Unter den Variationen, die dem modernen Verbraucher, dem berühmtesten Getränk der Welt, bekannt sind, nimmt der Frappe-Kaffee eine eigene Nische ein. Eine ungewöhnliche Art des Kochens, effektives Servieren, Hunderte von einzigartigen Geschmacksrichtungen durch harmonische Kombination mit einer Vielzahl von Zusatzstoffen, perfekte Durstlöschung in der Sommerhitze, belebende und erfrischende Effekte - all dies trägt dazu bei, dass die Zahl seiner Fans in allen Teilen der Welt wächst.

Was ist Frappe-Kaffee?

Dieses Wort wird aus dem Französischen übersetzt als "schlagen, schlagen" und impliziert eine originelle Art, alkoholische Getränke in einem speziellen "altmodischen" Glas zu servieren, das bis zum Rand mit feinem Eis gefüllt ist.

Eine in nicht-professionellen Kreisen beliebte freie Interpretation des Wortes Frappe bedeutet jedes Getränk, das auf zerstoßenen Eiskrumen anstelle von Wasser basiert. Auf die Frage „Was ist Frappe-Kaffee?“ Antwortet der Barista, dass es sich um ein kaltes, mit milchweißem Schaum überzogenes Kaffeegetränk handelt, das durch Mischen von Espresso oder Doppio, Milch und Eiswürfeln in einem Shaker zubereitet wird.

Es ist selten möglich, bis zu einem Jahr genau zu sagen, wann die Welt ein bestimmtes Gericht oder Getränk gesehen hat. Kaffee frappe hatte in dieser hinsicht glück: das ist sicher bekannt es wurde erstmals im September 1957 vorbereitet im Rahmen der Thessaloniki International Trade Fair.

Dimitrios Vakondios - ein in Griechenland ansässiger und teilzeitbeschäftigter Vertreter der weltberühmten Marke Nestle, der sich eine Tasse Instantkaffee zubereiten wollte, konnte sich nirgendwo kochendes Wasser beschaffen. Stattdessen (wahrscheinlich als Scherz) wurde dem Mann Eis angeboten. Der findige Grieche beschloss, sein Glück zu versuchen: Er goß Kaffeepulver mit Milch ein, bedeckte es mit Eis und peitschte es in einem Shaker.Das Ergebnis übertraf alle wildesten Erwartungen, das resultierende Getränk war ein wertvoller Fund in der glühenden Hitze des südlichen Klimas. Das erfolgreiche Experiment von Dimitrios fand bald Hunderte und Tausende von Anhängern auf der ganzen Welt.

Der delikate, einprägsame Geschmack von Frappe mit einer angenehmen leichten Bitterkeit und weichem, reichlichem Schaum hat heute das Klischee gebrochen, dass köstlicher Kaffee außergewöhnlich heiß ist.

Kaffee frappe - das hauptrezept

Wichtig! In allen vorgeschlagenen Rezepten sind die Zutaten für 1 Portion des Getränks angegeben.

Die Einfachheit der Komponenten in der Grundformulierung beeinträchtigt nicht das Erhalten eines dicken Schaums, eines reichen Geschmacks und eines dichten Aromas des Getränks, die in allen Ecken Europas verdientermaßen geschätzt werden.

Zutaten

  • 2-3 TL Instantkaffee + 100 ml Wasser oder eine normale Tasse gekühlten Espresso;
  • Zucker, Milch nach Geschmack;
  • Eismenge - von 2-3 Würfeln.

Zum Aufschlagen: Shaker (mangels Mixer oder Mixer geeignet).

Schritt für Schritt kochen:

  1. Wir kochen Espresso, kühlen ab, streichen vom dicken ab, gießen in einen Shaker. Wenn Sie Instantkaffeegranulat verwenden, gießen Sie es einfach mit Zucker und Wasser ein.
  2. Verschließen Sie den Behälter fest und schütteln Sie ihn einige Minuten aktiv. Die Ausgabe sollte ein relativ dicker Schaum mit einem duftenden Kaffeegeruch sein.
  3. Gießen Sie Eis auf das Glas. Wenn Sie keinen Eiskaffee mögen, können Sie sich auf ein paar Würfel beschränken oder diese Komponente ganz entfernen, aber dann wird es nicht mehr die ursprüngliche Frappe sein.
  4. Wir gießen den schaumigen Cocktail in ein Glas, fügen kalte Milch hinzu, um den Kaffee weniger stark zu machen.
  5. Wir mischen die zubereitete Frappe mit einem Strohhalm, dadurch schmecken wir das resultierende Getränk.

Griechisch kochen

Zu Hause gilt dieser Kaffee fast als Nationalgetränk, er fügt sich so harmonisch in die Kultur des Landes ein, dass die Griechen ihn als angenehmsten Zeitvertreib empfinden. In Griechenland wurde sogar eine unterhaltsame Aufzeichnung aufgezeichnet - 4 Stunden Frappe durch einen Strohhalm trinken.

Zutaten

  • 2 TL Instantkaffee in Granulatform;
  • Zucker nach Geschmack;
  • 50 ml Mineralwasser;
  • 100 ml Milch (Fettgehalt mindestens 2,5%);
  • Eiswürfel (mindestens 7-8 Stück pro Portion).

Die Proportionen sind bedingt und können nach Ihren Wünschen angepasst werden.

Zubereitung von Frappe-Kaffee auf Griechisch:

  1. Gießen Sie in einem Frappeshnitsa (ein spezielles Gerät für die Herstellung dieses Getränks, zu Hause kann es mit einem Mixer ersetzt werden), trockenen Kaffee, Zucker, 5 EL. l Wasser. Wenn Sie möchten, können Sie auf Zucker verzichten, aber dann wird der Schaum nicht zu üppig und luftig.
  2. Mindestens eine Minute schlagen, bis ein sehr dichter Schaum entsteht.
  3. Wir legen Eiswürfel in ein zuvor im Gefrierschrank gekühltes Frappeglas und gießen dort vorsichtig den mit Zucker geschlagenen Kaffee ein. Wir verdünnen alles mit einer Mischung aus kalter Milch und Wasser und gießen sie nach und nach ein, um den Schaum nicht zu beschädigen.
  4. Wir bedienen Gäste oder amüsieren uns!

Kochtechnik im Mixer

Wie Experten bemerken, wird die dickste, dichteste und am längsten haltbare Schaumstruktur erhalten, wenn Sie Kaffee-Frappe in einem Mixer zubereiten.

Wenn Sie dieses Gerät benutzen, gehen Sie wie folgt vor:

  1. Wir kochen Espresso (oder Doppio, wie es in modernen Kaffeehäusern gemacht wird), kühlen ihn ab und verdünnen ihn mit Milch. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Rührschüssel und rühren Sie sie einige Minuten bei niedriger Geschwindigkeit.
  2. Eiswürfel dazugeben, nochmals 1-2 Minuten schlagen.
  3. Mit der letzten Berührung schalten wir das Gerät mit maximaler Geschwindigkeit ein, pumpen das Eis in Krümel und erzielen einen stabilen Schaum des Getränks.

Kalter Kaffee "Frappe" mit Eis

Bei starker Hitze empfehlen wir, noch kälteren Kaffee zuzubereiten und mit Eis zu ergänzen. Das Rezept spricht die Naschkatzen an, denen ein normales Getränk zu bitter und geschmacklos erscheint.

Zutaten

  • doppelter Espresso;
  • 100 g kalte Milch und Eis (oder anderes Eis);
  • 8-10 Eiswürfel;
  • geriebene Schokolade zum Dekorieren eines Cocktails.

Schritt für Schritt kochen:

  1. Brühen Sie Espresso oder einen anderen starker Kaffee (dies ist eine wichtige Bedingung!), cool, filter.
  2. Milch mit Eis in Schaum schlagen.
  3. Vorsichtig mit Kaffee mischen.
  4. Wir füllen das Glas mit Eis, gießen einen Milchshake ein.
  5. Kaffee frappe mit geriebener schokolade bestreuen.

Wenn Sie den Espresso heiß lassen und in ein Glas gießen, das bereits mit Eis und Schlagsahne gefüllt ist, wird der Geschmack des Getränks in etwa gleich sein, aber das Erscheinungsbild wird sehr effektiv sein. Kaffeeflecken bedecken eine schneeweiße Milchoberfläche mit einem schönen Muster.

Italienisches Getränk

Heiße Italiener sind Feinschmecker, daher ist die Verwendung von Instantkaffee in ihrem Rezept nicht akzeptabel. Sie benötigen ausschließlich natürliche, frisch gemahlene Körner! Сappuccino freddo - so nennt man in Italien Frappe, hergestellt aus Espresso und Milchschaum. Espresso Laccino - die zweite Variante des Getränks, es gibt keine Milch, nur Krümel aus Eis und Kaffee.

Zutaten

  • 60 ml Espresso;
  • 100 ml Milch 3,2% Fett;
  • 1 TL Zucker
  • 5-10 Eiswürfel.

Schritt für Schritt kochen:

  1. Wir mahlen die Körner und kochen Kaffee in einem Türken oder einer Kaffeemaschine. Wir schicken es für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, es sollte nicht nur etwas kühl, sondern auch eisig sein.
  2. Wir filtern das Getränk aus dem Dicken, mischen es in ein Glas zum Schlagen mit Zucker. Schlagen Sie, bis die schwarze Flüssigkeit eine schaumige, hellbraune dichte Masse wird.
  3. Vorgefertigtes Frappé-Kaffeeglas für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen (dies geschieht so, dass es gut gekühlt und mit schönem Frost bedeckt ist) Füllen Sie mit dem entstandenen Schaum.
  4. Kalte Milch nach und nach einfüllen, damit der Schaum aufsteigt und sich überhaupt nicht auflöst.
  5. Eis hinzufügen, einige Minuten warten, um schöne Schichten in frappe zu bilden.
  6. Wir ergänzen den Cocktail mit einem Strohhalm, probieren ihn.

Kaffeecocktail mit Honig

Für die Wintersaison können Sie kalten Kaffee mit Honig zubereiten - das Getränk wird duftende, aufregende Geschmacksknospen ergeben. Es ist besser, Honigblüten zu verwenden, damit der Geschmack von Frappe besonders klar und satt wird.

Zutaten

  • 100 ml Espresso;
  • 1-2 TL Honig;
  • 75 ml Milch;
  • 20 g geriebene Schokolade;
  • 5-8 Eiswürfel.

Schritt für Schritt kochen:

  1. Wir brauen Kaffee, filtern, kühlen. Dann in einer Schüssel zum Schlagen mit Milch, Honig und halber geriebener Schokolade mischen.
  2. Einige Minuten schlagen, bis ein schöner heller Farbton und ein dichter, dicker Schaum erhalten werden.
  3. Füllen Sie 2/3 Gläser mit Eis und gießen Sie die entstandene Frappe vorsichtig über die Wand.
  4. Mit der restlichen Schokolade bestreuen, den Cocktail mit einem Strohhalm ergänzen.

Obwohl Frappe-Kaffee ein relativ junges Getränk ist, war das Rezept für seine Zubereitung lange nicht auf einige Optionen beschränkt. Jemand peitscht es auf der Basis von Doppio, andere verwenden kalten Espresso und andere mischen sich mit Milch. Und die Anzahl der möglichen Zusatzstoffe ist absolut erstaunlich: Saisonfrüchte, Minze, Schokolade, Karamell, Nüsse, Sahne, Zimt, Honig, Eis. Ein wesentlicher Bestandteil ist immer Eis in einer signifikanten Menge! Und wenn Sie nur Eis und Kaffee als Zutaten verwenden, ist der Kaloriengehalt des fertigen Getränks sehr gering.

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