchen mit Kartoffelzusatz sind durchaus essbar. Sie sind gut geeignet, wenn Sie Produkte üppig machen möchten, wodurch der helle, fleischige Geschmack leicht verdünnt wird.

Zutaten

  • jedes Hackfleisch - 1 kg;
  • Kartoffeln - 3 Stk .;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Ei - 2 Stk .;
  • Salz;
  • Gewürze
  • Pflanzenöl - nach Bedarf;

In diesem Rezept ist es besser, kein eingeweichtes Brot zu verwenden. Seine Funktion wird hervorragend von Kartoffeln erfüllt.

Kochmethode:

  1. Gemüse und Zwiebeln so fein wie möglich hacken und mit Hackfleisch mischen.
  2. Schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Sie können Knoblauch hinzufügen.
  3. Geschälte Kartoffeln auf einer groben Reibe raspeln und den Saft durch ein Käsetuch drücken. Übertreiben Sie es jedoch nicht, lassen Sie die Masse noch etwas feucht werden, damit die Pastetchen angenehm saftig sind.
  4. Ordnen Sie die Schnitzel auf einem vorbereiteten Backblech. Mit Pflanzenöl auffüllen. So wird die Feuchtigkeit nicht viel verdunsten, der gesamte Saft wird im Inneren bleiben.
  5. Schnitzel werden zuerst bei hohen Temperaturen, bis zu 200 und noch höheren Graden gebacken. Nachdem 5 Minuten vergangen sind, müssen Sie die Hitze im Ofen auf 180 senken und die Portionen dort weitere 20 Minuten belassen.

Guten Appetit!

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