Mais in Dosen ist eine häufige Zutat für die Zubereitung von Salaten. Aber gibt es einen Grund, ihn zu bevorzugen und frische Gurken, Kräuter oder Kohl zu ignorieren? Verlieren seine Körner nicht ihre Eigenschaften durch Wärmebehandlung und Langzeitlagerung in einer Bank? Zuallererst stellen sie solche Fragen, wenn sie eine Diät oder ein Menü für Kinder machen. Überlegen Sie, was dieses Produkt ist, welche Vorteile und Risiken es mit sich bringt.

Wie man Mais in Dosen macht

Der technologische Prozess der Konservierung von Mais ist fast vollständig automatisiert. Für seine Herstellung werden nur unreife Maiskolben verwendet, bei denen das Getreide bereits seinen Primärwassergehalt verloren hat, aber noch nicht die Steifigkeitscharakteristik von reifem Getreide erlangt hat. Die Geschmackseigenschaften des fertigen Konservenprodukts hängen in erster Linie davon ab, wie gut der Zeitpunkt der Ohrenernte gewählt wurde. Aus diesem Grund werden die Maisplantagen alle paar Tage auf optimale Reife überprüft.

Die Maiskolben werden von Mähdreschern geerntet und dann in die Konservenfabrik geschickt. Die Maschine entfernt die grüne Schale von ihnen, wonach die Körner mit Messern geschnitten werden. Sie werden gewaschen und zum Förderer geschickt. Das auf einem Band bewegte Korn wird visuell auf beschädigte Partikel untersucht. Danach wird es in Glas- oder Zinnbehälter gegossen. Die einfachste Marinade wird darauf gegossen.

Es beinhaltet:

  • Wasser
  • Salz;
  • Zitronensäure oder Essig;
  • Zucker.

Die Bänke werden fest aufgerollt und anschließend 4-6 Minuten im Ofen pasteurisiert. Sie werden bei einer Temperatur von 121 ° C verarbeitet, wodurch die wertvollen Eigenschaften des Produkts erhalten bleiben.Abhängig von der verwendeten Verpackung kann die Haltbarkeit einer solchen Konservierung variieren. Es ist 3 Jahre in Glas und 2 Jahre in Dose gelagert.

Auf industrielle Weise konservierter Mais bewahrt eine reichhaltigere Vitaminzusammensetzung als hausgemachte Produkte, da er sich für eine kurze kontrollierte Wärmebehandlung eignet.

Kaloriengehalt und BJU-Produkt

Zuckermais besteht aus Dutzenden von Sorten, die zum Einmachen geeignet sind. Sie unterscheiden sich untereinander in Korngröße, Geschmack sowie Nährwert und BZHU. In dieser Hinsicht unterscheiden sich die Kaloriendaten für verschiedene Hersteller. Und auch die Eigenschaften von Mais hängen vom Reifegrad zum Zeitpunkt der Entnahme ab.

Auf dem Pfeiler

In Dosen Maiskolben hat Kalorien im Bereich von 35 bis 90 kcal.

In Bezug auf den Energiewert können wir den Inhalt beachten:

  • Proteine ​​1-2 g;
  • Kohlenhydrate 4-8 g;
  • Fette 0-1,7 g

In Dosen

Kaloriengehalt von Mais in Dosen in Körnern 54-120 kcal.

Der durchschnittliche Energiewert beträgt:

  • Proteine ​​2,2-3,1 g;
  • Kohlenhydrate 10,7-21,8 g;
  • Fette 1,6-3,4 g.

Der Brennwert und der Energiewert von Mais sind höher als der von Maiskolben, da er einen höheren Reifegrad aufweist.

Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Anhand des Kaloriengehalts lässt sich leicht erraten, dass Mais nützlicher ist.

Seine wertvollen Eigenschaften für den Körper umfassen:

  • Stärkung der Immunität;
  • Abnahme der Cholesterinkonzentration;
  • Krebsprävention;
  • Sehunterstützung;
  • Entspannung des Nervensystems;
  • Hautverjüngung.

Das Produkt ist gut für Herz und Kreislauf. Das in der Zusammensetzung enthaltene Eisen wird vom Körper zur Herstellung von Hämoglobin verwendet. Mais ist reich an Phosphor. Wenn es in die Zellen eindringt, wird die Entwicklung von Rheuma, Osteoporose und Pyelonephritis verhindert. Vitamin C wird zur Unterstützung des Immunsystems eingesetzt. Es hilft, die Gefäßelastizität wiederherzustellen.

Natürliche Antioxidantien sind im Mais vorhanden. Ihre Vorteile sind von unschätzbarem Wert. Zum einen verhindern sie die Entstehung von Krebs. Sie tragen auch zur Entfernung von Schwermetallen und radioaktiven Substanzen bei. Dies macht das Produkt sehr wertvoll für Arbeiter in gefährlichen Industrien sowie für Bewohner von Gebieten mit schlechten Umweltbedingungen.

Beta-Carotin im Mais normalisiert die Funktion der Sehorgane. Vitamin B1, das in der Zusammensetzung in einer relativ hohen Konzentration enthalten ist, ermöglicht es Ihnen, die Arbeit des Nervensystems zu organisieren. Nur 150 g Dosenmais enthalten ein Viertel der täglichen Aufnahme dieses Vitamins für einen Erwachsenen. Die Verwendung des Produkts hilft bei Schwellungen und Entzündungen im Körper.

Nutzen und Schaden von Mais in Dosen sind nicht vergleichbar. Die negativen Aspekte der Verwendung des Produkts umfassen nur die Verschlimmerung der Symptome bestimmter Krankheiten wie Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür. Ohne solche Probleme kann Mais natürlich innerhalb vernünftiger Grenzen praktisch ohne Einschränkungen verzehrt werden.

Kochanwendung

Mit Mais aus der Dose können Sie kochen:

  • Kartoffelauflauf;
  • Gemüseeintopf;
  • Pilaw;
  • Salat;
  • die pizza.

Mais ist für die überwiegende Mehrheit eine Zutat in Salaten. Es ist sofort einsatzbereit und wird nach dem Entleeren der Sole direkt aus der Dose zugegeben. Und es kann auch als Beilage verwendet werden. Zu diesem Zweck werden zwei Esslöffel Butter in eine Dose Mais gegeben, wonach sie zusammen mit der Salzlake in Flammen zum Kochen gebracht wird. Danach wird die Beilage durch ein Sieb gefiltert und auf dem Tisch serviert. Auf diese Weise erwärmte Körner werden mit Öl imprägniert, was sie noch köstlicher macht.

Mais passt gut zu anderen Produkten wie Fleisch, Pilzen, Krabbenstäbchen, Gemüse usw. Aus diesem Grund kann er zu Hunderten von Gerichten hinzugefügt werden, wodurch sie noch gesünder und schmackhafter werden.Ein großer Vorteil des Produktes ist seine Kompatibilität mit Mayonnaise. Es ist zu bedenken, dass es besser ist, wenn andere Zutaten dem Maisvolumen überlegen sind, damit das fertige Gericht nicht zu süß wird.

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