Pfannkuchen sind ein beliebter Genuss für viele Familien, und jeder hat sein eigenes Lieblingsrezept. Klassische Pfannkuchen in Milch kommen sehr lecker heraus, obwohl das Rezept zum Kochen ziemlich einfach ist. Sie können mit jeder Füllung, Butter, Honig, Kondensmilch, Fisch und anderen Belägen gegessen werden. Es hängt alles von Ihrem Geschmack und Ihrer Vorstellungskraft ab.

Klassisches Rezept

Das Rezept, das von Müttern und Großmüttern vorbereitet wurde, erinnert an die Kindheit und versammelt ausnahmslos die ganze Familie am Tisch. Pfannkuchen kommen glatt, leicht, rötlich heraus, sie sind mit irgendwelchen Füllungen köstlich.

Zutaten

  • Milch - 0,5 l;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Mehl - 200 g;
  • Zucker - 1 TL;
  • Salz - eine Prise;
  • Pflanzenöl - 2 EL. l

Technologie:

  1. Schicke Eier in den Behälter, gib Salz und Zucker hinzu. Manuell mit einem Schneebesen schlagen.
  2. Gießen Sie ein Drittel der Milch ein.
  3. Mehl einfüllen, Masse glatt rühren.
  4. Die restlichen zwei Drittel der Milch in einen Behälter geben und mischen. Die Mischung ist homogen, viskos und klumpenfrei. Sie können die gesamte Milch auf einmal abgießen, sie schrittweise eingeben und dabei beobachten, wie dick der Teig ist. Es wird letztendlich wie Kefir aussehen.
  5. Öl hinzufügen. Mit dieser Zutat können Sie die Pfanne nicht jedes Mal vor dem Backen einfetten.
  6. Den Teig 10-15 Minuten ziehen lassen.
  7. Die Pfanne vorheizen. Gießen Sie etwa eine halbe Kelle Teig darauf und verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche.
  8. Backen Sie bis eine einheitliche goldene Farbe. Es dauert ungefähr eine Minute für die eine Seite und die Hälfte für die andere.

Pfannkuchen können auf einen Teller gestapelt auf den Tisch gelegt werden oder mit Butter, Honig und Füllungen bestreut werden.

Dünne Pfannkuchen mit Löchern in der Milch

Pfannkuchen mit Löchern, leicht, zart, wie viele. Sie eignen sich sowohl für die Fastnacht als auch für das Frühstück.Sie brauchen keine besonderen Fähigkeiten, um Pfannkuchen in Milch zu backen, aber sie haben einen unglaublichen Geschmack und eine goldene Farbe.

Zutaten

  • Milch - 0,5 l;
  • Eier - 3 Stk .;
  • Mehl - 400 g;
  • Kristallzucker - 3 EL. l .;
  • Salz - eine Prise;
  • Pflanzenöl - 1-2 EL. l

Technologie:

  1. Zum Mischen können Sie einen Schneebesen oder Mixer verwenden. Nehmen Sie eine Rührschüssel oder einen tiefen Behälter.
  2. Legen Sie drei zerbrochene Eier. Zucker und Salz hinzufügen.
  3. Milch auf 40-50 ° C erhitzen Gießen Sie ungefähr die Hälfte in den Behälter. Nochmals umrühren.
  4. Das Mehl in die Eier und die Milch geben. Sie können es vorsieben oder mit einem speziellen Sieb sofort zum Teig geben.
  5. Schlagen Sie die resultierende Mischung, stellen Sie sicher, dass es homogen ist.
  6. Die restliche Milch und Butter einführen. Den Teig gut schlagen, damit er mit Sauerstoff gesättigt ist. Dann hole Löcher.
  7. Wärmen Sie die Pfanne auf. Das zuvor hinzugefügte Öl schützt die Pfanne vor Verbrennungen. Sie können jedoch eine kleine Menge mit einem Pinsel in die Pfanne geben.
  8. Auf beiden Seiten backen, bis sie gar sind.

Pfannkuchen werden gebraten, Spitze. Sie können sofort auf den Tisch gelegt oder abgekühlt werden, es wird ebenso lecker.

Option pro Liter Milch

Dieses Rezept unterscheidet sich vom Klassiker nur in den Anteilen der Zutaten. Es ist für diejenigen geeignet, die eine große Familie ernähren müssen und auf die Ankunft von Gästen warten. Pfannkuchen kommen immer köstlich heraus und kochen sie einfach und schnell, es ist einfach, Gäste zu überraschen.

 

Produkte:

  • Milch - 1 Liter;
  • Eier - 4 Stk .;
  • Mehl - 2 EL;
  • Zucker - 2 EL. l .;
  • Salz - eine Prise;
  • Backpulver - 4 TL;
  • Pflanzenöl - 4 EL. l

Technologie:

  1. Bereiten Sie einen tiefen Behälter vor. Eier verquirlen, Salz und Zucker dazugeben. Schlagen Sie bis dicker Schaum.
  2. Pflanzenöl einfüllen. Wenn Sie es zu diesem Zeitpunkt hinzufügen, können Sie einen besonders zarten Test erzielen.
  3. Geben Sie einen halben Liter Milch hinzu, ohne das Rühren zu unterbrechen.
  4. Mehl und Backpulver gleichzeitig einbringen. Gut mischen, damit keine Klumpen entstehen.
  5. Restliche Milch einfüllen, Teig glatt rühren.
  6. Die Pfanne erwärmen, die Oberfläche mit Öl einfetten.
  7. Pfannkuchen backen bis eine angenehme goldene Farbe.

Pfannkuchen können warm und kalt mit und ohne Zusatzstoffe serviert werden. Es fallen viele Pfannkuchen aus, und Sie können sicher Freunde zum Tee anrufen.

Mit der Zugabe von Kefir zum Teig

Pfannkuchen - ein traditionelles russisches Gericht, wie die rötliche Sonne auf Ihrem Teller. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Sie werden mit Wasser, Milch, fermentierter Backmilch, Molke und auch mit Kefir zubereitet. Solche Pfannkuchen haben einen milden Geschmack, sie sind sehr befriedigend. Eine großartige Lösung für ein Familienfrühstück.

Produkte:

  • Milch - 1 EL;
  • Kefir - 1 EL;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Mehl - 1 EL;
  • Zucker - 2 EL. l .;
  • Salz - eine Prise;
  • Pflanzenöl - 1-2 EL. l .;
  • Soda - 1 Prise;
  • Zitronensaft quenchen.

Technologie:

  1. Übertragen Sie Eier, Salz und Zucker in einen Behälter geeigneter Größe.
  2. Milch mit der resultierenden Mischung kombinieren, mischen.
  3. Mehl hinzufügen, Soda hinzufügen, mit Zitrone gelöscht. Sie können auch ein wenig Vanillin für den Geschmack verwenden.
  4. Der Teig sollte dick herauskommen. Dann gießen Sie Kefir, so ist es möglich, die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Nachdem Sie ein Glas Kefir hinzugefügt haben, erhalten Sie die erforderliche Konsistenz, die Sie jedoch mit der Menge anpassen können.
  5. Das Pflanzenöl einführen, die Masse erneut mit einem Schneebesen verquirlen.
  6. Die Pfanne erhitzen. Wenn das Öl im Teig nicht ausreicht, können Sie die Oberfläche mit einer Bürste schmieren.
  7. Für dünne Pfannkuchen in Milch den Teig etwas einfüllen und in einer Pfanne verteilen. Auf beiden Seiten backen, bis die Pfannkuchen leicht gebräunt sind.

Sie können fertige Pfannkuchen direkt aus der Pfanne auf den Tisch legen oder sie zuerst mit Butter und Honig abschmecken.

Aus saurem Produkt

Russische Hausfrauen waren immer sparsam. Wenn die Milch ihr Verfallsdatum erreicht hat, ist dies unangenehm, aber es ist eine großartige Gelegenheit, Pfannkuchen für die ganze Familie zu backen. Nach diesem Rezept werden sie zart und lecker ausfallen.

Zutaten

  • Sauermilch - 2 EL;
  • Mehl - 2 EL;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Zucker - 1 EL. l .;
  • Salz - 1/3 TL;
  • Soda - ½ TL;
  • Butter - 60 g;
  • Pflanzenöl.

Technologie:

  1. Bereiten Sie die Produkte und den Behälter vor, in dem sie gemischt werden sollen.
  2. Eier in einer geeigneten Schüssel zerbrechen. Salz und Zucker dazugeben, gut mischen.
  3. Sauermilch einfüllen, nochmals mischen.
  4. Vor dem Hinzufügen von Mehl sollte es gesiebt werden. Dann in den Teig geben und alles gut aufschlagen, damit sich keine Klumpen bilden.
  5. Stellen Sie den Teig für eine halbe Stunde ein, um darauf zu bestehen.
  6. Einen halben Teelöffel Soda in einem Esslöffel heißem Wasser verdünnen und verdünntes Soda zur Pfannkuchenmischung geben.
  7. Die Pfanne erwärmen und mit Öl einfetten.
  8. Gießen Sie einen kleinen Teig in die Pfanne. Drehen Sie es so, dass der Teig auf der Oberfläche liegt.
  9. Braten Sie, bis jede Seite leicht gebräunt ist. Im Durchschnitt dauert es 1-2 Minuten.

Für einen besseren Geschmack kann jeder Pfannkuchen mit Butter eingefettet werden. Damit sie nicht austrocknen, bleiben sie auch nach wenigen Stunden frisch und duftend.

Dicke Pfannkuchen in Milch

Ein duftender Stapel heißer, üppiger Pfannkuchen, bestreut mit Honig, Kondensmilch oder Sirup, mit Kaffee, Tee oder Kakao - ein guter Start in den Tag für die ganze Familie. Nach diesem Rezept kommen Pfannkuchen nie klumpig heraus und erfreuen die Gastgeberin und die Menschen, die ihr lieb sind.

  • Milch - 300 ml;
  • Mehl - 300 g;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Zucker - 2 EL. l .;
  • Salz - Prise;
  • Backpulver - 11 g;
  • Pflanzenöl.

Technologie:

  1. Es ist ratsam, die Produkte im Voraus vorzubereiten, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen.
  2. Eier, Salz, Zucker vermengen. Schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder Mixer bis dicker Schaum.
  3. Führen Sie nach und nach Milch ein, gefolgt von zerlassener Butter. Es ist ratsam, es nicht zu stark zu erhitzen, damit sich das Protein nicht kräuselt.
  4. Mehl mit Backpulver sieben, mit Eiern in die Milch geben. Umrühren, damit keine Klumpen übrig bleiben.
  5. Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig für etwa 15 Minuten beiseite. Wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen, können Sie backen.
  6. Die Pfanne vorheizen. Gießen Sie eine Portion Teig. Machen Sie das Feuer leiser, damit die Pfannkuchen nicht anfangen zu brennen. Sie müssen nicht in der Pfanne verteilt werden, sondern sollen klein, aber üppig bleiben. Wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen, kann das Produkt gewendet werden.

Servieren Sie die fertigen Pfannkuchen mit irgendwelchen Zusätzen, Honig, Sirup, Schlagsahne. Im Sommer schmecken sie besonders gut mit frischen Beeren und Früchten.

Es gibt viele Variationen, aber es ist das klassische Rezept für Pfannkuchen in Milch, das als traditionell gilt. Es ist universell, Sie können die Zusammensetzung ändern, mit Komponenten und Füllungen experimentieren, aber das Ergebnis wird immer von seiner besten Seite sein. Mit einem heißen Dessert wird der Morgen ein bisschen freundlicher.