Koffein im Tee: Gibt es Koffein im grünen und schwarzen Tee und wie viel

Viele Menschen trinken ständig und in beträchtlichen Mengen Tee. Für die meisten ist eine Tasse starken Tee am Morgen heilig. Wenn Sie sich dafür interessieren, ob der Tee Koffein enthält, müssen Sie zuerst auf die Wirkung dieses Getränks achten. Eine Tasse aromatischen und kräftigen Tees gibt Kraft, pflegt mit Energie und steigert die Effizienz.

Hat grüner und schwarzer Tee Koffein?

Koffein ist ein Alkaloid, das von vielen Vertretern der Pflanzenwelt zum Schutz vor Schädlingen hergestellt wird. Diese Substanz hat die Fähigkeit, die Nerven zu erregen und die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems zu beschleunigen.

Im Körper manifestiert sich dies wie folgt:

• Herzschlag beschleunigt sich;
• der Blutdruck steigt;
• der zerebrale Kreislauf verbessert sich;
• Die Stimulation des Magensaftes wird angeregt;
• Gefäße sind verengt;
• das Atmen beschleunigt sich;
• das Wasserlassen nimmt zu;
• die Stimmung verbessert sich;
• Schläfrigkeit geht vorbei;
• Arbeitsfähigkeit steigt.

Für einen gesunden Körper ist dieser Effekt nicht gefährlich. Für erregbare Personen und Menschen mit Herzerkrankungen ist es jedoch besser, auf die Verwendung von koffeinhaltigen Getränken zu verzichten.

Ist also Koffein im Tee? Die Antwort lautet ja. Gleichzeitig ist die Menge an Koffein in grünem Tee oft ungefähr so ​​hoch wie in stark gebrühtem Schwarz. Zuvor wurde Thein in Teeblättern als Substanz mit ähnlicher Wirkung entdeckt. Dann kamen die Forscher zu dem Schluss, dass diese Komponenten absolut identisch sind und nun als Synonyme verwendet werden. Dennoch unterscheidet sich Thein geringfügig von seinem Gegenstück: Es reichert sich nicht in den inneren Organen an und verursacht keine Koffeinüberdosis.

Es ist zu beachten, dass die maximal zulässige Dosis von Koffein 1000 mg beträgt, eine Einzeldosis das 2,5-fache.

Das Überschreiten dieser Parameter beeinträchtigt die Herzfunktion und kann sogar zum Tod führen. Der maximale Gehalt einer Substanz im Blut wird 40-60 Minuten nach der Einnahme beobachtet, der Hauptteil wird innerhalb von 6-12 Stunden ausgeschieden.

Wo mehr Koffein in Tee oder Kaffee

Besprochene Getränke können hinsichtlich des Inhalts dieser Komponente durchaus miteinander konkurrieren.

In getrockneten Rohstoffen für die Teeproduktion ist die Konzentration des In höher als in Kaffeebohnen, dieses Verhältnis ändert sich jedoch während des Brauprozesses. Zum Beispiel ist es in einer Tasse Instantkaffee genau so viel wie in der gleichen Menge Grüntee, die mindestens 5 Minuten lang aufgebrüht wurde.

Sie müssen jedoch berücksichtigen, dass Kaffee selten von mehr als einer kleinen Tasse mit einem Fassungsvermögen von 30 ml getrunken wird. Viele Menschen trinken Tee in großen Tassen von 200 - 230 ml und sogar in mehreren Dosen. Daher können Sie während einer solchen Tee-Party eine anständige Dosis dieser Substanz erhalten.

Die Ziehzeit ist ebenfalls ein wichtiger Parameter. In einer Tasse gut gebrühten Tees steckt viel mehr als in der gleichen Menge schwachen Kaffees mit Milch.

Tabelle: Wie viel Koffein im Tee

Viele interessieren sich für bestimmte Zahlen, wie viel Koffein in schwarzem Tee und in seinen anderen Formen ist. Interessanterweise hängt dies von den spezifischen Sorten sowie von der Brauzeit des Getränks ab - je länger es brüht, desto mehr wird aus den Blättern extrahiert.

Viel hängt auch von der Zeit der Blattsammlung, der Produktionstechnologie und der Qualität des Endprodukts ab. Je früher das Rohmaterial beispielsweise gesammelt wird, desto weniger ist darin enthalten. In kleinen Blättern ist die Konzentration dieser Substanz viel höher.

In der Regel findet sich die maximale Konzentration des In in starkem Schwarz- oder Grüntee, die minimale in Milch-Oolongs. Die Sorte spielt auch eine wichtige Rolle. Köstlicher und heller weißer Tee „Bai Hao Yin Zhen“ enthält einen höheren Prozentsatz als der dunkle und reiche „Show Mei“.

In welchem ​​Tee gibt es überhaupt kein Alkaloid

Die maximale Konzentration des In in den oberen Blättern. Große Blätter an den unteren Zweigen enthalten weniger als 1 - 2%. Elite-Sorten werden aus den oberen Blättern und die billigsten aus den unteren Blättern hergestellt.

Je billiger der Tee ist, desto weniger ist er enthalten.

Von nicht koffeinhaltigen Getränken können Tees anderer Pflanzen unterschieden werden - Ivan-Tee, Kamille, Hibiskus, Linden, Minze, Zitronenmelisse, Thymian und andere Kräuterpräparate. Sie können die Menge an In in Tee wie folgt reduzieren: Fügen Sie einige der anderen Komponenten hinzu - eine Zitronenscheibe, einige Beeren, 1 TL. Kamille oder Thymian.

Entkoffeiniertes Koffein

Entkoffeinierter Tee ist mit dem Buchstaben "D" gekennzeichnet. Dies bedeutet jedoch nicht, dass dieser Stoff in Produkten mit einer ähnlichen Kennzeichnung überhaupt nicht vorhanden ist. Eine kleine Menge des ursprünglichen Volumens bleibt - 3%, aber Koffein ist in solchen Getränken noch vorhanden. Natürlich ist diese Menge so unbedeutend, dass sie kaum Schaden anrichten kann, aber Sie sollten die Methoden zur Entkoffeinierung beachten - nicht alle gelten als gesundheitlich unbedenklich.

Die Methoden zur Entkoffeinierung sind vielfältig:

• Die Verwendung von Kohlendioxid. Die mit Dampf behandelten Rohstoffe werden in einem speziellen Behälter mit СО2 unter einem Druck von 100 - 250 Atmosphären für mindestens 9 Stunden aufbewahrt. Wenn der Druck entfernt wird, verdampft das Gas und das Koffein wird leicht durch Filtration entfernt. Diese Methode ist ungiftig, ermöglicht es Ihnen, den Geschmack des Tees vollständig zu bewahren. Es wird jedoch selten verwendet, da es große Investitionen erfordert.
• Die Verwendung von Ethylacetat. Diese Substanz kann organisch (aus Obst oder Gemüse gewonnen) oder synthetisch sein. Das Futter wird zunächst mit Wasserdampf und anschließend mindestens 10 Stunden mit Essigsäureethylester behandelt und anschließend zur Entfernung von Lösungsmittelresten weiterverarbeitet. Es hat eine geringe Toxizität, wirkt sich jedoch stark auf den Geschmack und Geruch aus.
• Die Verwendung von Methylchlorid. Diese Methode kann nicht als sicher bezeichnet werden.Eine giftige Chemikalie ist ziemlich gefährlich. Daher machen Unternehmen, die solchen Tee verkaufen, keine Werbung für ihre Methoden zur Verarbeitung von Rohstoffen.

Teeblätter enthalten viele komplexe chemische Verbindungen, und bei jeder Behandlung geht ein erheblicher Teil davon verloren. Es ist schwierig sicherzustellen, dass kein Koffein vorhanden ist und die restlichen Bestandteile im ursprünglichen Volumen verbleiben.

Entkoffeinierter Tee selbst wird nicht funktionieren. Es wird angenommen, dass das Ablassen des ersten Wassers dazu beiträgt, den größten Teil der Substanz zu entfernen. Diese Technologie funktioniert jedoch nur mit gemahlenen Teeblättern. Außerdem verliert das Getränk bei einem solchen Verfahren seinen Geschmack und seine aromatischen Eigenschaften. Großblättrige Sorten behalten zusammen mit einem angenehmen Geschmack und Aroma über lange Zeit einen hohen Gehalt.

Dekorierte Getränke haben keinen reichen Geschmack. Daher ist es besser, Sorten mit Fruchtzusätzen zu kaufen, um den Geschmack des Tees zu genießen. Menschen mit Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße können diesen Tee ohne Einschränkungen trinken - bis zu 8 Gläser pro Tag.

Aufgrund des Vorstehenden können wir den Schluss ziehen, dass der Koffeingehalt in Tee ziemlich hoch ist. Bei vernünftiger Verwendung bietet das Getränk jedoch viele Vorteile. Wählen Sie daher ein Qualitätsprodukt und trinken Sie ohne Fanatismus und genießen Sie jede Tasse.