Gehackte Hühnerschnitzel - 10 Rezepte für die Zubereitung köstlicher saftiger Hühnerschnitzel im Ofen und in der Pfanne

Hackfleischkoteletts sind ein unverzichtbares Lebensmittel für die ganze Familie. Harmonisch ergänzt wird dieser saftige Fleischgenuss durch eine Vielzahl von Beilagen in Form von Kartoffelpüree, Müsli und Gemüse. Zahlreiche Kochvarianten und unzählige Rezepte verleihen diesem Gericht immer mehr Geschmacksakzente.

Gebratene Schnitzel

Das Rezept für Hähnchenschnitzel in der Pfanne wird von Generation zu Generation weitergegeben. In der klassischen Version wird ein Tabellenei verwendet, das Sie jedoch nicht hinzufügen können. Ein Merkmal solcher Schnitzel ist ihre Weichheit und Geschwindigkeit des Kochens.

Eine vollständige Liste der Bestandteile pro Pfund Huhn ist wie folgt:

• Zwiebel - 1 Stk .;
• Weißbrot - 100 - 150 g;
• Esszimmer Ei - 1 Stck .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Kuhmilch - 50 ml;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• kleine Prise Salz;
• schwarzer Pfeffer - eine Prise.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schneiden Sie die Kruste des Brotes, brechen Sie es in kleine Stücke und füllen Sie es mit Milch.
2. Knoblauch und Zwiebel aus der Schale geben, abspülen und fein hacken.
3. Wir waschen das Hähnchenfilet, teilen es in Stücke und verarbeiten es zu homogenem Hackfleisch. Wir verwenden dazu Standardküchengeräte wie Fleischwolf, Mixer oder Küchenmaschine.
4. In einem tiefen Behälter machen wir Fleisch, Brot, Knoblauch und Zwiebeln zu einer einzigen Komposition.
5. Das Ei in das salzige, gewürzte Hackfleisch geben und gut mischen.
6. Wir befeuchten unsere Handflächen und formen kleine Schnitzel.
7. In einer erhitzten Pfanne alle Portionen anbraten. Das Feuer sollte klein sein.

Ofenrezept

Trotz der ähnlichen Zusammensetzung der Komponenten werden im Ofen zerkleinerte Hühnerschnitzel erhalten, die sich geringfügig von denen in einer Pfanne unterscheiden. Sie sollten innen mehr gebacken, außen weniger knusprig sein.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• gehacktes Hähnchen (fertig oder gedrehtes Filet) - 1 kg;
• Fruchtfleisch aus Weißbrot - 90 g;
• Zwiebel - 160 g;
• Kartoffeln - 160 g;
• Tabellenei - 1 PC .;
• Kefir - ein Paar Löffel;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• gereinigtes Wasser - 250 ml;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• kleines Salz und Pfeffer - eine Prise.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Gießen Sie die Brotscheiben mit der Hälfte des verschreibungspflichtigen Volumens Wasser und lassen Sie sie einweichen.
2. In der Zwischenzeit putzen und Knoblauch die Zwiebeln und Zwiebeln.
3. Die resultierende Masse wird mit Gemüse und einem Laib in eine Zusammensetzung umgewandelt.
4. Kartoffeln schälen und reiben. Saft auspressen und Pommes mit Fleisch mischen.
5. Zuletzt den Pfeffer fallen lassen, den Kefir und das Ei einschenken. Solim.
6. Wir mischen uns ein und kreieren runde Schnitzel.
7. Wir bedecken das Backblech mit Pergament. Wir legen die geformten Produkte darauf und bringen sie in den auf 195 ° C erhitzten Ofen.
8. Gießen Sie nach 20 Minuten das restliche Wasser in die Pfanne und kochen Sie die Schnitzel weitere 20 Minuten.

Die Pastetchen im Ofen kommen ausgezeichnet heraus, in einer Pfanne vorgebraten. Im Ofen behalten sie eine köstliche Kruste, aber sie werden tadellos nach innen gebacken.

Köstliches Zucchiniteller

In der Zucchinisaison bringen Hausfrauen dieses schmackhafte Gemüse zu vielen Gerichten, und Fleischbällchen sind keine Ausnahme. Es wird für die Gäste nicht so einfach sein zu erraten, welche Art von "Lebensfreude" dieses Mal zu diesem scheinbar gewöhnlichen Gericht passt.

 

Um sich nicht zu verrechnen, müssen Sie das folgende Verhältnis von Produkten einhalten:

• gehacktes Huhn - 0,6 kg;
• Tabellenei - 1 PC .;
• Zucchini - 0,5 kg;
• Paniermehl - 25 g;
• Sonnenblumenöl - 25 ml;
• Salz, Pfeffermischung - Prise;
• Knoblauch - 1 bis 2 Nelken;
• Frühlingszwiebeln - 3 Federn;
• Zwiebeln - 1 Stck.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Zucchini putzen und abspülen. Zwiebeln und Knoblauchzehen zubereiten.
2. Mahlen Sie alles Gemüse mit einem Messer oder drei auf einer Reibe.
3. Fleisch, Knoblauch, Zucchini, Zwiebel mischen. Vergessen Sie nicht, zu pfeffern und zu salzen.
4. Zum Schluss das Ei einschenken.
5. Kneten Sie die Masse, bis die Zusammensetzung homogen ist.
6. Gebildete Schnitzel in Semmelbröseln rollen und auf eine heiße Pfanne legen.
7. Bei schwacher Hitze braten. Mit Zwiebeln garniert servieren.

Dampfkoteletts in einem Multikocher

Gedämpfte Hühnerfleischbällchen dürfen auch von Personen verzehrt werden, die sich einer Diät oder einer schweren Operation unterziehen. Das effektivste Küchengerät zum Kochen ist ein Multikocher. Die Zusammensetzung des Gerichts sollte jedoch bescheidener sein als die von gebratenen oder gebackenen Schnitzel.

Nämlich:

• Hähnchenfilet - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Weißbrot - 4 Scheiben;
• Tabellenei - 1 PC .;
• feines Salz - nach Geschmackspräferenzen.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Das Füllen erfolgt am besten mit ganzen Filets, um die Qualität zu gewährleisten. Überspringen Sie dazu das Fleisch durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie es in einem Mixer.
2. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel, waschen Sie und schneiden Sie die Wurzelfrucht in Würfel.
3. Das Brot anfeuchten und die Flüssigkeit ein wenig herauspressen.
4. Wir kombinieren alle vorbereiteten Komponenten in einer separaten Schüssel und formen Portionskugeln.
5. Gießen Sie Wasser in den Multikocher, stellen Sie den Dampfbehälter auf und geben Sie die Pastetchen hinein.
6. Eine Stunde im Dampf kochen.

Mit Haferflocken

Originelle und ungewöhnlich leckere Haferkoteletts kommen heraus. Dieses Rezept wird zu Unrecht der Aufmerksamkeit der Hostessen beraubt ... Versuchen wir, es zu beheben!

Wir werden solche Produkte vorbereiten:

• gehacktes Huhn - 550 g;
• Haferflocken - 100 - 150 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Paprika - 0,5 TL;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Kuhmilch - 100 ml;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• kleines Salz und Pfeffer - je nach Geschmack.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Schlagen Sie ein Hühnerei mit Milch.
2. Gießen Sie Haferflocken mit dieser Mischung für 25 Minuten.
3. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen.
4. Hacken Sie die Zwiebel mit einem Messer und lassen Sie den Knoblauch durch den Knoblauch gleiten oder reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe.
5. Mischen Sie Gemüse mit Hackfleisch, Gewürzen, einer Mischung aus Eiern, Milch und Müsli.
6. Alles glatt kneten und Schnitzel formen.
7. Wir erhitzen die Pfanne und legen die zubereiteten Produkte darauf. Bis zum Kochen braten.

Mit dem Zusatz von Grieß

Viele werden sich daran erinnern, welche leckeren Hähnchenschnitzel unsere Mütter und Großmütter zubereitet haben. Die geheime Zutat Grieß hilft dabei, den Geschmack wiederherzustellen.

 

Die allgemeine Liste der Bestandteile für ein Pfund Hackfleisch sieht folgendermaßen aus:

• Tabellenei - 1 PC .;
• Grieß - 4 EL. l .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Gewürze - nach Ermessen des Kochs;
• kleines Salz - nach Geschmacksvorlieben;
• Sonnenblumenöl - 30 ml.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in Quadrate.
2. In einer tiefen Schüssel Zwiebel, Ei, Hackfleisch, Grieß, Gewürze und Salz mischen.
3. Mit nassen Händen formen wir runde oder ovale Schnitzel.
4. Wir erhitzen die Pfanne und legen die Pastetchen darauf.
5. Braten Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie einen anhaltenden goldenen Farbton erhalten.

Zarte Hühnerschnitzel mit Käse

Die Dekoration des festlichen Tisches kann mit Käsefüllung zart-zart sein. Sie haben nicht nur ein attraktives Aroma, sondern auch ein ansehnliches Aussehen.

Für einen solchen Genuss benötigen Sie:

• gehacktes Huhn - 0,6 kg;
• Hartkäse - 70 - 80 g;
• Hühnereier - 3 Stk .;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Weizenmehl - 1 EL. l .;
• Mayonnaise - 2 EL. l .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Gemüse (Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln) - 1 Bund;
• Sonnenblumenöl - 30 g;
• kleines Salz und Gewürze - nach eigenen Vorlieben.

Für ein solches Gericht sollten Sie einen herzhaften Brackkäse wählen. Frische Sorten in Kombination mit einem nicht allzu ausdrucksstarken Hühnchengeschmack werden nicht besonders interessant sein.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
2. Wir waschen die Tischgrüns unter fließendem Wasser und hacken sie mit einem Messer fein.
3. Knoblauch und Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden.
4. Hackfleisch wird mit Käse, Eiern, Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern vermischt.
5. Die Masse salzen, würzen und ovale Schnitzel formen.
6. Tauchen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in einer heißen, gefetteten Pfanne.
7. Servieren Sie das Gericht mit Mayonnaise oder Sauerrahm.

Kochen mit Pilzen

Schnitzel sind nicht weniger originell und unvergesslich, wenn Sie ihnen einen kleinen Pilz hinzufügen. Eine solche Delikatesse wird in der Regel mit Sauce und Petersilie des Autors serviert.

Die Liste der Produkte pro Pfund Hühnerfleisch:

• Champignons (frisch oder gefroren) - 300 g;
• Tabellenei - 1 PC .;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• saure Sahne - 2 EL. l .;
• Weizenmehl - 2 EL. l .;
• ein Bund Dill - 1 Stck .;
• Gewürze - nach eigenen Vorlieben;
• Sonnenblumenöl - 20 - 30 ml.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen.
2. Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben. Wir geben den Knoblauch durch den Knoblauch, halb in Hackfleisch, halb in Sauerrahm.
3. Wir waschen den Dill unter fließendem Wasser, hacken ihn fein und mischen ihn mit saurer Sahne. Es wird eine Sauce zu Schnitzel sein.
4. Wenn nötig, die Pilze auftauen, putzen, waschen und in einem Mixer (oder Messer) mahlen. Wir verlagern sie auf die Füllung.
5. Die Fleischmischung salzen, pfeffern und mit nassen Händen Bällchen formen.
6. Wir rollen sie in Mehl und legen sie in eine vorgewärmte Pfanne mit Butter.
7. Bei schwacher Hitze kochen und mit zubereiteter Sauerrahmsauce servieren.

Diätetische Option für PP

Diätkoteletts können ohne die Hilfe eines Slow Cookers zubereitet werden. Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, lohnt es sich, es nicht in einer Pfanne, sondern im Ofen zu kochen. Darüber hinaus werden durch diese Art der Wärmebehandlung mehr Wertstoffe der eingesetzten Produkte eingespart.

 

Im Voraus vorbereiten:

• gehacktes Huhn - 500 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Koriander - 40 g;
• Haferflocken - 50 g;
• gereinigtes Eiswasser - 75 ml;
• Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer - nach eigenen Vorlieben;
• Olivenöl - 20 ml.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Zwiebel schälen, abspülen, in Stücke schneiden. In den Mixerbehälter geben und mit 20 ml kaltem Wasser füllen. Schleifen.
2. Mein Koriander und in kleine Stücke schneiden.
3. Hackfleisch, Zwiebel, Gewürze, Mehl, Kräuter und Salz mischen.
4. Das restliche Wasser in das Hackfleisch geben, gut mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
5. Das Backblech mit Folie oder Pergament abdecken, mit Öl bestreichen.
6. Wir legen die geformten Portionen in die Form und geben sie für 25 Minuten in den auf 200 ° C erhitzten Ofen.

Saftige Fleischbällchen in Kiew

Berühmte Fleischbällchen in Kiew bereiten selbst den anspruchsvollsten Feinschmeckern kulinarische Genüsse. Und sie kochen zu lernen ist nicht so schwierig.

Für den Anfang sollte ein Pfund Hackfleisch diese Produkte bekommen:

• Butter - 50 - 60 g;
• Hühnereier - 2 Stk .;
• frischer Dill - ein Paar Zweige;
• Paniermehl - 60 g;
• Weizenmehl - 60 g;
• "Hühnchen" -Gewürze - nach Geschmackspräferenzen;
• Pflanzenöl - 0,5 l.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Butter ist vorgefroren. Wir schneiden es nur in gefrorenem Zustand in kleine Würfel.
2. Meinen Dill unter fließendem Wasser und mit einem Messer fein hacken.
3. Füllung mit einem Ei, Salz und Pfeffer mischen.
4. Das zweite Ei in einem separaten Behälter schlagen.
5. Wir formen die Pastete, indem wir ein Stück Butter und eine Prise Dill in die Mitte geben.
6. Tauchen Sie eine Portion von allen Seiten abwechselnd in Mehl, Ei und Paniermehl.
7. Das Schnitzel mit heißem Öl in eine tiefe Pfanne geben.
8. Bei schwacher Hitze kochen.

Schnitzel sind ein Gericht für alle Gelegenheiten, daher muss jede selbstbewusste Gastgeberin in der Lage sein, sie köstlich zuzubereiten. Vergiss nicht, der Weg zum Herzen des Mannes führt durch seinen Magen!