Um köstliche Kalbsschnitzel zuzubereiten, müssen Sie kein Profi-Koch sein. Selbst eine unerfahrene Hostess kann diese Aufgabe problemlos bewältigen. Die Hauptsache ist, ein gutes Rezept zur Hand zu haben.

Klassische Kalbsschnitzel in einer Pfanne

Es ist sehr wichtig, frisches Fleischfilet als Grundlage für ein solches Gericht zu wählen.

Zutaten

  • Kalbsfilet - 380 - 400 g;
  • Zwiebeln - ein ganzer Kopf;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Knoblauch - 3 bis 4 Nelken;
  • Mehl - 3 EL. l .;
  • Salz, Gewürze, Öl.

Kochen:

  1. Liefere Ausschnitte von Kernen und Filmen. Mit einem scharfen Messer sehr fein schneiden oder mit einer speziellen Mixdüse / Fleischwolf in Hackfleisch verwandeln.
  2. Gießen Sie rohe Eier in die Fleischmasse, fügen Sie zerkleinerten Knoblauch, fein gehackte Zwiebeln, Salz und ausgewählte Gewürze hinzu.
  3. Alles sehr sorgfältig mischen. Nasse saubere Schnitzel mit nassen Fingern. Jeweils in Mehl rollen.
  4. In einer Pfanne von allen Seiten goldbraun braten.

Servieren Sie Leckereien mit heißem hausgemachtem Ketchup.

Backofen Backrezept

Durch das Backen von Schnitzel im Ofen kann der Kaloriengehalt deutlich reduziert werden. Besonders, wenn Sie eine spezielle Silikonmatte verwenden, ohne diese zu ölen.

 

Zutaten

  • gehacktes Kalbfleisch - 330 - 350 g;
  • Rinderhackfleisch - 130 - 150 g;
  • Milch - ½ EL;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Knoblauch - 2 bis 3 Nelken;
  • Brötchen - 80 - 100 g;
  • Zwiebeln - 1 Kopf;
  • Salz, alle frischen Kräuter nach Geschmack, Gewürze.

Kochen:

  1. Um Kalbsschnitzel im Ofen zuzubereiten, müssen Sie zunächst fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln hacken. Kombinieren Sie sie mit Hackfleisch.
  2. Das Brot in Stücke brechen, mit Milch einweichen, auspressen. Zum Fleisch geben. Zuerst müssen Sie dunkle Krusten davon abschneiden.
  3. Gehacktes Gemüse sofort gießen. Salz und Gewürze hinzufügen.
  4. Große Schnitzel formen. Legen Sie sie auf geölte Folie oder eine spezielle Silikonmatte. 20 - 25 Minuten bei hoher Temperatur backen.

Servieren Sie die fertigen Pastetchen mit einer Gemüsebeilage und Ihrer Lieblingssauce.

In einem Slow Cooker dämpfen

Während der Diät lohnt es sich, Kalbsschnitzel vorzubereiten.

Zutaten

  • Hackfleisch - 330 - 350 g;
  • Haferflocken - 3 EL. l .;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Salz, Gewürze.

Kochen:

  1. Gießen Sie Haferflocken mit einer kleinen Menge kochendem Wasser. Lass sie anschwellen. Drücken Sie und senden Sie zum Hackfleisch.
  2. Das Ei einfüllen, Salz und Gewürze hinzufügen.
  3. Kleine Schnitzel formen. Stellen Sie sie auf einen speziellen Behälter mit Löchern.
  4. Gießen Sie Wasser in die Multikochschüssel. Stellen Sie einen Behälter mit Koteletts auf.
  5. Bereiten Sie eine halbe Stunde lang ein Gericht im Programm „Gedämpft“ zu.

Es ist sehr praktisch, Gemüse und Beilagen neben die Pastetchen zu legen. Zum Beispiel Brokkolischirme.

Kalbsschnitzel können sich je nach Rezept und Zubereitungsmethode als fettreiche oder diätetische Lunge herausstellen. Das Wichtigste ist, frisches Qualitätsfleisch für sie zu wählen.