Kartoffelzauberer mit Hackfleisch - 7 Rezepte

Kartoffelzauberer mit Hackfleisch - dies ist ein Gericht der belarussischen Küche, eine wunderbare Option für ein köstliches und befriedigendes Mittagessen. Dank der einfachen und verständlichen Zubereitung kommt jeder mit diesem Gericht zurecht.

Klassische Kartoffelschnitze mit Hackfleisch

Dieses Gericht erinnert an Kartoffelpuffer mit Hackfleisch, aber es gibt einen Unterschied zwischen diesen Gerichten. Für Kartoffelpuffer ist es notwendig, Teig vorzubereiten, und Zauberer benötigen eine festere Basis. Aufgrund dessen sind sie leicht zu formen und behalten während des Vorbereitungsprozesses ihre ursprüngliche Form. Aus diesem Rezept lernen Sie, wie man Zauberer kocht, die in Aussehen und Geschmack alle Haushalte ansprechen.

Zutaten

• Hackfleisch - 650 g;
• Kartoffeln - 2100 g;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• saure Sahne - 2 EL. Löffel;
• Ei - 2 Stk .;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Salz - 5 g;
• schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
• Dill;
• Petersilie;
• grüne Zwiebeln;
• Mayonnaise.

Kochen:

1. Wir empfehlen Ihnen, eine kleine Reibe zuzubereiten, aber Sie können eine Küchenmaschine verwenden. Eine Zwiebel und dann ganze Kartoffeln raspeln.
2. Kartoffelmasse in Käsetuch legen, auspressen. Es sollte nicht vollständig trocken werden, da sich das Produkt sonst nur schwer kombinieren lässt. Mit gehackten Kräutern mischen.
3. Das Ei einfüllen, Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
4. Sauerrahm einfüllen, mischen.
5. Hacken Sie die zweite Zwiebel kleiner, es wird schmackhafter und appetitlicher. Mit Hackfleisch vermengen, Ei einfüllen, salzen, mit Pfeffer bestreuen, umrühren.
6. Gießen Sie Öl in eine heiße Pfanne, geben Sie den Teig mit einem großen Löffel hinein, legen Sie einen Teil des Fleisches darauf und bedecken Sie ihn mit einer Teigschicht. Es ist möglich, dies mit Ihren Händen zu tun und sogar schöne Produkte zu formen.
7. Einseitig anbraten, wenden, Vorgang wiederholen.
8. Es lohnt sich nicht, das Gericht schnell vom Herd zu nehmen, damit die Masse darin backen kann.

Mit gehacktem Hühnchen

Sie können Zauberer mit jedem Hackfleisch kochen, aber mit Huhn werden sie viel zarter. Es sollte heiß verzehrt werden, ein gekühltes Gericht wird nicht so lecker sein.

Zutaten

• Hähnchenfilet - 300 g;
• Kartoffeln - 7 Knollen;
• Käse - 50 g;
• Salz;
• Sonnenblumenöl;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Ei - 2 Stk .;
• Grüns;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• gemahlener Pfeffer.

Kochen:

1. Das gekochte Filet in kleine Würfel schneiden, in einer heißen Pfanne anbraten, Salz, Pfeffer hinzufügen und umrühren.
2. Zwiebeln einzeln hacken und goldbraun anbraten.
3. Um weniger Saft auszuscheiden, sollte die Kartoffel auf einer groben Reibe gemahlen werden. Auspressen, Eier einfüllen, Mehl hinzufügen, salzen, mischen.
4. Das Gemüse fein hacken, den Käse reiben.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen.
6. Legen Sie die Kartoffelmasse gleichmäßig auf eine erhitzte Oberfläche, braten Sie sie auf einer Seite und drehen Sie sie um. Eine halbe Schicht Fleisch, dann Zwiebel, Käse und Kräuter. Mit einem Spatel mit einer zweiten Schicht verschließen.
7. Etwas braten und servieren.

Wie im Ofen kochen?

Ein Gericht mit einem einzigartigen Geschmack, das der Stolz der belarussischen Küche ist, ist saftig und aromatisch.

Zutaten

• Kartoffeln - 1500 g;
• Hackfleisch - 550 g;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Sonnenblumenöl - 160 ml;
• Dill - 25 g;
• Gewürz für Hackfleisch - 1 Teelöffel;
• Wasser - 50 ml;
• Gewürz für Kartoffeln - 1 Teelöffel;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• saure Sahne - 200 ml;
• schwarzer Pfeffer.

Kochen:

1. Gehackte Gewürze, Salz, Pfeffer und gehacktes Gemüse hinzufügen. Zwiebel fein hacken, dann Knoblauch, mit Fleisch vermengen. Gießen Sie Wasser ein, um die Füllung saftiger zu machen und zu mischen.
2. Mahlen Sie Kartoffeln mit einer feinen Reibe. Mit Gaze den Saft auspressen. Die Masse sollte leicht feucht sein. Kartoffeln würzen, salzen, mischen.
3. Die Kartoffelmasse in 11 Teile verteilen, das Hackfleisch in die gleiche Menge teilen. Eine Kugel Kartoffelmasse rollen, flach drücken. Legen Sie das Hackfleisch in die Mitte der Tortilla, wickeln Sie es ein und drücken Sie es von allen Seiten flach.
4. Öl in eine Pfanne geben, erhitzen, Knüppel legen, braten, auf ein Backblech legen.
5. Die Produkte mit saurer Sahne darauf gießen.
6. Eine halbe Stunde in einem heißen Ofen bei 200 Grad backen.

Belarussische Fleischzauberer

Dies ist ein echtes Dorfrezept. Großmütter von Enkelkindern, die sie häufig besuchten, fütterten dieses Gericht häufig.

Zutaten

• Kartoffeln - 1000 g;
• Zwiebel - 4 Stk .;
• Brühe;
• Hackfleisch - 500 g;
• Pfeffer;
• Sonnenblumenöl;
• Ei - 1 Stck .;
• Mehl - 150 g;
• das Salz.

Kochen:

1. Kartoffeln reiben, es ist besser, eine feine Reibe zu verwenden. Den Saft in mehreren Zugaben durch das Käsetuch drücken.
2. Bestehen Sie auf Saft. Stärke setzt sich auf dem Boden ab und wird in den Kartoffelteig gegeben.
3. Mehl einfüllen, Ei einfüllen, salzen, mischen.
4. Die gehackte Zwiebel gleichmäßig verteilen, den ersten Teil in Hackfleisch legen, den Rest in eine Pfanne mit Butter geben und zu den Kartoffeln geben. Hackfleisch mit Pfeffer und Salz bestreuen. Shuffle.
5. Nehmen Sie einen Teil der Kartoffelmasse, formen Sie einen Kuchen, legen Sie das Hackfleisch in die Mitte.
6. Mit Kartoffeln allseitig verschließen und zu einer Pastete formen.
7. In einer Pfanne goldbraun braten.
8. In einen separaten Behälter geben und mit Brühe füllen. Die Flüssigkeit sollte die Werkstücke vollständig bedecken.
9. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.

Lazy Pfannkuchen mit Hackfleisch in einer Pfanne

Wenn Sie nicht viel kochen möchten, aber belarussisches Essen lieben, können Sie Kartoffelpuffer mit Hackfleisch und Kartoffeln gemäß der beschleunigten, faulen Version kochen. Glauben Sie mir, das Essen ist sehr lecker.

Zutaten

• Hackfleisch - 650 g;
• saure Sahne - 220 ml;
• Kartoffeln - 13 Knollen;
• Salz;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• schwarzer Pfeffer;
• Ei - 1 Stck .;
• Dill - 50 g.

Kochen:

1. Kartoffeln reiben, Sie können jeden Chopper verwenden. Flüssigkeit ausdrücken, mit Hackfleisch mischen.
2. Grün hacken, mit der Masse kombinieren.
3. Mit saurer Sahne, Pfeffer und Ei gießen.
4. Gehackte Zwiebel dazugeben, salzen, umrühren.
5. Die Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen.
6. Hände anfeuchten, Teig einsammeln, Bällchen formen, in eine Pfanne geben, braten.
7. Werkstücke in eine Form überführen.
8. Im Ofen backen, dies dauert 30 Minuten und eine Temperatur von 200 Grad.

Kochen mit Kohlzusatz

Bei dieser Kochoption wird Kohl anstelle der üblichen Füllung für die Füllung verwendet.

Zutaten

• Mehl - 200 g;
• Kohl - 420 g;
• Kartoffeln - 1200 g;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Pfeffer;
• Ei - 2 Stk.

Kochen:

1. Kartoffeln mahlen, können Sie die Erntemaschine verwenden. Saft auspressen, darauf bestehen. Eingelegte Stärke mit Kartoffeln. Eier einrühren, salzen, mischen, kneten.
2. Kohl hacken, salzen, in einer großen Menge Öl anbraten. Es wird also saftiger.
3. Zum Schluss gehackte Zwiebeln dazugeben, anbraten und 5 Minuten unter dem Deckel stehen lassen.
4. Die Kartoffelmasse mit gekühlter Gemüsefüllung vermengen, eine Schüssel formen, anbraten.
5. Legen Sie die Rohlinge auf ein Backblech.
6. Im Backofen (180 Grad) eine halbe Stunde backen.

In einem langsamen Herd

Zauberer von Salzkartoffeln mit Hackfleisch in einem Slow Cooker sind perfekt gebraten und gebacken.

Zutaten

• Kartoffeln - 900 g;
• Hackfleisch - 350 g;
• Wasser - 2 EL. l .;
• Ei - 1 Stck .;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Pfeffer;
• Kurkuma
• das Salz.

Kochen:

1. Kartoffeln schälen, hacken, überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken, aber nicht ausschütten, sondern ziehen lassen und ziehen lassen. Die abgesetzte Stärke sollte dann als Verdickungsmittel zu den Kartoffeln gegeben werden. Gießen Sie ein Ei, eine Prise Kurkuma, Salz, mischen.
2. Zwiebel fein hacken, zum Fleisch geben, Pfeffer hinzufügen, salzen, 2 Esslöffel Wasser für die Saftigkeit gießen, gründlich mischen.
3. Gießen Sie Öl in die Schüssel des Multikochers und stellen Sie den Modus auf „Multi-Cook“ oder „Baking“.
4. Nehmen Sie die Kartoffeln in die Hand, legen Sie die Füllung in die Mitte und richten Sie sie aus.
5. Backen Sie die Produkte auf jeder Seite 8 Minuten lang unter dem Deckel.
6. Heiße Zauberer mit saurer Sahne servieren.