Zarte, leckere Schnitzel - das ist das hausgemachteste Gericht. Jeder hat eine Lieblingsmutter, "wie in einem Kindergarten". Und wenn Sie Hackfleischpastetchen mit Soße kochen, wird das Gericht noch schmackhafter und zarter. Diese Servieroption eignet sich besonders gut für einen Kindertisch - selbst kleine „Bösewichte“ werden alles essen und glücklich sein.

Gemischte Hackfleischpastetchen mit Soße

Mixed Hackfleisch bedeutet in der Regel eine Kombination aus Schweinefleisch und Rindfleisch. Mit dieser Zusammensetzung können Sie die Kosten für Schnitzel leicht senken, da Rindfleisch teuer und Schweinefleisch erschwinglicher ist. Andererseits ist Rindfleisch normalerweise eher trocken, aber mit einem reichen Fleischgeschmack. Das Schweinefleisch ist fetter, aber sein Geschmack ist flach und verschwommen.

Durch die Kombination mehrerer Fleischsorten können Sie alle Probleme lösen und erhalten ein relativ preiswertes, fett geschnittenes Hackfleisch für saftige Schnitzel.

Auf der Grundlage des Vorstehenden ist es möglich, andere Arten von Fleisch zu kombinieren, beispielsweise Lammfleisch mit Kalbfleisch, rotes Huhn mit Schweinefleisch. Es ist wichtig, eine angenehme Konsistenz, einen guten Geschmack und einen mittleren Fettgehalt zu erzielen. Tomatensauce wird mit gemischten Hackfleischpastetchen kombiniert.

Produkte:

  • Hackfleisch - 500 g;
  • Zwiebeln - 3 mittelgroße Zwiebeln;
  • Brot - 200 g;
  • Mehl - 100 g;
  • Tomatenmark - 2 EL. l .;
  • Wasser - 0,5 l;
  • Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Salz und Gewürze abschmecken.

Kochen:

  1. Die Zwiebel (2 Köpfe) in einem Fleischwolf drehen oder mit einem Messer sehr fein schneiden.
  2. Weiche den Stab in Wasser ein, wringe ihn aus und zerdrücke ihn mit deinen Händen, bis er glatt ist. Rühre Zwiebel und Brot in das Hackfleisch. Salz.
  3. Die Frikadellen mit nassen Händen formen, Mehl einrollen und in einer Pfanne von beiden Seiten 5 bis 7 Minuten braten (bis sich Kruste bildet).
  4. In einer anderen Pfanne Passer-Zwiebeln, Karotten und Paprika, fein gehackt.
  5. Das Gemüse in die Schnitzel geben, mit mit Wasser verdünnter Tomatenpaste füllen, zudecken und 30 Minuten köcheln lassen.

Ein solches Gericht passt zu jeder Beilage. Trockener Reis und Buchweizen werden mit in Fleischsaft getränkter Tomatensauce perfekt aufgeweicht.

Der Brotlaib kann durch eine Handvoll Semmelbrösel ersetzt werden, die vorher eingestellt werden müssen, damit etwas Wasser einquillt. Wenn Sie der Sauce mehr Gemüse der Saison hinzufügen: Zucchini, Auberginen, Kürbis und viel Grün - es wird noch schmackhafter.

Kochen vom Huhn

Hühnchen ist ein ausgezeichnetes Fleisch: Es ist von hoher Qualität und gleichzeitig erschwinglich und kommt am häufigsten auf einem täglichen Tisch vor.

Hühnerfleischbällchen mit Soße können von kleinen Kindern und Anhängern der richtigen Ernährung und sogar von den meisten Menschen, die aus medizinischen Gründen Einschränkungen auf der Speisekarte haben, gegessen werden.

 

Zutaten

  • gehacktes Huhn - 500 g;
  • Zwiebeln - 2 Köpfe;
  • Knoblauch - 1 Nelke;
  • Brot - 200 g;
  • Mehl - 100 g;
  • fettfreie Creme - 200 - 300 ml.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Zwiebel, Knoblauch, eingeweichtes und aus dem Wasser gepresstes Brot, in einem Fleischwolf wenden oder in einem Mixer in Brei hacken.
  2. Fügen Sie diese Mischung zu gehacktem Huhn, Salz hinzu, um zu schmecken.
  3. Schnitzel formen, Semmelbrösel (in Mehl) einrollen und in einer Pfanne köcheln lassen. Dadurch können die Produkte beim weiteren Garen nicht zerbröckeln.
  4. Sahne einfüllen und 20 Minuten köcheln lassen.

Trockenes Geflügelfleisch nimmt der Soße cremige Zartheit und Saftigkeit.

Eine alternative Kochmöglichkeit ist ohne Braten und im Backofen. Die geformten Pasteten in eine Schüssel geben, mit Sahne füllen, mit Käse bestreuen und bis zum Kochen backen. Ein solches Gericht kann sogar am festlichen Tisch serviert werden.

Wie man Rindfleisch macht

Rindfleisch hat einen starken fleischigen Geschmack. Kinder mögen es zum Beispiel nicht sehr und sind boshaft, wenn sie Rinderhackfleischkoteletts auf einem Teller sehen. Saure Sahne und Tomatensauce mildern den Geschmack sehr gut, es ist "wie in der Schule".

Zusammensetzung:

  • Hackfleisch - 500 g;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Brot - 200 g;
  • Mehl - 100 g;
  • saure Sahne - 2 EL. l .;
  • Wasser - 1 Tasse;
  • Tomatenmark - 1 EL. l .;
  • Salz und Gewürze abschmecken.

Kochen:

  1. Das Brot in Wasser einweichen, ausdrücken und zu Brei zermahlen.
    Die Zwiebel auf eine bequeme Weise hacken.
  2. Füllen Sie die Mischung mit Zwiebeln und Laib, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu.
  3. Blinde Schnitzel mit den Händen von allen Seiten in Mehl einrollen.
  4. Die Frikadellen goldbraun braten. Gießen Sie eine Mischung aus Tomaten, Sauerrahm und Wasser und köcheln Sie 20 bis 30 Minuten unter dem Deckel.

Solche Schnitzel servieren Sie am besten mit Kartoffelpüree. Dies ist eine perfekte Übereinstimmung.

In allen Rezepten wird Mehl als Paniermehl für Schnitzel verwendet. Auf diese Weise können Sie die Sauce nicht separat eindicken. Wenn die Frikadellen zum Beispiel bröckeln, muss das Mehl separat hinzugefügt werden, da sie sonst wässrig werden.

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