Gemahlene Erdbeeren mit Zuckerrezept für den Winter

Jeden Sommer freuen sich alle darauf, wenn die Erdbeeren reifen, um ihren süßen Geschmack und ihr wunderbares Aroma voll zu genießen. Aber nichts hält ewig und die Beerensaison endet. Und um auch bei Winterfrösten mit dem Geschmack und dem Aroma des Sommers zufrieden zu sein, können Sie sich auf die künftige Marmelade aus mit Zucker geriebenen Erdbeeren vorbereiten - ein Rezept für den Winter.

Gemahlene Erdbeeren mit Zucker für den Winter - ein klassisches Rezept

Dies ist der schnellste und einfachste Weg, Erdbeeren mit Zucker zu mahlen, ohne zu kochen. Es ist gut, dass der natürliche Geschmack der Beeren vollständig erhalten bleibt.

Sie brauchen also Erdbeeren 1 kg und Zucker 1,3 kg.

Aber zuerst müssen Sie den Container vorbereiten. Im Idealfall handelt es sich um Gläser mit einem Volumen von nicht mehr als 0,5 - 0,6 Litern. Sie müssen sterilisiert werden.

Sie können dies auf folgende Weise tun:

• Die Gläser in einem großen Topf etwa 5 bis 10 Minuten kochen
• Halte sie 10 Minuten lang über Dampf
• 10 - 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen kalzinieren.

Bei Bedarf abkühlen und trocknen lassen.
Deckel mindestens 5 Minuten kochen lassen. Es ist vorzuziehen, Kunststoff- oder Schraubkappen zu nehmen, Metall unter einer Verdrehung ist nicht erwünscht.

Nachdem Sie die Gläser vorbereitet haben, ist es Zeit, sich mit den Beeren zu beschäftigen. Erdbeeren müssen aussortiert werden, indem verdorbene und verfaulte Beeren entfernt werden. 2 - 3 Mal ausspülen, für eine lange Zeit brauchen Sie die Beeren nicht im Wasser zu halten, sie sind mit Feuchtigkeit gesättigt, werden wässrig und verlieren ihren Geschmack und ihr Aroma. Werfen Sie es in ein Sieb und lassen Sie das Wasser richtig abtropfen - überschüssige Feuchtigkeit ist nutzlos.
Saubere und getrocknete Beeren in eine tiefe Schüssel geben. Jetzt musst du sie pürieren lassen

Das ideale Werkzeug dafür ist eine Küchenmaschine oder ein Mixer. Er wird die Aufgabe in wenigen Minuten erledigen. Wenn es keinen Mähdrescher gibt, können Sie einen Fleischwolf verwenden.Im Extremfall eignet sich der gute alte „Pusher“, mit dem es aber nicht gelingt, eine homogene Konsistenz von Kartoffelpüree zu erreichen.

Außerdem muss in die Erdbeermasse Zucker in einer Menge von 1 kg (die Reste werden für die Herstellung von Zuckerkorken in Gläsern verwendet) gegeben und alles gründlich gemischt werden. Im Idealfall sollte sich Zucker auflösen, daher ist Sand für einen solchen Fall besser kleiner zu kaufen.
Das fertige Erdbeerpüree in trockenen Gläsern, bis zum Rand von 1 cm, verteilen und mit dem restlichen Zucker über alle Gläser verteilen. Mit Deckeln abdecken und an einen dunklen, kalten Ort stellen.

Sie können Erdbeeren, die auf diese Weise gekocht wurden, nur bei einer Temperatur von höchstens +5 Grad im Kühlschrank oder Keller aufbewahren, da sie sonst fermentieren können und für den vorgesehenen Zweck ungeeignet sind. Haltbarkeit - nicht mehr als 6 Monate.

Rezept mit Zitrone oder Zitronensäure

Wenn Sie ein wenig Zucker und Zitronensaft hinzufügen, erhalten Sie Erdbeer-Jus. Im Winter können Sie ein leckeres Getränk machen.

Es ist notwendig, 1 kg Beeren zu nehmen, zu sortieren, abzuspülen, zu trocknen. Als nächstes zerdrücken Sie die Erdbeeren in Kartoffelpüree auf eine bequeme Weise und fügen 250 g Kristallzucker und 1/2 Teelöffel hinzu. Zitronensäure oder Saft einer Zitrone. Alles gut mischen und in sterilen Gläsern anrichten. Wie klassische Erdbeeren mit Zucker wird Jus nicht länger als sechs Monate an einem kalten Ort gelagert.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, muss die Erdbeermasse 15 Minuten gekocht und heiß in Dosen gefüllt werden.
Verdünnen Sie den Jus mit Wasser im Verhältnis 1: 1. Wenn das Getränk sauer zu sein scheint, können Sie etwas Zucker hinzufügen. Besonders angenehm ist es, nach einem Bad oder einer Sauna zu trinken.

Erdbeeren mit Zucker wie Marmelade ausgefranst

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Diese süße, dicke Delikatesse mit einer leichten Säure wird niemanden gleichgültig lassen. Es kann auf ein Sandwich verteilt oder mit Pfannkuchen und Pfannkuchen serviert werden,

Sie benötigen:

• Erdbeeren - 2 kg
• Zucker - 1,5 kg
• Zitrone - 1 Stck.

So sollten sortierte und gewaschene Erdbeeren auf irgendeine bequeme Weise zerdrückt werden.
Zucker hinzufügen, gut umrühren und anderthalb Stunden ziehen lassen.
Saft aus der Zitrone pressen und ggf. abseihen, um die Samen und Teile der Zitrone zu entfernen.
Püree und Zitronensaft vermengen, umrühren und anzünden. Mindestens eine Stunde kochen, bis die Masse eindickt.
Die fertige Marmelade in die Gläser geben, fest verschließen und einwickeln und abkühlen lassen.
Dank der Wärmebehandlung kann Marmelade bis zur nächsten Beerenernte bei Raumtemperatur gelagert werden.

Features Kochen.

Einfrieren

Geriebene Erdbeeren können eingefroren werden. Sowohl mit Zucker im Verhältnis 1: 1 als auch ohne Zucker. Es kann nach dem Auftauen hinzugefügt werden.

Zuerst müssen Sie Erdbeerpüree machen. Dann in Plastikbehältern auslegen. Die Sterilisation ist optional. Die Größe muss so gewählt werden, dass der Inhalt einmal ausreicht, da er nach dem Auftauen nicht mehr lange aufbewahrt werden kann.

Fertig verpacktes Erdbeerpüree zum Einfüllen in den Gefrierschrank.

In dieser Form können Beeren unbegrenzt gelagert werden. Gleichzeitig behalten sie alle Nährstoffe und den natürlichen Geschmack von Erdbeeren.

Es wird möglich sein, verschiedene Desserts zuzubereiten, Kompott, Gelee, Rassen wie Fruchtgetränke oder einfach nur zu essen - es schmeckt wie frische Erdbeeren mit Zucker.

Keine Sterilisation

Ohne Sterilisation mit Zucker geriebene Erdbeeren und einige andere Verarbeitungen bewahren alle Vitamine und Nährstoffe. Sie schmeckt immer noch nach reifen, frischen Beeren. Es ist sehr schnell zu kochen - Sie müssen nur die Beeren in Kartoffelpüree verwandeln und mit Zucker umrühren und in Gläser füllen.

Aber trotz der Profis gibt es erhebliche Nachteile

Beeren, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, können nicht lange gelagert werden. Darüber hinaus benötigen sie spezielle Bedingungen - einen kalten, dunklen Raum, da sich die Werkstücke sonst verschlechtern.

Die Behälter sind besonders sorgfältig vorzubereiten: Gläser mit Deckel ausspülen und sterilisieren, trocknen.

Mit Sterilisation

Wenn Erdbeeren mit Zucker den ganzen Winter über gelagert werden müssen oder nicht genügend Platz vorhanden ist, um alle Gläser in den Kühlschrank zu stellen, müssen die Werkstücke sterilisiert werden.

Es wird einige Zeit dauern, aber kein einziges Glas wird sich verschlechtern, es muss nicht weggeworfen werden und es wird keine Arbeit verschwendet.

1. Zuerst müssen Sie einen großen Topf oder ein Becken mit flachem Boden nehmen, zum Beispiel Kupfer oder verzinkt.
2. Stellen Sie unten den Rost ein, auf den die Bänke gestellt werden müssen. Wenn es kein Gitter gibt, legen Sie das Material wie Gaze.
3. Die gefüllten Gläser mit Erdbeeren in einen kochenden Behälter geben, von oben mit Deckeln bedecken, aber nicht verkorken.
4. Gießen Sie Wasser über den Hals der Dosen und setzen Sie die gesamte Struktur in Brand.
5. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Erwärmung auf ein Minimum, lassen Sie es nicht stark kochen.
6. Sterilisieren Sie Preforms wie folgt: 0,5 l - 1 min, 1 l - 15 min.
7. Wenn die richtige Zeit verstrichen ist, werden die Dosen sorgfältig behandelt, um nicht aus dem Wasser herausgebrannt zu werden. Dabei wird versucht, die Deckel nicht zu verschieben und sie jetzt hermetisch zu verschließen.
8. Legen Sie alles mit den Deckeln nach unten, um ein mögliches Leck aufzudecken.
9. Wenn die Gläser mit Erdbeeren abgekühlt sind, lagern Sie sie im Keller oder in der Vorratskammer.