Wann man Birkensaft sammelt und wie man es richtig macht

Die Natur ist für den Menschen sehr großzügig und gibt ihm nicht nur nützliche, sondern auch äußerst schmackhafte Geschenke. Eine davon ist die Heilflüssigkeit, die aus den Stämmen schlanker Birkenschönheiten gewonnen wird. Wann man Birkensaft sammelt und ob er sich für eine Langzeitlagerung eignet, erfahren wir aus diesem Artikel.

Wenn Birkensaft geerntet wird

In der Sprache vieler slawischer Völker wird der Name des Monats März als "Birke", "Birke" ausgesprochen. Es ist im Frühling, sobald das Auftauen beginnt, fangen die schwarzen und weißen Birken an zu weinen und betonen den lebendigen, schmackhaften und gesunden Saft.

Wann sollten Sie anfangen, diese ungewöhnliche flüssige Ernte zu sammeln? Jede Region hat ihr eigenes Timing: der Süden - von Mitte März bis Anfang April, der Norden - von April bis Mai.

Um die für die Ernte geeignete Jahreszeit genau zu bestimmen, sollten Sie einige Empfehlungen befolgen:

1. Behalten Sie den Schnee und die Knospen der Birke im Auge. Schmelzender Schnee, geschwollene Baumknospen sind das erste Zeichen dafür, dass es Zeit ist, auf Birkenjagd zu gehen.
2. Punktionsmethode. Sobald Sie im Wald sind, sollten Sie eine geeignete Birke wählen - der Durchmesser des Stammes sollte nicht dünner sein als eine menschliche Hand. Bei maximaler Genauigkeit ist es erforderlich, mit einer Ahle eine tiefe Punktion vorzunehmen. Die Hauptsache ist, sich nicht mitreißen zu lassen - die Spitze sollte die Stelle erreichen, an der sich die Rinde mit dem Holz verbindet. Es ist nicht schwer zu bestimmen, man muss nur aufpassen - die Ahle geht leicht durch die Rinde, und wenn sie ins Holz gelangt, sind ihre Bewegungen schwierig. Hier muss angehalten werden, sonst kann die Birke eine Wunde bekommen, die anschließend nicht mehr gut verheilt.Wenn der Baum bereit ist, den Saft zu teilen, bildet sich wenige Sekunden nach dem Einstechen ein viskoser transparenter Tropfen auf der Rinde.

Nachdem der Moment bestimmt ist, bleibt es, die geeigneten Bäume auszuwählen und sich mit Saft einzudecken. Die Hauptsache ist nicht zu verzögern, denn es fällt nur 1-1,5 Wochen auf. Sobald auf einer Birke blühende Blätter festgestellt wurden, muss die Sammlung eingestellt werden.

Wie man ein gesundes Getränk sammelt, ohne den Baum zu schädigen

Das Sammeln von Birkensaft galt lange Zeit als Aufgabe von Frauen und Kindern. Männer betrachteten dieses Geschäft als Spaß, begleiteten jedoch ihre Frauen und Babys regelmäßig in den Wald und steckten dünne Keile in die Birkenstämme, an denen ein Heilgetränk entlanglief.

Wie Birkensaft sammeln?

Sie können es auf verschiedene effektive Arten extrahieren:

1. Kunststoffbehälter verwenden. Wenn Sie einen geeigneten Baum ausgewählt haben, sollten Sie einen Ort für das Bohren eines Lochs umreißen (etwa einen halben Meter über den Wurzeln). Wenn die Birke alt ist, sollten Sie ein Messer verwenden, um die obere Schicht der Rinde zu öffnen. Bohren Sie mit einem Bohrer, einem Schraubendreher oder einer Handbohrmaschine in einem Winkel ein Loch, sodass der lokalisierte Stift nach unten zeigt. Wenn der Saft zu fließen beginnt, setzen Sie den Behälter darunter wieder ein und befestigen Sie ihn mit Seilen am Baumstamm. Zwei- bis dreimal täglich sollte der Behälter geleert werden. Das Aufkommen von Plastikgegenständen erleichterte den Menschen das Leben, auch beim Sammeln von Birkensaft. Dieses Material bricht nicht und tritt bei vorsichtiger Haltung nicht aus. Darüber hinaus können Sie Kunststoffbehälter mit großem Volumen aufnehmen, sodass Sie den Baum nicht mehr alle paar Stunden besuchen müssen.
2. Mit Hilfe von Kräuterschlepp. Die Methode ist fast identisch mit der vorherigen, mit dem einzigen Unterschied, dass anstelle eines Keils ein selbstgemachtes Tourniquet aus verwobenen Pflanzenstängeln in das Loch eingeführt wird. Das soll als eine Art "Docht" dienen, durch den der Saft in den Behälter fließt. Der einzige Nachteil dieser natürlichen Sammelmethode ist die Tatsache, dass zusammen mit den Saftwaldliebhabern von Süßigkeiten Ameisen entlang der Stängel in das Gefäß gelangen.
3. Mit Dosen. Diese Methode war in den 60-70er Jahren des letzten Jahrhunderts äußerst beliebt. Die Dose wurde aus der Dose genommen und mit einem Zopf gefaltet, wonach sie in das Loch in der Birke gelegt und durch einen geeigneten Behälter ersetzt wurde. Wenn dieser einen zu engen Hals hatte, wurde ein Trichter hineingelegt. Nachdem die Saftsammlung jedoch auf ähnliche Weise abgeschlossen ist, muss die Dose unbedingt aus dem Baumstamm gezogen werden.
4. Pipette verwenden. Nachdem Sie einen geeigneten Baum gefunden haben, müssen Sie die Pipettennadel in das Loch in der Rinde stecken. Das zweite Ende des Geräts steckt zum Sammeln im Deckel des Behälters. Wenn der Saft fließt, muss der Behälter zwischen den Wurzeln der Birke befestigt oder einfach um den Stamm gewickelt werden.

Wichtig! Die maximal zulässige Saftmenge einer Birke beträgt 3 Liter. Der Baum muss vital bleiben. Es wird für die Pflanze sehr schwierig sein, eine große Menge an flüssigem Essenz zu verlieren, um sich zu erholen.

Ist es möglich, Birkensaft in städtischen Gebieten zu sammeln?

Birkensaft bringt trotz aller Vorteile nicht den gewünschten Nutzen, wenn er von Bäumen stammt, die in ökologisch benachteiligten Gebieten wachsen. Sie sollten also keine Bäume verarbeiten, die entlang der Eisenbahnschienen, Autobahnen oder unter Stromleitungen wachsen. Solche "Trophäen" können schaden. Obwohl Birke eine aus der Erde aufsteigende Flüssigkeit in sich "treibt", ist sie nicht in der Lage, diese vollständig von Giftstoffen zu reinigen. Zur Sammlung eignet sich ein Wald außerhalb der Stadt. Hier hat der Einfluss von Industrie und Gewerbe die Natur höchstwahrscheinlich noch nicht berührt.

Wichtig! Sie sollten nicht versuchen, auf dem Territorium von Stadtparks, botanischen Gärten und Orten mit Outdoor-Aktivitäten Saft zu sammeln. Darüber hinaus kann die Unversehrtheit von Bäumen in Kulturreservaten und an Orten, an denen Pflanzen im Roten Buch aufgeführt sind, nicht verletzt werden.Die gleichen Einschränkungen gelten in der Regel für Bäume, die auf dem Gebiet von Sanatorien und Krankenhäusern wachsen. Andernfalls genießen Fans einen Birkensaft für eine große Geldstrafe.

Die Vorteile von Saft für den menschlichen Körper

Aus Birke gewonnener Saft hat folgende vorteilhafte Eigenschaften:

• verbessert die Herzfunktion;
• regt die geistige Aktivität an;
• stärkt das Immunsystem und hilft dem Körper, Erkältungen und Infektionen zu widerstehen;
• Es hat eine starke antimikrobielle und entzündungshemmende Wirkung;
• Hilft bei der Verbesserung des Stoffwechsels und wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt aus.

Birkensaft wird auch in der Kosmetik verwendet. Die Wirkstoffe in seiner Zusammensetzung wirken sich positiv auf den Zustand des Haares aus und machen es stark, gesund und glänzend.

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Wie man ein Getränk für die Gesundheit trinkt

Am nützlichsten für den menschlichen Körper ist frisch gepresster Birkensaft. Kochen Sie das gesammelte Getränk nicht, um die Haltbarkeit zu verlängern. Beim Kochen verliert es die meisten Vitamine und "stirbt" ab, da die Energie des erwachenden Baumes davon verschwindet. Sie ist es, die dem Saft einen besonderen Wert gibt.

Achtung! Lagern Sie den Saft nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank.

Wenn viel Birkensaft gesammelt wurde, können Sie daraus leckeren Birkenkwas machen. Dieses wunderbare Getränk, das tagsüber in einem Glas getrunken wird, löst viele Probleme des Magen-Darm-Trakts.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, köstlichen Waldkwas zuzubereiten:

1. Gießen Sie eine Handvoll Gerste (gebraten) mit einem Liter Saft. Stellen Sie den Behälter für einen Monat an einen kalten Ort, wonach das Getränk regelmäßig konsumiert werden kann.
2. 3 Liter Saft mit einem halben Glas dunklem Bier mischen, zwei Wochen stehen lassen.

Wichtig! Menschen mit Gastritis und Ulkus wird empfohlen, ausschließlich frischen Birkensaft zu verwenden.

Ordnungsgemäße Lagerung von Birkensaft

Zusätzlich zur Zubereitung von gesundem Kwas kann Birkensaft auf verschiedene Arten gespart werden:

• Lagerung im Keller (nicht länger als einen Monat);
• Erhaltung;
• Einfrieren.

Die Methode der Konservierung ist nicht sehr beliebt, da danach viele nützliche Substanzen ihren Saft verlieren. Durch das Einfrieren können Sie alle Vorteile des Heilsafts nutzen. Aus praktischen Gründen sollte das Getränk in kleine Gefäße gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt werden.

Birkensaft ist ein außergewöhnlich schmackhafter und gesunder Genuss. Angesichts der rechtzeitigen Sammlung und ordnungsgemäßen Lagerung hilft dieses Geschenk der Natur, viele Gesundheitsprobleme zu lösen. Beim Sammeln von Tränenbirkenbäumen ist es wichtig, diese nicht zu übertreiben und sich an den Zustand des Baumes zu erinnern, der sich nach einem starken Blutverlust wahrscheinlich nicht mehr erholt.