Die International Association of Bartenders stuft dieses Getränk als "Unvergesslich" ein. Ein Manhattan-Cocktail wird als Aperitif angesehen, dh vor den Mahlzeiten, um den Appetit anzuregen. Empfohlen vor dem Abendessen.

Manhattan Cocktail - Schöpfungsgeschichte

Die Legende besagt, Winston Churchills Mutter habe für ein besonders wichtiges Ereignis einen besonderen Drink bestellt. Der Name des Cocktails wird vom Veranstaltungsort bestimmt - es handelt sich um den Club "Manhattan" (New York). Die Veranstaltung fand am 29. Dezember 1874 statt, dieser Tag gilt als Geburtstag des berühmten Aperitifs, der zu einem Klassiker geworden ist. Fairerweise sollte angemerkt werden, dass der Cocktail früher erfunden worden sein könnte und ein edles Ereignis nur zu seiner Popularisierung beitrug. Auf der Insel Manhattan gab es viele Trinklokale, in denen man einen Cocktail erfinden konnte.

Klassisches Manhattan Cocktail Rezept

Barkeeper verwenden ihr eigenes internationales System von Volumenmaßen. So werden beispielsweise Flüssigkeiten in Zentilitern (cl) gemessen. Ein Zentiliter entspricht 10 Milliliter.

Die Gesamtzusammensetzung des Cocktails ist wie folgt:

  • Paradise Whisky (Roggen) - 5 cl;
  • roter Wermut - 2 cl;
  • bittere "Agnostura" - 1 Schuss (4 Tropfen);
  • Eis - 150 ml;
  • Kirsche zur Dekoration.

Der Barkeeper bereitet ein klassisches Rezept wie dieses vor:

  1. Ein spezielles Barkeeper-Mischglas füllt sich mit Eiswürfeln.
  2. Anschließend werden alkoholische Getränke eingegossen. Mit einem Barlöffel wird der Inhalt des Glases nach der Steer-Methode gemischt.
  3. Durch ein Sieb wird ein Getränk aus einem Mixglas in vorgekühlte Cocktailgläser gegossen.
  4. Die Gläser sind würzig mit Kirschen dekoriert.

Zu einer Notiz. Bei der Zugabe von Zutaten ist die Konsistenz wichtig. Erfahrene Barkeeper gießen sie in zunehmende Festungen.Schwächere Komponenten stehen an erster Stelle, die stärkeren werden am Ende hinzugefügt.

Zusammensetzung und Proportionen

Um den richtigen Manhattan-Cocktail zuzubereiten und seinen echten Geschmack zu erhalten, müssen Sie bestimmte Anteile der Komponenten einhalten.

Der klassische Anteil des Cocktails ist wie folgt:

  • 2 Teile Whisky;
  • 1 Teil Wermut;
  • ein paar Tropfen konzentriertes Angostura-Gras bitter;
  • eine viertel Tasse Eis.

Der Garvorgang ist einfach:

  1. Whiskey und Wermut in ein Glas mit Eis geben. In der Vergangenheit wurde Roggenwhisky verwendet, der jedoch durch Bourbon ersetzt werden darf.
  2. In kreisenden Bewegungen gründlich mischen - genauso wie umrühren, Tee.
  3. Eis entfernen, in Gläser füllen, mit Kirschen dekorieren.

Der Hauptgeschmack wird natürlich von Whisky und Wermut erzeugt, und ein paar Tropfen Kräutertinktur verleihen dem Gesamtgeschmack einen leicht pikanten Farbton. Kirsche spielt die Rolle der Dekoration des Getränks, kann aber gleichzeitig gegessen werden, wenn der Cocktail vorbei ist - der Nachgeschmack von Manhattan passt gut zum Beerengeschmack. Übrigens verwenden sie als Dekoration manchmal eine Zitrusfruchtschale - Sie müssen sie natürlich nicht essen.

Das Getränk wird sofort serviert, während des Gebrauchs sollte es gekühlt werden - so kommt der Geschmack des Cocktails am besten zur Geltung. Es sollte kein Eiswürfel darin sein - allmähliches Schmelzen verdünnt das Getränk.

Zu einer Notiz. Sie können einen speziellen Cocktail aus kandierten Kirschen kaufen oder die üblichen frischen Beeren verwenden.

Wie man die Zutaten mischt

Barkeeper kennen verschiedene Möglichkeiten, Zutaten zu mischen: Bauen, Lenken, Schütteln, Mischen. Verwenden Sie die Steer-Methode, um Manhattan vorzubereiten. Was bedeutet das in der Praxis?

Der Barkeeper nimmt die Zutaten:

  • 50 ml Roggenwhisky;
  • 20 ml roter Wermut;
  • 1 Cocktail bitter;
  • sowie Kirschen zum Dekorieren des Glases.

Und mischt sie wie folgt:

  1. Die Funktion von Eis besteht nur darin, das Getränk abzukühlen, es sollte nicht in das Glas gelangen. Eiswürfel in einen Mixbehälter geben, Whisky, Wermut und Bitter hinzufügen und mit einem speziellen Löffel mischen.
  2. Dann gießt der Barkeeper das Getränk durch einen speziellen Filter in gekühlte Gläser (es wird als "Sieb" bezeichnet).
  3. Vor dem Servieren wird der Cocktail mit Kirschen dekoriert.

Trockenes Manhattan zu Hause kochen

Manhattan ist trocken und süß. Es kommt auf die Menge des Wermuts an: Süßes enthält mehr Getränk, Trockenes enthält weniger.

Um einen Cocktail für eine Hausparty zuzubereiten, benötigen Sie (pro Portion):

  • Whiskey - 60 ml;
  • Martini Rosso (roter Wermut) - 10 ml;
  • Kräuterbalsam oder Cocktail bitter - 3 Tropfen;
  • Wasser - 150 ml;
  • Kirsche auf einem Ast - mit einer Kirsche pro Glas.

Kochen ist wie folgt:

  1. Gekochtes oder abgefülltes Wasser ohne Gas vorab einfrieren. Die Form (Würfel, Kegel usw.) spielt keine Rolle.
  2. Bereiten Sie eine große Rührschüssel vor. Stellen Sie das Eis dort hin.
  3. Gießen Sie Whiskey, Wermut und Bitterkeit in den gleichen Behälter.
  4. Mischen Sie die Zutaten mit einem Dessertlöffel in einer kreisförmigen Bewegung.
  5. Gießen Sie das Getränk durch ein Sieb in Gläser. Dem Glas wird kein Eis hinzugefügt!
  6. Jede Portion mit einer Kirsche auf einem Zweig garnieren.

Schwarzes Manhattan zu Hause

Ein eleganter kastanienbrauner Cocktail wird aus folgenden Zutaten hergestellt:

  • 50 ml Bourbon;
  • 25 ml Amaro (bitterer Kräuterlikör);
  • 4-5 Tropfen Angostura;
  • 150 g Eis.

Der Prozess ist wie folgt:

  1. Gießen Sie Eis in den Mixbecher, gießen Sie die Zutaten ein und mischen Sie mit rotierenden Bewegungen.
  2. Das Eis wird entfernt, der Inhalt wird in Gläser gegossen.
  3. Mit Kirschen oder Kirschen dekorieren.

Perfekter Manhattan Cocktail

Perfekt (es ist perfekt) Manhattan unterscheidet sich von süßen und trockenen Anteilen: Hier werden die Hauptzutaten 1: 1 hinzugefügt.

Zutatenliste pro Portion:

  • 40 ml Bourbon;
  • 40 ml Wermut der Marke Chinzano;
  • 5 Tropfen Cocktail bitter;
  • 5 Eiswürfel.

Erste Schritte:

  1. Eis in das Mixerglas gießen, Alkohol einfüllen, mischen. Zu diesem Zeitpunkt kühlt Eis das Getränk, es sollte jedoch keine Zeit haben, das Getränk selbst zu schmelzen und zu verdünnen.
  2. Gießen Sie den Cocktail in Gläser und lassen Sie die Eisstücke nicht in das Getränk fallen.
  3. Nach Belieben mit einer Kirsche oder einer Zitronenschale dekorieren.

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