Erdbeerkompott mit ganzen köstlichen Beeren ist eine echte Dekoration sowohl für den täglichen als auch für den festlichen Tisch. Süß, aromatisch, passt perfekt zu jedem Gericht. Um den hellen Beerengeschmack in der kalten Jahreszeit zu genießen, lohnt es sich, das Erdbeerkompott für den Winter zu verschließen.

Erdbeerkompott für den Winter - ein klassisches Rezept

Das einfachste und schnellste Rezept schlägt vor, ein Minimum an Produkten zu verwenden. Zusätzlich zu Beeren (550 g) benötigen Sie 320 g Zucker und Wasser. Aus der angegebenen Produktmenge können ca. 2,5 Liter des süßen Getränks gebraut werden.

  1. Sie müssen den Garprozess mit der Sterilisation von Dosen beginnen. Metalldeckel müssen für sie kochen.
  2. Jede Beere wird von Blättern befreit und gründlich gewaschen. Zerknitterte geschwärzte Erdbeeren für Kompott funktionieren nicht, aber leicht gereift können sicher verwendet werden. Beim Waschen von Beeren muss das Wasser mehrmals gewechselt werden.
  3. Reine Erdbeeren werden ordentlich in vorbereitete Behälter gegeben.
  4. Die Ufer werden mit kochendem Wasser übergossen und mit Deckeln bedeckt. Lassen Sie die Tanks ca. 12 Minuten warm werden.
  5. Das Wasser aus den Dosen wird abgelassen und wieder zum Kochen gebracht.
  6. Der Flüssigkeit wird Zucker zugesetzt. Der Sirup sollte nach einem weiteren Aufkochen etwa 3-4 Minuten lang gekocht werden.
  7. Die Flüssigkeit kehrt zu den Beeren zurück. Jetzt können Sie die Banken aufrollen.

Kompottbehälter werden umgedreht, in ein warmes Tuch gewickelt und vollständig abkühlen gelassen. Dann können sie an einen kalten Ort gebracht werden.

Rezept ohne Sterilisation

Wenn Sie sich längere Zeit nicht mit kochendem Wasser und Gläsern beschäftigen möchten, können Sie das einfachste Rezept auswählen. Es wird auch für diejenigen verständlich sein, die noch nie Gemüse- und Beerenspezialitäten für den Winter aufgerollt haben.Für ein solches Getränk wird verwendet: 600 g feine reife Erdbeeren, 190 g Kristallzucker, 3 EL. frisch gepresster Zitronensaft, 2,6 Liter gereinigtes Trinkwasser.

  1. Gewaschene Beeren werden mit einem Papiertuch getrocknet und in einen Drei-Liter-Behälter gegeben. Erdbeeren sollten klein sein, damit sie besser mit Zuckersirup gesättigt sind und daher nicht fermentieren.
  2. Die Bank muss nicht sterilisiert werden. Mit reichlich Backpulver innen und außen gut waschen. Die Behälter sollten vor dem Verlegen von Erdbeeren vollständig trocknen.
  3. Beeren in einem Glas mit Zucker bestreut.
  4. In der Pfanne wird Trinkwasser zum Kochen gebracht. Zuerst wird die Hälfte des Glases damit gefüllt, dann der Rest.
  5. Durch einen speziellen Deckel zum Abtropfen wird das Wasser in die Pfanne zurückgeführt und 3-4 Minuten nach dem Kochen gekocht. 30 Sekunden vor Ende des Vorgangs wird der Flüssigkeit Zitronensaft zugesetzt. Er wird die Rolle des Konservierungsmittels spielen.
  6. Der Behälter wird mit einer Spezialmaschine mit einem Zinndeckel verschlossen.

Dieses Kompott ist den ganzen Winter an einem kühlen Ort perfekt gelagert.

Mit Zitronensäure

Dieses Rezept ist ebenfalls sehr einfach und schnell, erfordert jedoch die Sterilisation von Glasbehältern. Zusätzlich zu frischen, glatten Erdbeeren (450 g) ist Folgendes zuzubereiten: 1 TL Zitronen (Zitronensäure), 2,8 l reines Wasser, 270 g Kristallzucker.

  1. Glasbehälter müssen mit einem Ofen sterilisiert werden. Dazu werden die Bänke mit Soda gewaschen, getrocknet und in einen kalten Ofen gegeben, der dann auf 150 Grad erhitzt wird. Es ist genug, um sie für 6-7 Minuten warm zu halten.
  2. Beeren werden auf Containern ausgelegt. Die minimale Füllung beträgt 1/5 der Dose, die maximale die Hälfte.
  3. Erdbeerbehälter werden bis zur Obergrenze mit kochendem Wasser übergossen und 12-15 Minuten unter dem Deckel stehen gelassen. Anschließend wird die Flüssigkeit abgelassen und mit Zucker versetzt. Der Sirup wird nach 2-3 Minuten Kochen gekocht.
  4. Die Beeren werden mit Zitrone und mit süßem kochendem Wasser bestreut.
  5. Die Behälter werden mit sauberen, trockenen Deckeln verschlossen, auf ein weiches Tuch aufgezogen und eingewickelt.

Nach vollständiger Abkühlung können die Dosen zur weiteren Lagerung in den Keller verbracht werden.

Wie man Kompott in einem langsamen Kocher kocht?

Um Erdbeerkompott für die Lagerung in den Wintermonaten zuzubereiten, können Sie sogar einen Slow Cooker verwenden. Jedes Gerät funktioniert, unabhängig vom Modell. Um ein süßes Getränk nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie: 3 l gefiltertes Trinkwasser, 750 g frische kräftige Beeren, 3 g Zitronen, 550 g Kristallzucker.

  1. Dosen und Zinndeckel für die Konservierung werden im Voraus vorbereitet. Zuerst werden sie mit Soda gewaschen und dann sterilisiert. Dieser Vorgang kann auch mit einem Slow Cooker organisiert werden.
  2. Dazu wird auf dem Gerät ein spezieller Dampfbehälter installiert, auf dem sich Bänke befinden und der Multi-Cook-Modus für 5 Minuten aktiviert. Der Deckel schließt nicht.
  3. Als nächstes werden die Behälter auf ein Handtuch gedreht, um Wassertropfen abtropfen zu lassen.
  4. Deckel werden auch direkt mit Gummibändern bearbeitet.
  5. Sirup aus Zucker und Wasser wird im gleichen Modus 12 Minuten lang gekocht. Der Sand sollte während dieser Zeit vollständig schmelzen.
  6. Gründlich gewaschene Beeren werden in 3 Gläsern verteilt. In jede wird 1 g Zitronensäure gegossen.
  7. Es bleibt, um die Behälter mit Sirup zu füllen und aufzurollen.

Auf Wunsch können Sie dem Erdbeerkompott auch ein paar frische Minzblätter hinzufügen.

Kochen mit Äpfeln

Einige andere Beeren und Früchte passen gut zu Erdbeeren in einem Kompott. Zum Beispiel Äpfel. Genug 1 große saure Frucht. Sie müssen auch nehmen: 350 g Beeren, 5 EL. Zucker, 3 l gereinigtes Trinkwasser.

  1. Erdbeeren kommen rüber und werden ihre Schwänze los. Alle unbrauchbar verdunkelten oder zerknitterten Früchte müssen entfernt werden. Anschließend werden die Erdbeeren in ein Sieb gelegt und in einen Wasserbehälter gegeben. Die Flüssigkeit ändert sich mehrmals, bis sie vollständig transparent ist.
  2. 3 l Wasser wird zum Kochen gebracht. Auf die Pfanne kommen gewaschene, geschonte, kernlose und geschnittene Äpfel. Die Haut kann nicht geschnitten werden.
  3. Nach ein paar Minuten können Sie Erdbeeren und Kristallzucker in die Pfanne geben.
  4. Lassen Sie die Flüssigkeit 5-7 Minuten bei minimaler Hitze kochen.
  5. Es bleibt das Kompott in sterilisierte Gläser zu gießen und aufzurollen.

Äpfel verleihen dem Getränk eine angenehme Säure.

Erdbeerkompott

Wenn nur gefrorene Beeren zur Hand waren, kann daraus auch Kompott hergestellt werden. Zusätzlich zu Erdbeeren (350 g) müssen Sie Folgendes zubereiten: ¾ eine Tasse Kristallzucker und 2 Liter reines Wasser.

  1. Sirup wird aus Zucker und Wasser hergestellt.
  2. Bei Raumtemperatur aufgetaute Erdbeeren werden in kochende Flüssigkeit gegossen.
  3. Zusammen werden die Zutaten für ca. 25 Minuten gekocht.
  4. Anschließend können Sie das Kompott abkühlen und auf den Tisch legen oder es in sterilisierte Dosen füllen und aufrollen.

Wenn Sie das Getränk bis zum Winter aufbewahren möchten, müssen Sie außerdem 1 g Zitronen für jedes Glas als Konservierungsmittel verwenden.

Himbeer-Rezept

Der Geschmack von Kompott ist besonders hell und gesättigt, wenn man zur Zubereitung nicht nur Erdbeeren, sondern auch Himbeeren nimmt. 300 g bzw. 150 g. Da beide Beerensorten süß sind, reichen 1,5 EL für 2 Liter Wasser. Zucker. Auch verwendet und 1 TL. Zitronensäure.

  1. Für das zukünftige Kompott werden nur Erdbeeren gewaschen. Himbeeren können nicht vorverarbeitet werden, da sie im Wasser in einzelne Teile zerfallen.
  2. Die Beeren werden in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt und mit einer Zitrone bestreut.
  3. Sirup wird nach dem Kochen 5-7 Minuten lang mit Wasser aus Zucker gekocht. Die resultierende Flüssigkeit ist mit Beeren in Gläsern gefüllt.
  4. Ferner können die Behälter mit Zinndeckeln aufgerollt, umgedreht und in ein Plaid gewickelt werden.

Ein Umstellen des Kompots in der Kälte ist erst nach vollständiger Abkühlung der Dosen zulässig.