Hackfleischbällchen - 8 Rezepte für leckere und saftige Fleisch- und Fischgerichte

Fleisch und Fisch sind Produkte, die den Körper perfekt mit Nährstoffen versorgen. Aus ihnen können Sie ganz andere Gerichte zubereiten, die sich durch Appetit und Sättigung auszeichnen. Der Artikel untersucht die interessantesten Rezepte für Hackfleischkoteletts aus verschiedenen Fleisch- und Fischsorten.

Klassische Hackfleischpastetchen

Es gibt viele Lebensmittel-Kits, mit denen Sie saftige Schnitzel herstellen können. Jemand bevorzugt Karotten in der Komposition, jemand Mayonnaise anstelle von Eiern. Eine Vielzahl von Möglichkeiten. Aber ein Anfängerkoch sollte zuerst versuchen, Hackfleischbällchen nach dem klassischen Rezept zuzubereiten.

Zusammensetzung:

• Schweinefleisch und Rindfleisch - je ½ kg;
• Glühbirnen - 2 Stk .;
• Brotkrume - 100 g;
• Milch - 100 ml;
• Eier - 2 Stk .;
• Mehl - zum Panieren;
• Salz, Gewürze, Kräuter - nach eigenem Ermessen;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitungsschritte:

1. Das Fleisch wird gewaschen, von den Filmen gereinigt und in Stücke geschnitten.
2. Fleischzubereitungen mit geschälten Zwiebeln werden durch einen Fleischwolf gegeben.
3. Brot ist in Milch getränkt.
4. Nach 15 Minuten wird das Hackfleisch mit Brot, Eiern, Gewürzen und gehackten Kräutern vermischt.
5. Nasse Schnitzel werden mit nassen Händen geformt, die mit Mehl verarbeitet und in einer Pfanne mit heißem Öl ausgelegt werden.
6. Produkte werden von allen Seiten zu einem Rouge gebraten.

Um zufriedenstellendere Produkte zu erhalten, können Sie die Zusammensetzung der Kartoffelmasse eingeben, die beim Mahlen von zwei Knollen entsteht. Die Hauptsache ist, die geriebenen Kartoffeln vorzupressen.

Schweinefleisch

Der Genuss ist noch saftiger als Hackfleisch mit magerem Rindfleisch. Der Kaloriengehalt solcher Schnitzel kommt jedoch auch etwas höher heraus.

Um das Rezept zu vervollständigen, benötigen Sie:

• Schweinefleisch - 350 g;
• Glühbirnen - 2 Stk .;
• Brotkrume - 100 g;
• Wasser - 50 ml;
• Ei - 1 Stck .;
• Mehl - zum Panieren;
• Salz, Gewürze - nach eigenem Ermessen;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Fortschritt:

1. Das zubereitete (gewaschene, getrocknete und in Stücke geschnittene) Fleisch wird durch einen Fleischwolf geführt.
2. Ein Stück Brot wird mit Wasser zum Quellen gegossen.
3. Das Hackfleisch wird wieder durch den Fleischwolf geführt, woraufhin die Zwiebeln an die Reihe kommen.
4. In einer Schüssel werden Fleisch, Zwiebelbrei, Brot und Ei gemischt.
5. Die Mischung wird mit Gewürzen und Salz bestreut, woraufhin sich Kugeln bilden.
6. Letztere werden in Mehl zerkleinert und in einer Pfanne gebraten.
7. Wenn alle Produkte fertig sind, verbleiben sie weitere 7 Minuten im Behälter unter dem geschlossenen Deckel des Abbrenners.

Zum Servieren können Sie saure Sahnesauce verwenden.

Geflügelfleisch zubereiten

Wenn Sie gehackte Hühnchenkoteletts im Ofen kochen, können Sie ein wunderbares Diätgericht erhalten, das auch Anhänger der richtigen Ernährung nicht ablehnen.

 

Bestandteile köstlicher Produkte:

• Huhn - ½ kg;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Brotkrume - 100 g;
• Milch - 100 ml;
• Ei - 1 Stck .;
• Salz, Gewürze - nach eigenem Ermessen;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Der Genuss wird wie folgt zubereitet:

1. Das Filet wird gewaschen und in Stücke geschnitten, die durch einen Fleischwolf geführt werden. Wenn dies andere Teile des Schlachtkörpers sind, wird das Fleisch zuvor vom Knochen getrennt.
2. Die Zwiebel wird geschält und auf einer feinen Reibe gerieben.
3. Das Brot wird in Milch getränkt und dann gepresst.
4. Als Ergebnis werden alle zubereiteten Zutaten in einem Teller vermischt, wo auch Salz, Gewürze und ein Ei hinzugefügt werden.
5. Aus der gemischten Masse werden Schnitzel zubereitet, die in einer Pfanne bis zum Kochen gebraten werden.

Wenn es einen Multikocher gibt, können Sie Steaks kochen und diese zum Abendessen für Kinder servieren.

Leckeres Fischgericht

Um leckere Fischfrikadellen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Fisch - 1 kg;
• Zwiebel - ½ Stk .;
• Karotten - 1 Wurzelgemüse;
• Dill - 1 Bund;
• Brot - 50 g;
• Pekinger Kohl - doppelt so viel;
• Ei - 1 Stck .;
• Paniermehl - wie lange wird es dauern;
• Salz, Gewürze - nach eigenem Ermessen;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Zubereiten von Leckereien:

1. Brot ist in Wasser eingeweicht.
2. Das Filet wird aus Fisch zubereitet, der zusammen mit dem gepressten Brot durch einen Fleischwolf geleitet wird.
3. Zwiebel und Karotten werden gerieben.
4. Gemüse, gehacktes Gemüse, Salz, Gewürze und Cracker werden in das Hackfleisch geworfen.
5. Alles wird gründlich geknetet, danach werden die Hände mit Wasser benetzt.
6. Es werden kleine Schnitzel zubereitet, die in Pflanzenöl fertig gebraten werden.

Um überschüssiges Öl zu entfernen, kann das Produkt nach dem Braten auf Papiertüchern ausgelegt werden.

Saftige Hackfleischkoteletts

Obwohl Rindfleisch als eine eher magere Fleischsorte gilt, können daraus auch saftige und sehr aromatische Produkte hergestellt werden.

Zusammensetzung:

• Rindfleisch - 500 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Semmelbrösel - 50 g;
• Milch - 100 ml;
• Ei - 1 Stck .;
• Mehl - zum Panieren;
• Salz, Gewürze - nach eigenem Ermessen;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Schritt für Schritt vorbereiten:

1. Rindfleisch wird gehackt.
2. Der Zwiebelkopf wird mit einer Reibe gehackt.
3. Das Brot wird in Milch getränkt und nach dem Quellen zerdrückt.
4. Alle Zutaten, einschließlich Eier, Salz und Gewürze, werden gemischt.
5. Aus der zerkleinerten Masse werden Kugeln geformt, die in heißem Öl zubereitet werden.

Sie können Knoblauchbrei in das Hackfleisch einführen, dann erhalten die Produkte eine pikante Schärfe.

Türkei Diät Rezept

Denken Sie nicht, dass gesundes Essen immer geschmacklos ist. Die Ausführung des folgenden Rezepts ist eine lebhafte Bestätigung für das Scheitern solcher Gedanken.

 

Folgende Komponenten sollten vorbereitet werden:

• Putenfleisch - ½ kg;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Kartoffelknolle - 1 Stck .;
• Ei - 1 Stck .;
• Salz, Gewürze - nach eigenem Ermessen;
• Knoblauch - 2 Nelken.

Vorbereitungsschema:

1. Das Filet wird gut gewaschen und getrocknet und dann mit einem Mixer oder Fleischwolf gehackt.
2. Zwiebelkopf und Kartoffelknolle werden geschält und gerieben.
3. Die Gemüsemasse wird in ein Sieb gelegt, so dass das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält.
4. Knoblauch wird gewürgt und mit Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Eiern in eine Schüssel geworfen.
5. Die Mischung wird gesalzen, gewürzt, woraufhin Rohlinge daraus hergestellt und in ein Sieb gegeben werden.
6. Schnitzel im Dampfbad zubereiten.

Als Beilage servieren Sie einfach einen Salat mit frischem Gemüse.

Im Ofen mit Soße backen

Saftige Schnitzel können im Ofen gebacken werden. Außerdem bekommt man mit ihnen eine wunderbare Soße zur Beilage.

Zutaten

• Fleisch - 900 g;
• Zwiebel und Karotte - 1 Stück;
• Brotkrume - 200 g;
• Milch - 200 ml;
• Ei - 1 Stck .;
• Mehl - 50 g;
• Tomatenmark - 40 ml;
• Butter - eine Scheibe;
• Salz, Gewürze, Pflanzenöl - optional.

Ausführungsstufen:

1. Das Fleisch wird zusammen mit einer halben großen Zwiebel durch einen Fleischwolf gedreht.
2. Zum Hackfleisch werden auch eingeweichtes und gepresstes Brot, Ei, Salz und Gewürze geschickt.
3. Aus der Fleischmasse entstehen Rohlinge, die auf einem Backblech verteilt werden.
4. Das Backen erfolgt in einem heißen Ofen für 15 bis 20 Minuten.
5. Das Mehl wird in einer Pfanne gebraten, die nach Erreichen eines goldenen Farbtons mit einem Glas kochendem Wasser verdünnt wird.
6. Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark werden in einem Topf gebraten.
7. Das Feuerzeug wird mit Mehlmischung gegossen und nach dem Kochen püriert.
8. Nach der vorgegebenen Backzeit werden die Schnitzel mit Soße übergossen und erneut 20 Minuten in den Ofen gegeben.

Kartoffelpüree und krümeliger Reis haben einen guten Ruf als Beilage.

Hackfleischbällchen Kiew

Leckere Frikadellen können Sie bequem zu Hause zubereiten. Dazu genügt es, sich mit den notwendigen Produkten zu versorgen und das Schritt-für-Schritt-Rezept zu befolgen.

Komponenten

• Geflügelfilet - 500 g;
• Butter - 150 g;
• Milch - 100 ml;
• Eier - 2 Stk .;
• Grüns - ein Haufen;
• Semmelbrösel, Mehl - nach Bedarf;
• Salz, Gewürze - nach eigenem Ermessen;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Das Vorbereitungsschema besteht aus folgenden Aktionen:

1. Das Filet wird in Teile geteilt, die gesalzen und geschlagen werden.
2. In einem separaten Behälter wird die Butter mit gehackten Kräutern geschlagen.
3. Jeder Schnitt wird mit Füllung bestrichen und eingewickelt. Danach wird das Werkstück 5 Minuten lang eingefroren.
4. Die Schüssel kombiniert Milch und ein Ei.
5. Mehl und Semmelbrösel werden zum Panieren auf zwei verschiedene Teller gestreut.
6. Knüppel werden in Mehl gewalzt, in Teig getaucht und in Semmelbrösel gelegt.
7. Am Ende werden die Pasteten 5 Minuten in einer Pfanne gebraten, um die Kruste zu „fassen“, und dann werden sie weitere 10 Minuten bei 200 ° C im Ofen gebacken.

Schnitzel sind ein interessantes Gericht, das auf verschiedene Arten aus verschiedenen Zutaten zubereitet werden kann und sowohl für das Tagesmenü als auch für das Servieren von Feiertagstischen verwendet wird.