Der edle und einzigartige Geschmack von Mokka, der einen raffinierten Nachgeschmack hinterließ, machte das Getränk zu einem „Produkt für Herren“. Bei manchen wird der Geschmack dieser Kaffeesorte aufgrund der würzigen Säure mit Wein in Verbindung gebracht. Aber fast jeder, der dieses Getränk probiert hat, ist sich einig - es ist fast unmöglich, es zu vergessen. Was ist das Besondere an diesem Kaffee und ist es möglich, ihn selbst zuzubereiten?

Mokka (Mokka) Kaffee - was ist das?

Das Wort Mokka sorgt sehr oft für Verwirrung, was das Verständnis erschwert: Mokka - was ist das eigentlich?

Diese Verwirrung ist nicht überraschend, da mehrere völlig unterschiedliche Getränke als ein Begriff bezeichnet werden können:

  1. Mokka (Mokachino). Fertiggetränk aus Kaffeebohnen, Kakao und Milch. Bei der Zubereitung wird üblicherweise Kaffee verschiedener Sorten und Arten verwendet.
  2. Moka. Ein Wort, das mit Mokka übereinstimmt. Moka ist im Wesentlichen eine Art Kaffeemaschine für die Zubereitung von Espresso mit Dampfdruck.
  3. Mokka. Kaffeesorte, die am weitesten verbreitete in der Stadt Moha, an der Küste des Roten Meeres gelegen. Im Laufe der Zeit verwandelte sich Kaffee von einem abgelegenen Ort Moha in Mokka. Diese Option erschien den Europäern für die Aussprache bequemer.
  4. Mokka. Dies nennt man Schokolade, bei deren Herstellung Kaffeepulver verwendet wird. Gleichzeitig kann die Kaffeevielfalt alles sein, nicht nur Mokka.

Ein bisschen Geschichte. Lange Zeit beschäftigten sich nur Kaufleute aus der Kaffeeprovinz Mokha mit der Lieferung von Mokka.Die Bewohner der Stadt beobachteten eifrig, dass die Körner, aus denen ein Kaffeebaum sprießen konnte, nicht in die Hände der Ausländer fielen.

Aus diesem Grund kam Mokka lange Zeit ausschließlich in Form von getrockneten Bohnen auf den europäischen Markt. Es war für Außenstehende ziemlich schwierig, in die örtliche Kaffeeplantage in der Stadt zu gelangen, so dass das Geheimnis des erstaunlichen Kaffees lange Zeit unentdeckt geblieben ist. Aber sobald die gewünschten Früchte in die Hände der Europäer fielen, war das Geheimnis kein Geheimnis mehr, und die Stadt Moha verlor ihr Monopol auf das ursprüngliche Getreide.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Zusammensetzung von Mokka beinhaltet:

  • Proteine ​​- 7,45 g;
  • Kohlenhydrate - 38,59 g;
  • Fette - 8,98 g.

Kalorienmokka pro 100 Gramm Produkt beträgt 260,6 kcal.

Mokka-Kaffee-Landlieferant

Kaffeeliebhaber wissen, dass die Rohstoffe für dieses Getränk nach folgenden Kriterien klassifiziert werden:

  1. Herkunft. Dazu gehören das Lieferland und manchmal sogar der Hafen, aus dem der Kaffee stammt.
  2. Eine Baumart und Daten über die Plantage, von der die Körner gesammelt wurden.
  3. Die geografische Position der Plantage.
  4. Handelsname.

Kaffeebohnen unterscheiden sich in solchen Kriterien:

  • Qualität (Elite-, mittlere, minderwertige Kaffeesorten);
  • geografische Lage des Wachstums (Berge, Ebenen, Ausläufer usw.);
  • Härte (sehr hart, hart);
  • Verarbeitungsmethoden (amerikanisch oder europäisch);
  • Mahlgrad (groß oder dünn).

Mokka kann nach diesen Kriterien als asiatischer Kaffee beschrieben werden, der auf flachen oder bergigen Gebieten wächst. Handelsname: Arabica Yemen Mokka Mattari.

Führende Kaffeesorten auf der ganzen Welt sind als Arabica und Robusta anerkannt. Darüber hinaus gilt die erste Klasse als Elite.

Yemen Moka ist eine Elite-Sorte von Arabica. Vietnam, Brasilien, Äthiopien, Lateinamerika und Asien gelten als Rekordländer für seine Produktion.

Mokka-Kaffee heißt nicht umsonst jemenitisch. Erstmals wurde der Anbau von Kaffeebäumen in asiatischen Ländern und speziell in der Stadt Jemen in einem nie dagewesenen industriellen Maßstab betrieben. Das Problem bestand nur in einem kleinen Gebiet, das für diese Ernte geeignet war. Mit der Zeit haben konkurrierende Länder mit besser geeignetem Terrain für den Anbau dieser Ecke eine privilegierte Führungsposition genommen. Derzeit nimmt der Jemen in Bezug auf die Anzahl der Kaffeebohnenlieferungen pro Jahr eine Position in den fünf wichtigsten Produktionsländern ein.

Erfrischende Aromarezepte

Aus dem herrlichen Arabica-Mokka können Sie köstliche belebende Getränke zubereiten. Ihre Zusammensetzung beschränkt sich nicht nur auf Kaffee, zusätzliche Zutaten verleihen der Delikatesse ihren ursprünglichen Geschmack.

Klassisches Mokka-Rezept

Sie benötigen:

  • Kaffee - 7 g;
  • Milch - 70 ml;
  • heiße Schokolade - 50 ml;
  • Schlagsahne - 50 g;
  • Schokolade - 10 g.

Kochen:

  1. Machen Sie Espresso mit einer Kaffeemaschine.
  2. Stellen Sie in einem praktischen Behälter heiße Schokolade her, indem Sie die Methode eines Wasserbades oder eine Mikrowelle anwenden.
  3. Gießen Sie heiße Schokolade in ein Glas. Fügen Sie warme Milch mit einem Barlöffel hinzu.
  4. Gießen Sie Kaffee mit dem gleichen Löffel. Dies sollte methodisch erfolgen, ohne das Mischen von Schichten zuzulassen.

Das Getränk mit Balloncreme und Schokoladenstückchen garnieren.

Basierend auf heißer Schokolade

Zutaten

  • gemahlener Kaffee - 3 TL;
  • Kakaopulver - 3 EL. l .;
  • Zucker - 3 EL. l .;
  • Wasser - 1 EL;
  • Milch - 3 EL. l .;
  • Vanille - 0,5 TL

Kochen:

  1. Warmer Zucker, Kaffee und Kakao in Cezve.
  2. Wasser hinzufügen und Kaffee aufbrühen.
  3. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen kleinen Behälter. Gießen Sie vorsichtig Milch in kleinen Portionen hinein und halten Sie das Getränk bei schwacher Hitze, bis die Komponenten vollständig vermischt sind.
  4. Fügen Sie am Ende der Zubereitung Vanille hinzu und garnieren Sie das Getränk mit Sahne.

Mokka mit Vanille

Zutaten

  • gemahlener Kaffee - 3 TL;
  • Milch - 1 EL;
  • Wasser - 1 EL;
  • Zucker - 3 EL. l .;
  • Kakao - st. l .;
  • Vanillin - 1 Beutel.

Kochen:

  1. Trockene Zutaten mischen und in einem Topf erhitzen.
  2. Wasser hinzufügen, mischen. Die Flüssigkeit erhitzen und beim ersten Anzeichen von hohem Schaum vom Herd nehmen.
  3. Falls gewünscht, kann geriebene Schokolade zum Mokka gegeben werden.
  4. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen kleinen Behälter und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze weiter. Ständig umrühren, Milch einfüllen.
  5. Vanillin hinzufügen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
  6. Kaffee in Gläser füllen und mit Sahne und Schokolade abschmecken.

Kochen mit Sirup

Zutaten

  • Kaffee - 7 g;
  • Kokossirup - 20 ml;
  • heiße Schokolade - 45 g;
  • Kokosflocken - 10 g;
  • Milch - 50 ml.

Kochen

  1. 45 g heiße Schokolade in einem speziellen Behälterkrug im Wasserbad kochen. Oder optional in der Mikrowelle. Schicken Sie das fertige Getränk in ein Glas.
  2. Gießen Sie vorsichtig Schokolade und Kokosnusssirup ein, so dass es glatt auf der ersten Schicht liegt.
  3. Warme Milch. Mit maximaler Genauigkeit mit einem Riegellöffel in Sirup verteilen.
  4. Espresso kochen. Mit dem gleichen Löffel auf die Oberfläche der vorherigen Schichten gießen.
  5. Dekorieren Sie das fertige Multilayer-Getränk mit Sahne aus einer Flasche und, falls gewünscht, mit Kokosflocken.

Eine beispiellose Beliebtheit bei Kaffeeliebhabern auf der ganzen Welt hat eine Vielzahl von Mokkas erworben. Das fertige Getränk aus dieser Sorte Arabica ist lecker, duftend und unvergesslich. Dieser Kaffee verträgt sich gut mit anderen Komponenten - Milch, heißer Schokolade, Schlagsahne, verschiedenen Sirupen, Vanille und anderen Dingen, wodurch Fans originelle Geschmackskombinationen dieses Getränks herstellen können. Ein zusätzlicher Bonus von Mokka-Kaffee ist seine Erschwinglichkeit - der Kauf eines Produkts wird Ihnen nicht in die Quere kommen, da es im mittleren Preissegment liegt.