Es gibt viele Rezepte für Erdbeermarmelade. Aber der Traum aller Hausfrauen ist ein einfaches und schnelles Rezept. Dies ist genau fünf Minuten Erdbeermarmelade, die nicht schwer zu kochen sein wird.

Auswahl und Vorbereitung der Beeren für die Winterernte

Der Geschmack und das Aussehen von Erdbeer-Rohlingen für den Winter hängen davon ab, wie sorgfältig die Beeren ausgewählt und zubereitet wurden.

Es wird empfohlen, folgende Regeln einzuhalten:

  1. Es ist ratsam, die Früchte selbst zu sammeln und nicht zu kaufen. Dann muss an der Frische der Beeren nicht gezweifelt werden.
  2. Für die Ernte im Winter sind nur frisch gepflückte, aber nicht überreife Beeren ideal.
  3. Die zerknitterten, verdorbenen und zu kleinen Beeren müssen getrennt werden.
  4. Unmittelbar nach dem Zusammenbau werden die Beeren sortiert, die Kelchblätter entfernt und gewaschen. Dies sollte sorgfältig durchgeführt werden, um die Beeren nicht zu verteilen.
  5. Die gewaschenen Erdbeeren werden in kleinen Portionen in einem Sieb verteilt, damit überschüssiges Wasser weg ist.

Am Ende werden die Beeren auf einem sauberen Tuch ausgebreitet und trocknen gelassen.

Fünf-Minuten-Marmelade

Bei der Zubereitung von fünf Minuten Marmelade verwenden Sie in der Regel kein Wasser, sondern nur Beeren und Zucker. In einigen Rezepten ist Zitronensäure enthalten. Während des Kochens scheiden Erdbeeren Saft aus und es ist nicht erforderlich, Flüssigkeit hinzuzufügen. Dies ist der einfachste Weg, um ein schönes Aussehen von Beeren und allen nützlichen Substanzen zu erhalten. Es muss nur verhindert werden, dass Marmelade verbrennt.

Bevor Sie Erdbeermarmelade kochen, müssen Sie sicherstellen, dass die Beeren den Saft lassen. Dazu werden sie mehrere Stunden belassen. Das Ergebnis ist ein Sirup aus Zucker und Saft. Darin und kochen Erdbeeren.

Kapazität in Brand gesteckt. Wenn die Masse kocht, müssen Sie den Schaum entfernen und die Erdbeeren für genau 5 Minuten kochen.Marmelade wird ungekühlt in die Ufer gegossen, aufgerollt und umgedreht. Wenn die Konservierung abgekühlt ist, ordnen Sie ihren kühlen Ort.

Ein Behälter aus Edelstahl oder Messing ist ideal zum Kochen von Erdbeermarmelade. Sie können moderne Töpfe mit doppeltem oder dreifachem Boden verwenden.

Bei Dosen ist es besser, solche mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als 1 Liter zu verwenden. Sie werden vorbereitet, indem zuerst mit heißem Wasser und Reinigungsmittel gespült und dann 10 Minuten lang in den Ofen gestellt wird. Es ist darauf zu achten, dass das Glas nicht reißt.

 

Fertigmarmelade wird dick. Der Sirup sollte sich in die Farbe von dunklen Beeren verwandeln, aber ohne einen braunen Ton, was darauf hinweist, dass die Marmelade länger als nötig gebraut hat. Beeren sollten teilweise oder vollständig transparent sein und nicht auftauchen. Beeren und Sirup sollten gleich viel sein.

Klassisches Rezept

 

Für ein klassisches Rezept müssen Sie 1,5 kg Zucker und Wasser sowie ein Kilogramm Beeren zubereiten.

Leckeres Rezept:Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren

Die Kochmethode sieht folgendermaßen aus:

  1. Wasser wird in die Schüssel gegossen und Zucker wird gegossen.
  2. Die Masse unter ständigem Rühren kochen, um Verbrennungen zu vermeiden. Weiter kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
  3. Die Zusammensetzung wird zum Kochen gebracht.
  4. Gewaschene und getrocknete Beeren werden in einen Behälter ohne Emaille gegeben. 1 kg benötigt einen Behälter mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern.
  5. Sirup wird in die Beeren gegossen.
  6. Kochen Sie die Mischung für etwa eine halbe Stunde. Ein Drittel der Zeit ist auf mittlerer Hitze, um Schaum zu machen. In diesem Fall muss das Gefäß vom Herd genommen, der Schaum entfernt und die Masse geschüttelt werden. Die verbleibende halbe Stunde Marmelade wird bei schwacher Hitze gekocht.

Ein Zeichen dafür, dass es an der Zeit ist, die Marmelade aus dem Feuer zu entfernen, ist das Fehlen von Schaum und Blasen, die auf das Kochen hinweisen.

Es gibt zwei Möglichkeiten, um festzustellen, ob die Marmelade fertig ist:

  1. Schaufeln Sie den heißen Sirup mit einem Löffel und gießen Sie ihn zum Beispiel auf eine Untertasse. Wenn die Flüssigkeit langsam ausläuft, ist die Marmelade fertig, und wenn sie schnell und dünn ist, lohnt es sich, sie erneut zu kochen.
  2. Eine kleine Menge Sirup wird abgekühlt und auf eine Untertasse gegossen. Wenn die Marmelade die Form eines Tropfens behält, ist sie fertig, wenn sie sich ausbreitet, nein.

Vorsterilisierte Gläser sind mit Marmelade gefüllt. Oben sollten mindestens 0,5 cm verbleiben, Banken werden mit Deckeln aufgerollt.

Schnellrezept ohne Kochen

 

Erdbeeren werden wie gewohnt zubereitet. 500 g Beeren benötigen 800 g Zucker. Erdbeeren werden in ein Glas gegeben und 400 g Zucker werden gegossen. Anschließend wird die Masse mit einem Tauchmixer aufgeschlagen. Fügen Sie den Rest des Zuckers hinzu und schlagen Sie wieder. Die Masse wird in Gläser abgefüllt und aufgerollt. Stellen Sie die Dosen in den Kühlschrank. Marmelade ist 3 Monate haltbar.

Alternativ können Sie Marmelade zubereiten, ohne Beeren in einem Mixer zu hacken. Pro Kilogramm Erdbeeren nehmen sie so viel Zucker auf. Beeren werden in Stücke geschnitten und schichtweise in einem Behälter gestapelt. Jede Schicht wird mit Zucker zerkleinert. Der Behälter ist abgedeckt und bleibt Tag und Nacht stehen, so dass sich Saft bildet.

Wenn der Saft erscheint, wird die Masse mit einem Löffel gerührt und eine weitere Stunde stehen gelassen. Übertragen Sie dann die Marmelade in die Gläser und schließen. Bewahren Sie die Leckerei an einem kalten Ort auf.

Dicke Marmelade mit ganzen Beeren

Für die Zubereitung von dicker Erdbeermarmelade werden folgende Komponenten verwendet:

  • Zitronensaft - 2 EL;
  • Kristallzucker - 1 kg;
  • Beeren –1 kg.

Die Kochmethode ist wie folgt:

  1. Gewaschene und getrocknete Beeren werden in einen Behälter gegeben und mit jeder Schicht Zucker bestreut.
  2. Abdecken und die Erdbeeren 9-10 Stunden ziehen lassen, um den Saft zu erhalten.
  3. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und warten Sie, bis er kocht.
  4. Der Behälter muss regelmäßig geschüttelt werden.
  5. Nachdem der Sirup gekocht hat, wird der Behälter vom Herd genommen, abgedeckt und 24 Stunden lang stehengelassen.
  6. Am nächsten Tag werden die Beeren wieder gekocht.
  7. Der Garvorgang wird viermal ausgeführt, und Marmelade wird nur fünfmal in einer Viertelstunde gekocht.
  8. Zitronensaft wird zur Masse gegeben.
  9. Kühlen Sie die Marmelade für eine Viertelstunde und füllen Sie sie mit Dosen.

Nach dem Nähen werden die Banken mit einer Decke bedeckt und für einen Tag stehen gelassen. Sie können Marmelade in einem kalten Keller oder in der Speisekammer aufbewahren.

Walderdbeer- und Zitronensäure-Rezept

Marmelade wird auch aus Walderdbeeren hergestellt. Verwenden Sie dazu ein Kilogramm Beeren und Zucker sowie eine kleine Menge Zitronensäure.

Die gewaschenen und getrockneten Erdbeeren werden in einen Behälter gegeben, ohne die Schwänze abzureißen und jede Schicht mit Zucker zu bestreuen. Ein wenig Wasser wird zugegeben, mit Zitronensäure verdünnt. Stellen Sie den Behälter für einige Stunden beiseite und lassen Sie den Saft herausragen.

Stellen Sie dann den Behälter auf den Herd und warten Sie, bis die Mischung kocht. Halten Sie die Marmelade eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze. Masse abkühlen lassen und dann fertig machen.

Langsames Kochrezept

Heute können Sie selbst in einem Slow Cooker köstliche Marmelade zubereiten, für die die folgenden Komponenten verwendet werden:

  • Kristallzucker - 4 EL;
  • Beeren - 1 kg;
  • Wasser - 0,5 EL.

Fünf Minuten Marmelade für den Winter in einem Slow Cooker wird wie folgt zubereitet:

  1. Zucker wird in den Multikocher-Behälter gegossen und mit Wasser gegossen.
  2. Stellen Sie den geeigneten Modus für die Zubereitung von Marmelade ein. Ist dies jedoch nicht der Fall, ist der für das Schmoren oder Brühen verwendete Modus geeignet.
  3. Der Sirup wird gebraut, indem der Slow Cooker regelmäßig ausgeschaltet und gemischt wird.
  4. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die vorgemahlenen Beeren in einen Mixer geben.
  5. Die Masse mischen und das Gerät 5 Minuten lang einschalten.

Fertige Marmelade wird in Banken gegossen und aufgerollt.

Gefrorene Beeren Rezept

Konnte im Sommer keine Erdbeermarmelade zubereitet werden, so kann dies in der kühlen Jahreszeit mit gefrorenen Beeren geschehen. Bedenken Sie jedoch, dass Zucker zweimal mehr benötigt. Also für 1 kg Beeren 2 kg Zucker nehmen.

Erdbeeren werden mit Kristallzucker gefroren gemischt und gemischt. Lassen Sie die Masse einige Stunden stehen. Mische die Beeren erneut und lege sie auf ein kleines Feuer. Die Masse wird kochen gelassen, der Schaum entfernt und unter Rühren weitere 5 Minuten gekocht. Dann wird der Brenner ausgeschaltet, aber noch eine halbe Stunde auf dem heißen Herd belassen. Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt.

Erdbeermarmelade "Five Minute"

Die ursprüngliche Ernte für den Winter ist Erdbeermarmelade. Für ihn die Beeren mit Kristallzucker im Verhältnis 3: 1 mischen und auf den Herd stellen. Nachdem die Mischung gekocht hat, kochen Sie die Erdbeeren bei mäßiger Hitze für weitere 5 Minuten. Fügen Sie einen Teelöffel Zitronensäure hinzu und mischen Sie. Bereit Marmelade wird an Banken übergeben.

Bei der Herstellung von Marmelade ist es wichtig, nicht nur das Rezept zu befolgen, sondern auch hochwertige Rohstoffe zu verwenden. Wenn ein Glas mit faulen Beeren oder verdorbenem Zucker in ein Glas gelangt, verschlechtert dies den Geschmack des Genusses.

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