Putenschnitzel - 7 Rezepte für saftige und weiche Schnitzel

Geflügelkoteletts sind besonders zart und weich. Bei richtiger Zubereitung eignen sie sich auch zur diätetischen Ernährung. Besonders wenn es Putenschnitzel sind.

Gehackte Truthahnkoteletts im Ofen

Zutaten: ein Pfund Geflügelfilet, Zwiebel, 2 EL. Esslöffel saure Sahne, eine Knoblauchzehe, ein Ei, 2 EL. Esslöffel Stärke, Salz, eine Mischung aus Paprika.

1. Das Filet wird gewaschen und in sehr kleine Würfel geschnitten. Je kleiner die Stücke sind, desto zarter wird das fertige Gericht.
2. Ähnlich gehackt und Zwiebel. Und Knoblauch wird durch eine Presse geschickt.
3. Diese Zutaten werden zusammen mit den anderen im Rezept angegebenen Zutaten in den zubereiteten Truthahn überführt. Nach dem Rühren wird die Masse bestehen gelassen. Je länger es im Kühlschrank bleibt, desto besser. Zum Beispiel können Sie die Basis für Schnitzel lassen, um die ganze Nacht darauf zu bestehen.
4. Mit nassen Händen gebackene Fleischkuchen werden auf das geölte Backblech gelegt.

Saftige Putenschnitzel im Ofen werden 35-45 Minuten bei mittlerer Temperatur gebacken.

Wie in einem Slow Cooker dämpfen?

Zutaten: 730 g Pute, 3 Scheiben Weißbrot, Zwiebel, Salz, Milch, aromatische Kräuter.

1. Filet mit einem Mixer oder einem Fleischwolf verwandelt sich in Hackfleisch mit Zwiebeln. Ein selbstgemachtes Fleischprodukt ist immer geschmackvoller und verständlicher als ein Lebensmittelgeschäft. Außerdem ist es dicker als gekauft und nicht so fett.
2. Weißbrot ohne Kruste wird in nicht kalte Milch getränkt. Dann wird es herausgepresst und zum Aufschneiden ausgelegt. Auch aromatische Kräuter und Salz werden hierher geschickt.
3. Aus der Masse werden Schnitzel geformt und auf einen speziellen Düsengrill für einen Multikocher gelegt.
4. Wasser wird in die Schüssel des Geräts gegossen.

Putensteaks in einem Slow Cooker werden in einem geeigneten Modus etwa 25 Minuten lang gekocht.

Diät Schritt für Schritt Rezept

Zutaten: ein halbes Kilogramm Putenbrust, 180 g gekochter Reis, Ei, Zwiebel, ein Bündel frischer Kräuter, ¼ EL. raffiniertes Öl und die gleiche Menge Sojasauce, Gewürze, mittelgroße Karotten, Salz.

1. In einem Fleischwolf werden Geflügelbrust und Zwiebel zerkleinert. Zu diesem Zweck ist eine spezielle Mischdüse geeignet.
2. Wenn sich herausstellt, dass das Hackfleisch flüssig ist, sollten Sie es vorsichtig auf einer harten Oberfläche liegen lassen. Nach einem solchen Schlag ist es viel einfacher, Schnitzel zu formen.
3. Gekochtes Getreide, Ei, Gewürze werden sofort zum Fleisch gegeben. Auch hier fällt er aus zerkleinertem Grün heraus. Verwenden Sie am besten eine Mischung aus Frühlingszwiebeln, Minze und Petersilie.
4. Eine Mischung aus Öl und Sojasauce wird in einer Pfanne erhitzt. Darin werden dünne Karottenkreise mit dem restlichen Grün gebraten.
5. Als nächstes werden Schnitzel auf einem Gemüsekissen zubereitet.

Serviert mit einer leichten Beilage und einer Portion frischem Salat.

Saftige und weiche Koteletts des gehackten Truthahns

Zutaten: ein Pfund Putenfilet, 2 Kartoffeln, eine weiße Zwiebel, ein halbes Glas gekochtes gefiltertes Wasser, Salz, eine Mischung aus Paprika.

1. Gemüse wird geschält und gewaschen. Dann werden sie zusammen mit dem Vogel durch einen Fleischwolf geführt. Wenn Sie möchten, dass die Kartoffel in der Schüssel deutlicher wahrgenommen wird, können Sie sie auf einer Reibe mit kleinen oder mittleren Löchern reiben.
2. Wasser wird in die Masse gegossen, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Sie können andere Gewürze nehmen.
3. Das Hauptgeheimnis saftiger, weicher Schnitzel ist, das Hackfleisch zu schlagen. Es muss mindestens 50 Mal auf eine harte Oberfläche geworfen werden. Die Vorfüllung erfolgt selbstverständlich in mehreren Beuteln oder Frischhaltefolien.
4. Nasse Hände formen Schnitzel. Dann sollten sie eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen.

Saftige und weiche Putenschnitzel werden in einer Pfanne in gut erhitztem Fett gebraten.

Option für die Kleinsten

Zutaten: 430 g Geflügelfilet, Zwiebel, 40 g Weißbrot, 90 g Hartkäse, Salz, 90 ml fettarme Milch, 3 Wachteleier, Salz.

1. Putenfilet wird in einem Mixer mit Zwiebeln gehackt. Einige Mütter fügen den Kinderkoteletts eine Vielzahl von Gemüsen hinzu. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Ihr Baby mit Brokkoli oder Zucchini zu füttern, die es in seiner reinsten Form ablehnt. Es ist unwahrscheinlich, dass eine geringe Menge an Hackfleisch auffällt.
2. Eier werden in die Basis zukünftiger Schnitzel getrieben, Salz wird nach Geschmack hinzugefügt.
3. Das Brot ist in nicht kalter Milch eingeweicht, danach wird es gepresst und mit Hackfleisch kombiniert.
4. Zuletzt wird geriebener Käse mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel gegossen.
5. Geölte Hände bilden kleine Gegenstände. Am besten dämpfen oder im Ofen backen. Geeignet zum Kochen der besprochenen Kinderkoteletts ist ein Wasserbad oder eine Spezialdüse für einen Multikocher.

Putenschnitzel mit gekochtem Gemüse oder einer anderen Beilage werden serviert. Sie können gleichzeitig neben den Pastetchen Karottenstifte, Zucchini, Blumenkohl Blütenstände backen oder dämpfen.

Mit Käse im Ofen

Zutaten: 430 g Geflügelfilet, 60 g Hartkäse, Hühnerei, 3-4 Knoblauchzehen, ein paar Dillzweige, 1 EL. ein Löffel Weißmehl, Salz, provenzalische Kräuter oder andere Gewürze.

1. Zuerst wird das Putenfilet mit fließendem Wasser gut gewaschen, dann in dünne Streifen geschnitten und mit kleinen Quadraten gehackt.
2. Grob geriebener Käse ergießt sich zum Vogel. Gehacktes Grün wird sofort hinzugefügt. Zu Geflügel passen neben Dill auch Petersilie, Minze und Basilikum.
3. Weitere im Rezept deklarierte Komponenten werden zur Masse addiert. Gewürze sind die letzten, die herausspritzen. Knoblauch wird auf jede bequeme Weise vorgehackt. Am besten überspringen Sie es einfach durch die Presse.
4. Nasse Hände formen kleine Kuchen. Wenn Sie sie zu dick machen, verlängert sich die Garzeit.
5. Die Schnitzel werden auf beiden Seiten gekocht, bis sie in gut erhitztem raffiniertem Öl gebräunt sind.Sie können auch eine Mischung aus pflanzlichen und cremigen oder geschmolzenen Komponenten verwenden.
6. Fertige Schnitzel werden mit Kirschtomatenhälften dekoriert und sofort auf den Tisch serviert.

Als Beilage eignen sich Kartoffelpüree, gekochter Brokkoli mit Knoblauchsauce oder gekochter weißer Reis.

Mit Gemüsefüllung

Zutaten: ein Kilo Truthahnkeulen, ein Ei, 230 g Toastweißbrot, Karotte, 4 Knoblauchzehen, Zwiebel, ein Bund frische Petersilie, rote Paprika (bulgarisch), eine Prise getrocknete Perücken, Oregano, gemahlener schwarzer Pfeffer, 60 ml Oliven- und Sonnenblumenpfeffer Öle, Salz.

1. Brot ohne Kruste, in Stücke gebrochen, eine Knoblauchzehe und Olivenöl werden in die Rührschüssel gegeben. Die Mischung wird zu einer großen Krume zerkleinert, die auf einem Backblech verteilt und im Ofen getrocknet wird.
2. Alle geschälten gewaschenen Gemüse werden mit einem Mixer püriert. Die resultierende Mischung schmilzt einige Minuten in Sonnenblumenöl und kühlt dann ab.
3. Das Fleisch wird aus den Knochen entfernt und in Hackfleisch verwandelt. Es muss mit getrockneten Krümeln, Salz, Gewürzen, geschlagenem Ei und gehackter Petersilie kombiniert werden. Alle Zutaten gut mischen.
4. Aus der Masse entstehen kleine runde Pasteten. In jedes Fleischprodukt wird vor dem Falten eine kleine Gemüsefüllung gelegt.

Die Schnitzel werden mindestens eine halbe Stunde lang auf einem geölten Backblech im Ofen gebacken. Eine Temperatur von 190 Grad wird ausreichen.