Quittenkompott - 7 der köstlichsten Rezepte für den Winter

Die Frucht der Leidenschaft hieß leuchtend gelbe Früchte, die immer auf dem Tisch der Liebesgöttin Aphrodite präsent waren. Moderne Konditoren haben Wege gefunden, das verführerische Aroma des "goldenen Apfels" zu bewahren. Der delikate Geschmack des göttlichen Getränks - Quittenkompott - wird mit originellen kulinarischen Techniken versehen, um dieses üppige Dessert zu erhalten.

In den vorgestellten Rezepten verwenden wir Genomele (japanische Sorte). Das Gewicht einer Frucht beträgt bis zu 300 g. Der Energiewert von 100 g des Produkts beträgt 200 kJ oder 48 kcal.

Quittenkompott für den Winter - klassische Küche

Zutaten

• reife Quittenfrüchte - 1 kg;
• Normalzucker - 300 g pro 3 l Wasser in Flaschen (Sirupbestandteile);
• Fünf Safran-Staubblätter (für eine bessere Farbe).

Um qualitativ hochwertiges Kompott zu erhalten, halten wir die Sauberkeitsanforderungen sowohl in Bezug auf die ausgewählten Produkte als auch in Bezug auf die verwendeten Gerichte ein. Wir werden die Früchte sicher aussortieren, die Aufnahme von beschädigten Exemplaren mit Verderbspuren ausschließen.

Kochen:

1. 1. Wir wischen die Früchte mit einem trockenen Tuch ab, entfernen die Flusen, waschen sie gründlich, schneiden die Reste des Gefäßes ab und fangen den starren oberen Teil der Quitte sowie die Samenkammer ein. Wir teilen die Früchte in kleine Würfel (bis zu 1 cm) oder dünne Scheiben. Damit die Quittenscheiben nicht nachdunkeln, legen Sie sie in Mineralwasser.
   2. Gießen Sie gereinigtes Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie die Mischung, kochen Sie den Sirup für eine Viertelstunde. Wir legen die Obstscheiben in saubere, gedämpfte Behälter, gießen heißen Sirup ein, fügen Safran hinzu und bedecken das Geschirr mit Deckeln.
   3. Wir legen einen Metall- oder Holzrost auf den Boden der Pfanne.Wir füllen den Tank mit so heißem Wasser, dass die Flüssigkeit die "Schultern" der Dose bedeckt (2 cm unter dem Tankhals). Stellen Sie den Lebensmittelbehälter vorsichtig ein und schließen Sie ihn mit einem Deckel.
   4. Mach ein starkes Feuer an. Nach dem Beginn des Kochens von Wasser reduzieren wir die Flammenhöhe, um ein aktives Bohren der Flüssigkeit zu verhindern. Wir sterilisieren (pasteurisieren) einen 3-Liter-Zylinder für 20 Minuten.
   5. Das Gefäß hermetisch schließen, umdrehen, mit einem Handtuch oder einer Decke umwickeln und in diesem Zustand belassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Wir schicken Dessertbehälter in einen kühlen Raum.

Das köstlichste Winterkompottrezept ohne Sterilisation

Bei dieser Methode der Konservenherstellung sind drei Regeln zu beachten: Wir verwenden ausschließlich frische, sortierte und gut gewaschene Rohstoffe.

Zutaten

• Quitte - 0,5 kg;
• Wasser in Flaschen - 1,7 l;
• normaler Zucker - 150 g;
• Zitronensaft - 0,5 TL;
• Zimtstange.

Kochen:

1. Wir verarbeiten Früchte, wie in der Beschreibung des Quittenkompottrezepts beschrieben. Wir teilen die Früchte in sechs Teile, legen sie in kleine Glasbehälter.
2. Da das Fruchtfleisch dieser Früchte nicht sehr saftig und hart ist, ist es besser, das Produkt zu blanchieren. Dazu die Obstscheiben in ein Sieb geben, 15 Minuten in kochendes Wasser tauchen und dann in eine kalte Flüssigkeit legen.
3. Aus der angegebenen Menge Wasser und Zitronensaft den Sirup kochen. Wir legen die Quittenscheiben auf die Zylinder, füllen sie mit einer heißen Masse (entfernen Sie den braunen Stab), decken das Geschirr mit Deckeln ab und lassen das Essen eine halbe Stunde ruhen.
4. Gießen Sie die Flüssigkeit aus den Obstgläsern in die Pfanne, fügen Sie Zimt und Zucker hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Füllen Sie die Behälter mit einer süßen Zusammensetzung (entfernen Sie den braunen Stock), rollen Sie fest. Wir stellen die gekühlten Dosen zur Lagerung an einen dunklen Ort.

Wie man Quittenkompott mit Äpfeln kocht

Zutaten

• Quittenfrüchte - 0,5 kg;
• unreife Äpfel - 1 kg;
• Zitronensaft - 2 g;
• Wasser in Flaschen - 700 g;
• Normalzucker - 250 g.

Kochen:

1. Wir verarbeiten Quitten auf bekannte Weise (wir wischen sie ab, waschen sie, wir extrahieren Samen, schneiden sie). Auf die gleiche Weise bereiten wir Äpfel zu und geben sie 5 Minuten lang in eine leicht angesäuerte Flüssigkeit.
2. Wir verteilen die Früchte in einem Topf, fügen Zucker und Zitronensaft hinzu, gießen die Produkte mit Wasser in Flaschen und kochen sie 40 Minuten lang. Reduzieren Sie die Höhe der Flamme nach dem Beginn des Kochens der Flüssigkeit auf einen schwachen Indikator.
3. Gießen Sie das zubereitete Kompott in Zylinder, verteilen Sie die Früchte gleichmäßig, rollen Sie es auf und wickeln Sie es mit einem Frottiertuch ein. Kühl in einem kühlen Raum aufbewahren.

Quitten- und Feijoakompott für den Winter - der Geschmack von verschiedenen Früchten

Exotische dunkelgrüne Früchte - ein wahres Lagerhaus an Vitaminen, der Jodgehalt steht Meeresfrüchten in nichts nach. Indem wir solche Früchte hinzufügen, erzeugen wir eine duftende Triade im Getränk, die an das Aroma von Erdbeeren, Kiwi und Ananas erinnert.

Zutaten

• Quitte - 1 kg;
• Feijoa - 300 g;
• normaler Zucker - 300 g;
• Wasser in Flaschen - 500 g.

Kochen:

1. Wir bereiten Quitten auf bekannte Weise zu. Mit Feijoa den unteren und oberen Teil abschneiden. Wir teilen Quitten in Viertel, grüne Früchte in Scheiben.
2. Füllen Sie die Hälfte der sterilisierten Behälter mit Früchten, füllen Sie die Produkte mit kochendem Wasser und warten Sie 15 Minuten.
3. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie ein wenig Zitronensaft hinzu, falls gewünscht, und kochen Sie den Sirup.
4. Wir füllen die Gläser mit Früchten mit süßer Flüssigkeit, Kork und decken sie mit einer Decke ab. Die abgekühlten Konserven werden an einen kühlen Ort geschickt.

Luxuriöses Quittenkompott mit Pfirsichen

Zutaten

• Quittenfrüchte - 1 kg;
• Pfirsiche - 800 g;
• Normalzucker - 500 g (pro 1 Liter Wasser in Flaschen).

Kochen:

1. Die vorbereiteten Quittenscheiben wie im Rezept für Kompott beschrieben ohne Sterilisation blanchieren. Pfirsiche in Hälften teilen, entkernen und enthäuten.
2. Wir verteilen die Früchte in vorbereiteten Behältern, gießen kochendes Wasser ein und bedecken sie mit Deckeln.
3. Gießen Sie das abgekühlte Wasser in die Gläser, fügen Sie die richtige Menge Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup. Wir füllen die Gläser mit Fruchtstücken mit einer heißen Zusammensetzung, Kork, lassen für einen Tag bis zur endgültigen Abkühlung.

Gedünstetes Quitten-Preiselbeer-Kompott

Zutaten

• gefrorene Quitte - 500 g;
• normaler Zucker - 150 g pro 3 l Wasser;
• Preiselbeeren - 200 g.

Kochen:

Wir nehmen eine Packung Obst aus dem Kühlschrank und lassen sie bei Raumtemperatur liegen. Aufgetaute Produkte in eine Pfanne geben, Wasser in Flaschen einfüllen und kochen, bis die Quitte weich ist. Zucker wird hinzugefügt, nachdem das Kochen der Flüssigkeit beginnt. Achten Sie darauf, das zubereitete Getränk zu filtern und in gekühlter Form in Gläser zu füllen.

Trockenquitten- und Trockenobstkompott

Bei dem vorgestellten Rezept achten wir auf die Qualität der verwendeten Produkte. Sie sollten keine Fremdeinschlüsse enthalten. Wir wählen Scheiben und ganze Früchte ohne schwarze Einschlüsse (ein Zeichen für das Vorhandensein von Larven), wenn kein für verdorbene Rohstoffe charakteristischer Weingeruch vorhanden ist.

Zutaten

• Pflaumen, Quitten, getrocknete Aprikosen - je 200 g;
• weiße Rosinen - 50 g;
• Mineralwasser - 6 l;
• Zitronenschale oder getrocknete Orangenschalen.

Kochen:

1. Wir legen getrocknete Früchte in warmem Wasser aus, lassen sie 30 Minuten einwirken und waschen sie dann gut.
2. Wir legen die Produkte in eine emaillierte Pfanne, gießen Wasser in Flaschen, geben die Zitronenschale oder Orangenschale. Wir fügen keinen Zucker hinzu, da sein Gehalt in getrockneten Früchten dreimal höher ist als der gleiche Indikator für frisches Obst und Beeren.
3. Kochen Sie das Essen, bis seine Bestandteile auf den Boden des Geschirrs sinken. Wir filtern das abgekühlte Kompott in einen schönen Krug.

Bei der Auswahl einer beliebigen Zubereitungsmethode für ein magisches Getränk sind wir angesichts der hervorragenden Qualität des erhaltenen Quittenkompottes ruhig, denn die „köstlichsten“ Rezepte für den Winter sind diejenigen, die mit Herzblut und Liebe zubereitet werden.