Das klassische Rezept für Feuerkoteletts erschien vor langer Zeit, in den Tagen von Puschkin. Aber nicht jeder weiß, wie man sie kocht, und das Ergebnis ist ein wirklich leckeres Gericht.

Pozharsky-Schnitzel - ein klassisches Rezept

Rötliche Kruste, saftige Füllung, zartes Fleisch - hier sind es Schnitzel nach diesem Rezept.

Erforderliche Produkte:

  • ein Ei und eine Zwiebel;
  • ein halbes ganzes Huhn;
  • Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack;
  • 50 Gramm Butter;
  • ein Glas Sahne;
  • 100 Gramm Weißbrot.

Der Prozess Schritt für Schritt:

  1. Mahlen Sie das Fleisch mit einem Mixer oder hacken Sie es sehr fein.
  2. Die Zwiebel in kleine Quadrate schneiden, in einer Pfanne anbraten und zum Huhn geben.
  3. Ein Ei hineinschieben, Gewürze und in Scheiben geschnittene Butter einfüllen.
  4. Das Brot in Sahne einweichen, überschüssige Flüssigkeit entfernen und auf die restlichen Produkte verteilen, gründlich mischen.
  5. Aus der entstandenen Masse formen wir mittlere Schnitzel und braten beidseitig. Dann entfernen wir sie für weitere 20 Minuten im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen.

Wie man mit Crackern kocht?

Pozharsky Pastetchen mit Crackern sind sehr knusprig, aber zur gleichen Zeit verlieren nicht ihre Zärtlichkeit im Inneren.

Lesen Sie auch: Feuerpastetchen - das richtige und leckere Rezept

Erforderliche Produkte:

  • Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack;
  • 500 Gramm Huhn oder Hackfleisch;
  • 200 Milliliter Milch oder Sahne;
  • Semmelbrösel;
  • ein Ei;
  • ungefähr 30 Gramm Butter;
  • 100 Gramm Weißbrot.

Der Prozess ist sequentiell:

  1. Wir verarbeiten das Huhn zu Hackfleisch oder verwenden es bereits fertig. Mischen Sie es mit Gewürzen und gehackter Butter.
  2. Die Kruste vom Brot nehmen, in Sahne oder Milch einweichen und ebenfalls zum Fleisch geben.
  3. Wir kneten die Masse gut und machen daraus kleine Pastetchen.
  4. Wir bereiten die Panade vor: Gießen Sie Semmelbrösel in einen Behälter und schlagen Sie das Ei in einem anderen leicht auf.
  5. Gebildete Schnitzel, zuerst in die Eimischung tauchen, dann in Semmelbrösel, beidseitig etwas anbraten und im auf 180 Grad erhitzten Backofen ca. 7 Minuten fertig backen.

Vorrevolutionäres Schnitzelrezept - Schritt für Schritt

Das vorrevolutionäre Fleischbällchenrezept ist eine Kochoption von Daria Pozharskaya. Es ist völlig unkompliziert und erfordert nur die Einhaltung bestimmter Nuancen.

Erforderliche Produkte:

  • 200 Milliliter Sahne;
  • ungefähr 800 Gramm Hühnerfleisch;
  • drei Zwiebeln;
  • 200 g Butter;
  • 100 Gramm Brot;
  • Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Der Prozess ist sequentiell:

  1. Wir unterbrechen das Huhn nicht, sondern schneiden es nur in sehr kleine Quadrate.
  2. Zwiebeln werden in Scheiben geschnitten, in einer Pfanne leicht gebraten und dann zum Fleisch gereicht.
  3. Brot ist in zwei Teile geteilt. Einer mit dem Öl wird im Kühlschrank gereinigt, um ein wenig einzufrieren. Und der zweite weicht in Sahne und geht zum Huhn.
  4. Nach 10 Minuten kann das Öl entfernt und anderen Produkten zugesetzt werden. Die entstehende Masse wird in der Kälte wieder entfernt und ca. 30 Minuten stehen gelassen.
  5. Wir gießen warmes Wasser in eine Schüssel und benetzen ständig unsere Hände damit, um Koteletts zu formen. Dann rollen wir sie in Paniermehl, das wir aus gefrorenem Brot machen, und hacken es in Krümel.
  6. Beidseitig in Öl einreiben, bis eine charakteristische Kruste entsteht.

Wir ergänzen das Gericht mit Käse

Sie können Schnitzel interessanter machen, wenn Sie ihnen Käse hinzufügen, besonders wenn es einen pikanten Geschmack hat.

Erforderliche Produkte:

  • 150 g Käse;
  • Semmelbrösel;
  • 600 Gramm Huhn oder Hackfleisch;
  • Gewürze nach Ihrem Geschmack;
  • 150 Milliliter Milch;
  • ein paar Scheiben Weißbrot.

Der Prozess ist sequentiell:

  1. Mahlen Sie das Fleisch mit einem Messer oder nehmen Sie fertiges Hackfleisch. Mischen Sie es mit den ausgewählten Gewürzen.
  2. Wir nehmen die Kruste vom Brot, halten sie in Milch und geben sie zum Huhn.
  3. Wir machen aus Käse mittelgroße Quadrate.
  4. Aus Hackfleisch stellen wir Koteletts jeder Größe her und legen ein Stück Käse hinein.
  5. Braten Sie die Stücke, braten Sie die Schnitzel einige Minuten in einer Pfanne und bringen Sie sie dann für etwa 7 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Pozharsky Schnitzel von Julia Vysotskaya

Diese Option unterscheidet sich nicht sehr von anderen, aber es gibt einige Nuancen.

Erforderliche Produkte:

  • einen halben Liter Milch;
  • Salz und Pfeffer nach Belieben;
  • 800 Gramm Huhn;
  • 100 g Butter;
  • drei Scheiben Brot;
  • Semmelbrösel.

Der Prozess ist sequentiell:

  1. Wir machen Hackfleisch aus Huhn, und Sie müssen es zweimal durch einen Fleischwolf geben. Zuerst nur Fleisch und dann Brot, das vorher in Milch getränkt wurde.
  2. Etwa 70 Gramm Butter sollten geschmolzen und in Hackfleisch eingelegt werden.
  3. Machen Sie mit nassen Händen Schnitzel aus der Masse, braten Sie sie einige Minuten in einer Pfanne und legen Sie sie dann auf ein Backblech. Geben Sie ein kleines Stück Öl darauf und lassen Sie es 10 Minuten bei 200 Grad im Ofen.

Vom Küchenchef Ilya Lazerson

Der berühmte Koch bietet sein Kochrezept an.

Erforderliche Produkte:

  • Gewürze nach Ihrem Geschmack;
  • 4 Scheiben Brot;
  • 100 Milliliter fette Sahne und die gleiche Menge Milch;
  • Hähnchenfilet mit einem Gewicht von 600 Gramm;
  • zwei Esslöffel Mehl.

Garprozess:

  1. Das halbe Brot in Milch einweichen, das andere mahlen und im Ofen trocknen.
  2. Wir verarbeiten das Fleisch zu Hackfleisch und mischen es mit Sahne, feuchtem Brot und Gewürzen.
  3. Aus der Masse die Pastetchen formen, Semmelbrösel hineinrollen und in einer heißen Pfanne von jeder Seite 2-4 Minuten braten. Anschließend noch 5-7 Minuten in einem heißen Ofen reinigen.

Zarte Schweinekoteletts

Im Allgemeinen wird Hühnchen für Feuerkoteletts verwendet, aber warum nicht aus Schweinefleisch kochen?

Erforderliche Produkte:

  • 600 Gramm Schweinefleisch;
  • 150 Milliliter Milch;
  • Gewürze nach Ihren Wünschen;
  • zwei Scheiben Brot;
  • 30 Gramm Öl.

Garprozess:

  1. Bereiten Sie zuerst das Fleisch zu. Es muss in Stücke geschnitten und sehr gut geschlagen werden und dann in Hackfleisch gedreht werden.
  2. Wir mischen es mit Gewürzen und in Milch getränktem Brot.
  3. Die Butter in Stücke schneiden und zum Fleisch geben.
  4. Es bleibt nur, Schnitzel zuzubereiten, sie eine Weile in einer Pfanne zu halten und dann in einem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen für ca. 7 Minuten zur vollen Bereitschaft zu bringen.