Kokosnussplätzchen - 7 köstliche und weiche Plätzchen-Rezepte

Im Inneren zart, aber mit einer dünnen Zuckerkruste in einem kleinen Riss, der hausgemachtem Gebäck einen unvergleichlichen Charme verleiht, ist es ein Kokosnuss-Keks, der an den Geschmack vieler Rafaello-Mandel-Kokos-Süßigkeiten erinnert. Nur wenige Menschen können diesem Dessert widerstehen, denn es ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine leckere Gelegenheit, sich zu einer Tasse Tee zu treffen.

Kokosplätzchen - Ein Grundrezept

Dies ist ein Grundrezept für Kekse mit tropischem Geschmack, und es ist wahrscheinlich, dass die industrielle Produktion dieselbe Technologie mit geringfügigen Korrekturen verwendet.

Das Verhältnis der Zutaten für Kokoskekse:

• 210 g Butter;
• 3 Eier
• 225 g Puderzucker;
• 240 g Kokosflocken;
• 9 g Backpulver;
• 300-330 g Weizenmehl.

Kochrezept Schritt für Schritt:

1. Schlagen Sie weiche Butter mit Puderzucker. In die üppige und süße Buttermasse die Eier nacheinander einrühren.
2. Es bleibt nur Kokosflocken und gesiebtes Mehl mit Backpulver einzuführen. Der Teig sollte heterogen sein, locker und an den Händen haften.
3. Sammeln Sie mit einem Teelöffel den Teig und formen Sie daraus Kekse. Ihr Aussehen kann beliebig sein: eine Kugel, ein abgeflachter flacher Kuchen oder ein Kegel.
4. In einem heißen Ofen 15-20 Minuten bei 190-200 Grad backen.

Wie kocht man mit Kokosnuss?

Kokosflocken können nicht nur die Grundlage für das Backen sein, sondern auch eine Zugabe wie Schokolade und Nüsse, die dem Teig eine besondere Struktur verleiht.

Um solche Cookies zu machen, benötigen Sie:

• 100 g Butter;
• 3 Eier
• 360 g brauner Zucker (kann durch weißen ersetzt werden);
• 200 g Schokolade;
• 40 g Kokosflocken;
• 90 g Nüsse;
• 5 g Backpulver;
• 5 ml Vanilleextrakt (Pulver oder Zucker können verwendet werden);
• 3 g Salz;
• 320 g Mehl.

Kekse mit Kokosflocken wie folgt kochen:

1. Gesiebtes Mehl, Salz, Backpulver vormischen. Die letzten Zutaten sollten gleichmäßig im Mehl verteilt werden.
2. In einem anderen Behälter eine Mischung aus Kokosnuss, gehackten Nüssen und gehackten Schokoladenstückchen zubereiten.
3. Schmieren Sie die rechteckige Auflaufform mit Öl von oben und schalten Sie den Ofen ein, um sie auf 180 Grad zu erwärmen.
4. Butter, Zucker, Eier und Vanilleextrakt mit einem Mixer verquirlen. Fügen Sie dann nach und nach Mehlkomponenten zu dieser Mischung hinzu und mischen Sie die Chips mit Nüssen und Schokolade.
5. Den entstandenen Teig gleichmäßig in die Form geben und 20-25 Minuten in den Ofen geben. Komplett abgekühlte Kekse in Quadrate schneiden.

Leckeres Rezept:Karottenkekse

Belgisches weiches Plätzchenrezept

Für zarte belgische Kokoskekse müssen Sie Folgendes nehmen:

• 3 Eiweißeier;
• 135 g Kristallzucker;
• 50 g flüssiger Bienenhonig;
• 3 g Salz;
• 2 g Vanillepulver;
• 150 g Kokosflocken;
• 150 g Mehl.

Anleitung zum Teig kneten und Kekse backen:

1. Wir fangen an, die Proteine ​​mit einer Prise Salz bei einer durchschnittlichen Geschwindigkeit des Mischers zu schlagen, wenn die Masse gut schäumt, gehen Sie zu hoher Geschwindigkeit und geben Sie allmählich den ganzen Zucker ein. Das Ergebnis sollte ein sehr stabiler Schaum sein, starke Spitzen.
2. Gießen Sie Honig in die Proteine, fügen Sie Vanille hinzu und bringen Sie alles zu einer gleichmäßigen, glatten Textur. Wenn der Honig kandiert ist, muss er im Dampfbad oder in der Mikrowelle geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
3. Jetzt müssen noch Kokosflocken und Mehl in den Teig gegeben werden. Sie sollten abwechselnd mit einer Silikonspachtel mit sauberen Bewegungen von oben nach unten gemischt werden, damit die Eiweiß-Luftigkeit nicht verschwindet.
4. Der Behälter mit dem Test sollte eine Viertelstunde lang in den Kühlschrank gestellt werden, nachdem er zuvor mit Frischhaltefolie festgezogen wurde. Danach ist die Arbeit mit dem Test einfacher.
5. Bilden Sie mit nassen Händen in kaltem Wasser Kugeln aus gekühltem Teig, die nicht größer als eine Walnuss sind. Bei Bedarf können Sie in jeder Kugel eine Nuss (Mandeln oder Haselnüsse) verstecken.
6. Legen Sie die geformten Kekse in einem beträchtlichen Abstand voneinander auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Bei 150 Grad eine halbe Stunde backen, bis eine schöne goldene Farbe entsteht.
7. Die fertigen heißen Kekse auf einen Rost legen, mit Puderzucker bestreuen und abkühlen lassen.

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Kokosmehl - Schritt für Schritt

Das Fehlen von Gluten in Kokosmehl macht es zu einem wertvollen Lebensmittel, das beim Kochen, zum Beispiel beim Backen, Verwendung findet.

Zum Backen von Kokosmehlplätzchen benötigen Sie:

• 300 g Butter;
• 40 g Puderzucker;
• 40 g Kokosflocken;
• 8 g Backpulver;
• 3 g Salz;
• 240 g Kokosmehl.

Die Reihenfolge der Aktionen:

1. Alle losen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen umrühren. Wenn das Lebensmittelgeschäft kein Kokosmehl hatte, können Sie es selbst kochen: Kokosflocken werden im Ofen gut getrocknet und mit einem Mixer gemahlen.
2. Geben Sie die in kleine Würfel geschnittene weiche Butter in die losen Teile und kneten Sie den Plastikmürbeteig, der 20 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt wird.
3. Aus kaltem Teig Kekse formen, wie beim Backen aus gewöhnlichem Mürbeteig. Die Dicke der Werkstücke muss mindestens 4 mm betragen. Ein Viertelstundenofen bei 165 Grad.

Vegetarische Leckerei mit Kokosnuss, Bananen und Datteln

Vegetarische Kekse mit Kokosflocken bestehen aus folgenden Zutaten:

• 200 g reifes Bananenschnitzel;
• 150 g Kokosflocken;
• 11 getrocknete Früchte einer Dattel;
• 30 ml Pflanzenöl;
• 40-50 g Reismehl.

Wie backen:

1. In eine Rührschüssel das in kleine Stücke geschnittene Bananenschnitzel und die in Wasser getränkten Früchte der Datteln legen.Diese Produkte mit einem Tauchmixer zu einem homogenen Brei mit kleinen Dattelstücken zerkleinern.
2. Öl in die Frucht gießen und umrühren. Dann Kokosnuss und Reismehl untermischen. Es sollte sich ein weicher, aber klebriger Kokos-Teig ergeben.
3. Kneifen Sie kleine Teigstücke ab, rollen Sie sie zu Kugeln mit einem Durchmesser von 2-3 cm, die Sie dann auf einem mit Pergament bedeckten Backblech flachdrücken sollten.
4. Backen Sie die Kekse ungefähr 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.

Weiche Kokosnussbällchen

Um weiche Kokoskekse in Form von mit Backpflaumen gefüllten Kugeln zu backen, sollten die folgenden Zutaten zubereitet werden:

• 125 g Butter;
• 50 g Honig;
• 125 g Kokosflocken;
• 150 g Mehl;
• 50 g Puderzucker;
• 70 g Pflaumen;
• 10 g Kondensmilch.

Backschritte:

1. Aus der Gesamtmenge der Kokosflocken ca. 40 g gießen, um die Kekse zu bestreuen. Zu den restlichen Pommes geben Sie flüssigen Honig, eine weiche cremige Konsistenz aus Butter, Puderzucker und Mehl. Den Teig kneten.
2. Zum Füllen von Kokosnussbällchen gehackte Pflaumen und Kondensmilch vermengen.
3. Wenn der Teig und die Füllung fertig sind, können Sie mit der Bildung der Produkte fortfahren. Rollen Sie einen kleinen Teigball, machen Sie mit dem Finger eine Vertiefung darin, die mit Füllung gefüllt ist, und kneifen Sie dann.
4. Rollen Sie jede Kugel mit Backpflaumenfüllung in Kokosnuss, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie für ca. 15-20 Minuten im auf 180 Grad erhitzten Backofen. Fertige Kekse können mit Puderzucker bestreut werden.

Kokosnüsse: ein einfaches Rezept

Beim Kochen nach diesem einfachen Rezept werden nur drei Zutaten verwendet. Das Ergebnis ist ein leckeres und krümeliges Gebäck, das das Herz eines jeden Kokosnussliebhabers erobert.

Die Anteile der notwendigen Bestandteile sind wie folgt:

• 3 Hühnereier;
• 150 g weißer Kristallzucker;
• 250 g Kokosflocken.

Backen:

1. Eier mit Zucker schlagen. Dieses Rezept muss keine Peaks erreichen. Zucker muss sich nur auflösen und die Eier werden leicht, voluminös und sprudelnd.
2. Kokosflocken zu Eierzucker-Nogogu-Mogul geben, mischen und eine Viertelstunde ziehen lassen, damit die Flocken mit Feuchtigkeit gesättigt sind.
3. Diese Zeit sollte nicht verschwendet werden, Sie sollten den Ofen zum Aufwärmen stellen. Die erforderliche Temperatur beträgt 190 Grad. Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab.
4. Um eine klassische Kokosnuss zu formen, müssen Sie kleine Teigportionen sammeln und ein wenig zusammendrücken, um ihnen eine Kegelform zu verleihen. Legen Sie die Kekse in einem Abstand von 2 cm auf ein Backblech.
5. Kokoskekse sollten 10-15 Minuten im Ofen liegen. Um es nicht zu stark zu trocknen, müssen Sie die Spitzen der Kegel überwachen. Sobald sie vergoldet sind, müssen die Cookies entfernt werden.