Buchweizenkoteletts - 8 Rezepte

Herzhafte Buchweizenkoteletts sind ein gesundes Hauptgericht, das sich immer als budgetfreundlich herausstellt. Um es auch schmackhaft zu machen, müssen Sie kein Gewürz verschonen. Verschiedene Buchweizenkoteletts können Gemüse, Pilze und andere Zusatzstoffe sein.

Buchweizen-Vegetarier-Koteletts

Zutaten: ein volles Glas gefiltertes Wasser, ein halbes Glas Buchweizen, eine große weiße Zwiebel, Pflanzenöl, Salz, etwas Mehl.

1. Die Grütze wird in einer trockenen Pfanne gebacken. Dann wird gesalzen und gekocht, bis die Flüssigkeit vollständig vom Buchweizen aufgenommen ist.
2. Der resultierende Brei wird im Kühlschrank gereinigt, bis er vollständig abgekühlt ist.
3. Zwiebeln werden gewürfelt und goldbraun gebraten.
4. Das Braten mit Fett wird mit Buchweizen und Mehl vermischt. Letzterer wird so viel brauchen, dass die Masse ihre Form behält.
5. Fladen werden aus "Hackfleisch" geformt und in einer Pfanne gebraten.

Es werden vegetarische Schnitzel mit einer beliebigen Sauce serviert, die mit Kräutern bestreut sind.

Mit Hackfleisch

Zutaten: 2 facettierte Gläser gefiltertes Wasser, ein Pfund gemischtes Hackfleisch (Schweinefleisch und Rindfleisch), 1 EL. Buchweizengrütze, 2-tlg. Zwiebelrüben, ein großes Ei, Steinsalz, ein wenig Weizenmehl, Gewürze.

1. Die Grütze werden in einer trockenen Pfanne gebraten, danach gesalzen, mit Wasser gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und 17-20 Minuten gedünstet. Als nächstes wird die Masse aus dem Feuer genommen und 7-8 Minuten lang hineingegossen.
2. Zwiebel fein gehackt und goldbraun passagiert.
3. Das Hackfleisch wird mit Ei, Salz und Gewürzen gemüsegeröstet.
4. Es bleibt die Fleischmasse mit dem fertigen Buchweizen zu kombinieren und Formen zu bilden. Sie werden in Mehl paniert und auf beiden Seiten in einer Pfanne gebraten.

Koteletts mit Buchweizen und Hackfleisch mit Ketchup, Tomatenscheiben servieren.

Mit Pilzen

Zutaten: 40-50 g Semmelbrösel, 730 g Champignons, 2 EL. gefiltertes Wasser, ein volles Glas Buchweizen, ein Bund Petersilie, 2 Zwiebeln, Pflanzenöl.

1. Buchweizen wird gewaschen, mit Wasser gefüllt und gekocht, bis er gekocht ist. Es ist gesalzen.
2. Gehackte Champignons werden mit Zwiebelwürfeln gebraten und dann mit einem Mixer gehackt.
3. Die Massen aus der ersten und zweiten Stufe werden kombiniert, gewürzt mit zerkleinertem Gemüse.
4. Es entstehen Fleischbällchen, die in Semmelbröseln zerkleinert und beidseitig gebraten werden.

Fertige Buchweizenkoteletts mit Pilzen können mit etwas Wasser mit Ketchup übergossen und noch einige Minuten unter dem Deckel gedünstet werden.

Mit der Zugabe von Kartoffeln

Zutaten: ein volles Glas Buchweizen, ein Pfund Kartoffeln, Tafelsalz, 4 EL. Esslöffel Weißmehl, Gewürze, Pflanzenöl.

1. Gewaschenes Getreide wird 3-4 Stunden eingeweicht. Weiter von einem Mixer zerkleinert.
2. Buchweizen wird mit fein geriebenen rohen Kartoffeln versetzt.
3. Die Masse wird gesalzen und mit Gewürzen vermischt.
4. Am Ende wird Mehl hinzugefügt.
5. Nach dem Umrühren werden aus dem "Hackfleisch" Schnitzel geformt, die auf beiden Seiten goldbraun frittiert werden müssen.

Mit einer Portion frischem Salatgemüse garnieren.

Leckere Buchweizenkoteletts mit Käse

Zutaten: eine halbe Tasse Buchweizen, 2 große Eier, Salz, 110 g Weichkäse, Zwiebel, 30 g Weizenmehl, raffiniertes Öl, ein volles Glas Wasser. Wie man Fleischbällchen mit Käse kocht, wird unten beschrieben.

1. Buchweizen wird in Salzwasser gekocht, bis er gekocht ist.
2. Die Zwiebel wird fein geschnitten und goldgelb gebraten und dann zum Müsli geschickt.
3. Etwaiger Weichkäse, Eier werden dort ausgelegt. Sie können beliebige Gewürze verwenden.
4. Das "Füllen" wird gemischt, bis es glatt ist und Schnitzel daraus geformt sind. Knüppel werden in Mehl gewalzt und auf beiden Seiten goldbraun gebraten.

Es wird heiß mit jeder Tomatensauce serviert.

Buchweizenbrei Option

Zutaten: 70 g Müsli, 2 Knoblauchzehen, eine halbe weiße Zwiebel, Salz, großes Ei, 1 EL. ein Löffel Buchweizenmehl, 40 g Blattstielsellerie und Cracker, ein halbes Bündel frische Kräuter, raffiniertes Öl.

1. Buchweizen wird in Salzwasser gekocht. Als nächstes wird der Behälter mit den Produkten in eine Decke gewickelt und etwa eine halbe Stunde stehen gelassen.
2. Zwiebeln werden mit Kräutern und Sellerie geschnitten.
3. Für das Hackfleisch wird der fertige Brei mit der Masse aus dem zweiten Schritt verdreht.
4. Das Ei und andere Produkte, die im Rezept deklariert sind, werden zu der resultierenden Mischung hinzugefügt, mit Ausnahme von Krümeln. Knoblauch wird vorher durch eine Presse geleitet.
5. Die Masse wird geknetet, Schnitzel daraus geformt, paniert und beidseitig frittiert.

Es werden Schnitzel mit frischem Gemüse und saurer Sahne serviert.

Minikoteletts - Griechisch

Zusammensetzung der Produkte: 420 g gekochter Buchweizen, 280 g Pilzkaviar, etwas Weizenkleie, große Karotten, Salz, Pflanzenöl.

Weitere Materialien:Griechisch - Rezept

1. Gekochte Grütze sowie fein gehackte Karotten und Pilzkaviar werden durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einer speziellen Mischdüse gehackt. Sie können nur gehackte zuerst gekochte und dann gebratene Champignons nehmen
2. Die Masse für Griechisch ist gesalzen und gut geknetet. Ferner werden kleine runde Knüppel daraus gebildet. Schmieren Sie Ihre Hände während des Modellierens mit warmem Wasser.
3. Die Frikadellen werden in gehackter Kleie zerkleinert und auf jeder Seite einige Minuten in kochendem Öl gekocht.

Das Gericht ist innen sehr zart weich und außen appetitlich knusprig.

In einer Sauerrahmsauce in einem Slow Cooker

Zutaten: 1 mehrfach gekochtes Glas Buchweizen, ein wenig Mehl, ein Glas Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt, 2 Zwiebeln, 370 g Pute, 1 Esslöffel. Ketchup-Löffel, 2 große Eier, frischer Knoblauch nach Geschmack, Salz.

1. Das Müsli wird mit einem Multikocherglas gefiltertem Salzwasser gegossen und anschließend im Programm "Multipovar" 15-17 Minuten unter geschlossenem Deckel gekocht. Alle Flüssigkeit aus dem Behälter sollte verdunsten.
2. Der Vogel wird mit vorbereitetem Buchweizen, Knoblauch und Zwiebeln (1 Stk.) Gemischt und dann in einem Fleischwolf gescrollt.
3. Eier werden an das Hackfleisch geschickt.
4. Aus der Masse werden Schnitzel geformt, in Mehl zerbröckelt und in einem geeigneten Programm in Öl goldbraun gebraten.
5. Auf dem restlichen Fett wird die gehackte zweite Zwiebel gebraten. Sauerrahm, Ketchup werden dazu gegossen, Salz wird hinzugefügt.
6. In der Sauce werden gebratene Schnitzel ausgelegt.
7. Das Gericht wird noch eine halbe Stunde im "Stew" -Programm gekocht.

Koteletts werden zusammen mit der daraus resultierenden Sauerrahmsauce serviert.