Gedämpfte Trauben - 9 köstliche Rezepte

Duftendes Kompott aus Trauben ist wichtig, um aus selbstgemachten Früchten zu kochen oder in der Saison, wenn die Beeren auf dem Markt zu den attraktivsten Preisen angeboten werden. Ein richtig zubereitetes Getränk ist den ganzen Winter über perfekt gelagert und erfreut Gäste und Zuhause mit seinem hellen Geschmack. Sie können es in Dosen rollen und sogar sterilisieren.

Klassisches Traubenkompott mit Sterilisation

Zusammensetzung der Produkte: ein halbes Drei-Liter-Glas dunkle Trauben, 2 l Wasser, 720-740 g Kristallzucker.

1. Die Proportionen der Produkte können leicht nach Ihren Wünschen geändert werden. Zum Beispiel die Anzahl der Beeren und / oder des Sandes erhöhen oder verringern. Je mehr Trauben in der Komposition enthalten sind, desto heller und gesättigter wird das Getränk.
2. Die Früchte sind gut gewaschen und werden von den Stielen befreit. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, um die Beeren nicht zu zerdrücken.
3. Ein 3-l-Glas wird vorab sterilisiert. Trauben ergießen sich hinein.
4. Von oben werden die Früchte mit mit Zucker gekochtem Wasser gefüllt.
5. Ein Glas Trauben und Sirup wird mit einer auf 60 Grad erhitzten Flüssigkeit in eine Pfanne gegeben. In diesem Fall sollte das Wasser im Tank nur die Schultern einer Drei-Liter-Dose erreichen.
6. Unter dem Deckel wird das Kompott 20-25 Minuten lang sterilisiert.

Als nächstes wird der Behälter mit einem Handtuch abgewischt, mit einem sterilen Deckel aufgerollt, umgedreht, in eine Decke gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.

Wie kann man ohne Sterilisation kochen?

Zutaten: ein halbes Drei-Liter-Glas dunkle Trauben, 2 Liter Wasser, 720-740 g Kristallzucker, eine Prise Zitronensäure.

1. Der erste Schritt ist die Vorbereitung der Beerenhaufen. Sie gehen über, verdorbene oder überreife Teile werden entfernt. Die Trauben werden auf ein Sieb gelegt und sehr vorsichtig mit eiskaltem fließendem Wasser gewaschen.
2. Die Früchte werden für einige Zeit nicht belassen, so dass überschüssiges Glas von ihnen entfernt wird, dann werden sie von den Zweigen getrennt und auf dem Boden eines gut gewaschenen und sterilisierten Glases (Volumen 3 l) ausgelegt.
3. Sirup wird aus der im Rezept angegebenen Menge Wasser und Sand gebraut. Mit ihm werden zubereitete Beeren gegossen, wonach der Behälter mit einem sterilen Deckel fest verschlossen und 20 bis 25 Minuten stehengelassen wird.
4. Dann wird der Sirup (ohne Trauben) in die Pfanne zurückgebracht, zum Kochen gebracht und 2-3 Minuten gekocht. Zum Schluss wird eine Prise Zitronen eingegossen.
5. Beeren werden wiederholt gegossen.

Kompott für den Winter rollt sofort in Gläser mit gekochtem Metalldeckel.

Die Behälter drehen sich um, wickeln sich in eine Decke und lassen sich vollständig abkühlen.

Aus weißen und blauen Trauben

Zutaten: 220 g blaue und weiße Beeren, die gleiche Menge Kristallzucker, gefiltertes Wasser in einer Menge, die der Größe des Glases entspricht.

1. Die Früchte werden sorgfältig ausgewählt. Trockene und verfaulte Beeren werden gnadenlos weggeworfen - sie können das fertige Kompott verderben. Die Trauben werden mit fließendem Wasser gewaschen und anschließend in einem Sieb so ausgelegt, dass das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält.
2. Beeren werden in ein vorbereitetes Drei-Liter-Glas gegossen.
3. Zunächst wird 1 Liter Wasser zum Kochen gebracht. Sie füllen den Inhalt des Behälters. Die Dose wird mit einem Deckel verschlossen und 12-15 Minuten stehen gelassen.
4. Wasser ohne Beeren wird zurück in die Pfanne gegossen. Die richtige Menge Flüssigkeit wird hinzugefügt, um das gesamte Gefäß zu füllen, und es wird auch Sand ausgegossen. Unter ständigem Rühren wird der Sirup 5-6 Minuten gekocht.
5. Sie gießen Trauben in ein Glas, woraufhin der Behälter mit einem speziellen Schlüssel aufgerollt wird. Der Deckel ist aus Metall.

Der Behälter wird umgedreht, verpackt und vollständig abkühlen gelassen.

Beschaffung eines Getränks für den Winter aus der Sorte "Isabella"

Zutaten: 2 Tassen mit einem Hügel Kristallzucker, 4,5 Liter gefiltertes Wasser, ein Kilo reife Trauben.

1. Zwei Drei-Liter-Gläser werden mit Backpulver gewaschen. Nach gründlichem Spülen mit Wasser werden sie dampfsterilisiert. Dieser Vorgang dauert 20-25 Minuten.
2. Trauben werden vorsichtig von den Zweigen entfernt. Alle verdorbenen oder getrockneten Beeren werden weggeworfen. Sortierte Früchte werden in mehreren Wässern gewaschen, in einem Sieb ausgelegt und mit kochendem Wasser übergossen.
3. Die im Rezept angegebene Flüssigkeitsmenge wird mit Sand versetzt. Die Masse wird zum Kochen gebracht und gekocht, bis die Zuckerkörner vollständig dispergiert sind.
4. Die Gläser sind zu etwa 1/3 mit Trauben gefüllt. Top Beeren werden mit kochendem Sirup gegossen. Unter der Decke bleiben sie etwa eine halbe Stunde.
5. Sirup ohne Trauben wird in eine Pfanne gegossen, zum Kochen gebracht und an die Ufer zurückgebracht.

Es bleibt, die Behälter mit einem Schlüssel aufzurollen, in Teppiche zu wickeln und 24 Stunden lang abzustellen.

Geschmorte Äpfel und Trauben

Zutaten: 5 l gereinigtes Wasser, ein Kilo saure Äpfel, 620 g Trauben, 8–9 EL. l mit einem Hügel von Kristallzucker.

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1. Äpfel werden alles überflüssige los und grob gehackt. Die Trauben werden gewaschen, von den Zweigen geschält.
2. Sirup wird aus Wasser und Zucker gekocht, nach 4-5 Minuten werden die zubereiteten Früchte hineingetropft.
3. Nach dem Kochen wird die Masse noch 3-4 Minuten unter dem Deckel auf dem Herd belassen.

Fertiges Kompott aus Trauben und Äpfeln sollte aufgegossen und abgekühlt werden. Danach können Sie die erste Probe aus dem Getränk nehmen.

Mit der Zugabe von Orangen

Zutaten: 220 g dunkle Trauben, eine halbe große Orange, 170 g Kristallzucker, 720 ml gereinigtes Wasser, 2 Zweige frische Minze, Zimtstange.

1. Die Trauben werden von den Zweigen entfernt, bewegt und gewaschen.
2. Orangenfleisch ohne Eifer und weiße Schichten wird in beliebige Scheiben geschnitten.
3. Vorbereitete Früchte werden in einem sauberen, sterilisierten Glas ausgelegt.
4. Das Wasser wird zum Kochen gebracht und mit Orangentrauben übergossen. Nach 5-6 Minuten Beharren auf dem Inhalt des Glases wird die Flüssigkeit erneut in die Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht. Dann werden die restlichen Komponenten dazugegeben, die 2-3 Minuten kochen sollten.
5. Das heiße Getränk wird in das Glas zurückgegeben (ohne Zimt!).

Der Behälter wird mit einem Deckel hermetisch verschlossen, umgedreht, in eine Decke gewickelt und für einen Tag stehengelassen.

Kompottkompott - Rezept „Sofort trinken“

Zusammensetzung der Produkte: 720 ml gereinigtes Wasser, 330 g Trauben jeder Farbe, 160 g Kristallzucker, eine Prise Zitrone.

1. Trauben werden von den Zweigen entfernt und gewaschen.
2. Sirup wird für 7-8 Minuten aus Wasser und Sand gekocht. Beeren sind darin eingetaucht.
3. Nach dem nächsten Kochen wird die Masse 6-7 Minuten bei minimaler Hitze gekocht.

Das Getränk kühlt sich zum Verzehr auf eine angenehme Temperatur ab und wird auf dem Tisch serviert.

Mit Erdbeeren

Zusammensetzung der Produkte: 3 l gereinigtes Wasser, 4 EL. l mit einem Hügel Zucker, 170 g frischen Erdbeeren, 220 g weißen Trauben. Wie man ein Traubenkompott mit Erdbeeren kocht, werden wir genauer betrachten.

1. Gewaschene Trauben und Zucker werden in kochendes Wasser gegeben. Die Masse wird 5-6 Minuten lang mit einem Durchschnittskoch gekocht.
2. Als nächstes schlafen vorbereitete Erdbeeren ohne Kelchblätter ein. Zusammen werden die Zutaten nur ein paar Minuten gekocht, sonst werden die Beeren zu weich.
3. Fertiges Kompott sollte 15-17 Minuten lang aufgegossen werden.

Ein Getränk mit Eis und frischen Minzblättern wird serviert.

Mit Nelken und Zimt

Zutaten: 260 g dunkle Trauben à ½ TL. gemahlener Zimt, Kardamom und Nelken, 4-5 EL. l mit einem Hügel von Kristallzucker, 2 Liter Wasser.

1. Die Trauben werden von den Zweigen getrennt, bewegt, mit Zucker in eine Pfanne gegossen und mit Wasser übergossen.
2. Nach dem Kochen der Flüssigkeit werden alle Gewürze auf die Beeren gelegt.
3. Gebrautes Getränk 15-17 Minuten.

Fertiges Kompott schmeckt kalt und warm.