Sie sollten keine Zeit damit verschwenden, nach Originalrezepten für Dosenbirnen zu suchen, unsere entfernten Vorfahren kannten die Antwort. Es gibt nichts schmackhafteres, wohlriechenderes und vor allem gesünderes als gedünstete Birnen. In dieser Auswahl finden Sie die einfachsten und leckersten Zubereitungen für den Winter sowie die Geheimnisse der Handwerkskunst.
Materieller Inhalt:
Einfaches Birnenkompott für den Winter
"Es geht nicht um Einfachheit, sondern um Meisterschaft", sagen die echten Hausfrauen und bieten ein Rezept an, in dem Birnen als echte Helden bei diesem Fest des Lebens auftreten.
Die Zusammensetzung der Zutaten auf einem Drei-Liter-Glas:
- Birnen - 1 kg;
- Zucker - 200-230 g;
- Wasser
- Zitronensäure –1/2 TL (ohne Oberteil).
Kochmethode:
- Bereiten Sie Birnen vor - wählen Sie die schönsten, ohne Schaden, Wurmlöcher, die gleiche Größe, spülen Sie aus, entfernen Sie den Stiel.
- Spülen und sterilisieren Sie die Gläser (über dem kochenden Wassertank im Ofen).
- Birnen in Gläser füllen.
- Gießen Sie kochendes Wasser für 15-20 Minuten.
- Lassen Sie das Wasser aus den Dosen ab und kochen Sie es erneut.
- Gießen Sie die Birnen erneut für 15 Minuten in die Gläser.
- Zuckersirup zubereiten.
- Das aromatische Wasser aus den Dosen abtropfen lassen, kochen.
- Zucker hinzufügen, aufhören zu erhitzen, umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Zitronensäure hinzufügen, mischen, bis es sich auflöst.
- Gießen Sie die Früchte mit heißem Sirup.
- Kork mit sterilisierten Zinndeckeln, zur zusätzlichen Sterilisation mit einer warmen Decke abdecken.
Am nächsten Tag die Birnen an einem kalten Ort neu anordnen. Bei dieser Konservierungsmethode behalten die Früchte Elastizität und Geschmack.
Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie dem Birnenkompott etwas Vanille und Zitronenschale hinzu.
Mit Äpfeln
Birnenkompott, für die zukünftige Verwendung geerntet, "explodiert" manchmal, dies ist auf einen Säuremangel zurückzuführen. Um Verluste zu vermeiden, können Sie Zitronensäure hinzufügen, aber es ist noch besser, eine Ernte von Äpfeln und Birnen zu machen.Im Winter wird das Druschba-Kompott Ihre Familie und Freunde mehr als einmal mit einem delikaten Aroma erfreuen, und eine leichte Säure wird Sie an den sonnigen Sommer und seine Gaben erinnern.
Die Zusammensetzung der Zutaten auf einem Drei-Liter-Glas:
- Birnen - 700 g;
- Äpfel - 300-400 g;
- Zucker - 200-250 g;
- Zitronensäure - an der Spitze eines Messers;
- Wasser.
Kochmethode:
- Bereiten Sie Birnen und Äpfel zu - waschen, reiben, mit Wurmlöchern entfernen oder beschädigen.
- Die Früchte halbieren und vierteln.
- Stiele und Samen entfernen.
- In heißem Wasser blanchieren: Birnen - 15 Minuten, Äpfel - 10 (sie sind weicher).
- Die Früchte in Glasbehälter füllen.
- Bereiten Sie einen klassischen Sirup aus Wasser und Zucker mit Zitronensäure zu.
- Gießen Sie die gekochten Birnen und Äpfel ein und lassen Sie das Kompott 20 Minuten lang sterilisieren.
- Korken mit gekochten Zinndeckeln. Zusätzliche Sterilisation vorsehen - mit einer Decke, einer Decke abdecken.
Äpfel müssen dicht genommen werden, mit einem hohen Säuregehalt, die am besten geeigneten Sorten sind Antonovka, Pepin Safran, Semerenko, Welsey.
Wie man aus einer Wildnis kocht
Wilde Birnen bringen in der Regel eine reiche Ernte. Geliebte, die einen solchen Baum gefunden haben, können ruhig sein - eine Familie ohne Vitamine wird für den Winter nicht übrig bleiben. Aufgrund der Tatsache, dass die Früchte des Wilds sehr, sehr fest sind, ist die ideale Zubereitung Kompott.
Die Zusammensetzung der Zutaten auf einem Drei-Liter-Glas:
- Birnen - 1 kg;
- Zucker - 250 g;
- Zitronensäure - 0,5-1 TL.
- Wasser - etwas weniger als 3 Liter.
Kochmethode:
- Sortieren Sie die vorbereiteten Früchte, wählen Sie die schönsten und gesündesten aus, spülen Sie ab, Schneiden Sie die Stiele, nicht schneidenDosen einfüllen.
- Gießen Sie gekochtes kochendes Wasser der Birne wild, lassen Sie es 25 Minuten lang und bedecken Sie es mit Deckeln.
- Abgießen, kochen, weitere 25 Minuten in Gläser füllen.
- Zum dritten Mal das Wasser abtropfen lassen, kochen, Zucker hinzufügen, auflösen, Zitronensäure hinzufügen und sofort die Gläser füllen.
- Sterilisieren Sie die Deckel in kochendem Wasser und verschließen Sie die Gläser.
- Auskühlen lassen und zur zusätzlichen Sterilisation mit einer warmen Decke abdecken.
Gedünstetes Birnen-Wild-Kompott hat einen satten, säuerlichen Geschmack, den Geschmack dieses Sommers!
Birnenkompott ohne Sterilisation
Alle sowjetischen Rezepte für Dosenbirnen schlagen einen zusätzlichen Sterilisationsprozess vor, der die Arbeit der Wirtin erheblich erschwert. Aus diesem Grund lehnen viele solche Vorbereitungen für den Winter ab. Aber vergebens, denn es gibt einfache und zuverlässige Rezepte für Birnenkompott, bei denen auf Sterilisation verzichtet werden kann. Hier ist einer von ihnen.
Zutaten (für jedes Drei-Liter-Glas):
- Birnen - 1 kg;
- Zucker - 200 g;
- Preiselbeere - 1 EL;
- Wasser.
Kochmethode:
- Die ausgewählten Früchte waschen, die Stiele abschneiden und in vorsterilisierte Gläser füllen.
- Wasser kochen, Birnen zum Blanchieren 20-25 Minuten einschenken.
- Wenn die Birnen fest sind, wiederholen Sie den Blanchiervorgang - lassen Sie das Wasser abtropfen, kochen Sie es auf und füllen Sie die Birnen für 20-25 Minuten nach.
- Preiselbeeren darauf legen, zuerst aussortieren, Blätter entfernen, Müll entsorgen, unter fließendem Wasser abspülen.
- Bereiten Sie den Sirup auf klassische Weise zu - fügen Sie Zucker zu dem abgelassenen Wasser aus den Behältern hinzu, kochen Sie es sofort in heißer Form, gießen Sie es in Gläser, Kork.
Bei dieser Technologie ist keine zusätzliche Sterilisation erforderlich. Durch das Blanchieren können Sie die Früchte gut erwärmen, und die erforderliche Säure ergibt Preiselbeeren.
Kochen aus Pflaumen
Birnenkompott wird mangels Säure schlecht gelagert. Anfängliche Hausfrauen gleichen es mit Zitronensäure aus, während erfahrene Hausfrauen Kompotte mit sauren Früchten und Beeren zubereiten. Zwetschgen ergeben ein hervorragendes Ergebnis, der Geschmack erhält eine angenehme Säure und der Sirup - eine sehr schöne Rosatönung.
Die Zusammensetzung der Zutaten basiert auf einem Drei-Liter-Glas:
- Birnen –700 g;
- Pflaumen - 300 g;
- Wasser (etwas weniger als 3 Liter);
- Zucker - 200-250 g.
Kochmethode:
- Bereiten Sie die Birnen zu - nehmen Sie das Ganze, nicht überreif, ohne Wurmlöcher Früchte, abspülen.
- Birnen in heißem Wasser blanchieren - 15-20 Minuten (um weicher zu werden).
- Pflaumen vorbereiten - sortieren, abspülen, halbieren, entkernen.
- Sterilisieren Sie die Gläser, setzen Sie die Birnen auf die Pflaume, um nicht zusammengedrückt zu werden, gießen Sie heißen Sirup.
- Decken Sie die Gläser mit sterilisierten Zinndeckeln ab (nicht verkorken!). Legen Sie sie für 20-30 Minuten in einen Behälter mit heißem Wasser zum Sterilisieren.
- Jetzt den Korken vollständig abkühlen lassen.
Kompott speichert die meisten Vitamine, was im Winter wichtig ist. Pflaumen und Birnen können als Füllung für die Torte verwendet werden.
Konservierung für den Winter von Birnen Severyanka
Leckeres Kompott aus Birnen Severyanka lässt sich ganz einfach zubereiten, es gibt Rezepte ohne zusätzliche Sterilisation. Und es gibt Möglichkeiten für gastronomische Experimente, Wenn Sie Zitronenschale, Vanillin, Preiselbeeren, Preiselbeeren und Zitronenmelissenblätter in verschiedene Bänke geben, erhalten Sie Kompotte mit verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Die Zusammensetzung der Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:
- Birnen - 1 kg;
- Wasser - ca. 3 Liter.
- Zucker - 250 g;
- Zitronensäure - ½ TL;
- natürliches Vanillepulver, Beeren, Zitronenschale, Zitronenmelisse (optional).
Kochmethode:
- Bereiten Sie die Früchte für die Konservierung vor - wählen Sie das beste für das Kompott, waschen Sie es aus, schneiden Sie den Stiel ab, schneiden Sie es in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen.
- In kochendes Wasser geben und 15 Minuten blanchieren.
- Legen Sie die Birnen in zuvor sterilisierte Behälter.
- Fügen Sie Beeren, Vanillin, Schale (optional) hinzu.
- Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker, fügen Sie ganz am Ende Zitronensäure hinzu, nehmen Sie ihn vom Herd und gießen Sie die Birnen hinein.
- Legen Sie eine zusätzliche Sterilisation für 15-20 Minuten in einen Behälter mit heißem Wasser.
- Mit vorsterilisierten Kappen verschließen.
Wir haben ein Kompott Birnen für den Winter vorbereitet, aber wir haben verschiedene Gerichte bekommen, die Gastgeberin und der Haushalt sind glücklich!
