Appetitlich herzhafte Schnitzel lassen sich nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Hackfleisch zubereiten. Besonders erfolgreich sind die Kohlkoteletts. Das köstlichste Rezept kann aus den folgenden Optionen ausgewählt werden.

Klassisches Kohlkotelett Rezept

Das fertige Gericht ist knusprig, zart und passt zu jeder Fleischsoße. Dafür benötigen Sie: 450 g Weißkohl, 4 EL. Grieß und Semmelbrösel, 1 Zwiebel, 2 EL. dicke Mayonnaise, Salz, Öl, scharfe Gewürze.

  1. Kohl wird auf der größten Leinwand mit einer Reibe eingerieben, mit Salz und ausgewählten Gewürzen vermischt.
  2. Die Zwiebel wird mit einem Messer fein gehackt und auf andere Produkte ausgegossen.
  3. Es bleibt Mayonnaise und Grieß in die Masse hinzuzufügen. Die Zutaten werden aktiv mit einem Löffel vermischt. Danach wird das Hackfleisch 25 Minuten ruhen gelassen, bis der Grieß quillt.
  4. Aus der entstehenden Masse bilden sich kleine Koteletts, die jeweils nach allen Seiten zerbröckeln.

Auf Wunsch kann der fertige Genuss nach dem Braten auch in Tomatensaft gedünstet werden.

Blumenkohl Rezept

Sie können auch köstliche rote Schnitzel aus buntem Gemüse zubereiten. Dazu reicht 1 Kohlgabel. Sie müssen auch nehmen: 2 Hühnereier, 2 EL. Mehl, Öl, eine Mischung aus Paprika, Salz.

  1. Die Gabeln des Gemüses werden sorgfältig auf Blütenstand zerlegt und danach in Salzwasser weichgekocht. Es ist sehr wichtig, das Produkt nicht zu verdauen, damit es nicht zu Brei wird.
  2. Das fertige Gemüse wird in ein Sieb gelegt und in eine praktische Schüssel zum Kneten von Hackfleisch überführt.
  3. Aus einer Reihe von Blütenständen wird Kartoffelpüree. Verwenden Sie dazu keinen Mixer.
  4. Salz und eine Mischung aus Paprika werden zu der Gemüsemasse gegeben.
  5. Eier beeinträchtigen Hackfleisch.
  6. Zuletzt hinzugefügtes Weizenmehl.
  7. Die Produkte werden gründlich gemischt, bis sie glatt sind.
  8. Aus der Masse werden dünne Blumenkohlkoteletts geformt und beidseitig in heißem Fett gebraten.

Vor dem Servieren wird es auf ein Papiertuch gelegt.

Pilzkoteletts

Viel mehr diskutiert Gemüsegericht werden Pilze machen. Zusätzlich zu frischen Champignons (150 g) benötigen Sie: 350 g Jungkohl, große Zwiebeln, 3 EL. Grieß, 2 Eier, 120 ml Milch, eine Prise gemahlener Kurkuma und roter Pfeffer, Salz, Öl.

  1. Das Gemüse wird zuerst in Streifen geschnitten und dann in kleine Würfel geschnitten. Ebenso muss man sich mit Zwiebeln und Pilzen beschäftigen. Gefrorene Champignons sind für ein solches Rezept übrigens durchaus geeignet.
  2. Kohl wird in dickwandige Schalen gefüllt, gesalzen, mit Milch gefüllt und auf kleinstem Licht unter geschlossenem Deckel gedünstet.
  3. Champignons mit Zwiebeln werden gebraten, bis diese durchsichtig sind.
  4. Dem fast fertigen Kohl wird Grieß beigegeben. Danach wird die Mischung einige Minuten in Brand gesetzt, bevor das Getreide quillt.
  5. Das abgekühlte gedämpfte Gemüse wird unter Braten gründlich gemischt.
  6. Es bleibt, um Eier und Gewürze zum Hackfleisch hinzuzufügen.
  7. Um die Masse dick genug zu machen, wird sie nach dem Rühren eine halbe Stunde in der Kälte entfernt.
  8. Schnitzel werden beidseitig in Fett oder Öl gebraten.

Es wird ein Gericht mit Sauerrahmsauce mit fein gehackten Kräutern serviert.

Mit der Zugabe von Kartoffeln

Dieser leichte und schnelle Genuss ersetzt perfekt die Beilage. Es ist befriedigend und lecker. Zusätzlich zu Kartoffeln (5 Stk.) Müssen Sie Folgendes einnehmen: 800 g frischer Kohl, 2 weiße Zwiebeln, 1 Ei, 3 Knoblauchzehen, eine Handvoll Semmelbrösel, Salz, Öl.

  1. Das Gemüse wird in große Stücke geschnitten und anschließend in kochendem Salzwasser gekocht, zusammengedrückt und mit einem Mixer in Stücke geschnitten.
  2. Gehackte Knoblauchzehen und Zwiebeln werden in Pflanzenöl gebraten.
  3. Kartoffeln mit gebratenem Gemüse werden püriert, gesalzen und auf Wunsch mit Pfeffer bestreut.
  4. Ein Ei wird hinzugefügt.
  5. Die aus Hackfleisch gebildeten Schnitzel werden nach dem Einschlagen der Semmelbrösel goldbraun gebraten.

Mit Mayonnaise-Knoblauchsauce servieren.

Kohlkoteletts mit Fleisch

Gemüsekoteletts werden nicht nur von Vegetariern geliebt. Vor allem, wenn Sie dem Kohl (550 g) Rinderpulpe (750 g) hinzufügen. Sie müssen auch nehmen: ein paar Zwiebeln, ein Ei, 50 g Grieß, Salz, Pfeffer, Öl.

  1. Kohl wird mit einem scharfen Messer fein gehackt und mit kochendem Wasser übergossen. Nach dem Abkühlen wird die Masse vorsichtig ausgewrungen.
  2. Zwiebeln werden zusammen mit Fleisch durch einen Fleischwolf gegeben.
  3. Das Hackfleisch wird mit eingeweichtem Kohl, Ei, Salz, Pfeffer und Grieß versetzt.
  4. Nach 15-20 Minuten können Sie Schnitzel formen und in Semmelbröseln garen.

Vor dem Servieren wird das Gericht mit geschmolzener Butter gegossen.

Das leckerste Rezept mit Grieß

Grieß ist ein sehr häufiger Bestandteil von Gemüsekoteletts, da Sie damit Hackfleisch dicker und dichter machen können.

Für ein solches Müsli-Rezept werden sofort 5 EL benötigt. Und außerdem: 650 g frischer Kohl, 2 Zwiebeln, ein Paar Knoblauchzehen, 2 Eier, 40 g Butter, ein Bündel frische Kräuter, Salz, Öl. Wie man Kohlkoteletts mit Grieß kocht, wird unten beschrieben.

  1. Aller Kohl verwandelt sich in dünne Strohhalme. Dazu können Sie ein scharfes Messer und eine Küchenmaschine verwenden.
  2. Das gehackte Gemüse wird 8 Minuten in kochendem Wasser weich gekocht. Die Zeit kann je nach Kohlsorte variieren. Die Hauptsache ist, das Gemüse nicht zu verdauen.
  3. Zwiebeln werden fein gehackt und in Butter anbraten. Es sollte golden werden, aber nicht brennen.
  4. Gekochter Kohl wird mit kaltem Wasser gewaschen, gepresst, mit Braten, gehacktem Knoblauch und gehackten Kräutern gemischt.
  5. Es bleibt Grieß, Eier hinzuzufügen, das Hackfleisch zu salzen und Sie können daraus Miniaturkoteletts formen.

Grieß kann auch durch Haferflocken ersetzt werden.

Diätkohlkoteletts

Kohlkoteletts sind ein großartiges Diätgericht. Es wird helfen, zusätzliche Pfunde loszuwerden und gleichzeitig nicht an Hunger zu leiden. Ein solcher Genuss wird zubereitet aus: 450 g Gemüse, 5 EL. Herkules, 1 Ei, Salz.

  1. Kohl wird gründlich gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und auf einer Reibe mit den kleinsten Zellen gerieben. Wenn Sie sich für einen speziellen Aktenvernichter entscheiden, können Sie das Gericht nicht zart machen.
  2. Ein Ei wird in die Gemüsemasse getrieben, Salz und Herkules werden hinzugefügt. Die Füllung sollte gründlich geknetet werden, um sie dick und gleichmäßig zu machen.
  3. Schnitzel werden in einem gut erhitzten Ofen auf einem Backblech gebacken, geölt. Sie können es mit Folie abdecken.

Es wird ein Gericht mit fettarmer, gesalzener Sauerrahm serviert.

Mit Hackfleisch und Käse

Solche Schnitzel sind sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt. Sie sind eine hervorragende Alternative zu den üblichen Fleischgerichten und passen zu allen Beilagen. Für solche Schnitzel müssen Sie nehmen: 350 g Kohl, Karotten, 150 g Hackfleisch von jedem Fleisch, 120 g Hartkäse, 1 Ei, 70 ml Fettjoghurt, 180 g Mehl, Salz, Pfeffer, Öl.

  1. Kohl wird auf einer feinen Reibe gerieben und Käse und Karotten sind auf einem Medium.
  2. Vorbereitetes Gemüse und ein Milchprodukt werden mit Hackfleisch vermischt.
  3. Kefir wird in eine Schüssel mit Essen gegossen, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt.
  4. Es bleibt, um Mehl und Ei zu der Gemüsemasse hinzuzufügen, und es dann gründlich zu mischen.
  5. Gebildete Schnitzel werden in Mehl gerollt und in Öl gebraten.

Fertigkohl kann auch einige Minuten in saurer Sahne gedünstet werden.

Rezept von Julia Vysotskaya

Dieses berühmte Rezept von Julia Vysotskaya ist sehr angetan von modernen Hausfrauen. Es ist einfach und ermöglicht es Ihnen, ein köstliches Gericht zu kochen. Verwenden Sie dazu: 350 g frischer Kohl, 60 g Grieß, 1 Ei, 1,5 EL. Gemüsebrühe, Salz, Gewürze, Öl.

  1. Kohl wird gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und mit einem Mixer gehackt.
  2. Ein Ei wird in die Masse getrieben, Grieß wird hinzugefügt. Die Produkte werden gründlich gemischt und 12 Minuten stehen gelassen. Während dieser Zeit sollte das Getreide quellen.
  3. Pflanzenöl in einer Pfanne wird gut erhitzt und Schnitzel aus Hackfleisch darauf gelegt. Das Essen wird auf beiden Seiten braun gebraten.
  4. Dann wird die Brühe in die Pfanne (Sie können Fleisch verwenden) gegossen, in der das Gericht für weitere 7-10 Minuten gedünstet wird.

Es werden Kohlkoteletts mit einer Sauce aus saurer Sahne oder ungesüßtem Joghurt serviert.

  • Tatyana

    Liebte die mageren Gerichte, wenn die Frikadellen mager sind.