Blumenkohlteig - 5 Teigrezepte

Der Sommer, so ein schmackhaftes und so gesundes Gemüse, ist Blumenkohl. Die Blütenstände im Juli sind nicht mit frostgebissenen, ungeschlechtlichen Winterblüten zu vergleichen, und daher ist es Zeit, sich an schönem, frischem Kohl zu erfreuen. Wissen Sie, wie man Blumenkohl im Teig kocht? Es gibt viele Möglichkeiten zu kochen, wir haben die besten ausgewählt.

Magerer Teig für Blumenkohl

Der berühmteste Teig besteht aus geschlagenen Eiern mit Mehl. Aber nicht jeder weiß, dass es eine schlanke Option gibt, die auch sehr lecker ist. Die Blütenstände von Kohl sind nicht so hell wie bei gelben Eiern, aber die Knusprigkeit ist gewährleistet.

Das Rezept ist also einfach:

1. 0,5 Tassen kaltes Wasser mit 4 EL verbinden. Esslöffel Pflanzenöl;
2. fügen Sie 1 Teelöffel Backpulver, Pfeffer und Salz hinzu, um zu schmecken;
3. 2 Tassen Mehl einführen;
4. Tauchen Sie die gekochten Blütenstände in den entstandenen Teig und braten Sie sie in mittelheißem Öl goldbraun an.

Sie können auch anderes Gemüse braten. Um die Kruste besonders knusprig zu machen, kein Öl übrig lassen - besser frittieren. Beim Fasten können Sie Kohl mit Tomatensauce würzen, zu anderen Zeiten als Beilage für Fisch oder Fleisch.

Auberginen-Blumenkohl-Teig

 

Nach dem gleichen Prinzip können Sie Teig ohne Eier, aber in Milch kochen. Wenn Soja anstelle von gewöhnlicher Kuhmilch verwendet wird, erhalten Sie eine andere magere oder vegetarische Option.

Bereiten Sie einen Teig zu, der in seiner Konsistenz einem etwas dickeren Pfannkuchenteig ähnelt.

Der Teig wird so gemacht:

1. mischen Sie Milch in gleichen Anteilen mit Wasser, Salz nach Geschmack, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu;
2. füge Mehl zu der oben angegebenen Dichte hinzu;
3. Gekochte Kohlblüten in Salzwasser tauchen, auf ein gut erhitztes Öl geben und goldbraun braten.

Kohl ist nicht schlimmer als der, den wir früher mit Eiern gemacht haben.

Mit Mineralwasser

Was ist, wenn die Gäste vor der Haustür stehen und das Haus nichts Leckeres hat? Vielleicht warten ein paar Eier und ein üppiger schneeweißer Blumenkohl im Kühlschrank auf ihre Zeit. Das ist sie und dein Ausweg!

Kochen Blumenkohl im Teig auf einem normalen Mineralwasser - glauben Sie mir, es wird nicht schlimmer sein. Wir erklären Ihnen, wie Sie einen Teig für Blumenkohl für ein wunderbares Gemüsegericht „aus dem Nichts“ zubereiten.

Es wird benötigt:

• ein Kohl etwa ein Kilogramm Kohl;
• 2 Eier
• 6 EL. Esslöffel Mehl;
• ein Glas Mineralwasser;
• Paprika - ein Viertel Teelöffel.

Wenn es gemahlenen Paprika (1 Teelöffel), so viel Curry-Gewürz und frischen Koriander gibt, dann wird sich etwas völlig Konzeptuelles herausstellen.

Alles außer dem Mineralwasser in eine Schüssel geben, schlagen, Mineralwasser hinzufügen und erneut schlagen. Die Kohlblüten in die Mischung geben und mit dem Teig gleichmäßig vermengen. Dann in einer kleinen Menge Öl zart anbraten. Fertiger Kohl kann mit süßer Sauce „Narsharab“ gegossen werden - in Kombination mit würzigem Kohl ergibt sich ein völlig asiatisches Ergebnis.

Bierteig

Blumenkohl im Bierteig kochen. Dies ist ein einfacher Weg, um Kohl zu braten, wenn Sie einen Luftteig benötigen.

Um einen Teig auf Bier zu machen, müssen Sie ein halbes Glas Bier mit Salz mischen (bestimmen Sie die zu schmeckende Menge), ein paar Eier hineintreiben und 2 EL hinzufügen. Esslöffel Mehl. Mit einem Schneebesen leicht umrühren. Dies reicht aus, um einen kleinen Kohlkopf zu braten.

Den Kohl wie gewohnt anbraten, vorher in Blütenstände sortieren, 2-3 Minuten kochen lassen und in ein Sieb geben. Nach diesem Blütenstand in den Teig tauchen, bei schwacher Hitze braten und von allen Seiten wenden.

Käseteig für Blumenkohl

 

Blumenkohl im Käseteig ist eine Variante einer großartigen Beilage und eines köstlichen unabhängigen Gerichts. Wenn Sie dem Teig Hartkäse hinzufügen, erhalten Sie ein Produkt mit einem ausgeprägten cremigen Geschmack, einem Aroma von zartem Käse und einer unvergleichlichen goldenen Kruste auf runden Kohlblütenständen. Drinnen ist der Kohl saftig, draußen ist er appetitlich gebraten und knusprig.

So wird Blumenkohl mit Käse gemacht:

1. Bereiten Sie 3 Eier, eine halbe Tasse (ungefähr) Mehl, 50 g Käse, etwas saure Sahne (drei Esslöffel reichen aus), Salz und Pfeffer nach Belieben zu.
2. Alle Zutaten mit einer Gabel verquirlen (Eier, Salz, Pfeffer, Sauerrahm).
3. Gießen Sie das Mehl unter Rühren glatt, damit keine Klumpen zurückbleiben. Der Teig sollte nicht flüssig sein. Wenn flüssig, Mehl hinzufügen, bis es fest ist.
4. In warmem Pflanzenöl die Blütenstände von in Teig getränktem Kohl anbraten.
5. Um nicht zu fettig zu werden, entfernen Sie die fertigen Stücke auf einem Papiertuch.

Köstlicher Kohl mit Käseteig ist fertig!

Ofen gebackener Blumenkohl

 

Es wäre unfair, sich nicht an eine andere Art zu erinnern, Kohl zu kochen - im Ofen. Sie können Kohl in Sahne, mit Käse, mit Hackfleisch und anderen Zusatzstoffen backen. Wir werden Ihnen sagen, wie einfach und lecker es ist, gewöhnlichen gebackenen Kohl zuzubereiten, der seinen Geschmack beibehält, aber gleichzeitig nicht zu viel Öl hinzufügt.

Die Hauptsache in diesem Gericht, nach Kohl, ist Sauce.

Wir bereiten es durch Mischen der folgenden Komponenten vor:

1. 1 Chilipfeffer, ein gutes Bündel Koriander und ein Dutzend Minzblätter in einen Mixer schneiden und hacken;
2. Zitronensaft (1 EL), 2 EL hinzufügen. Esslöffel Gemüse (Olivenöl) und die gleiche Menge Wasser werden zu Kartoffelpüree.

Während wir alles andere kochen, bedecke die Sauce und schicke sie in den Kühlschrank.

Für Teig:

1. Wir nehmen ein halbes Glas Mehl, fügen ein halbes Glas Semmelbrösel, Salz und Backpulver hinzu - jeweils einen halben Teelöffel, einen Viertel Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma, Cayennepfeffer, gemahlenen schwarzen Pfeffer und das indische Gewürz „Garam Massala“ (falls vorhanden).
2. gießen Sie ein halbes Glas Mineralwasser in diese Mischung, 1 EL. ein Löffel Zitronensaft und ein paar Löffel Pflanzenöl;
3. schlagen Sie separat ein paar Eiweiße zum Schaum, die sorgfältig zum Teig hinzugefügt werden und mischen Sie;
4. Den Backofen auf 240 Grad vorheizen.
5. Tauchen Sie die Kohlblütenstände in den Teig, rollen Sie die restlichen Semmelbrösel hinein und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech.
6. Die Pfanne 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.

Vor dem Servieren wird der gebackene Kohl schön auf einem Teller ausgelegt, der mit Minzsauce serviert wird.

Wie man einen knusprigen Teig für Blumenkohl macht?

Damit der Kohl eine sehr knusprige Kruste hat, müssen Sie die Hälfte des Mehls durch Stärke ersetzen, wenn Sie den Teig zum Braten vorbereiten.
Ein weiterer Tipp ist, in einer großen Menge gut erhitztem Öl und in kleinen Portionen zu braten. Je mehr Kohl in der Pfanne ist, desto besser und heller ist die Kruste.