Konserven der Makrele zu Hause - 3 Fischaperitifrezepte

Guten Tag an alle! Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie mit verschiedenen Küchengeräten (Backofen, Schnellkochtopf und Schnellkochtopf) köstliche Makrelen in Dosen zu Hause zubereiten können. Ich biete 3 Optionen an: in Öl, Tomatensauce und eigenem Saft. Und Sie wählen die, die Ihnen am besten gefällt!

Die Grundvoraussetzung für ein gutes Ergebnis ist die richtige Wahl des Fisches. Die Karkasse sollte unbeschädigt sein und gelbe Flecken aufweisen, eine gleichmäßige silberne Farbe mit ausgeprägten dunklen Streifen auf der Rückseite aufweisen. Makrele enthält viele nützliche Vitamine (A, D, E, C, K, Gruppe B) und Spurenelemente (Kalzium, Phosphor, Chlor, Schwefel, Magnesium), die für die normale Entwicklung des menschlichen Körpers notwendig sind. Der Prozess der Langsamkeit wird dazu beitragen, all diesen Reichtum zu bewahren.

Wie man Fisch im Ofen konserviert

• Kochzeit: 6 Stunden 25 Minuten.
• Portionen pro Packung: 4.

Ich werde mit dem beliebtesten Rezept beginnen. Selbst unerfahrene Hausfrauen können Makrelen in Öl unter häuslichen Bedingungen zubereiten. Der Prozess kann im Ofen durchgeführt werden. Es ist ideal für kontinuierliches Kochen.

Zutaten

• frische Makrele - 2 Stk. (600 g);
• deodoriertes Pflanzenöl - 200 ml;
• Salz - 8 g;
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Geschirr:

• 0,8 l Glas - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Ich taue Makrele auf. Ich schneide die Schwänze, Köpfe und Flossen. Nachdem ich einen ordentlichen Schnitt entlang des Abdomens gemacht habe, entferne ich die Innenseiten und spüle die Kadaver gut mit fließendem Wasser aus.
2. Ich habe den verarbeiteten Fisch in kleine Stücke geschnitten.
3. Ich habe es in ein sauberes (vorsterilisiertes) Glas gegeben.
4. Gießen Sie Pfeffer und Salz.
5. Gießen Sie das Öl auf die Schultern, da der Fisch während der Wärmebehandlung den Saft ablassen und zusammen mit dem Fett aus der Dose spritzen kann.
6. Ich bedecke den Behälter mit einem Metalldeckel, nachdem ich zuvor den Gummi entfernt habe, da er bei hoher Temperatur schmilzt.
7. Ich stellte das Glas in den auf 180 Grad erhitzten Ofen und wartete darauf, dass das Öl zu kochen begann und die ersten Blasen auf der Oberfläche auftauchten. Dies dauert normalerweise 15 Minuten.
8. Ich reduziere die Temperatur auf 100 Grad. Ich lasse den Fisch für 6 Stunden schmachten.
9. Ich nehme das Glas heraus und rolle sofort, solange der Inhalt noch heiß ist, schlüsselfertig auf.

Tipp. Um Dosenfutter ein besonderes Aroma zu verleihen, fügen Sie Lorbeerblatt und andere Gewürze hinzu.

Selbstgemachte Fischkonserven mit Öl können als strategische Versorgung zu Hause gelagert werden. Um zu schmecken, unterscheiden sie sich praktisch nicht von den Ladengeschäften.

In Büchsen konservierter Makrelen-Schnellkochtopf

• Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten.
• Portionen pro Packung: 5.

  

Wie aus dem vorherigen Rezept hervorgeht, nimmt das Kochen von Fischkonserven viel Zeit in Anspruch. Um nicht meinen ganzen freien Abend mit einem solchen Eingriff zu verbringen, benutze ich einen Schnellkochtopf. Mit dieser Super-Pfanne biete ich ein einfaches Rezept für Makrelen in Tomatensauce an.

Zutaten

• Makrele (zubereitet) - 1 kg.

Zu füllen:

• Tomatensaft - 800 ml;
• Zucker - 50 g;
• Zwiebeln - 150 g;
• Salz - 15 g;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Olivenöl - 75 ml;
• Pfeffer (Piment und schwarz) - je 2 Erbsen;
• getrocknete Nelken - 2 Knospen;
• Essig - 30 ml.

Zum Braten:

• Mehl - 45 g;
• Olivenöl - 50 ml.

Geschirr:

• 0,5 l Gläser - 3 Stck.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Ich schneide den gereinigten Fisch in Stücke, paniere ihn in Mehl und brate ihn in einer Pfanne in Öl leicht an.
2. Während sich die Makrele abkühlt, bereite ich die Füllung vor. Zuerst die Zwiebeln fein hacken und in kochendem Öl anbraten. Fügen Sie Tomatensaft und alle anderen Bestandteile entsprechend dem Rezept hinzu. Ich koche die Mischung für 4-5 Minuten, damit alle Gewürze Zeit haben, ihren Geschmack zu geben.
3. Ich lege ein Tuch auf den Boden des Schnellkochtopfs, damit der Behälter beim Kochen nicht bricht.
4. Ich verteile den Fisch in Ufern und stopfe ihn leicht an. Gießen Sie die gekochte Tomatenmasse ein, korken Sie sie mit Schraubkappen und stellen Sie sie in den Schnellkochtopf.
5. In 2/3 der Höhe der Dosen gieße ich Wasser in einen Schnellkochtopf.
6. Ich schließe den Deckel, stelle das Gerät auf den Herd. Zuerst habe ich ein starkes Feuer angezündet.
7. Sobald der Inhalt des Schnellkochtopfs kocht und sich das Ventil zu bewegen beginnt und Dampf abgibt, mache ich die Flamme kleiner. Ich koche 1,5 Stunden.
8. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit das Feuer aus und lassen Sie das Gerät etwas abkühlen. Erst danach öffne ich den Deckel und hole fertige Konserven.

Tipp. Schnellkochtopf nicht sofort öffnen, da Verbrennungsgefahr durch angesammelten Dampf besteht. Auch bei einem starken Temperaturabfall können Bänke reißen.

Der in Tomatensauce gekochte Fisch ist saftig und aromatisch. Und die Knochen verdauen und werden weich.

"Fischkonserven" im Slow Cooker

• Kochzeit: 2 Stunden 15 Minuten.
• Portionen pro Packung: 4.

Ich rate den glücklichen Besitzern moderner Küchengeräte, zum Kochen von Makrelen einen Slow Cooker zu verwenden. Nach der Wärmebehandlung in dieser intelligenten Maschine schmeckt der Fisch wirklich wie Dosenfutter. Die Knochen sind perfekt gekocht und das Fleisch wird zart und sehr duftend.

Zutaten

• Makrele - 600 g;
• Zwiebeln - 3 Stk .;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Pfefferkörner - 6 Stk .;
• Zitronensäure - 4 g;
• Salz - 5-6 g;
• Wasser - 250 ml.

Kochmethode:

1. Ich habe den Fisch ausgeweidet, indem ich zuerst die Köpfe abgeschnitten habe. Ich lasse Schwänze und Flossen. Sie werden sowieso gut kochen.
2. Ich schneide die vorbereiteten Kadaver in mittelgroße Stücke.
3. Ich schneide die geschälten Zwiebelringe. Ich gieße auf den Boden der Schüssel.
4. Ich lege die Makrelenstücke darauf.
5. Ich gebe abwechselnd alle Zutaten nach Rezept dazu.
6. Ich schließe den Deckel des Multikochers. Ich schalte den Löschmodus ein. Ich koche 2 Stunden.

Lassen Sie den fertigen Fisch weitere 40-60 Minuten im Slow Cooker, bis er vollständig abgekühlt ist. Knochen kochen besser und Fleisch nimmt die Aromen von Gewürzen auf. Die Makrele im Slow Cooker erweist sich als weich und behält gleichzeitig ihre Form. Richtig, Sie können solche Konserven nicht aufrollen. Es ist besser, sie sofort zu essen.

Hausgemachte Fischkonserven sind lecker und gesund. Sie enthalten nur natürliche Zutaten und genau die, deren Verwendung die Gastgeberin für notwendig hielt.