Schnitzel mit einem Ei im Inneren - 2 Rezepte zum Kochen zrazy

Zrazy ist ein Gericht, das vielen bekannt ist. Aber nicht jeder weiß, dass es aus dem Commonwealth zu uns gekommen ist. Dort fanden sie leckere Schnitzel mit verschiedenen Füllungen, eine „Muschel“, für die ein gut geschlagenes Stück Fleisch serviert wurde. Heutzutage verwenden Köche anstelle ganzer Scheiben Hackfleisch. In diesem Artikel teile ich Ihnen moderne Rezepte für Fleischbällchen mit einem Ei im Inneren.

Kochempfehlungen:

1. Für Zraz ist es besser, nicht zu fettiges Fleisch zu wählen.
2. Vor dem Blenden eines anderen Schnitzels sollten die Hände in kaltes Wasser getaucht werden. Die Füllung bleibt also nicht an den Handflächen haften.
3. Zusätzlich zu den in den Rezepten angegebenen Bestandteilen kann die Schnitzelmasse mit Ihren Lieblingsgewürzen, kombiniert mit Fleischgerichten, nach Belieben gewürzt werden. Roter Pfeffer, Bohnenkraut, Majoran reichen aus.

Gemüseschnitten, Salate, Kartoffelpüree, Müsli oder Nudeln können als Beilage für Schnitzel „mit Überraschung“ dienen.

Fleisch zrazy mit einem Ei im Ofen

• Kochzeit: 50-60 Minuten.
• Portionen pro Packung: 12-15.

Es dauert ungefähr eine Stunde, um saftige Fleischbällchen mit Eierfüllung zuzubereiten. Und sie werden in wenigen Minuten von der Platte verschwinden. Kein Wunder, denn eine goldene Kruste und ein reiches Gewürzaroma regen den Appetit an.

Füllende Zutaten:

• Fleisch (Rind- und Schweinefleisch) - 500 g;
• Milch - 100 ml;
• Zwiebeln - 2 Stk .;
• Knoblauchzehen - 4 Stk .;
• Mehl - 40 g + 100 g zum Panieren;
• Ei - 1 Stck .;
• Brot - 150 g;
• Salz, Gewürze (schwarzer Pfeffer, Hopfen-Suneli) - nach Geschmack;
• Pflanzenöl (zum Einfetten eines Backblechs) - 20 ml.

Zutaten für die Füllung:

• Hühnereier - 4 Stk .;
• frischer Dill - 50 g;
• Frühlingszwiebeln (Stiele) - 5 Stk.

Kochmethode:

1. Brechen Sie den Stab (es ist besser, ihn leicht getrocknet zu nehmen) und legen Sie ihn in eine tiefe Schüssel. Milch einfüllen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in eine Mixschüssel geben. Ein während der Zubereitung des Gemüses aufgeweichtes Brot sollte zusammen mit dem Rest der Milch dorthin geschickt werden.Schalten Sie das Küchengerät mit der höchsten Geschwindigkeit ein und verwandeln Sie alle Komponenten in Kartoffelpüree.
3. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben von 6-7 cm und passieren Sie einen Fleischwolf. Auf die gleiche Weise können Sie andere Komponenten mahlen, wenn Sie keinen Wunsch haben oder keinen Mixer verwenden können.
4. Zum Fleisch eine Mischung aus Gemüse und weichem Brot geben.
5. Hühnerei unterrühren, Gewürze und 40 g Mehl dazugeben. Salzen.
6. Alles mit den Händen oder einem Löffel glatt kneten.
7. Die Eier 10-15 Minuten kochen, abkühlen lassen und schälen. In zwei Hälften schneiden und in eine Mixschüssel geben.
8. Gemüse (Zwiebeln und Dill) unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Messer grob hacken und in die gleiche Schüssel geben. Schalten Sie das Gerät mit maximaler Geschwindigkeit ein und verwandeln Sie die Komponenten für die Füllung in Brei.
9. Mehl zum Panieren in einen flachen Teller geben.
10. Schaufeln Sie das Hackfleisch mit einem sauberen Esslöffel und legen Sie es auf Ihre Handfläche. Drücken Sie mit der anderen Hand, um einen ca. 1 cm dicken Kuchen herzustellen.
11. Füllen Sie die Füllung mit einem Teelöffel und legen Sie sie in die Mitte des Hackfleischs.
12. Drücken Sie die Eierschlämme leicht nach innen und verbinden Sie die Ränder der Tortilla.
13. Das entstandene Schnitzel in Mehl rollen und auf ein eingefettetes Backblech legen. Bilden Sie die restlichen Produkte auf die gleiche Weise.
14. Zrazy mit einem Ei im Ofen bei 200 ° C backen Dies dauert 40-45 Minuten.

Wichtig! Damit die Schnitzel nicht auseinander fallen, müssen sie mit der Naht nach unten auf ein Backblech gelegt werden.

Zarte Variation von Wachteleiern

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Packung: 15.

Zrazy nach diesem Rezept sieht sehr appetitlich aus. Bevor Sie also ihren Geschmack genießen, werden Sie definitiv die Pastete schneiden und ein kleines kulinarisches Meisterwerk genießen wollen.

Zutaten

• Hackfleisch (Schweinefleisch, Huhn, Rindfleisch oder eine Mischung) - 600 g;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• Wachteleier - 10 Stk .;
• Brot - 50 g;
• Wasser oder Milch - 80 ml;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Pflanzenöl - um die Pfanne zu schmieren;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Um den Zrazy zart zu machen, muss das Hackfleisch erneut durch einen Fleischwolf geführt werden.
2. Zwiebel schälen, mit einem Messer fein hacken.
3. Das Brot 2-3 Minuten in Milch oder Wasser einweichen. Mit der Zwiebel zum Fleisch geben.
4. Hühnerei unterrühren, Pfeffer und Salz hinzufügen. Shuffle.
5. Kochen Sie hartgekochte Wachteleier (es wird 5-6 Minuten dauern) und kühlen Sie ab. Entfernen Sie die Schale.
6. Aus Hackfleisch 20 kleine Kuchen formen. Lege ein Ei auf eines von ihnen und bedecke das andere mit der Spitze. Verbinden Sie die Ränder der Pastete und rollen Sie sie zwischen den Handflächen sauber in Form. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Hackfleischs.
7. Ein Backblech mit Butter einfetten, mit Zebra bestreichen und 25-30 Minuten in den Ofen geben. Die Backtemperatur beträgt 200 ° C.

Beachten Sie! Leckere Fleischbällchen mit Füllung können nicht nur im Ofen gebacken, sondern auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Öl gebraten werden - 5-7 Minuten auf jeder Seite.

Zrazy kann als fortgeschrittenes Schnitzel bezeichnet werden. Die Füllung verleiht dem Geschmack Originalität und die Zubereitung dauert einige Minuten. Es fällt einfach und appetitlich aus.

Fleisch zrazy mit einem Ei im Ofen

Es dauert ungefähr eine Stunde, um saftige Fleischbällchen mit Eierfüllung zuzubereiten. Und sie werden in wenigen Minuten von der Platte verschwinden. Kein Wunder, denn eine goldene Kruste und ein reiches Gewürzaroma regen den Appetit an.

Vorbereitung20 Minuten

Kochen40 Minuten

Gesamtzeit1 Std

Gericht am: Mittag- und Abendessen

Die Küche: Russisch

Personen: 15

Kalorien 2169.7kcal

Die Zutaten

• 500 g. Fleisch (Rindfleisch und Schweinefleisch)
• 100 ml Milch
• 2 Stück Zwiebeln
• 4 Stück Schnittlauch
• 40+100 g. Mehl + zum Panieren
• 1 Stück Das ei
• 150 g. Baton
• zu schmecken Salz, Gewürze (schwarzer Pfeffer, Sunli Hopfen)
• 20 ml Pflanzenöl (zum Einfetten eines Backblechs)
• Zutaten für die Füllung:
• 4 Stück Eier
• 50 g. Frischer Dill
• 5 Stück Frühlingszwiebeln (Stängel)

Schritt für Schritt Anleitung

• Brechen Sie den Stab (es ist besser, ihn leicht getrocknet zu nehmen) und legen Sie ihn in eine tiefe Schüssel. Milch einfüllen.
• Zwiebel und Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in eine Mixschüssel geben.Ein während der Zubereitung des Gemüses aufgeweichtes Brot sollte zusammen mit dem Rest der Milch dorthin geschickt werden. Schalten Sie das Küchengerät mit der höchsten Geschwindigkeit ein und verwandeln Sie alle Komponenten in Kartoffelpüree.
• Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben von 6-7 cm und passieren Sie einen Fleischwolf. Auf die gleiche Weise können Sie andere Komponenten mahlen, wenn Sie keinen Wunsch haben oder keinen Mixer verwenden können.
• Zum Fleisch eine Mischung aus Gemüse und weichem Brot geben.
• Hühnerei unterrühren, Gewürze und 40 g Mehl dazugeben. Salzen.
• Alles mit den Händen oder einem Löffel glatt kneten.
• Die Eier 10-15 Minuten kochen, abkühlen lassen und schälen. In zwei Hälften schneiden und in eine Mixschüssel geben.
• Gemüse (Zwiebeln und Dill) unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Messer grob hacken und in die gleiche Schüssel geben. Schalten Sie das Gerät mit maximaler Geschwindigkeit ein und verwandeln Sie die Komponenten für die Füllung in Brei.
• Mehl zum Panieren in einen flachen Teller geben.
• Schaufeln Sie das Hackfleisch mit einem sauberen Esslöffel und legen Sie es auf Ihre Handfläche. Drücken Sie mit der anderen Hand, um einen ca. 1 cm dicken Kuchen herzustellen.
• Füllen Sie die Füllung mit einem Teelöffel und legen Sie sie in die Mitte des Hackfleischs.
• Drücken Sie die Eierschlämme leicht nach innen und verbinden Sie die Ränder der Tortilla.
• Das entstandene Schnitzel in Mehl rollen und auf ein eingefettetes Backblech legen. Bilden Sie die restlichen Produkte auf die gleiche Weise.
• Zrazy mit einem Ei im Ofen bei 200 ° C backen Dies dauert 40-45 Minuten.