Hallo allerseits! Heute erkläre ich Ihnen, wie man Rindfleisch- und Hühnchenkoteletts kocht. Und ich werde ein paar Empfehlungen geben, die dazu beitragen, dass sie zart und sehr lecker sind.
Hilfreiche Ratschläge:
- Schnitzel waren saftig, blieben aber gleichzeitig dicht und fielen nicht auseinander, man muss Rindfleisch und Hähnchen im Verhältnis 2: 1 nehmen.
- Bei Hackfleisch ist es besser, in Milch getränktes Brot (auch wenn es leicht angesäuert ist) und nicht in Wasser zuzugeben.
- Aufstrichprodukte zum Braten dürfen nur auf einer heißen Pfanne stehen. Schnitzel „greifen“ sofort und die entstehende Kruste lässt keinen Saft auslaufen.
- Garzeit: 45 Minuten.
- Portionen pro Packung: 6-7.
Zutaten
- Rindfleisch - 1 kg;
- Hühnerfleisch (vorzugsweise Brust) - 500 g;
- große Kartoffeln - 1 Stck. (wenn klein, dann 2 Stk.);
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Brot - 1-2 Stück;
- Milch - 100 ml;
- Ei - 1 Stck .;
- Paprika, schwarzer Pfeffer - eine Prise;
- Salz nach Geschmack;
- Paniermehl - 200 g;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Wie koche ich Hähnchen- und Rindfleischkoteletts:
- Ich schneide das aufgetaute und gewaschene Rindfleisch in kleine Stücke und trenne das Huhn von den Knochen. Die Schale kann gelassen werden.
- Ich schäle die Zwiebel und teile sie in mehrere Teile, schneide die Kartoffeln in Scheiben, schäle die Knoblauchzehen.
- Ich verteile die Brotscheiben in der Schüssel, gieße warme Milch ein und drücke sie nach 10 Minuten aus.
- Ich gehe durch den Fleischwolf alle zubereiteten Zutaten.
- Fügen Sie das Ei, Salz und Gewürze hinzu.
- Ich mische glatt und schlage das Hackfleisch mit den Händen. Trennen Sie dazu einen kleinen Klumpen ab und werfen Sie ihn mit Gewalt zurück. Ich wiederhole den Vorgang mindestens 15 Mal.
- Ich forme ovale Rohlinge, rolle Semmelbrösel hinein und lege mich auf einen flachen Teller oder ein Schneidebrett. Es ist besser, alle Portionen auf einmal zu formen, um nicht vom Bratprozess abgelenkt zu werden.
- Ich erwärme das Pflanzenöl in einer Pfanne, bis eine leichte Trübung auftritt. Ich verteile die Schnitzel und brate sie bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten auf jeder Seite.Ein Zeichen für das fertige Gericht ist eine goldbraune Kruste.
Tipp. Wenn Sie aus irgendeinem Grund gezwungen sind, das Frittieren zu verweigern, backen Sie solche Bratlinge im Ofen oder garen Sie sie ein paar Mal in einem Slow Cooker. Nur im letzteren Fall brauchen Sie sie beim Panieren nicht zu rollen.
Rind- und Hühnerschnitzel - ein schrittweises Rezept für saftige und köstliche hausgemachte Schnitzel
Hallo allerseits! Heute erkläre ich Ihnen, wie man Rindfleisch- und Hühnchenkoteletts kocht. Und ich werde ein paar Empfehlungen geben, die dazu beitragen, dass sie zart und sehr lecker sind.
Vorbereitung1 min
Kochen44 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Personen: 7
Kalorien 1407kcal
Die Zutaten
- 1 kg Rindfleisch
- 500 g Hühnerfleisch (vorzugsweise Brust)
- 1 Stück Große Kartoffel
- 1 Stück Bow
- 2-3 Gewürznelken Knoblauch
- 1-2 ein stück Brot
- 100 ml Milch
- 1 Stück Das ei
- eine Prise Paprika
- eine Prise Schwarzer pfeffer
- zu schmecken Salz
- 200 g Paniermehl
- Pflanzenfett
Schritt für Schritt Anleitung
- Ich schneide das aufgetaute und gewaschene Rindfleisch in kleine Stücke und trenne das Huhn von den Knochen. Die Schale kann gelassen werden.
- Ich schäle die Zwiebel und teile sie in mehrere Teile, schneide die Kartoffeln in Scheiben, schäle die Knoblauchzehen.
- Ich verteile die Brotscheiben in der Schüssel, gieße warme Milch ein und drücke sie nach 10 Minuten aus.
- Ich gehe durch den Fleischwolf alle zubereiteten Zutaten.
- Fügen Sie das Ei, Salz und Gewürze hinzu.
- Ich mische glatt und schlage das Hackfleisch mit den Händen. Trennen Sie dazu einen kleinen Klumpen ab und werfen Sie ihn mit Gewalt zurück. Ich wiederhole den Vorgang mindestens 15 Mal.
- Ich mische glatt und schlage das Hackfleisch mit den Händen. Trennen Sie dazu einen kleinen Klumpen ab und werfen Sie ihn mit Gewalt zurück. Ich wiederhole den Vorgang mindestens 15 Mal.
- Ich erwärme das Pflanzenöl in einer Pfanne, bis eine leichte Trübung auftritt. Ich verteile die Schnitzel und brate sie bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten auf jeder Seite. Ein Zeichen für das fertige Gericht ist eine goldbraune Kruste.
