Kichererbsenkoteletts - 8 einfache und schmackhafte Rezepte

In der Regel werden Hülsenfrüchte als Zusatz zu Fleischgerichten oder an deren Stelle verwendet - beispielsweise bei der Zubereitung von Salaten, Pilaw oder Suppen. Aber haben Sie versucht, Kichererbsenkoteletts zu kochen? Aus diesen Bohnen werden überraschend zarte, nahrhafte und köstliche Schnitzel gewonnen - sowohl Fleischesser als auch Liebhaber der vegetarischen Küche werden es zu schätzen wissen.

Kichererbsenkoteletts - einfach und lecker

Tatsächlich werden nach diesem Rezept nicht einmal Koteletts, sondern Haschischbräune gewonnen - nur Kichererbsen, keine Kartoffel. Sie sind einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist nicht nur angenehm für die Zunge, sondern auch für den Geldbeutel - Sie müssen kein Fleisch verwenden.

Komponenten:

• 1 Tasse Kichererbsen;
• 1 Zwiebel;
• 2 Eier
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz - vorzugsweise Meer;
• Öl - Sonnenblume oder Sesam;
• schwarze Pfefferkörner;
• Zira in den Samen.

Am Abend vor dem Kochen müssen die Kichererbsen gewaschen und in Wasser eingeweicht werden, damit sie anschwellen und weich werden. Optimal - für einen Tag. Minimum - 8 Stunden.

Als nächstes Ihre Schritte zum Kochen vegetarischer Kichererbsenkoteletts:

1. Die geschwollenen Kichererbsen pürieren. Sie können einen Mixer mit einer Schüssel verwenden oder Kichererbsen durch einen Fleischwolf schieben. Im zweiten Fall wird eine homogenere Konsistenz erhalten.
2. Nach den Kichererbsen den Knoblauch und die Zwiebeln hacken.
3. Kichererbsen und Zwiebeln mit Knoblauch gut umrühren.
4. Fügen Sie gehackte Eier, Salz und Gewürze hinzu, wie Sie wünschen.
5. Jetzt müssen Sie Koteletts formen - rollen Sie die Kugel und zerdrücken Sie sie. Die durchschnittliche Dicke des Schnitzels beträgt eineinhalb Zentimeter.
6. Die Pfanne in dem ausgewählten Öl erhitzen.
7. Die Bratlinge auf beiden Seiten knusprig anbraten.

Achten Sie darauf, fertige Produkte mit Sauce oder Salat zu servieren.

Mit Linsen

Produkte für Schnitzel:

• 1 Tasse Kichererbse;
• 1 Tasse rote Linsen;
• 1 mittelgroße Karotte;
• ein Bund Petersilie;
• eine Scheibe Brot;
• Olivenöl;
• das Salz.

Produkte für die Sauce:

• 4 Paprikaschoten;
• ein Bund Petersilie;
• 2 Esslöffel Balsamico-Sauce;
• 1/3 Tasse Pflanzenöl;
• ein Löffel Chili-Sauce.

Kochen ist einfach und lecker:

1. Kichererbsen und Linsen über Nacht einweichen. Wenn Sie keine Zeit haben und Bohnen einweichen möchten, können Sie ein Konservenprodukt verwenden.
2. Kichererbsen und Linsen mit einem Kartoffelstampfer pürieren.
3. Karotten reiben und zu Kartoffelpüree geben.
4. Petersilie hacken.
5. Reiben Sie Brot, um Krümel zu machen.
6. Fügen Sie dem Hackfleisch Gemüse und Brot hinzu.
7. Salz füllen und 5 Minuten kneten. Stehen lassen, damit sich die Zutaten verbinden. Kann gekühlt werden.
8. Schnitzel formen und beidseitig in einer Pfanne rosig braten.

Die Sauce wird noch einfacher gemacht:

1. Paprika schälen, waschen, hacken und eine halbe Stunde in den Ofen geben.
2. Kühlen Sie gebackene Paprikaschoten ab, entfernen Sie die Haut und mahlen Sie mit einem Mixer.
3. Den Rest der Sauce zu den Paprikaschoten geben.
4. Die Sauce 10 Minuten in einer Kelle auf dem Herd kochen.
5. Die gehackte Petersilie in das Dressing geben.

Heiße Schnitzel mit heller, saftiger Pfeffersauce servieren.

Rezept für die eifreie Fastenzeit

Komponenten:

• 1 Tasse Kichererbse;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Zwiebel;
• 3 EL. Esslöffel Wasser;
• Pflanzenfett;
• 3 EL. Esslöffel Mehl;
• Salz, Gewürze - Curry ist perfekt.

Kochen von mageren Kichererbsenkoteletts:

1. Kichererbsen einen Tag in Wasser einweichen - nur so bleibt der Geschmack erhalten und es muss nicht gekocht werden.Es sollte eine Menge Flüssigkeit geben - es ist besser, zweimal mehr Wasser als Kichererbsen zu gießen. Wenn die Bohnen quellen, lassen Sie überschüssiges Wasser ab und spülen Sie die Kichererbsen aus.
2. Führen Sie die Kichererbsen durch einen Fleischwolf mit einem feinen Rost oder mahlen Sie sie in einem Mixer. Im zweiten Fall etwas schleifen, damit im Ziel eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Lassen Sie die Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch mit einem Gemüseschneider aus demselben Fleischwolf aus.
4. Zum Kichererbsengemüse 2 Esslöffel Pflanzenöl und 3 Esslöffel Wasser und 3 Esslöffel Mehl geben, salzen und eine Prise Curry darüber gießen.
5. Hackfleisch gut füllen.
6. Bilden Sie flache Schnitzel, rammen Sie sie zwischen die Handflächen, damit sie nicht auseinanderfallen.
7. Beidseitig in Öl anbraten.

Wenn die Schnitzel schwer zu wenden sind, fallen sie auseinander und zerbröckeln, fügen Sie einen weiteren Löffel Mehl und Wasser hinzu. Und so weiter, bis die Konsistenz optimal ist.

Vegetarische Schnitzel aus Kichererbsen und Karotten

Viele kulinarische Experten führen dieses Rezept auf die mexikanische Küche zurück - auf jeden Fall ist es sehr lecker und nahrhaft.

Komponenten:

• Kichererbsen - 1 Glas;
• 1 Zwiebel oder ein Bund Grün;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Eier
• Salz;
• Curry
• ein kleiner Haufen Grün;
• Wasser - 2-3 Esslöffel;
• Olivenöl - Sie können jedes andere verwenden.

Vegetarische Kichererbsenkoteletts kochen:

1. Kichererbsen einen Tag in viel Wasser einweichen.
2. Mahlen Sie die eingeweichten Bohnen zu einem matschigen Zustand - in einem Fleischwolf oder Mixer.
3. Karotten und Knoblauch durch eine Reibe geben.
4. Zwiebel so klein wie möglich hacken.
5. Greens hacken.
6. Alle Zutaten mischen und das Hackfleisch 5 Minuten kneten.
7. Kleine Kugeln formen, dann zusammendrücken und zusammendrücken, so dass sie dicht sind.
8. Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.

Wenn Sie möchten, können Sie die Schnitzel auch einige Minuten mit einem Löffel Wasser ausstechen, damit sie weicher und saftiger werden.

Wie man mit Kohl kocht

Produkte für das Rezept:

• 1 Tasse Kichererbse;
• 400 g Weißkohl (Sie können auch jeden anderen verwenden: Brokkoli, Blumenkohl, Rotkohl);
• 4-5 Esslöffel Weißmehl;
• Salz;
• Curry oder andere Gewürze und Gewürze;
• Speiseöl.

So kochen Sie Kichererbsen und Kohlkoteletts:

1. Die Kichererbsen über Nacht einweichen.
2. Die geschwollenen Erbsen in einen Mixer geben.
3. Kohl hacken und Kichererbsen hineingeben.
4. Die Produkte zerkleinern, bis sie püriert sind.
5. Den Rest der Zutaten hinzufügen.
6. Fashion Schnitzel.
7. Beidseitig unter dem Deckel goldbraun braten.

Wenn Sie Schnitzel unter dem Deckel braten, werden sie saftiger und weicher.

Kichererbsenfleischklöschen mit Pilzen

Zutaten für das Rezept:

• Kichererbsen - 400 g;
• Champignons - Champignons sind perfekt - 250 g;
• 1 Schalotte;
• Mehl - 1 EL. l .;
• Olivenöl - 1 EL. l .;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• ein Haufen Grün;
• Salz;
• getrocknete oder geräucherte Paprika - 1 TL;
• getrockneter Thymian - eine Prise.

Kochen:

1. Kichererbsen kochen.
2. Die Pfanne erhitzen und Paprika anbraten.
3. Zwiebel fein hacken und Knoblauch raspeln. Mischen und braten, bis die Farbe hellgold ist.
4. Champignons zerkleinern und zur Zwiebel geben. Weitere 10-15 Minuten braten.
5. Die Kichererbsen mit einem Löffel oder einer Gabel zerdrücken, aber nicht sehr viel.
6. Die restlichen Zutaten zur Kichererbse geben, das Hackfleisch mischen.
7. Fashion Schnitzel.
8. Auf beiden Seiten in einer Pfanne braten oder im Ofen backen - nach 6-7 Minuten müssen Sie die Bratlinge von Hand wenden.

Sie passen gut zu einem Salat mit frischem Gemüse.

Die Originalversion mit Tomate

Komponenten:

• 1 Tasse Kichererbsen;
• 2 EL. l Tomatenmark;
• 1 Zwiebel;
• 2 Eier
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz;
• Sesamöl;
• schwarze Pfefferkörner;
• Zira in den Samen.

Kochen:

1. Die Kichererbsen über Nacht einweichen.
2. Die geschwollenen Erbsen in einen Mixer geben.
3. Zwiebel hacken, Knoblauch, Eier schlagen und zu Kichererbsen geben.
4. Die Produkte zerkleinern, bis sie püriert sind.
5. Den Rest der Zutaten hinzufügen.
6. Bällchen rollen, flach drücken und in Sesamöl anbraten.

Saftige Kichererbsen im Ofen

Die Komponenten des Rezepts:

• Kichererbsen - 1 Glas;
• Weißkohl - 400 g;
• Paprika - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer - nach Belieben;
• Grieß oder Mehl - ein paar Löffel.

Kochen:

1. Nachts Kichererbsen mit Wasser gießen - es sollte 4-mal mehr Wasser als Erbsen geben.
2. Am Morgen das Wasser abtropfen lassen und die Bohnen abspülen.
3. Wenn Sie möchten, können Sie 15-20 Minuten kochen und dann Erbsenpüree zubereiten.
4. Kohl und Karotten in Scheiben schneiden und in einem Mixer oder in einem Fleischwolf mahlen.
5. Paprika in kleine Stücke schneiden.
6. Alle Zutaten mischen, etwas Wasser hinzufügen.
7. Legen Sie das Hackfleisch für 1 Stunde in den Kühlschrank - um klebriger zu werden.
8. Das Hackfleisch in Bällchen teilen, auspressen und in eine Auflaufform geben.
9. Ofen 30 Minuten.

Gießen Sie die Pasteten gut mit Tomatensauce oder Dressing aus Sauerrahm und Knoblauch.