Erdbeerkäsekuchen - 5 Rezepte, wie man im Ofen und ohne Backen kocht

Wenn Sie etwas Leckeres zum Tee möchten, aber keine Lust haben, lange am Herd zu sitzen und sich mit Brötchen zu verwöhnen, gibt es nichts einfacheres als Erdbeerkäsekuchen zuzubereiten! Dieses Dessert ist zu jeder Jahreszeit relevant, da reife Erdbeeren heute in jedem Supermarkt verkauft werden. Feiner, aromatischer, unglaublich leckerer und leichter Käsekuchen wird alle Naschkatzen erfreuen. Sogar diejenigen, die ihre Figur genau beobachten, können diesen Kuchen genießen.

Klassischer Erdbeerkäsekuchen

Für die Herstellung eines klassischen Käsekuchens sind bestimmte Zutaten erforderlich.

Es ist obligatorisch, Philadelphia-Käse zu verwenden, aber wenn es keinen gibt, wird jeder Käse mit einem ausgeprägten cremigen Geschmack genommen.

Um einen Erdbeer-Käsekuchen zuzubereiten, benötigen Sie das folgende Lebensmittel-Set.

Basis:

• 100 Gramm Shortbread-Kekse (ideal für den Geschmack von gebackener Milch);
• 70 Gramm Butter;
• ein Esslöffel (ohne einen Hügel) Zucker.

Füllung:

• 450 Gramm zur Herstellung von Käse geeignet;
• 130-150 g Zucker;
• zwei Eier;
• eine Prise Salz (ohne Salz wird der Käsekuchen frisch);
• für tsp Vanille- und Zitronenschale;
• 100-120 g saure Sahne.

Erdbeerdeckschicht:

• 250 Gramm Erdbeeren (Sie können sowohl frisch als auch gefroren nehmen);
• 3 EL. l Zucker
• Art. l Wasser;
• tsp Gelatine.

Damit Erdbeerkäsekuchen alle Anforderungen erfüllt, werden sie aus Produkten mit Raumtemperatur zubereitet. Nehmen Sie die Zutaten daher einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf dem Küchentisch aufwärmen.

Kochen:

1. Mahlen Sie Kekse oder geben Sie sie in einen Mixer. Die gehackte Butter schmelzen, den Keks hineinlegen, den Zucker hineinlegen und alles mit einer Gabel einreiben, bis eine dicke Gülle entsteht.
2. Eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm ist ideal zum Backen mit der vorgeschriebenen Menge an Zutaten, schmieren Sie sie mit einer kleinen Menge Butter, geben Sie den Teig aus den Keksen, verteilen Sie ihn auf der gesamten Oberfläche und machen Sie entlang der Kanten niedrige Kanten. Tamp. 5-7 Minuten bei 180 Grad backen. Den Boden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
3. Wir reduzieren die Temperatur im Ofen auf 150 Grad.
4. Mahlen Sie den Käse mit einem Mixer oder Mixer (es ist einfacher, mit dem Schlagen zu beginnen), bis er glatt ist. Geben Sie Zucker und Salz ein, ohne anzuhalten, um zu schlagen, brechen Sie zuerst ein Ei, nach ein paar Sekunden und einer Sekunde. Das Letzte, was hinzugefügt werden muss, ist die Schale, Vanilleextrakt und saure Sahne, wieder gut schlagen.
5. Gießen Sie die Füllung auf den Boden, der wieder in die Form gelegt wird, und geben Sie sie für 50 Minuten in den Ofen.

Im Ofen muss die Käsetorte genau die vereinbarte Zeit haben, sonst ist die Füllung zu dicht. Nachdem Sie den Käsekuchen herausgenommen haben, kühlen Sie ihn bei Raumtemperatur und stellen Sie ihn dann einige Stunden in den Kühlschrank.

Mit Erdbeergelee muss man ein bisschen basteln, aber nur zum ersten Mal wird das Verfahren lang und kompliziert erscheinen. Das nächste Mal merkt man gar nicht, wie man die oberste Schicht des zukünftigen Käsekuchens zubereitet.

1. Beeren mit Zucker mischen, im Mähdrescher oder mit einem Mixer hacken.
2. Legen Sie die entstandene Masse auf ein kleines Feuer und rühren Sie weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nicht zum Kochen bringen!
3. Gießen Sie die Gelatine mit normalem Wasser ein, lassen Sie sie einige Minuten quellen, und geben Sie sie dann in die Beerensauce. Rühren Sie sich, während Sie die Gelatine auflösen. Nehmen Sie die Tasse vom Herd und lassen Sie sie abkühlen (falls Schaum auftritt, entfernen Sie ihn).
4. Die Torte vorsichtig mit Gelee übergießen, zudecken und einige Stunden im Kühlschrank lagern. Erdbeer-Gelee-Käsekuchen fertig!

Kochen ohne zu backen

Sie können einen köstlichen Käsekuchen ohne Backofen zubereiten! Wie? Sehr einfach!

Produkte erfordern das einfachste:

• 200-250 Gramm Kekse;
• Verpackung von Hüttenkäse (250-280 Gramm);
• ein halbes Glas Puderzucker;
• 2 Teelöffel Zitronensaft;
• 200 Gramm Erdbeeren;
• ein Glas dicke Sahne;
• 50-80 g Butter;
• zwei große Löffel Gelatine (in Pulverform).

Kochanleitung:

1. Für die Zubereitung von Hüttenkäse und Erdbeerkäsekuchen wird wie im ersten Fall eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm benötigt, die mit Papier (wenn die Qualität der Beschichtung dies erfordert) oder mit einem Tropfen Öl bestrichen wird. Mahlen Sie die Kekse mit zerlassener Butter bis zum Brei, geben Sie sie fest in eine Form und kühlen Sie sie für 2-3 Stunden.
2. Geben Sie in die Gelatine den zubereiteten Zitronensaft + 2 Esslöffel kaltes Wasser. Stellen Sie die Tasse in ein Wasserbad und lösen Sie die Gelatine auf.
3. Den Puderzucker in den Quark gießen, mit den in Püree geschnittenen Erdbeeren mischen und verquirlen. Fügen Sie die Gelatinemasse hinzu und verquirlen Sie sie erneut.
4. Sahne schaumig schlagen, Quark mit Erdbeeren mischen, verquirlen.
5. Die Creme auf den Boden der Kekse geben, glatt streichen und 3-4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Erdbeerkäsekuchen ohne Backen mit originellem Geschmack. Der Kuchen sieht ziemlich gut aus, aber er wird noch schöner, wenn Sie seine Oberseite mit Minzezweigen dekorieren.

Nachtisch mit Hüttenkäse im Ofen

Käsekuchen und Erdbeerkäsekuchen sind nicht so einfach zuzubereiten, wie wir es gerne hätten. Trotzdem sollten Sie versuchen, dieses Dessert mindestens einmal selbst zu backen! Nach dem klassischen Rezept wird zwar Käse benötigt, aber beim Quark wird der Kuchen nicht minder lecker.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 200 Gramm Kekse;
• 70-100 butter sweet butter (ich möchte darauf hinweisen, dass der Aufstrich oder die Margarine nicht funktionieren);
• 700 g weicher Quark;
• 4 Eier
• ein halbes Glas Fettcreme;
• 700 Gramm Erdbeeren;
• eineinhalb Gläser Kristallzucker;
• eine Prise Salz;
• tsp Gelatine.

Die Ausführung unterscheidet sich nicht wesentlich von der klassischen Version:

1. Kekse in Krümel hacken, mit zerlassener Butter zermahlen. Auf dem Boden der Form verteilen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Hüttenkäse mit Zucker und Salz mischen, schlagen, 2 Eier hinzufügen, schlagen, 2 weitere Eier, nochmals schlagen. Sahne einfüllen, verquirlen.
3. Gelatine in einem Wasserbad auflösen und mit einem Esslöffel Wasser mischen. Zur Quarkmasse hinzufügen und verquirlen.
4. In der Form mit der Basis die halbe Füllung auslegen.
5. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und gleichmäßig über der Füllung verteilen. Gießen Sie es darauf und verteilen Sie den zweiten Teil der Quarkmasse gleichmäßig.
6. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, den gebackenen Käsekuchen hineinlegen. Reduzieren Sie nach 5 Minuten die Hitze auf 110 Grad und kochen Sie den Kuchen von 70 bis 90 Minuten (siehe Konsistenz, die Füllung sollte zittern).

Rezept mit Mascarpone

Diese Käsesorte eignet sich hervorragend für die Herstellung von Erdbeerkäsekuchen. Sie schmeckt nicht schlechter als Philadelphia, ist aber für den Preis, insbesondere für das russische Pendant, viel günstiger.

Komponenten

• 250 Gramm trockene Kekse (Shortbread);
• 100 g Butter;
• 400 Gramm Mascarpone-Käse;
• ein Glas Sahne (Fettgehalt ab 25%);
• 2/3 Tasse Zucker;
• 1 EL. l Gelatinepulver;
• Verpackung von Vanillin;
• einige Erdbeerbeeren;
• eine Packung Erdbeergelee.

Kochmethode:

1. Brechen Sie die Kekse, schmelzen Sie die Butter, mischen Sie, geben Sie sie in eine gefettete Form und tampfen Sie sie gut, aber ohne Fanatismus. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen.
2. Gießen Sie das Gelee mit zwei Esslöffeln Wasser und lassen Sie es 30 Minuten quellen. Löse dich dann auf, indem du ein langsames Feuer zündest.
3. Sahne mit Zucker, Salz, Vanille steif schlagen, dann den Käse mit einem Schneebesen hinzufügen und die Masse glatt rühren. Gießen Sie die vorbereitete Gelatine erneut ein und schlagen Sie alles gut.
4. Geben Sie die Füllung auf den gekochten Kuchen, legen Sie die Erdbeeren in die oberen Scheiben und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
5. Bereiten Sie das Gelee vor, wie in der Packungsanleitung angegeben, gießen Sie eine dünne Schicht auf den Kuchen und stellen Sie ihn für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

Option für Diätetiker

Auch wenn Sie den Kalorienverbrauch unermüdlich im Auge behalten, sind Sie immer noch versucht, von Zeit zu Zeit Süßigkeiten zu probieren, insbesondere attraktives Gebäck und Kuchen. Versuchen Sie, einen Diät-Käsekuchen mit gefrorenen Erdbeeren und fettarmem Hüttenkäse zuzubereiten, damit Sie nach dem nächsten Backen keine Gewissensbisse verspüren.

Für die Grundlagen:

• 50-60 Gramm Haferflocken;
• 2 Eiweiße;
• Zuckerersatz oder natürlicher Honig - nach Geschmack (ein Zuckerersatz wird weiterhin empfohlen, da Honig das Erdbeeraroma unterbricht);
• ein Drittel eines Glases Milch;
• einen Esslöffel Kakaopulver (nur fettfrei einnehmen).

Füllung:

• 400 Gramm fettarmer Hüttenkäse;
• 2 Eigelb;
• 20 Gramm Maisstärke;
• 120 g fettarmer Naturjoghurt oder die gleiche Menge fettarmen weichen Hüttenkäses;
• ein Drittel eines Glases Milch;
• ein wenig Zuckerersatz (lassen Sie sich von Ihren Geschmackspräferenzen leiten).

Die letzte Schicht Erdbeeren:

• 200 Gramm gefrorene Beeren;
• zwei TL Gelatine;
• ein halbes Glas Wasser;
• Zuckerersatz - nach Geschmack.

Kochtechnik:

1. Mahlen Sie Haferflocken zu einem Mehlzustand, eine Kaffeemühle hilft.
2. Schlagen Sie die Weißen, kombinieren Sie mit Haferflocken und allen anderen Zutaten für die Basis. In einer gleichmäßigen Schicht auf der Form verteilen, bei 180 Grad 10 Minuten backen. Zum Abkühlen entfernen.
3. In beliebiger Reihenfolge alle Zutaten für die Füllung mischen und mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine homogene Quarkmasse entsteht, ähnlich wie bei geschmolzenem Käse. Setzen Sie den Kuchen, backen Sie für 40-45 Minuten bei der gleichen Temperatur, wie es war.
4. Gelatine auflösen, indem eine Tasse Wasser und Pulver in ein Wasserbad gestellt werden.
5. Nachdem Sie die Erdbeeren aufgetaut haben, verwandeln Sie sie in einen Mixer oder einen Mähdrescher aus Kartoffelpüree, fügen Sie sie zu Gelatine hinzu und mischen Sie sie mit den restlichen vorgeschriebenen Zutaten.
6. Gießen Sie das gekühlte Gelee auf den Käsekuchen und stellen Sie ihn für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.

Trotz der Tatsache, dass Erdbeerkäsekuchen nicht einfach zu kochen ist, muss man warten, bis er hart wird, viele Hausfrauen kreieren diesen Nachtisch gerne selbst. Wir hoffen, dass Ihnen die Rezepte in dieser Publikation helfen, einen köstlichen Käsekuchen zuzubereiten, der mit seinem Geschmack die ganze Welt erobert hat! Guten Appetit.

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