Ein Bellini-Cocktail wurde erstmals in der ersten Hälfte des letzten Jahrhunderts in Venedig zubereitet. Er wurde schnell populär und wird heute in Bars auf der ganzen Welt serviert. Das Getränk kombiniert Sekt und frisches Pfirsichpüree.

Die Geschichte des Cocktails

Bellini ist auch ein einzigartiger Cocktail, weil der Name seines Schöpfers und die Geschichte seines Auftretens zuverlässig bekannt sind. Es ist selten für alkoholische Getränke.

Er hatte das Rezept, über das der berühmte Gastronomen Giuseppe Cipriani diskutiert hatte. Der Italiener führte sehr gern Experimente an der Bar durch. Einmal beschloss er, Sekt (Prosecco), Pfirsichpüree und Eis zu mischen. So stellte sich der berühmte erfrischende Cocktail heraus.

Zunächst gelang es ihnen, das Getränk ausschließlich in der warmen Jahreszeit zu probieren, als in Italien Pfirsiche reiften. Sobald der Import von Früchten aus dem Ausland angepasst wurde, war der Cocktail nicht mehr an die Saison gebunden. Heute können Sie es das ganze Jahr über in der Bar probieren.

Interessanterweise gab Cipriani den Namen des Getränks zu Ehren des italienischen Malers Giovani Bellini. Der Restaurateur fand Ähnlichkeiten im blassrosa Farbton des Cocktails und in den Werken des Künstlers. Es war Bellini, der als erster Maler begann, die Heiligengewänder seiner Werke in dieser Farbe zu zeichnen.

Klassisches Bellini Cocktail Rezept

Barkeeper kennen heute viele verschiedene interessante Möglichkeiten für ein Bellini-Cocktail-Rezept. Aber der beliebteste von ihnen ist immer noch klassisch, ohne zusätzliche Zutaten.

Ursprüngliche Zusammensetzung

Die ursprüngliche Zusammensetzung des Getränks muss frische Pfirsiche enthalten. Sie müssen weiße Früchte wählen, die weniger häufig sind als Früchte mit heller Schale und hellem Fruchtfleisch. Wenn Sie solche Pfirsiche nicht finden konnten, können Sie alle nehmen, die zur Hand sind.

Und im Extremfall Pfirsichsaft mit Fruchtfleisch.

Der zweite Hauptbestandteil des Cocktails ist trockener Sekt. Im Originalrezept handelt es sich um frische Prosecco-Früchte. Der Alkoholgehalt des Getränks sollte zwischen 9 und 13 Prozent liegen. Zuckergehalt - bis zu 15 g pro 1 Liter. Wenn Sie keinen Prosecco kaufen können, können Sie einen anderen trockenen Sekt nehmen. Champagner wird oft für hausgemachte Cocktails verwendet.

Das Getränk muss mit Eis versetzt werden. Zuerst muss es in kleine Teile geteilt werden.

Richtige Proportionen

Wenn wir über die idealen Anteile der Zutaten des Cocktails sprechen, müssen Sie sich an das Rezept des Autors des Getränks, Giuseppe Cipriani, erinnern. Der Gastronom verwendete drei Teile Wein und einen Teil Fruchtpüree.

Die Menge an Eis wird durch den Geschmack bestimmt. Es sollte aber nicht zu viel sein, damit das Getränk nicht zu stark verdünnt wird.

Alle Zutaten des Cocktails müssen nur kombiniert und in einem Shaker geschlagen werden.

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Das fertige Getränk wird immer gekühlt serviert.

Vereinfachtes hausgemachtes Getränk

Zutaten

  • 1 großer Pfirsich (Gewicht ca. 80 - 100 g);
  • 150 ml süßer Champagner;
  • 3-4 Eiswürfel
  • 20 g Kristallzucker.

Kochen:

  1. Waschen Sie die Früchte gründlich. In zwei Hälften schneiden und den Stein entfernen. Schneiden Sie die Haut mit einem scharfen Messer dünn ab.
  2. Das resultierende Pfirsichmark in Kartoffelpüree zerdrücken. Es ist jedoch viel bequemer, eine spezielle Mischdüse zu verwenden.
  3. Das Fruchtpüree durch das kleinste Sieb geben. Dadurch werden kleine Klumpen von Pfirsichpulpe entfernt.
  4. Kartoffelpüree wird nur dann mit Zucker versetzt, wenn die Frucht sauer ist. Bei Verwendung von süßen Pfirsichen kann diese Zutat verworfen werden.
  5. Die entstandenen Kartoffelpürees 60 - 80 Minuten kalt stellen.
  6. Schicken Sie Eis, gekühlte Fruchtmasse und Champagner zum Shaker. Zutaten gut schütteln.
  7. Gießen Sie das Getränk durch ein feines Sieb in die Gläser.

Jede Portion mit einem Pfirsichschnitz garnieren und den Gästen servieren. Einen Cocktail zu trinken ist sehr kalt.

Erfrischungsgetränk

Für Kinder können Sie auch ohne alkoholische Getränke einen köstlichen Bellini-Cocktail zubereiten. Sie werden durch ein Sprite, eine Limonade oder sogar das gewöhnlichste Mineralwasser ersetzt. Das Ergebnis ist ein köstliches Erfrischungsgetränk.

Zutaten

  • 5 Stück reife weiche Pfirsiche;
  • 50 g weißer Zucker;
  • mehrere Eiswürfel;
  • 750 ml Sprite oder anderes klares Sprudelwasser.

Kochen:

  1. Sorgfältig gewaschene Pfirsiche schälen. Mit einem scharfen Messer sehr dünn abschneiden. Knochen entfernen. Das restliche Fruchtfleisch mit den Händen kneten und durch ein Sieb passieren. Sie können jeden Küchenhelfer verwenden - einen Mixer, Mixer und andere.
  2. Zucker hinzufügen. Die Menge muss in Abhängigkeit von der Süße der Frucht selbst reguliert werden.
  3. Die entstandenen Kartoffelpürees abkühlen lassen. Es sollte mindestens eine Stunde dort stehen.
  4. Schicken Sie kalte Kartoffelpüree und das ausgewählte kohlensäurehaltige Getränk zum Shaker. Zutaten gut schütteln.
  5. Gießen Sie den entstandenen Cocktail in Champagnergläser.

Das Eis fein zerdrücken und in das Getränk gießen.

Bellini-Cocktail mit Pfirsichsaft

Zutaten

  • 150 ml dicker Pfirsichsaft mit Kartoffelpüree;
  • 70 ml Sekt (Prosecco);
  • Eis und Kristallzucker abschmecken.

Kochen:

  1. Im Winter können Sie für hausgemachte Bellini-Cocktails Pfirsichsaft mit Fruchtfleisch anstelle von frischem Obst verwenden. Auch ein abgepacktes Getränk im Laden reicht aus.
  2. Kühlen Sie das Sektglas ab. Gießen Sie den ausgewählten Saft hinein.
  3. Wenn das Getränk nicht süß genug ist, können Sie granulierten Zucker hinzufügen.
  4. Sekt von oben einschenken. Mischen Sie die Komponenten vorsichtig.
  5. Fügen Sie wahlweise Eis in ganzen Scheiben oder in zerkleinerter Form hinzu.

Das Getränk gekühlt servieren. Sie können es mit Dosenpfirsichen oder Cocktailkirschen dekorieren.

Erfahrene Barkeeper bemerken, dass französische Champagnerweine für den fraglichen Cocktail am schlechtesten geeignet sind. Sie kombinieren nicht mit heller Pfirsichsüße. Daher ist es besser, italienische oder andere Optionen für Getränke zu wählen.Männer bevorzugen es, Pfirsichpüree mit Gin oder sogar Wodka zu kombinieren. Dies ist eine der starken Variationen des beliebten Bellini.

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