Robusta-Kaffee - was ist das? Beschreibung der Sorte, Art und des Geschmacks von Robusta-Kaffee

Robusta-Kaffee gilt nach Arabica als der zweitbeliebteste. Er hat einen eher bitteren Geschmack, weshalb er oft im Mix mit anderen Sorten konsumiert wird, um die Bitterkeit auszugleichen. Vielen Kaffeeliebhabern ist es unwahrscheinlich, dass sie alle Unterschiede zwischen diesen beiden Sorten kennen, da eine große Masse von Menschen meistens ihre Sortenmischungen trinkt.

Robusta - was ist das für ein Kaffee?

Experten bemerken, dass der Geschmack dieses Kaffees alles andere als perfekt ist, weil er Bitterkeit verleiht. Das Getränk aus solchen Früchten ist scharf, wässrig und aufgrund der großen Menge an Koffein sehr stark. Daher wird es oft nur für die Zubereitung von Instantgetränken verwendet, da hierdurch ein bestimmter Nachgeschmack beseitigt werden kann.

Es gibt jedoch viele Bewunderer eines solchen Kaffees in seiner reinen Form, da 100 m des Getränks eine „medizinische“ Dosis Koffein enthalten.

Aber im Anbau ist diese Art nicht ohne Vorteile: Sie ist nicht anfällig für viele Krankheiten, ist nicht anspruchsvoll an Bedingungen, Temperatur und Bodenbeschaffenheit, zieht keine Schädlinge an. Daher kostet es im Vergleich zu Elite-Sorten deutlich weniger. Es wird am häufigsten zur Herstellung von handelsüblichen Kaffeemischungen und Instantkaffee verwendet. Die Robusta-Produktion macht mehr als 20% des weltweiten Volumens aus.

Anbaubedingungen und Herkunft

Zum ersten Mal wurde ein Kaffeebaum dieser Art erst 1860 in Uganda entdeckt, aber anfangs interessierten sich nur wenige Menschen dafür. Doch zu Beginn des 20. Jahrhunderts war Robusta weit verbreitet, da die Hauptplantagen von Arabica durch Rost zerstört wurden. Daher wurden die Setzlinge 1900 erstmals nach Java gebracht und dort großtechnisch angebaut, da sie krankheitsresistent sind und hohe Erträge bringen. Außerdem vermehrt es sich sehr leicht durch Stecklinge.Jetzt gilt Vietnam als der größte Hersteller von Robusta.

Diese zwischen 1,5 und 9 m hohen Kaffeebäume wachsen in äquatorialen afrikanischen und asiatischen Wäldern. Übersetzt mit "robusta" bedeutet "stark", "mächtig", "stark", "zuverlässig", da diese Art unter solchen Bedingungen wächst, unter denen Arabica einfach nicht überleben kann. Bei Temperaturen unter +10 stirbt der Baum, daher werden sie nur in warmen Ländern angebaut.

In freier Wildbahn können diese Bäume eine Höhe von 10 m erreichen. Sie werden jedoch auf Plantagen beschnitten und bilden einen niedrigen Baum oder Strauch, um die Ernte zu erleichtern. Die Frucht beginnt im Alter von 2,5-3 Jahren.

Beschreibung von Robusta-Kaffee

Die Blätter der Pflanzen sind groß, die Blüten sind weiß mit einem rosafarbenen Schimmer. Die Körner sind rundlich, grünlich braun. Die Früchte reifen für eine lange Zeit - mindestens 10 Monate, während ihr Durchmesser im Vergleich zu Arabica 6-7 mm größer ist. In 12 Monaten können mehr als 12 Pflanzen auf einer Plantage geerntet werden, da alle Bäume ungleichmäßig blühen und Früchte tragen, sodass die Früchte das ganze Jahr über reifen. Sie ernten von Hand, nur in einigen Regionen Brasiliens erlaubt das Gelände den Einsatz von Technologie.

Es ist schwierig, solchen Kaffee in seiner reinen Form zu trinken.

Aber in Kombination mit anderen Sorten ist es möglich. Klassische italienische Mischungen werden aus 80% Arabica und 20% Robusta hergestellt. Es wird angenommen, dass die Menge an Robusta von mehr als 20% ein Beweis dafür ist, dass sie während der Produktion versucht haben, das Produkt einzusparen.

Zusammensetzung und Geschmack

Robusta enthält viele nützliche Verbindungen und Elemente:

• Koffein
• Mineralien;
• Aminosäuren;
• Faser;
• Vitamine;
• aromatische Öle;
• Säuren;
• Monosaccharide.

Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt über 330 kcal. Proteine ​​machen 16% der Gesamtmenge aus, Fette - 39%, Kohlenhydrate - 35%.

Der Geschmack und die aromatischen Qualitäten von Robusta sind im Vergleich zu Arabica nicht einmal in der Nähe. Es zeichnet sich durch einen eher erdigen Geschmack mit Säure, Adstringenz, Steifheit, unangenehmer Bitterkeit und einem spezifischen stechenden Geruch aus. Aber als Teil anderer löslicher Mischungen verleiht es dem Getränk manchmal die fehlenden Eigenschaften - Samtigkeit, Schärfe, Schärfe und pikanter Geschmack. Um einen starken Espresso zuzubereiten, ist es notwendig, da es Robusta ist, der jedem Lieblingsschaum das Getränk verleiht.

Die vernünftige Verwendung von Kaffee steigert den allgemeinen Tonus des Körpers, macht eine Person kräftig und energisch, sättigt sich mit Antioxidantien, hebt die Stimmung und Leistung, lindert Krämpfe von Blutgefäßen.

Arten von Robusta-Kaffee

Robusta-Kaffee wird gemahlen oder in Bohnen verkauft.

Die besten Sorten:

• Nanu;
• Qilu;
• Congensis;
• Conigliondu Brasilien;
• Java Ineak.

Schleifmethoden können unterschiedlich sein:

• Grobmahlen wird am häufigsten für Kaffeemaschinen verwendet;
• die Mitte gilt als universell;
• thin eignet sich am besten für die Zubereitung von Kaffee "auf Türkisch".

Alle diese Sorten können als Energieingenieure natürlichen Ursprungs eingesetzt werden.

Kaffeebohnen können in einem verschlossenen Behälter ein Jahr lang gemahlen gelagert werden - nicht länger als 3 Wochen. Noch besser ist es, die Körner unmittelbar vor der Zubereitung zu zerkleinern: So können Sie das Aroma des Kaffees voll auskosten.

Was ist der Unterschied zwischen Robusta und Arabica?

Was ist der Unterschied zwischen Robusta-Kaffeebohnen und Arabica?

Arabica gilt als Spitzenkaffee und kostet dementsprechend, so dass es sich nicht jeder leisten kann, es in seiner reinen Form zu trinken. Und Mischungen mit Robusta sind billiger und haben gleichzeitig einen ziemlich guten Geschmack.

Beide Kaffeesorten ergänzen sich perfekt, so dass aus der richtigen Kombination die bekanntesten und beliebtesten Kaffeemischungen entstehen:

• Espresso - Kräftiger Morgenkaffee mit spürbarer Bitterkeit, festem Körper, minimaler Säure und hohem Koffeingehalt. Das Verhältnis von Arabica und Robusta beträgt ungefähr 50 zu 50%. Geeignet für Menschen, die ihre Leistung am Morgen schnell steigern müssen.
• Samt - Interessante Mischung mit dichtem, samtigem Körper und moderater Säure. Das Getränk hat fruchtige und nussige Noten und einen anhaltenden Nachgeschmack. Besteht aus 90% Arabica verschiedener Sorten und 10% Robusta.
• Creme-Melange - eine Mischung der besten Sorten. Es hat einen milden, ausgewogenen Geschmack mit cremigen Noten und leichter Bitterkeit. Besteht aus 70% Arabica und 30% Robusta zweier Sorten.
• Schokolade - Eine ziemlich teure Mischung mit einem samtigen Nachgeschmack. Es hat einen charakteristischen bitter-adstringierenden Geschmack von Schokolade mit subtilen Weinnoten. Das Aroma ist süßlich, nicht intensiv mit einer leichten Bitterkeit. Der Abgang ist angenehm. Enthält keine Zusätze, der Anteil von Arabica und Robusta beträgt 85 und 15%.

Vernachlässigen Sie deshalb diese Kaffeesorte nicht. Tausende von Menschen investieren Zeit und Hände in die Produktion und nehmen einen wichtigen Platz in der Kaffeeindustrie ein.