Die Methoden des Trockengefrierens von Produkten, die in modernen Kühlschränken verwendet werden, tragen dazu bei, die Vorzüge von frisch gepflücktem Obst und Beeren bis zum Winter zu bewahren. Und was kann dann aus solchen Rohlingen hergestellt werden? Egal wie aus frischen Früchten! Zum Beispiel Gelee aus gefrorenen Beeren. Nachfolgend sind die verschiedenen Techniken für die Zubereitung dieses Getränks aufgeführt.

Klassisches Gelee aus gefrorenen Beeren und Stärke

Absolut alle Beeren sind für Gelee aus gefrorenen Sommerzubereitungen geeignet: Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und andere. Das klassische Rezept sieht kein Auftauen der Früchte vor, was den Garvorgang erheblich vereinfacht.

Die Produktpalette für verschiedene Beerensorten ist immer dieselbe:

  • 2000 ml Trinkwasser;
  • 500 g gefrorene Beeren;
  • 120 g Zucker;
  • 100 g Stärke.

Getränkerezept in Schritten:

  1. Kochen Sie Wasser in einem Topf mit geeignetem Fassungsvermögen und geben Sie gefrorene Beeren hinein. Nach dem Kochen fünf Minuten kochen lassen.
  2. Dann Kartoffelpüree Kartoffelpüree und alles durch ein Eisensieb geben. Dies wird dazu beitragen, ein einheitlicheres Getränk zu erhalten.
  3. Stellen Sie den Boden wieder auf das Kochgeschirr und lassen Sie es erneut kochen.
  4. Gießen Sie Zucker in die sprudelnde Flüssigkeit und geben Sie die Stärke in ein Glas kaltes Wasser. Alles kräftig umrühren, um Klumpen im Gelee zu vermeiden.

Sobald der Inhalt der Pfanne kocht, ist das Getränk fertig und wird vom Herd genommen.

Wie man ein flüssiges Getränk macht

Durch Einstellen der Stärke, die dem Getränk zugesetzt wird, können Sie die Dichte beeinflussen.

Wenn Sie also den Anteil dieses Produkts an der Flüssigkeit reduzieren, erhalten Sie ein flüssiges hausgemachtes Gelee:

  • 2000 ml Wasser;
  • 300 g schwarze und rote Johannisbeeren;
  • 50 g Stärke;
  • 200 g Zucker.

Kochtechnik:

  1. Beeren auftauen und durch ein Sieb schieben.
  2. Stellen Sie den Saft, der aus den Beeren gewonnen wurde (er wird später benötigt), beiseite und geben Sie die Quetschungen in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie ihn für etwa fünf Minuten, nachdem das Kochen begonnen hat.
  3. Das resultierende Kompott durch Gaze abseihen, Zucker hinzufügen und zum Feuer zurückkehren.
  4. Mischen Sie den zuvor beiseite gestellten Saft mit Stärke. Gieße die resultierende Flüssigkeit in einem dünnen Strom in ein kochendes, filtriertes Kompott und brühe einige Minuten unter Rühren.

Kochen mit Kirsche

Das „Highlight“ dieses Getränks ist die Verwendung von Gewürzen, die den Geschmack von süßen und sauren Beeren betonen und betonen.

Wurden den Kirschen vor dem Einfrieren Knochen entnommen, können die Beeren nicht aufgetaut werden. Wenn die Früchte ganz sind, müssen sie aufgetaut werden, um die Samen herauszunehmen.

Anteil der Zutaten:

  • 2000 ml Wasser und weitere 200 ml zur Verdünnung der Stärke;
  • 500 g Kirschen;
  • 180 g Zucker;
  • 80 g Stärke;
  • 5 Nelkenknospen;
  • 5 g Zimt;
  • 2,5 gemahlener Kardamom;
  • 1 g Vanille.

Kirschgelee wie folgt kochen:

  1. Wasser kochen, Gewürze hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen.
  2. Verwenden Sie dann einen geschlitzten Löffel, um die Knospen der Nelken zu fangen und die Kirsche einzufüllen. Senden Sie aufgetaute Beeren zusammen mit dem Saft, der beim Auftauen auffiel.
  3. Zucker einfüllen und unter ständigem Rühren vollständig auflösen.
  4. Warten Sie, bis der Inhalt der Pfanne kocht, und gießen Sie dann das in kaltem Wasser verdünnte Verdickungsmittel ein.
  5. Das Getränk unter Rühren brauen, bis es dick ist. Nehmen Sie die Pfanne mit den ersten Anzeichen des Kochens vom Herd.

Dickes Gelee aus gefrorenen Beeren

Dieses Gelee erweist sich nicht nur aufgrund eines höheren Stärkegehalts als dick, sondern auch aufgrund von Beerenpüree, das während des Vorbereitungsprozesses zu gefrorenen Erdbeeren wird.

Für dickes Gelee aus gefrorenen Erdbeeren sollten vorbereitet werden:

  • 1000 ml Wasser;
  • 300 g gefrorene Erdbeeren;
  • 80 - 100 g Zucker;
  • 80 g Stärke.

Wie man Gelee kocht:

  1. Die gefrorenen Beeren in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und Wasser gießen. Alles umrühren, bis sich die süßen Kristalle aufgelöst haben und zum Herd schicken.
  2. Wenn das Wasser mit Erdbeeren zu kochen beginnt, fangen Sie die Beeren nach 5 bis 7 Minuten mit einem geschlitzten Löffel und verwandeln Sie sie mit einem Mixer oder einem normalen Sieb in Kartoffelpüree.
  3. Geben Sie die Erdbeeren in einem kochenden Erdbeerkompott in Form von Kartoffelpüree zurück und gießen Sie die mit Wasser verdünnte Stärke hinein. Das Gelee einige Minuten kochen und vom Herd nehmen.

Solches Gelee kann noch warm serviert werden, aber es schmeckt genauso gut, wenn es gekühlt wird.

Gesundes Cranberry-Getränk

Cranberry Kissel ist nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Getränk, das Sie bei Grippeepidemien und Erkältungen in Ihre Ernährung einbeziehen können. Er wird in der Lage sein, die Immunität zu stärken und dem Körper zu helfen, mit Viren umzugehen, die bereits eingedrungen sind.

Um einen solchen therapeutischen Kussel aus gefrorenen Preiselbeeren zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

  • 2000 ml Wasser;
  • 300 g Preiselbeeren;
  • 80 g Stärke;
  • Zucker nach Geschmack.

Fortschritt:

  1. Gegebenenfalls die Beeren auftauen lassen, unter fließendem kühlem Wasser abspülen und dann in einem Mixbrei zerdrücken.
  2. Lassen Sie ein Glas Wasser Stärke verdünnen und mischen Sie die restliche Flüssigkeit mit Beerenbrei und zum Kochen bringen.
  3. Süße den Inhalt der Pfanne nach Geschmack und gieße die mit Wasser vermischte Stärke in einen dünnen Strahl. Sobald das Getränk eindickt, ist es fertig.

Hausgemachtes Gelee ist ein eher nahrhaftes Getränk, sodass es eine Mahlzeit, z. B. einen Nachmittagssnack oder einen Snack, vollständig ersetzen kann. Und vor allem, wenn Sie es mit einem Brötchen oder Kuchen hinzufügen.

Rezept für Multikocher

Kissel aus Stärke und gefrorenen Beeren können in einem Slow Cooker gekocht werden. Dies dauert nicht länger als das Kochen auf dem Herd oder sogar noch weniger. Dank der speziellen Zubereitungsarten in einem solchen Getränk bleiben Vitamine und Nährstoffe besser erhalten.

Zutaten für den Garvorgang:

  • 1500 ml Wasser und weitere 250 ml Stärke;
  • 500 g Beeren (Stachelbeeren und rote Johannisbeeren);
  • 150 g Zucker;
  • 60 g Stärke.

Kochmethode:

  1. Geben Sie gefrorene Beeren in einen Multicook, füllen Sie sie mit Wasser, schließen Sie den Deckel des Geräts und starten Sie den Modus „Suppe / Dampf“ für eine Viertelstunde.
  2. Nach dem Signalton die Beeren mit einem Schaumlöffel auffangen und durch ein Sieb schieben.
  3. Das resultierende kernlose Püree wird mit Zucker in das Wasser zurückgeführt. Aktivieren Sie erneut für 15 Minuten die Option "Suppe / Dampfer".
  4. 2 bis 3 Minuten vor Programmende den Gerätedeckel öffnen und die in einem Glas Wasser gemischte Stärke dazugeben. Warten Sie, bis das Programm beendet ist, und lassen Sie das Getränk noch etwa eine Stunde ziehen.

Aus Gelatine und gefrorenen Beeren

Natürlich ist es viel bekannter, Stärke als Verdickungsmittel für dieses Getränk zu verwenden, aber in der jüdischen und französischen Küche gibt es wunderschönes transparentes Gelee auf Gelatine.

Die Besonderheit solcher Getränke besteht darin, dass sie nur in gekühlter Form konsumiert werden.

Die Zusammensetzung des Getränks auf Gelatine:

  • 2000 - 3000 ml Wasser;
  • 400 - 500 g gefrorene Beeren;
  • 14 g Gelatine;
  • 200 g Zucker.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Gießen Sie Gelatine in 100 ml kaltes Wasser und lassen Sie es eine halbe Stunde lang Feuchtigkeit aufnehmen. Anschließend die gequollenen Körner im Dampfbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Nicht kochen
  2. Die Beeren mit Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen, bis eine gesättigte Brühe entsteht, die dann filtriert, mit Zucker und gelöster Gelatine gemischt wird. Erwärmen Sie das Getränk ein wenig über einem Feuer, aber lassen Sie es nicht kochen.
  3. Das fertige Getränk zum Servieren in portionierte Gefäße füllen und abkühlen lassen. Gelee aus gefrorenen Beeren auf Gelatine ist fertig.