Kompott aus Süßkirschen mit Gruben für den Winter - 8 Rezepte

Frische Kirschen sind ein unschätzbarer Vorrat an Vitaminen, die nach dem Einmachen fast vollständig darin gespeichert werden. Es ist möglich, Marmelade, Marmelade oder Marmelade daraus zu machen, aber der schnellste Weg, um ein Kompott aus Süßkirschen mit Gruben für den Winter herzustellen. Süß oder sauer, mit oder ohne andere Produkte - in jedem Fall ist nach dem Öffnen des Werkstücks keine Spur davon zu sehen.

Vorbereiten des Aufrollens

Das Rollen ist ein verantwortungsbewusstes Verfahren, das eine sorgfältige Vorbereitung der Beeren und der Kapazität erfordert. Andernfalls kann sich das zubereitete Getränk verschlechtern.

Beeren-Vorbereitung

Es ist besser, das Kompott sofort nach dem Sammeln der Süßkirschen zu schließen. Sie können schwarze, weiße, rote Beeren rollen oder sie mischen und sortieren. Hierfür wird eine Süßkirsche ausgewählt, die mit einem reichen Geschmack gegossen wurde. Es muss aussortiert werden, zerknittert und mit Anzeichen von Verfall entfernt werden. Damit das Kompott länger stehen bleibt, muss die Beere dicht sein, ohne Schäden und Wurmlöcher.

Das Entfernen der Würmer ist nicht schwierig (falls vorhanden): Sie müssen die Kirschen mit einer salzigen Flüssigkeit (ein paar Esslöffel Salz) füllen und zwei Stunden ruhen lassen.

Dann entfernen Sie alles, was auf der Oberfläche schwimmt und waschen Sie die Beeren gut. Wenn Sie sicher sind, dass die Kirschen keine Würmer haben, reicht es aus, sie einige Stunden lang mit Wasser zu füllen und sie dann zu waschen und in ein Sieb zu gießen, um die verbleibende Flüssigkeit zu entfernen. Vor dem Verlegen wird der Stiel an den Kirschen abgerissen.

Kapazitätsvorbereitung

Die Gläser werden zuerst gründlich mit Soda gewaschen. Hierfür können Sie auch Senfpulver und Waschmittel verwenden. Verwenden Sie dazu kein Geschirrspülmittel, da dieses hinter Glas zurückbleibt und die Qualität des Werkstücks beeinträchtigt.

Danach werden sie auf verschiedene Arten sterilisiert:

• im Ofen (die Zeit hängt vom Volumen des Behälters ab: Liter für 10 Minuten eingestellt, zwei Liter - 20, drei Liter - für eine halbe Stunde);
• über dem Dampf: Liter "steigen" 10 Minuten, zwei Liter - 20, drei Liter - 30;
• in der mikrowelle (kleine behälter): zuerst wird ein wenig wasser hineingegossen, damit sie nicht platzen, dann werden sie mit der höchsten leistung eingeschaltet und für 3-4 minuten sterilisiert.

Dann wird das Cover bearbeitet:

• Das Metall unter der Maschine wird einige Minuten in einer Pfanne gekocht und dann getrocknet.
• Mit Soda reinigen, heiße Flüssigkeit einfüllen, dann trocknen;
• Sie können den Deckel mit medizinischem Alkohol abwischen: Er tötet alle Mikroorganismen ab.

Das klassische Rezept für süßes Kompott für den Winter

Der Klassiker, der auch das einfachste Rezept für süßes Kompott ist, enthält Beeren (ein halbes Kilogramm), kochendes Wasser (etwas weniger als 3 l) und Zucker (1,5 Tassen) in der Zusammensetzung der erforderlichen Produkte - basierend auf einem Drei-Liter-Glas.

Kochkompott ist wie folgt:

1. Die Beeren in einen Behälter geben.
2. Die restlichen Zutaten mischen und einige Minuten kochen lassen.
3. In Behälter nach oben füllen.
4. Pasteurisieren Sie 15 Minuten.
5. Roll auf.

Wenn zum Zeitpunkt des Aufrollens etwas Flüssigkeit aus der Dose verdunstet ist, können Sie kochendes Wasser hinzufügen. Gerollte Behälter werden mit dem Deckel nach unten gedreht, um das Werkstück erneut zu desinfizieren und die Blockierung auf Festigkeit zu prüfen. Anschließend mit einem Handtuch abdecken, bis es abgekühlt ist. Wenn ein Leck gefunden wird, müssen Sie das Kompott öffnen, die Flüssigkeit abtropfen lassen, erneut kochen und aufrollen. Am nächsten Tag können Sie das fertige Kompott zur Lagerung in den Keller schicken. Übrigens ist es unerwünscht, Behälter mit Schraubverschlüssen zu wenden, sie müssen nur hineingelegt und eingepackt werden.

Winterrezept mit Zitrone

 

In diesem Rezept wird den klassischen Zutaten Zitronensäure in einer Menge von 1 g pro 1 Liter Flüssigkeit zugesetzt.

So machen Sie so einen Rohling:

1. Die Früchte fest in Gläser füllen: Je mehr es ist, desto schmackhafter ist das Kompott.
2. Die restlichen Zutaten mischen, 2 Minuten kochen und heiße Flüssigkeit in den Behälter gießen, abdecken.
3. Sterilisieren Sie für 10 Minuten.
4. Dreh dich um, cool.

Leckeres, leicht säuerliches Kompott ist fertig!

Sie können es ohne Sterilisation kochen. Dafür:

1. Der Behälter mit den Kirschen wird zuerst mit kochendem Wasser bis zum Rand gefüllt, abgedeckt und eine Viertelstunde stehen gelassen.
2. Nach einiger Zeit wird das Wasser in die Pfanne gegossen, der Rest der Zutaten wird darin aufgelöst.
3. Gießen Sie die Beeren in den Hals.
4. Hermetisch verschlossen, umgeworfen und bis zur vollständigen Abkühlung eingewickelt.

Zitronensäure kann über Beeren gegossen und dann mit kochender Flüssigkeit gefüllt werden. Nur in diesem Fall müssen Sie den Behälter nach dem Schließen schütteln. Falls gewünscht, werden dem Kompott ein paar Minzblätter hinzugefügt, um das Aroma zu verbessern.

Süßkirschenkompott mit Gruben mit Zitrone

 

Wer das süße Kirschgetränk nicht mag, kann dem Rohling Zitrone hinzufügen, um ihm einen sauren, ungewöhnlichen Geschmack und ein einzigartiges Aroma zu verleihen. Für das Kompott werden dichte Zitrusfrüchte ausgewählt, die gründlich gereinigt und mit kochendem Wasser gegossen werden. Für einen Drei-Liter-Behälter benötigen Sie 700 g Süßkirsche, eine halbe Zitrone, ein Glas Sand und kochendes Wasser, bis der Behälter voll ist.

Die Vorbereitung besteht aus folgenden Aktionen:

1. Gewaschene Kirschen werden in Gläsern verteilt.
2. Zitrone wird in Kreise oder Scheiben geteilt und auf die Beeren gelegt.
3. Gießen Sie kochendes Wasser darauf, in das der Sand eingemischt ist, und bedecken Sie es.
4. Sterilisieren Sie für 15 Minuten.
5. Wickeln Sie die Deckel, wickeln Sie.

Sie können dem Blank einen orangefarbenen Kreis hinzufügen. Nur die Schale sollte mit Soda gut gereinigt und anschließend gründlich abgespült werden, damit keine Bakterien in das Getränk gelangen.

Geschmorte Kirschen mit Äpfeln

Für dieses angereicherte Getränk werden Äpfel und Kirschen im Verhältnis 1: 3 eingenommen. Für einen Drei-Liter-Behälter werden ein Glas Kristallzucker und 3 g Zitronensäure benötigt.

Das ist interessant: warum Kirschen für den Körper einer Frau nützlich sind

Wie man kocht:

1. Sauerkirsche, abspülen.
2. Reine Äpfel geschnitten, Kern entfernt.
3. Zubereitete Beeren und Früchte werden in Behältern verteilt.
4. Den Sirup kochen und in Gläser füllen.
5. Die Tanks werden eine halbe Stunde lang sterilisiert.
6. Fertig Kompott verstopfen und wickeln.

Gewürztes Süßkirschenkompott

 

Wie schließe ich Kompott, wenn es keinen Zucker gibt? Sie können ein würziges Getränk für den Winter zubereiten, das sauer, aber sehr duftend sein wird. Für 3 Liter benötigen Sie 700 g Beeren, Pimenterbsen, Nelken, ein Drittel Zimtstangen, eine Prise Vanillin und etwas Muskatnuss.

Wir werden dieses interessante Getränk mit Sterilisation vorbereiten:

1. Die gewaschenen Beeren werden in Behältern verteilt.
2. Wir schlafen auf Gewürzen ein.
3. Gießen Sie kochende Flüssigkeit.
4. Wir sterilisieren für 15 Minuten, wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, fügen Sie kochendes Wasser hinzu.
5. Wir nehmen heraus, wir drehen Abdeckungen.
6. Umdrehen und kühl einwickeln.

Das ist alles!

Sie müssen ein solches Getränk an einem kalten Ort aufbewahren, da es kein Hauptkonservierungsmittel enthält.

Die Auswahl der zu erntenden Gewürze und deren Menge erfolgt nach Belieben, wenn etwas nicht angenehm ist - vom Rezept ausschließen. Vor dem Gebrauch können Sie einen Löffel Honig in ein Glas des Getränks geben: Es wird nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder.

Kirsch-Erdbeer-Rezept

 

Wenn Sie Erdbeeren und einen Zweig Minze hinzufügen, wird sich das duftende Kompott-Sortiment herausstellen. Für die Zubereitung der klassischen Zutaten werden 100 g Erdbeeren hinzugefügt, Zitronensäure - ein Drittel eines Teelöffels und ein Blatt Minze (oder Zitronenmelisse).

Schritt für Schritt Rezept:

1. Beeren sortieren, abspülen, Stiele (für Kirschen) und Kelchblätter (für Erdbeeren) entfernen.
2. Geben Sie die Süßkirschen in die vorbereiteten Gefäße, dann die Erdbeeren und dann ein Minzblatt.
3. Gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es 15 Minuten einwirken.
4. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne, geben Sie die restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang.
5. In Behälter füllen, aufrollen, wenden und einwickeln.

Gekühlte Banken können zur Lagerung geschickt werden.

Süßes Kompott im eigenen Saft

Kompott ist sehr gesättigt, wenn es in seinem eigenen Saft gekocht wird. In diesem Fall können Sie Verpackungskosten sparen. Das Getränk kann vor Gebrauch mit einer Flüssigkeit gemischt werden, da es konzentriert ist. Beeren daraus können mit Gebäck dekoriert werden, das bei der Zubereitung von Desserts verwendet wird. Und du brauchst nur Kirschen und kochendes Wasser.

Wie man kocht:

1. Die gewaschenen Kirschen putzen und fest in einen vorbereiteten Behälter geben. Sie können Sandschichten gießen.
2. Gießen Sie kochendes Wasser in den Hals.
3. 12 Minuten sterilisieren.
4. Verstopfen und Rohlinge einwickeln.

Merkmale der Kompottzubereitung

Es gibt viele Möglichkeiten, Kompott für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, aber alle sind in zwei Gruppen unterteilt: mit oder ohne Sterilisation. Jemand glaubt, dass unnötige Verarbeitung nicht schadet, und sterilisiert Gläser mit heißer Flüssigkeit, die in sie gegossen wird. Die zweite Methode ist für jemanden einfacher, aber in Bezug auf die Sicherheit weniger zuverlässig. Wir wählen die entsprechende Methode und fahren mit den Leerzeichen fort.

Mit Sterilisation

Einige Sorten von Getränken müssen durch Sterilisation hergestellt werden. Decken Sie dazu den Boden einer großen Pfanne mit einem Tuch ab und legen Sie abgedeckte Behälter mit Leerzeichen darauf. Dann wird eine Flüssigkeit mit der gleichen Temperatur wie das Kompott in die Pfanne gegossen, um ein Zerbrechen der Gläser zu verhindern. Nachdem die gesamte Struktur in Brand gesetzt und pasteurisiert wurde, halbe Liter-Behälter für 10 Minuten, Liter - 15, drei Liter - bis zu einer halben Stunde. Sobald eine bestimmte Zeit verstrichen ist, werden die Rohlinge entfernt, verstopft, umgedreht und eingewickelt.

Eine weitere Möglichkeit zur Sterilisation ist der Ofen. Legen Sie dazu die Behälter vom Werkstück auf ein Backblech, das in einen kalten Ofen gestellt wird, und erwärmen Sie sich auf 150 ° C. Nach einer Viertelstunde den Backofen ausschalten, die Rohlinge verstopfen und nach dem Abkühlen den Keller aufräumen.

Keine Sterilisation

Dieses Verfahren ist viel einfacher als das vorherige.

Es umfasst die folgenden Schritte:

1. Gießen Sie kochendes Wasser in einen Behälter mit Beeren für 15-20 Minuten.
2. Lassen Sie es in die Pfanne ab.
3. Gewürze hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen.
4. Gießen Sie kochende Flüssigkeit in Gläser um den Hals.
5. Korken, zum Reifen einwickeln.

Befinden sich nach dem Aufrollen Luftblasen im Behälter, ist der Deckel schlecht geschlossen.

Es ist besser, es wieder festzuziehen, wenn es gerade geschlossen wurde.Wenn nach dem Schließen mehrere Stunden vergangen sind, ist es besser, das Getränk sofort zu trinken, nachdem es zuerst gekocht wurde.

Kirschkompott wird an einem kühlen Ort nicht länger als ein Jahr gelagert. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass sich das in den Knochen befindliche Amygdalinglycosid bei längerer Haltbarkeit zu zersetzen beginnt und in Blausäure umgewandelt wird, die giftig ist.